1，冬天做米酒怎么保暖我做沒成功怎么辦
密封放在衣柜里，用衣服或者棉被裹上，最好加上兩個溫?zé)岬臒崴?。。。我家是這樣做的，甜甜的想想味道就不錯
要上面加一層開水保暖，或搭上大棉被，或開熱風(fēng)空調(diào)再看看別人怎么說的。
我家都裹著好幾層衣服什么東西
2，冬天怎么做米酒
家中若有暖氣的話就可以做。否則溫度太低不適合做。
材料糯米,酒藥做法1：糯米加水（比平時稍微少一點的水）放電飯煲直接蒸，，2：蒸好后用冷水沖一下幫助米降溫。3：放入酒藥，攪拌均勻。4：在進(jìn)行發(fā)酵，24小時-36小時就ok了。昨天早晨做的，今天早晨就吃了，，真的很甜很甜，，據(jù)說圓糯米更甜，下次試試。冬天到了，，周末的早晨喝一碗美味甜酒釀，幸福感油然而生。小訣竅1：有效的酒藥。2：適當(dāng)?shù)臏囟取?：干凈的容器。 米酒的制作方法： 1 首先泡糯米，大概兩三個小時 2 瀝干水分再用清水沖洗干凈， 3 蒸 4 用缸裝好 5 用涼開水拌酒粉 6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻， 7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到） 做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
3，冬天如何做米酒
米酒的制作方法： 1 首先泡糯米，大概兩三個小時 2 瀝干水分再用清水沖洗干凈， 3 蒸 4 用缸裝好 5 用涼開水拌酒粉 6 把酒粉連水一起跟米混均勻，用手拌反復(fù)好幾偏，總之一定要均勻， 7 最后把它裝起來，壓緊，再把中間挖個洞，深點（出酒了那里才能看到） 做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放著一年都不會壞，現(xiàn)在天很熱做好了，一段時間就要喝要不然很快就壞了，如果冬天做酒要把他圍起來放，也就是保溫，要到一定的溫度才會出酒，大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行，出酒了就可以把圍的東西拿掉了。
做米酒的方法如下:1. 取糯米,泡在水里,12小時 2. 泡過的米上鍋蒸 3. 把米涼涼, 這時的米應(yīng)該是一粒一粒分開的, 不能粘在一起. 4. 等溫度降到35度左右, 把酒曲用水化開倒入米里拌勻 5. 拌好的米放進(jìn)一個可密閉容器, 米的中間挖個坑 6. 把容器捂起來, 保持溫度, 32到36度. 7. 24小時到48小時, 就可以吃了 注意事項:做米酒注意清潔，加酒曲的時候手要干凈，水要用溫開水發(fā)酵好了以后要放到冰箱里保存以便終止發(fā)酵
4，做米酒溫度低怎么補救
糖化的時候低些許只是發(fā)酵慢。 過低發(fā)酵不起來，容易讓雜菌有機會繁殖，所以容易酸敗，重新做把，
糯米酒,一般發(fā)酵時間是在48小時之內(nèi),過了時間還不行就說明壞了.糯米酒在釀的時候要注意保溫,我媽媽冬天做的時候都會棉被包起來,而且還要挺厚的.在不掀開被子的情況下能穩(wěn)到酒的香味的時候,要適當(dāng)減一些被子.以防溫度過高,也不要拿走太多,防止溫度低了不會繼續(xù)發(fā)酵.一般在前24小時,是酵母菌在生長,就是要達(dá)到發(fā)酵所需的量.（學(xué)術(shù)語是酵母菌在此階段是在進(jìn)行有氧呼吸,進(jìn)行分裂繁殖）,而且在放菌種的時候也要注意量的多少,少了也是不行的,多了就會有點苦.釀糯米酒也是一種學(xué)問哦,挺多細(xì)節(jié)要注意的.
如何做米酒將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，拌進(jìn)酒藥，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出甜味。 現(xiàn)時天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。
冬天怎樣做好米酒？