一.日本有哪些有名的酒???
1.黑無(wú)雙。酒品介紹:最有代表性的薯燒酒,由白薯制成,屬于日本燒酒中比較流行的單品,鹿兒島生產(chǎn)。之所以稱之為“黑”,是因?yàn)樵现坏那鸀楹谇?/p>
2. 紋次郎。酒品介紹:標(biāo)簽上的綠葉是鹿兒島獨(dú)有的一種植物。同樣屬于薯燒酒,而葉子也只是商標(biāo)而已,和酒本身并沒(méi)有實(shí)際聯(lián)系。
3.口味柔和,加冰飲用口味最佳。 鳥(niǎo)飼。酒品介紹:屬于米燒酒,由大米釀造而成,產(chǎn)自于熊本縣,“鳥(niǎo)飼”為酒廠創(chuàng)始人的姓。
4.因?yàn)橛兴?,所以制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜,它曾榮獲1996年國(guó)際品評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)。味香,柔和爽口,有蘋果味,更適合女士飲用。
5.蕎麥和尚。酒品介紹:用蕎麥釀制,雖屬酒中的小字輩,卻是燒酒中級(jí)別較高的。7至8年的儲(chǔ)存時(shí)間,產(chǎn)地在日本的鹿兒島,標(biāo)簽設(shè)計(jì)比較古老,以仿舊工藝制作,以古代手工和紙作為標(biāo)簽材料。
6.沒(méi)有甜味,爽口柔和,酒精度為25度,加冰或冰水低溫飲用。 常藏。酒品介紹:常壓下蒸餾而成,用大麥以傳統(tǒng)做法制造,產(chǎn)自于日本大分縣,度數(shù)稍高。
二.日本燒酒品牌
1.日本燒酒品牌一:黑霧島燒酒 日本燒酒品牌亦竹燒酒 日本燒酒品牌鍛高譚燒酒 日本燒酒品牌富乃寶山燒酒 日本燒酒品牌三得利燒酒 日本燒酒品牌菊正宗燒酒 日本燒酒品牌白波燒酒 日本燒酒品牌大鮮燒酒 日本燒酒品牌巖川釀造株式會(huì)社燒酒 日本燒酒品牌真露燒酒 日本燒酒怎么喝?
三.日本威士忌品牌有哪些
余市威士忌在日本北海道札幌附近釀造,是日本知名酒廠一甲(Nikka)旗下品牌。日本三得利“響(Suntory Hibiki)”
四.日本酒的簡(jiǎn)介
1.日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。 據(jù)中國(guó)史書記載,古時(shí)候日本只有“濁酒”,沒(méi)有清酒。
2.后來(lái)有人在濁酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液飲用,于是便有了“清酒”之名。清酒的分類:(一)按制法不同分類:(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒,僅以米、米曲和水為原料,不外加食用酒精。
3.此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷。2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒,是在原酒液中對(duì)人較多的食用酒精,即1噸原料米的醪液添加100%的酒精120L。
4.(3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。
5.(4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒,食用酒精加人量低于普通釀造酒。(5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時(shí),要求所用原料的精米率在60%以下。
6.日本釀造清酒很講究糙米的精白程度,以精米率來(lái)衡量精白度,精白度越高,精米率就越低。精白后的米吸水快,容易蒸熟、糊化,有利于提高酒的質(zhì)量。
7.吟釀造酒被譽(yù)為“清酒之王”。 (二)按口味分類:(1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。
8.(3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。
9.(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒。
10. (三)按貯存期分類 (1)新酒 新酒是指壓濾后未過(guò)夏的清酒。(2)老酒 老酒是指貯存過(guò)一個(gè)夏季的清酒。
11.(3)老陳酒 老陳酒是指貯存過(guò)兩個(gè)夏季的清酒。(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。 (四)按酒稅法規(guī)定的級(jí)別分類:(1)特級(jí)清酒 品質(zhì)優(yōu)良,酒精含量16%以上,原浸出物濃度在30%以上。
12.(2)一級(jí)清酒 品質(zhì)較優(yōu),酒精含量16%以上,原浸出物濃度在29%以上。(3)二級(jí)清酒 品質(zhì)一般,酒精含量15%以上,原浸出物濃度在26.5%以上。
13. 濁灑:濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒,靜止一周后,抽出上清部分,其留下的白濁部分即為濁酒。
14., 濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在,會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳,因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存,并盡快飲用。