1,青梅酒用多少度的酒請已釀成功的人士解答
泡制青梅酒度數(shù)建議不要太低,一般在50度左右。我用的是糖媽三品官糧食酒這個牌子,他們家53度的正好可以泡水果,而且它是真正的純糧酒,喝了不像酒精酒那樣上頭,它喝了沒有明顯辣感,入口綿柔,還有一股淡淡的香味,泡青梅酒是比較合適的。度數(shù)太低的話青梅的營養(yǎng)成分不容易稀釋,還是高點好。
最好不要用度數(shù)特別高的酒,清香型最適合,我知道京 東上有一款谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒還不錯, 家人喝著都說好。
酒,糖,梅比例為1:0.8:1酒的類型為低度酒。
2,怎么釀造青梅酒是發(fā)酵的那種
配方:尚未熟透的青梅若干,白酒適量(38度左右為宜),冰糖適量(酒:青梅:冰糖約為1:1:0.7)?! ≈谱鞣椒ǎ簩⑶嗝废磧?,放置大口瓶中,倒入50度好白酒,以浸沒青梅,約高出3~5厘米為度,加蓋密封,浸泡1個月后,即可食用。 功效與主治:清熱解暑,生津和胃,止痢止瀉,止痛止嘔。用于夏季痧氣,腹痛吐瀉(包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等) 服法:飲服適量青梅酒,或吃酒浸的青梅1~2個?! ≌f明:此酒以越陳越好??梢源媸嗡?,也可以外用。
原料青梅 5斤(30度以上的)白酒 5斤冰糖 2.5斤釀酒瓶方法/步驟首先要清洗青梅,因為青梅表面有很多細小絨毛,所以要用清水浸泡半小時到一小時左右,認真洗凈青梅表面,同時把青梅的蒂踢掉,然后把青梅晾干(大概一天時間),不是曬干,自然風干就好釀酒瓶也要提前清洗消毒后再用,所有的器具都要保證無水無油哦!3一切都準備就緒了,先把青梅放進釀酒瓶底,然后再把冰糖鋪在青梅上面,緊接著沿著瓶壁緩緩倒入白酒4最后把瓶蓋蓋好,在陰涼處放置三個月以上,第一個月每隔一兩天就輕搖一下,以免糖分下沉分布不均勻
3,浸青梅用什么度數(shù)的酒來浸
17度左右白酒就好 泡出清澈的青梅酒的小竅門:泡制之前的青梅一定要沖洗干凈、去除莖蒂、擦干水分;注入酒水后,一定要密封陰涼處保管。 另外,泡制之后,放在室內(nèi)陰涼處,有利于促進青梅入味。但是,入味以后,最后放在冰箱內(nèi)冷藏,隨喝隨取,這樣才能保持酒香持久?! 厩嗝肪浦谱鞣椒ā俊 ⌒迈r青梅1kg、冰糖200g~500g(甜味可自己調(diào)節(jié))、白酒1.8升(度數(shù)不要太高,10~20度以內(nèi)的大曲比較好)、容器(消毒殺菌,可密封的)?! ?、將新鮮青梅泡上6~8小時。然后清洗,自然風干。程序2:擦干水分,將青梅的蒂摘掉,清除蒂把上面不干凈的東西擦干水分?! ?、把青梅和冰糖交叉放進殺過菌的瓶子里。不時搖晃一下瓶子,讓其分布均勻。 3、等裝滿以后注入白酒?! ?、耐心等待3個月以后,你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了!如果你很有耐心的話,泡1年以上的青梅酒就更是美味了。 特色: 除了口感方面和軟酸甜,青梅酒真正適合女人的地方主要在于,它的保健作用幾乎天生就是為女人準備的據(jù)科學研究顯示,青梅中蘊含大量蛋白質(zhì)、豐富的有機酸、礦物質(zhì)和多種維生素等成分。青梅果實中有機酸含量遠遠高于一般水果。其中,檸檬酸在青梅中含有量最多,檸檬酸是人體細胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類,它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外,防止脂肪在體內(nèi)停留,它對一直夢想好身材,但又沒時間運動的女士們來說,堪稱福音!
我比較推薦購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒,這款酒本身口感就很好,是零添加的純糧食酒,在京 東直接可以購買
4,梅子酒多少度
梅子酒 一般都是38度 。梅酒的流行不僅僅是因為它味美而容易私釀,不少養(yǎng)成喝梅酒習慣的人也將其當做健康飲品。梅子的營養(yǎng)成分(如蘋果酸、苦味酸等)在發(fā)酵過程中融到酒里,故而梅酒也就成了日本家庭常備的健康酒、常備藥。每日喝一點梅酒有消除疲勞、調(diào)整腸胃的療效。有便秘的人也可以通過飲用梅酒增進血液流暢,促進腸胃吸收,以達到治療的目的。梅酒的功效:暖胃助眠:臨睡前喝一杯梅酒,能夠促進血液循環(huán),讓身體變暖,同時緩解精神壓力,讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝,同樣有效果。腹瀉急救藥:酒精成分和梅子的有效成分能起到促進血液流通,調(diào)理腸胃的功效,所以可以緩解腹痛。也有人在突發(fā)腹痛時將釀好的梅酒當救急藥。梅酒美容液:當皮膚因為干燥、暴曬等原因變得粗糙時,可以用梅酒充當美容液。用化妝棉或紗布沾一些無糖梅酒,涂在皮膚上,能讓肌膚重新變得細滑。洗澡后使用效果更理想。
梅子酒 38度 。 梅酒的流行不僅僅是因為它味美而容易私釀,不少養(yǎng)成喝梅酒習慣的人也將其當做健康飲品。梅子的營養(yǎng)成分(如蘋果酸、苦味酸等)在發(fā)酵過程中融到酒里,故而梅酒也就成了日本家庭常備的健康酒、常備藥。每日喝一點梅酒有消除疲勞、調(diào)整腸胃的療效。有便秘的人也可以通過飲用梅酒增進血液流暢,促進腸胃吸收,以達到治療的目的?! ∶肪啤 ∨钢撸号R睡前喝一杯梅酒,能夠促進血液循環(huán),讓身體變暖,同時緩解精神壓力,讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝,同樣有效果?! 「篂a急救藥:酒精成分和梅子的有效成分能起到促進血液流通,調(diào)理腸胃的功效,所以可以緩解腹痛。也有人在突發(fā)腹痛時將釀好的梅酒當救急藥?! ∶肪泼廊菀海寒斊つw因為干燥、暴曬等原因變得粗糙時,可以用梅酒充當美容液。用化妝棉或紗布沾一些無糖梅酒,涂在皮膚上,能讓肌膚重新變得細滑。洗澡后使用效果更理想。
有高有低,20度-40度吧。
自己泡的那種應該是拿白酒泡的梅子啊, 看一下泡的白酒是多少度不就好了?
5,青梅酒的做法
配方:青梅150克,杏仁10克,米酒500毫升,冰糖適量?! ≈谱鞣椒?取新鮮青梅洗凈,與杏仁一同裝酒瓶中,密封浸泡30天,取酒飲服?! 」πc主治:生津止咳,斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等;亦可促進膽囊收縮,治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。 服法:每日2次,每次1小盅?! ≌f明:本酒據(jù)藥理實驗,有抗菌、抗過敏,促進膽汁排泄等作用。梅子味極酸,多食易損齒。胃酸過多者不宜食,外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。 -青梅酒- 配方:尚未熟透的青梅若干,白酒適量(38度左右為宜),冰糖適量(酒:青梅:冰糖約為1:1:0.7)。 制作方法:將青梅洗凈,放置大口瓶中,倒入50度好白酒,以浸沒青梅,約高出3~5厘米為度,加蓋密封,浸泡1個月后,即可食用?! 」πc主治:清熱解暑,生津和胃,止痢止瀉,止痛止嘔。用于夏季痧氣,腹痛吐瀉(包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等) 服法:飲服適量青梅酒,或吃酒浸的青梅1~2個?! ≌f明:此酒以越陳越好??梢源媸嗡?,也可以外用。
配方:青梅150克,杏仁10克,米酒500毫升,冰糖適量。制作方法:取新鮮青梅洗凈,與杏仁一同裝酒瓶中,密封浸泡30天,取酒飲服。功效與主治:生津止咳,斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等;亦可促進膽囊收縮,治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。服法:每日2次,每次1小盅。
青梅酒做法用料青梅500克白酒500克冰糖100-200克鹽少許步驟1.步驟(A): 青梅洗干凈備用2.鍋里燒開水,3.放入一小勺鹽,4.倒入青梅保持大火,5.5秒左右撈出瀝干水分6.瀝干表面水分的青梅裝入瓶中,7.分兩次倒入冰糖,然后倒入白酒,8.密封即可!9.步驟(B): 青梅洗干凈,瀝干水分,直接放入干凈無油無水的瓶子中 分兩次加入冰糖 倒入酒,蓋蓋子密封即可!小貼士1、泡青梅用的白酒,度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒,大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒,口感灰常好,酸甜度剛好,也不太刺激!2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。3、冰糖的選擇,有人選擇黃冰糖,這樣泡出來的酒色金黃漂亮,我的是白色的冰糖粒,顏色偏淺,大家各自喜好選擇,口感不會有太大區(qū)別。4、最好建議選用廣口的玻璃瓶,方便裝取,密封性好。5、釀制時間,都說酒是陳釀的好,時間越長越香濃,有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話,至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒,水的比例,我沒有稱過,是根據(jù)自己的喜好投放,大約是酒:青梅:糖=5:5:1.5