一．1983年的 Silvaner冰葡萄酒 德國(guó)產(chǎn)值多少錢？
常規(guī)年份在400以上，83年的，呵呵，老酒，值1000吧，但是冰酒好像陳年的能力不強(qiáng)，太甜了，建議早點(diǎn)喝了為妙
二．德國(guó)冰酒分等級(jí)嗎？怎么分？都有哪些等級(jí)？
1．在德國(guó)，冰酒【Eiswein】屬于葡萄酒質(zhì)量分級(jí)中的Qualitaetswein mit Praedikat簡(jiǎn)稱QmP等級(jí)，并受相關(guān)法律法規(guī)的約束。
2．它分為以下幾個(gè)等級(jí) Tafelwein：相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Table，日常餐酒 Landwein：相當(dāng)于法國(guó)的Vin de Pays，地區(qū)餐酒 Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiete：簡(jiǎn)稱QbA，優(yōu)質(zhì)葡萄酒，相當(dāng)于法國(guó)的VDQS Qualitaetswein mit Praedikat：簡(jiǎn)稱QmP，特別優(yōu)質(zhì)酒，相當(dāng)于法國(guó)的AOC了。
3．在這最高的QmP等級(jí)內(nèi)，按照葡萄的成熟度還分為6個(gè)不同的檔次： Kabinett：珍藏，這個(gè)等級(jí)是由完全成熟的葡萄釀制的。
4． Spatlese：晚摘，采用晚收結(jié)冰葡萄釀造，讓葡萄含有更高的糖分，SPATLESE是口味偏甜的半干型的冰酒。
5．看起來(lái)德國(guó)的葡萄酒制度十分繁復(fù)，但是正是由于有了這樣的制度，才保證了德國(guó)冰酒超乎尋常的品質(zhì)，成為世界冰酒中的極品。
6． Auslese：精選，這一等級(jí)的收獲時(shí)間比晚收還要晚一些，而且收獲的時(shí)候要逐串的對(duì)葡萄進(jìn)行選擇，達(dá)到這一級(jí)有一些葡萄可能會(huì)有點(diǎn)輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐霉菌。
7． Beerenauslese：漿果精選，簡(jiǎn)稱BA，顆粒精選，這是由貴腐葡萄釀制的甜酒，由于收獲時(shí)只選用那些經(jīng)過貴腐作用的葡萄，需要對(duì)葡萄一顆一顆地進(jìn)行選擇，所以有顆粒精選的名字。
8． Trockenbeerenauslese：干漿果精選，簡(jiǎn)稱TBA，用深度貴腐的葡萄釀成，葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜。
9． Eiswein：冰酒，在QmP的等級(jí)中有些特別，德國(guó)法律要求他的糖度和BA一樣，但是他卻是使用沒有感染過貴腐霉菌的“健康”葡萄釀造。
三．冰葡萄酒的價(jià)格為什么那么高？
1．冰葡萄酒和葡萄酒是有很大區(qū)別的；普通的葡萄酒是在葡萄成熟時(shí)及時(shí)采摘發(fā)酵釀造成紅酒，而冰葡萄酒是葡萄成熟以后依然在葡萄樹上掛著，經(jīng)歷風(fēng)霜雪凍天氣，在零下8度的溫度下至少待10天，此時(shí)葡萄果實(shí)中的液態(tài)水已經(jīng)變?yōu)楣虘B(tài)冰，這個(gè)時(shí)候采摘冰葡萄進(jìn)行破碎發(fā)酵釀造成冰酒；冰葡萄酒價(jià)格高的原因有2個(gè)，一個(gè)是具有冒險(xiǎn)性，葡萄成熟后不及時(shí)采摘，對(duì)未來(lái)天氣的預(yù)測(cè)很難；另一個(gè)是冰凍后的葡萄出汁率低，釀造同樣體積的酒需要更多的葡萄原料。
四．德國(guó)的冰酒為什么貴？
1．吳穎/懇談葡萄酒國(guó)內(nèi)消費(fèi)者接觸較多的是加拿大冰酒，也就一二百塊一瓶。但在個(gè)別時(shí)候也會(huì)見到德國(guó)產(chǎn)的冰酒，一般價(jià)格都是加拿大冰酒的二至三倍。
2．一些儲(chǔ)藏年份較久的德國(guó)冰酒，則一般都在千元以上。都是冰酒，為啥德國(guó)產(chǎn)的冰酒就這么貴？冰酒迄今已有兩個(gè)多世紀(jì)的歷史了，她最先產(chǎn)于德國(guó)，是德國(guó)葡萄酒的最高等級(jí)的酒。
3．目前加拿大是世界上冰酒產(chǎn)量最大的國(guó)家，世界上每年三分之二以上的冰酒產(chǎn)自加拿大。因?yàn)榧幽么蟮靥幈辈繃?yán)寒地區(qū)，那里有適合生產(chǎn)冰酒的天然條件。
4．但遺憾的是，加拿大沒有如德國(guó)那樣嚴(yán)格的專門針對(duì)葡萄酒的法律，其冰酒的高品質(zhì)也就失去了保障。在加拿大，對(duì)葡萄的成熟度和生產(chǎn)工藝都沒有具體要求。
5．能夠堅(jiān)持用傳統(tǒng)方法釀制冰酒的廠家乏善可陳，質(zhì)量自然也就參差不齊，白白浪費(fèi)了老天賜予的優(yōu)良條件。還有一些加拿大的酒廠，通過人工冷凍葡萄，甚至是冷凍葡萄汁，用萃取濃縮汁液的辦法來(lái)制造冰酒，這種做法在德國(guó)和奧地利都是被法律禁止的。
6．用這種方法制造冰酒，因葡萄成熟度不夠，其風(fēng)味當(dāng)然不能與傳統(tǒng)自然的方法相比。在加拿大，使用這種人工冷凍的方法制造的冰酒，經(jīng)常標(biāo)以“Ice Wine”，而不是“Icewine”，非常容易混淆。
7．加拿大冰酒往往不是用傳統(tǒng)方法釀造的，酒的香氣不夠細(xì)致濃郁，味道甜膩有余而酸度不足，酒的整體沒有層次。
8．這樣的酒如果配甜點(diǎn)還勉強(qiáng)能喝，如若單獨(dú)飲用的話，就會(huì)膩得讓人難以下咽。德國(guó)冰酒上都會(huì)有“Eiswein”的標(biāo)識(shí)，跟加拿大的氣候適合每年能都生產(chǎn)不同，德國(guó)的冰酒基本是靠天吃飯，只有在特定年份的特定天氣下，才會(huì)有可能釀出冰酒，而且是在極度嚴(yán)寒的情況下，手工采摘，逐粒精選釀制而成，一般來(lái)說，一棵葡萄樹也就能釀造一瓶375毫升的冰酒，一些德國(guó)的小酒莊平均每三四年才可以生產(chǎn)出一批，所以德國(guó)的冰酒更冰酒其實(shí)珍貴，更稀少。
9．最正宗的德國(guó)冰酒，色澤清澈金黃，帶果香和花香，入口濃郁香甜；德國(guó)冰酒的特色，甜度稍低一些，酒精度略低一些，更加細(xì)致優(yōu)雅，口感清爽，不會(huì)有肥膩的感覺，來(lái)自德國(guó)的雷司令冰酒是許多人的最愛。
10．她在新鮮時(shí)，顏色是非常淺的檸檬黃色，乍一看不會(huì)認(rèn)為是甜酒。品嘗之，則是集中而細(xì)膩的蜂蜜、桔子醬香氣，很高的糖度和新鮮的酸度平衡得恰如其分。
11．冷脆的酸度構(gòu)成了其口感架構(gòu)的中堅(jiān)。試想一下，炎炎夏日，灼灼陽(yáng)光下的泳池邊，斟上這樣一杯冰得恰到好處的冰酒，配上一點(diǎn)香草冰淇淋，輕呷一口，便可盡享那杯中涌出的層層優(yōu)雅與習(xí)習(xí)清涼。
12．真正的冰酒最能夠體現(xiàn)健康葡萄的風(fēng)味。釀制所用的葡萄不能被任何霉菌侵蝕，應(yīng)該說，冰酒是“干凈”的葡萄釀造的酒。
13．這點(diǎn)倒是挺符合“冰酒”其名的字面含義。目前德國(guó)冰酒雖然產(chǎn)量少，但仍為愛酒人士所最愛。加拿大冰酒銷量廣泛，比較大眾。
14．伴隨冰酒的市場(chǎng)的擴(kuò)大，知道和喜愛冰酒的人也會(huì)越來(lái)越多。當(dāng)國(guó)人在熱炒法國(guó)五大名莊的紅葡萄酒的時(shí)候，一些有眼光的中國(guó)人已經(jīng)開始戰(zhàn)略性的投資德國(guó)冰酒了，在他們的圈子內(nèi)，經(jīng)常小范圍的品嘗德國(guó)各個(gè)小酒莊的冰酒，交流收集到的各個(gè)年份，相信隨著國(guó)內(nèi)對(duì)德國(guó)冰酒知識(shí)的普及，德國(guó)冰酒將逐漸成為酒類收藏者的新寵。
