黑龍江武義和白酒怎么樣，武義大曲算名酒嗎

算。傳承1800年酒文化的武義大曲，在2008年被列入金華市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；最近，武義熟溪酒廠廠長傅建茂被命名為武義大曲非遺傳承人。日前，記者專訪了武義熟溪酒廠廠長傅建茂先生。武義大曲釀酒工藝傳承以竹林七賢為代表的東晉文化。東晉鎮(zhèn)南將軍阮孚棄官歸隱明招山，他胞弟阮瑤早于胞兄隱居白陽山，都對(duì)佳釀佳肴情有獨(dú)鐘，他們是帶著宮廷釀酒秘方來到武義發(fā)祥光大隱逸文化和養(yǎng)生之道的。

武義大曲和浙江醇是醬香類型的酒傳承1800年酒文化的武義大曲，在2008年被列入金華市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；最近，武義熟溪酒廠廠長傅建茂被命名為武義大曲非遺傳承人。日前，記者專訪了武義熟溪酒廠廠長傅建茂先生。傅建茂出生武義縣大田鄉(xiāng)古竹村，原先是教書先生，1983年進(jìn)入武義老酒廠從事釀酒事業(yè)。他親歷老廠長陳錫才率領(lǐng)全廠職工打響浙江名酒“武義大曲”的輝煌歷程。陳錫才是廣東籍科班出身，現(xiàn)為全國白酒品評(píng)知名專家，傅建茂說，他從陳廠長身上學(xué)到了很多東西，不但學(xué)到釀酒技術(shù)，還學(xué)到了精益求精的事業(yè)心。

要看是否滿足市場(chǎng)要求。白酒(外文名:Chinese Baijiu )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒 的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。