用白酒蜂蜜發(fā)面蒸饅頭怎么做，蜂蜜白酒發(fā)面做饅頭的做法

發(fā)面可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4－6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。另外蒸饅頭小竅門(mén): 蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。

酒釀可以發(fā)面做饅頭嗎？告訴你一個(gè)饅頭最好吃的做法，柔軟又香甜 00:00 / 02:0370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

在發(fā)面的時(shí)候，可以用米酒加蜂蜜來(lái)代替酵母，這樣蒸出來(lái)的饅頭會(huì)更好吃；因?yàn)榧恿朔涿鄣酿z頭吃起來(lái)會(huì)更加香甜，用米酒則可以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵速度，并且整出來(lái)的饅頭會(huì)更加松軟好吃。蒸饅頭發(fā)面小技巧：1、蒸饅頭的時(shí)候，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開(kāi)了。2、發(fā)面時(shí)如果沒(méi)有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4～6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。3、冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長(zhǎng)，這樣發(fā)酵的時(shí)候可以放些白糖，就可以縮短發(fā)面時(shí)間了。4、在發(fā)酵的面團(tuán)里，大家經(jīng)常放入適量堿來(lái)除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說(shuō)明用堿量適宜。5、蒸出的饅頭，如果因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過(guò)饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過(guò)的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無(wú)堿味。6、蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，這樣和起面來(lái)比較順手省力，蒸出的饅頭又白又胖，十分香。