六盤水啤酒廠，僥汁魚怎么做

原料： 紅鯧魚450g、啤酒一瓶、紅酸湯100ml、食鹽2g、姜20g、蔥80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。 做法： 1、紅鯧魚收拾干凈 2、魚身兩側開幾刀，放入啤酒中浸泡一個小時以上（我泡了三個小時，啤酒是用的老公喝剩的，專門開新的很浪費哈）。 3、撈出魚，抹上黃酒、鹽和胡椒粉，蔥切段，部分放入魚肚子里，部分鋪在盤子上，姜切片碼在魚身上 4、上鍋旺火蒸8分鐘后關火，不開蓋燜幾分鐘 5、準備紅酸湯100ml（此物是我網購的，呵呵～） 6、炒鍋燒熱放油，倒入魚盤里的汁和紅酸湯，燒至香味四溢時，澆在魚上即可。

重啤集團六盤水啤酒有限責任公司簡介重啤集團六盤水啤酒有限責任公司，其前身為六盤水市啤酒廠，建于1985年，1997年與重啤集團實現資產一體化，成為重啤集團控股的子公司。公司現有員工500余人，其中各類專業(yè)技術人員100余人，固定資產8000余萬元，年生產啤酒30000噸，麥芽3000噸，飲料2000噸。 1996年以來，公司面對日益激烈的市場競爭，不等不靠，始終堅持“以先進技術為依托，以質量創(chuàng)品牌，以品牌拓市場，以市場求發(fā)展”的經營理念，不斷深化企業(yè)內部人事、勞動、分配制度改革，嚴格內部管理，積極學習邯鋼、海爾的先進管理經驗，進一步開展挖內潛、降成本、廠務公開、安全生產等活動，使企業(yè)逐步走入良性循環(huán)的軌道，并取得了較好的成績。 1996年，貴州省經貿委授予公司“設備管理優(yōu)秀企業(yè)”；2000年，貴州省經貿委授予公司“節(jié)能降耗”先進單位；1996-1998年，六盤水市人民政府曾連續(xù)3次授予公司“安全生產先進單位”稱號，2001年2月，貴州省總工會授予公司“廠務公開”先進單位；2001年7月，中華全國總工會、國家經濟貿易委員會授予公司2000年度全國“安康杯”競賽活動“優(yōu)勝企業(yè)”稱號。公司在生產經營中，牢固樹立“質量第一”和“為用戶服務”的思想，堅持以市場為導向，走“質量效益型”發(fā)展道路，成績顯著，1997-2000年連續(xù)四年名列全省同行業(yè)經濟效益第一，年實現利稅1000余萬元，2001年6月，中國食品工業(yè)協(xié)會授予公司“全國食品行業(yè)質量效益型先進企業(yè)”稱號。公司認真貫徹“科學技術是第一生產力”的方針，走技術進步的道路，大力引進先進生產設備和生產技術，加大技術改造力度，著力提高產品的技術含量，將設備、技術優(yōu)勢轉化為產品優(yōu)勢，并發(fā)揮規(guī)模效益，公司現正進行“三改十”技改一期工程，今年八月底可竣工投產，形成年產60000噸的生產規(guī)模。 公司堅持走“品牌經營”的道路，強化市場營銷，不斷拓展銷售市場，力爭把地區(qū)品牌推向區(qū)域品牌。公司積極開發(fā)新產品，不斷滿足市場需求，現已開發(fā)上市“山城”、“貴星”兩大系列10余個品種，“山城”系列有：8°-11°的630ml裝普通啤酒、520 ml裝精制山城啤酒、580 ml裝山城金啤、530 ml裝和630 ml裝銀啤、580 ml裝冰啤、630 ml裝干啤、桶裝鮮??；“貴星”系列有：黑糯米啤酒、貴星王雪?。伙嬃舷盗杏校贺S黃豆奶、花生王飲料等品種，產品深受消費者喜愛，1999年2月，我公司的“山城”啤酒、“貴星”黑糯米啤酒、“豐黃豆奶”、“花生王飲料”被貴州省食品工業(yè)協(xié)會評為“1999年推薦產品”，“貴星”黑糯米啤酒被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“全國食品工業(yè)科技進步優(yōu)秀新產品”獎。 2001年6月，“精制山城啤酒”被貴州省食品工業(yè)協(xié)會授予“2000年貴州省食品行業(yè)上榜品牌”。質量是企業(yè)的生命。公司不斷完善產品質量控制體系，著力提高產品質量，貫徹執(zhí)行ISO9002國際質量標準，1996年5月，貴州省質量技術監(jiān)督局授予公司“標準化管理工作先進集體”稱號，2000年順利通過ISO9002質量體系認證。公司充分利用重啤集團人、財、物優(yōu)勢，進一步調整產品結構，實施集團發(fā)展戰(zhàn)略、差異化競爭戰(zhàn)略和總成本領先戰(zhàn)略，使公司步入發(fā)展的快車道，呈現出快速健康的發(fā)展勢頭。1998-1999年，六盤水市人民政府先后授予公司“先進企業(yè)”、“1998年度國有工業(yè)十強企業(yè)”榮譽稱號，2001年4月，被貴州省總工會授予“五一”勞動獎狀。 2002年10月，被授予六盤水市“文明單位”稱號。公司始終把以人為本、創(chuàng)造名牌、拓展市場、追求高效、回報社會作為企業(yè)努力的目標，通過連續(xù)技改，滾動發(fā)展，力爭用最短的時間達到十萬噸規(guī)模，實現品種系列經、產品上檔次、管理上水平，創(chuàng)建具有自身個性的企業(yè)文化和管理模式，成為全省具有影響力的企業(yè)。

冬瓜水鴨湯是最佳選擇

烤了吃

沙參、玉竹煲老鴨。加上山藥也好。做法：將鴨子剁塊，在開水中滾一下即拿出沖干凈，用砂鍋放入鴨子、沙參玉竹各10克，山藥切成滾刀塊一起放入，放入適量的米酒。大火燒開，小火燉煮一個小時。鴨肉酥爛，潤肺去燥

看是什么季節(jié)的鴨子，秋天的鴨子做湯我喜歡烤鴨三吃也不錯，四季皆宜

最適合的方法當然是烤，但是家庭做不到，除非讓飯館給烤，你給他加工費。所以在家里，最適合的做法就是“啤酒鴨”了：啤酒鴨的做法 - 啤酒鴨是最常見的家常菜之一，那么啤酒鴨怎么做呢？啤酒鴨的做法有很多種，在這里介紹最常用的啤酒鴨做法，詳細的做法如下:啤酒鴨的做法一：配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。 啤酒鴨的做法二：調料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮鴨要求不要太大，挑瘦一點的，膘不能多。把鴨剁塊，記得要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型先把炒鍋燒熱，加少許油，鴨肉入鍋炒，加入調料，炒勻后放入高壓鍋內，水超過鴨肉約三分之一。上汽繼續(xù)蒸十分鐘左右，然后關火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收水的時候根據自己的口味調節(jié).啤酒鴨的做法三：1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小自己定，如果試著做可以買半個）。剁成小塊，洗凈。 2、準備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。 3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條準備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。 5、大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點糖、味精，然后起鍋。 啤酒鴨的做法四：材料： 鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克 做法： 先將鴨肉洗凈，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲。用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油。調好味道之后就改成小火，燜它30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。 特點：滋補養(yǎng)顏，香醇可口。啤酒鴨的做法五：1、挑一只小番鴨，然后回家洗凈切塊備用；2、燒熱油，不用太多，鴨子的油都不少，免得油膩；3、油燒熱后，放大蔥一段、姜一塊（拍扁了的）、八角一個、花椒數粒；4、再放鴨塊下鍋炒，同時放料酒、生抽、炒得全都變了色（約三分鐘）后再放少許老抽調色，這時再放鹽、味精、再炒五分種，其本有點熟了，也上色了，再放一瓶啤酒進去煮開，再倒進電火鍋里煮個十分種就差不多了；5、就像吃火鍋一樣，再跟據各人愛好放些青菜、粉絲、蘑菇之類的下鍋煮著吃，味道鮮嫩無比啊！ 啤酒鴨的做法六：啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。 用料：（八人份）新鮮鴨1只（約重1000克）牛肚250克豬肉片250克 豬肚150克午餐肉1聽豆腐皮250克 萵筍250克青菜300克藕300克 調料：啤酒350克菜油200克（約耗135克）、豬油100克豆瓣醬30克 、泡姜片30克泡辣椒節(jié)40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精鹽10克味精5克 、胡椒面3克 制法： 1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。 2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。 注意：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節(jié)，其味更烈。 啤酒鴨的做法七：材料：鮮鴨半只,啤酒一瓶,醬油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,雞精,蔥做法：1、將鴨子斬好,與三杯鴨的大小差不多.把生姜切成片.蔥切成段2、放少許油,把生姜爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸,這樣就不會肥,再把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,要一直炒,炒出香味來,再把里面的油水倒到另外一個碗子,再往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 (看個人口味),蓋上鍋蓋,燜到水干,再倒入少許醬油(用加加的較美味)，蔥段，雞精，再翻炒一下，就可起鍋了．（愛吃辣椒的，還可在燜時放入一些紅辣椒絲），這道菜很美味的喔，不信你試試．啤酒鴨的做法八：主材：鴨一只約三斤切塊，蒜十瓣，蔥一束，姜一塊，青、紅椒各一個、紅尖椒、啤酒兩瓶。 做法： 1、鴨塊洗凈瀝水后倒入啤酒一瓶和少量鹽腌1小時。姜拍松，蔥挽結，大蒜剝瓣 2、油熱后將腌好的鴨塊倒入翻炒爆香，留少量油將蒜瓣炸黃撈出，將紅尖椒放入油鍋煸至棕紅色，再將鴨塊、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放幾?；ń?、八角、蔻仁（我沒有），加蔥、適量老抽。 3、大火燒開后撇去浮沫后，轉中小火約30分鐘（視情形而定也可加長時間）后放入切好的胡蘿卜塊，當胡蘿卜可用筷子捅進去即可。起鍋時撿去尖椒、姜、蔥，淋上紅油即可（我沒有淋，不想油太重）。