煙臺勁酒廠，長城葡萄酒有很多系列的怎么辨別真假

?中糧集團目前擁有中國長城葡萄酒有限公司（河北沙城）、中糧華夏長城葡萄酒有限公司（河北昌黎）和中糧長城葡萄酒(煙臺)有限公司（山東蓬萊）3個葡萄酒廠。中糧在河北昌黎、河北沙城、山東煙臺3個國內(nèi)公認最好的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，按照國際標準投資建設了數(shù)萬畝國際名種釀酒葡萄種植園，保證了充足的原料供應，成為釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的“第一車間”。 目前，市場上出現(xiàn)很多帶有長城字樣的葡萄酒，消費者很難分辨別出真假，中糧集團目前擁有中國長城葡萄酒有限公司（河北沙城）、中糧華夏長城葡萄酒有限公司（河北昌黎）和中糧長城葡萄酒(煙臺)有限公司（山東蓬萊）3個葡萄酒廠。消費者在購買的時候一定要看準出產(chǎn)的公司，別被一些什么“長城”前后加形容詞的擦邊球品牌所誘導。武漢明毅園紅酒

長城你認為有造假的必要么，有那個勁造進口假酒不是更好

隨著國內(nèi)食品安全問題的突出，很多消費者會覺得家庭自釀鮮食葡萄酒會更安全，沒加添加一些“亂七八糟的東西”。那家庭自釀葡萄酒真的比買的常規(guī)葡萄酒更好嗎？其實不然！ 1口感和風味相對較差 家庭自釀的原料多為鮮食葡萄，釀成的葡萄酒口感和風味相對差些（上面已闡述），從而家庭自釀的價值和意義不大。 2容易變質(zhì)，危害身心健康 家庭自釀葡萄酒往往沒有添加“護酒使者”二氧化硫，葡萄酒不穩(wěn)定，更容易氧化變質(zhì)，被微生物污染，影響身心健康，反而會得不償失。 ①器皿的隱患：器皿、工具衛(wèi)生條件控制不好，容易滋生很多細菌。用塑料瓶、鐵、鋁器皿裝載，容易發(fā)生化學反應，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。 ②發(fā)酵的隱患：很多人因為疏忽密封了發(fā)酵器皿，發(fā)酵時產(chǎn)生的大量二氧化碳無法排出，常常導致炸瓶。 ③無添加劑的隱患：酒廠釀紅酒，一般會放一些二氧化硫之類的微量添加劑，以殺菌、保證陳年，而自釀葡萄酒較多的依賴純天然，酵母發(fā)酵產(chǎn)生的菌種可多達幾百種，難以控制，釀出來的酒可能存在對神經(jīng)有毒的物質(zhì)，比如甲醇等。 ④存儲的隱患：俗語說“酒越陳越香”，釀造工藝成熟的葡萄酒在儲存環(huán)境理想的狀態(tài)下可以存放較長時間，但是自釀葡萄酒受制于酒體本身和存放環(huán)境的限制，大都不適合較長存放。鷹冠酒莊（煙臺）有限公司，是美國加州Paso Robles產(chǎn)區(qū)Eagle Ridge品牌在中國地區(qū)的直屬運營機構，以上乘的產(chǎn)品品質(zhì)、專業(yè)的團隊、完善的體系、優(yōu)質(zhì)的服務致力于打造在中國的北美葡萄酒第一品牌。

自制葡萄酒: 原料：葡萄、白糖、蜂蜜。 步驟一：洗凈葡萄并控干水分，放入容器，容器內(nèi)必須留有三分之一的空間。 步驟二：在容器密封前，可根據(jù)口味喜好加入適量白糖或蜂蜜。 步驟三：將容器置于陰涼處發(fā)酵一周，其間需經(jīng)常打開容器，釋放發(fā)酵時生成的氣體，以免容器爆裂。7天后，發(fā)現(xiàn)容器內(nèi)葡萄皮肉分離，有葡萄汁析出后即可開始飲用，發(fā)酵時間越長，葡萄酒口感會越好。

第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以加白糖了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，將白糖倒入葡萄內(nèi)，用手捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒壇（那種用于泡藥酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。如果是泡藥酒的酒瓶注意把瓶蓋蓋緊，再在瓶蓋處加蓋緊塑料簿膜。加封后，酒壇（瓶）子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右。啟封后，用兩層紗布過濾浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

把葡萄和冰糖放在容器里 密封好過一段時間就能釀成酒了

干紅葡萄酒，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒。早在六千年以前，在盛產(chǎn)葡萄的地中海區(qū)域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象征物。紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2至10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝干紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝干紅，而是正統(tǒng)的紅酒。葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決于釀酒葡萄的品種。葡萄酒的原料－葡萄原產(chǎn)于黑海與里海之間的外高加索地區(qū)，直到西漢時經(jīng)張騫出使西域才傳到中國。目前葡萄已經(jīng)被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多產(chǎn)自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。由于法國氣候溫和，除了北部諾曼底一些區(qū)域以外，全國都能生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產(chǎn)酒區(qū)域，葡萄酒產(chǎn)量超過46億升。法國可以說是盛產(chǎn)葡萄酒的國家之一。世界各地的葡萄酒釀制程序大都是去梗、壓榨，再將果汁、果肉、果核和果皮都裝進發(fā)酵桶中發(fā)酵，這些發(fā)酵桶會先被低劑量的二氧化硫處理以防止微生物感染。葡萄汁液在發(fā)酵桶中發(fā)酵成酒精的同時，果皮和果肉經(jīng)過在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便會釋出葡萄酒的色素和勁度。與白葡萄酒相比，紅葡萄酒的釀造則要靈活的多。一些法國羅納河谷的葡萄園，會將葡萄汁浸泡約3個星期，這樣可以釋放出大量的單寧酸。而另外一些葡萄酒莊同樣的葡萄則只發(fā)酵7-9日，因為他們希望所產(chǎn)葡萄酒單寧酸更少。還有一種較快的釀酒方法叫二氧化碳浸軟法，此法用未經(jīng)擠破的葡萄進行發(fā)酵和浸軟，發(fā)酵缸中上層的葡萄以自身的重量壓破下層葡萄，讓葡萄自然發(fā)酵，隨之產(chǎn)生的二氧化碳便可將上層葡萄與空氣分隔開來。這種葡萄酒有上好的顏色和果香，且單寧酸的含量極低。法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所占的優(yōu)勢，造就了法國擁有了豐富的物產(chǎn)及各地不同的風土人情。以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統(tǒng)、政府的管制規(guī)定?，F(xiàn)今雖非為世界第一大的產(chǎn)酒國及出口國，但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產(chǎn)國，也是現(xiàn)在所有的新興產(chǎn)區(qū)模仿的對象。法國全國共有超過818000公頃的葡萄園，13個產(chǎn)酒區(qū)域，葡萄酒產(chǎn)量超過46億升。法國向來以葡萄酒聞名全世界，因為它的自然風土的獨特性，但也因為現(xiàn)今的科學發(fā)達，機器采收取代了人工，大量的化學農(nóng)藥的出現(xiàn)，所以葡萄酒相對的可以快速釀制。但有一部份法國的葡萄酒農(nóng)為了讓土壤恢復地力，葡萄成熟了才用手采葡萄，遵循古法釀制葡萄酒。此種酒被稱為自然葡萄酒。葡萄酒的歷史，與西班牙葡萄酒生產(chǎn)歷史息息相關，起源于早期腓尼基入侵伊比利亞半島。世界上最古老的葡萄酒之一，其演變已明顯受到世界上許多偉大的帝國和文明如腓尼基人、希臘人、羅馬人、摩爾人、西班牙和英國的影響。葡萄酒在西漢時期以前的中國已有釀制，當時葡萄主要在西域種植和加工。后來西漢特使張騫在公元前138年出使西域，把葡萄和葡萄酒釀制技術由西域引進至中原，不過當時葡萄酒仍是奢侈品，而在漢代后中原的葡萄和相關加工的應用和承傳更一度中止了；直至唐代李世民時期重新由西域引進至中原后，釀酒技術和品嘗大有進步并更為廣泛。到了元代，憑借蒙古皇官推動，有關葡萄酒的產(chǎn)業(yè)更為登峰造極，不僅法例規(guī)定祭祀太廟必須使用葡萄酒，而且更設立若干御用和民用的葡萄園。惟明代起糧食白酒的發(fā)酵與蒸餾技術改良，且儲存保質(zhì)優(yōu)化和較不受季節(jié)性影響，蒸餾白酒就取代葡萄酒成為中國主流饗飲用酒，中式葡萄酒體系和禮節(jié)從此式微。而后清代末期張弼士從歐洲引進葡萄酒的釀制技術到中國，并在山東煙臺建立中國近代首個葡萄園和葡萄酒廠，中國才有重新制作本土生產(chǎn)的葡萄酒，但體系和禮節(jié)已經(jīng)幾乎完全按照歐洲的，而非傳承明代以前中式的。美國《癌癥流行病學生物標志與預防》報道內(nèi)容分析了84,170名45至69歲男士吸煙、飲酒與癌癥的關系，他們針對“紅酒”、“白酒”、“啤酒”及“烈酒”對癌癥病患者的影響作研究，結果發(fā)現(xiàn)曾吸煙的人，若每日飲一杯紅酒，患肺癌的風險較不飲紅酒的男士低60%，但飲白酒卻沒有預防肺癌的功效。負責研究的專家Mr. Chun Chao博士指出，并非酒精可防癌，相信是紅酒的獨特成份，如白藜蘆醇或類黃酮等有助對抗肺癌。降低患腿部動脈疾病機會： 美國伊斯雷爾醫(yī)療中心的研究人員對5,635名志愿者進行了7年半的追蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每周飲酒1至13次的人，上年紀后患腿部動脈疾病的機率比不喝酒的人低出 44% 。研究人員解釋，隨著人的年齡增加，腿部動脈血管會逐漸硬化，從而影響到腿、腳踝和足部的血液循環(huán)，導致腿部疼痛、燒灼感、手腳冰涼和皮膚變色等，而適當飲酒則可改善這些狀況。紓緩經(jīng)痛： 紅酒辛甘性溫，有溫陽補血及緩急止痛的功效，如氣滯血瘀型經(jīng)痛病人適量飲用紅酒，能疏通經(jīng)絡、擴張血管、平滑肌肉松弛，緩解經(jīng)痛。因為紅酒內(nèi)所含物質(zhì)可放松肌肉與血管，血管一放松，血流順暢，代謝自然變好，是紅酒具溫通作用的原因。其實，不只紅酒，像清酒、梅酒等，酒精濃度超過5%，都具有溫通作用，月經(jīng)前一周起，每晚小酌半杯(100至150cc），也有助于緩解經(jīng)痛。紅酒更含有多種礦物質(zhì)，如磷、鈣、鐵、鎂、銅等，還有抗氧化物﹕多酚及丹寧，有紓緩壓力、鎮(zhèn)定精神、消除疲勞、調(diào)理體質(zhì)、改善膚質(zhì)等等作用。降低心血管病發(fā)病率：專家認為，按酒精含量12%來計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。而有的營養(yǎng)師更建議，每天飲酒量應控制在60毫升以下。一般酒杯容量約為150ml的，那么每次酌酒量為2/3杯，約100ml。紅酒雖好，但也并非人人適合飲用，如有些人喝了后反而會引起頭痛。紅酒引起頭痛的主要原因除了酒精，還有紅酒中所含的一些特殊的“生物胺”會引起頭痛，它們是紅酒在釀制過程中自然產(chǎn)生的物質(zhì)。這些紅酒中所含的胺類物質(zhì)除引起頭痛外，還會誘發(fā)高血壓、心跳加速，并可促進腎上腺素分泌量增加。另外，對于高血壓、心臟病、糖尿病患者來說，紅酒給他們帶來的刺激可能大于好處，盡量少飲為妙。

法語里有一句叫rendez vous avec culture意思就是和文化約會，就是形容品好的紅酒就是在品味一種文化