1,白酒泡蝦應該怎么做
準備材料:白蝦500g、南乳汁100g、生姜四片、胡椒粉10g、鹽5g、白砂糖20g、高度白酒(40度以上)15g、鮮味生抽10g制作步驟:1、新鮮白蝦清洗干凈,瀝干水份。2、把生姜切成姜末加入蝦中。3、加入食鹽。4、加入白砂糖,可按照個人口味調(diào)整。5、加入胡椒粉。6、倒入南乳汁。7、倒入高度白酒。8、倒入生抽。9、把調(diào)料與白蝦一起攪拌均勻,腌制30分鐘即可。參考資料來源:搜狗百科—醉蝦
2,醉蝦的美味做法
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回答
1、新鮮蝦用冷水清洗細沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤里,澆上曲酒。2、蔥根切成約3.5公分的段,勻稱地擺放在蝦的上邊,扣上碗就是醉蝦。3、水豆腐奶水、齒油、雞精、芝麻油調(diào)均勻,即成南鹵,隨醉蝦同上菜小吃時解開扣碗,將醉蝦蘸鹵料就蔥根同食
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3,醉蝦正宗做法
準備材料:活河蝦(3至5公分) 適量、小青椒 適量、小米辣 適量、小蔥 適量、香菜 適量、姜末 適量、蒜末 適量、鹽 一勺、雞精 一勺、醬油 一勺、醋 一勺、白糖 一勺、白酒 適量、黃酒 適量。一、首先將買回的活河蝦放到水盆里養(yǎng)1個小時(中間換5次水),如下圖所示。二、碗里放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、姜末、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋、白糖、腌制15分鐘;三、接著使用用小碗依次放入白酒和黃酒,比例為1:4,如下圖所示四、把蝦撈出裝碗倒入調(diào)好的黃酒、白酒蓋上蓋子1分鐘,如下圖所示五、再把之前腌制好的調(diào)料倒入碎蝦碗里蓋上蓋子,等蝦醉了就可以食用擴展資料:蝦的營養(yǎng)價值:蝦含有20%的蛋白質(zhì),是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍,并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。和魚肉相比,蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源;相比起來,蝦的脂肪含量也很少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|(zhì)。蝦中的膽固醇含量較高,但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。參考資料來源:人民網(wǎng)-蝦子的營養(yǎng)價值高 吃蝦的注意事項