酒業(yè)葡萄露酒，葡萄酒與葡萄露酒的區(qū)別

葡萄酒是100%原汁，是酒。而葡萄露酒，是飲料，不是全汁

露酒是指用采用各種蒸餾酒或發(fā)酵酒或優(yōu)質(zhì)食用酒精為酒基，利用植物、動(dòng)物以及食品添加劑等作為呈色、呈香、呈味的物質(zhì)，采用浸漬、復(fù)蒸餾或直接添加法等特定的工藝，經(jīng)過(guò)混合、調(diào)配、勾兌、貯藏、過(guò)濾等加工方法后改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒。 紅葡萄露酒就是以紅葡萄酒為酒基，再經(jīng)過(guò)混合調(diào)配再加工形成的飲料酒。

為了能夠讓消費(fèi)者更方便地挑選到自己喜歡的葡萄酒，我國(guó)的《食品安全法》進(jìn)行了如下規(guī)定。進(jìn)口食品必須貼有中文背標(biāo)。進(jìn)口葡萄酒也屬于進(jìn)口食品，所以必須貼上中文背標(biāo)?？梢哉f(shuō)，凡是通過(guò)正規(guī)渠道進(jìn)口的、用于市場(chǎng)流通的進(jìn)口葡萄酒，都必須貼有中文背標(biāo)。這樣一來(lái)，消費(fèi)者便能從背標(biāo)上獲取葡萄酒的相關(guān)信息，從而保護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán)。中文背標(biāo)的內(nèi)容需要按照國(guó)內(nèi)相關(guān)行業(yè)規(guī)定進(jìn)行標(biāo)寫。根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。因此只要你這款酒符合露酒的定義，那么其中文背標(biāo)上寫露酒就沒(méi)什么問(wèn)題。

也許是的。

一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒不算露酒，因?yàn)?，露酒大多是配制酒，而葡萄酒是釀造酒、或釀造蒸餾酒。再說(shuō)了，從酒類細(xì)分以后，葡萄酒就不再劃歸露酒的范疇了。即使是果露酒，也不包括葡萄酒的。所以，葡萄酒就是葡萄酒，露酒就是露酒。（丹力酒業(yè)）

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成，后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名wine。　　葡萄露酒是以葡萄酒為基酒，利用植物、動(dòng)物以及食品添加劑等作為呈色、呈香、呈味的物質(zhì)，采用浸漬、復(fù)蒸餾或直接添加法等特定的工藝，經(jīng)過(guò)混合、調(diào)配、勾兌、貯藏、過(guò)濾等加工方法后改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒。　　一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒不算露酒，因?yàn)?，露酒大多是配制酒，而葡萄酒是釀造酒、或釀造蒸餾酒。從酒類細(xì)分以后，葡萄酒就不再劃歸露酒的范疇了。即使是果露酒，也不包括葡萄酒的。 所以，葡萄酒就是葡萄酒，露酒就是露酒。

露酒主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動(dòng)物、動(dòng)物的骨骼等等，可以說(shuō)，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。特別是近年來(lái)應(yīng)用科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，野生資源類有紅景天、刺梨等野生果；花卉類中如梨花、玫瑰、茉莉、菊花、桂花等。為露酒的產(chǎn)品細(xì)分、市場(chǎng)細(xì)分、功能細(xì)分提供了巨大的空間。 山西的“柔丁香”葡萄露酒就是果味露酒的典范

根據(jù)《中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)露酒的定義，露酒是以蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，以藥食兩用的動(dòng)植物精華，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 露酒主要是以酒基和原輔料按照先進(jìn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，特別是近年來(lái)應(yīng)用科技的發(fā)展，原料的應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。如茶多酚、枸杞、紅棗、龍眼、黑豆等食材，可以說(shuō)，凡是可以食用或入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。 　　 如丹力、七日談露酒就運(yùn)用了最新“靶向提取”技術(shù)，從原料中精確提取有效成分，充分保留各原料特性與口味，經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵等復(fù)雜工藝精心調(diào)配而成。成酒甘香醇美，色澤紅潤(rùn)飽滿，酒香清遠(yuǎn)飄逸，入口醇和舒適、略帶清甜。無(wú)論色、香、味各方面符合現(xiàn)代人飲酒喜好，堪稱現(xiàn)代露酒的經(jīng)典。

露酒：以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原有酒基風(fēng)格的飲料酒。---這是目前露酒行業(yè)普遍認(rèn)同的術(shù)語(yǔ)解釋。

酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當(dāng)以果酒之一的紅葡萄酒為優(yōu)—法國(guó)人少患心臟病即得益于常飲紅葡萄酒。研究結(jié)果顯示，常飲紅葡萄酒患心臟病的幾率會(huì)降低一半。 近代以來(lái)人們作了大量的科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)酒是一種較佳的有機(jī)溶媒，藥物的多種分都易溶于酒中，而藥物經(jīng)酒泡制后，能緩和藥物的寒性，增強(qiáng)藥物活血通絡(luò)的作用，引導(dǎo)藥物上行直達(dá)病所，入湯劑使藥物有效成分易于煎出，并有矯正藥物不良?xì)馕?，便于服用的作用。雖然藥酒功效頗多，但也不可隨意濫飲。服補(bǔ)性藥酒，也要適合自己的身體狀況，要有針對(duì)性，否則會(huì)適得其反，有礙健康。最好根據(jù)自己的身體情況咨詢醫(yī)生后再飲用。W.H.O指出，成年男性每天飲酒，以不超過(guò)酒精20克為度；女性以不超過(guò)10克為度。我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)是每天飲酒以酒精計(jì)算不超過(guò)15克為度。為避免酒與酒精間折算麻煩，大致掌握在：每天白酒不超過(guò)一兩、紅酒不超過(guò)二兩，啤酒不超過(guò)一斤即可。最好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧與可樂(lè)，而是果汁。果汁，特別是橙汁、蘋果汁能起到很好的解酒作用，因?yàn)樗鼈兒泄?，可以幫助酒精更好地燃燒。中醫(yī)認(rèn)為：葡萄味甘，微酸、性平，具有補(bǔ)肝腎、益氣血、開胃力、生津液及利小便。以葡萄釀成的葡萄酒也含有豐富的葡萄糖、有機(jī)酸和多種礦物質(zhì)、維生素等等。紅配紅豬肉、牛肉、羊肉等纖維粗大、油脂豐富，紅葡萄酒酒體厚重、層次復(fù)雜、香味濃郁，正好與其結(jié)實(shí)、肥膩的口感相互中和。白配白雞肉、魚肉等與口感清新細(xì)膩、酒酸豐富的白葡萄酒搭配，能夠令兩者的香氣和味道變得更加立體復(fù)雜，相得益彰。適量的葡萄酒佐餐可以促進(jìn)消化葡萄酒含礦物質(zhì)鈣、鉀、磷、鐵多種維生素B1、B2、B6、C和P等多種人體所需氨基酸葡萄酒佐餐的好處能夠幫助腸胃消化，提高蛋白質(zhì)的吸收率。葡萄本身的天然酸性物質(zhì)溶解于葡萄酒中，他的酸度非常接近微酸，一邊用餐一邊飲適量的葡萄酒，可以刺激微酸分泌，提高胃部對(duì)食物的消化效率。紅葡萄酒是酒精飲品中唯一屬于堿性的，并且憨厚各種有機(jī)酸，能夠增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝和消化能力。米、面及豬肉、牛肉、羊肉等動(dòng)物性肉類屬于酸性食物，當(dāng)我們吃肉和糧食導(dǎo)致體內(nèi)環(huán)境偏向酸性時(shí)，會(huì)容易疲勞、免疫力下降。日常膳食應(yīng)該注意酸堿比例均衡。吃紅葡萄酒是最好的酸堿搭配模式。以色列研究人員發(fā)現(xiàn)，紅酒能夠防止攝入紅肉或黑肉后血液中的膽固醇積聚，降低發(fā)生動(dòng)脈硬化或心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。李時(shí)珍《本草綱目》中記載酒“暖腰腎、駐顏色、耐寒”，“酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興”，同樣也記載“痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動(dòng)火”，“過(guò)飲不節(jié)，殺人頃刻”，可見(jiàn)美酒再好，都要把握適量原則。正常情況下，每人每天的飲用量?jī)杀瓰橐恕６形覆〉娜苏?qǐng)遵醫(yī)囑。所以，已酒養(yǎng)生的，一要長(zhǎng)期堅(jiān)持，二要飲酒適量。

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、氣泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成，后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。英文名wine?！　∑咸崖毒剖且云咸丫茷榛?，利用植物、動(dòng)物以及食品添加劑等作為呈色、呈香、呈味的物質(zhì)，采用浸漬、復(fù)蒸餾或直接添加法等特定的工藝，經(jīng)過(guò)混合、調(diào)配、勾兌、貯藏、過(guò)濾等加工方法后改變了原酒基風(fēng)格的飲料酒?！　∫话銇?lái)說(shuō)，葡萄酒不算露酒，因?yàn)?，露酒大多是配制酒，而葡萄酒是釀造酒、或釀造蒸餾酒。從酒類細(xì)分以后，葡萄酒就不再劃歸露酒的范疇了。即使是果露酒，也不包括葡萄酒的。 所以，葡萄酒就是葡萄酒，露酒就是露酒。

女人喝葡萄酒的好處——可保持完美的體型部分女人再生完孩子后身體嚴(yán)重走形，在浪漫國(guó)度之稱的法國(guó)，你根本無(wú)法辨認(rèn)哪些女性已經(jīng)是媽媽了，因?yàn)樗齻兌际悄Ч砩聿?。法?guó)人進(jìn)餐時(shí)一定會(huì)搭配紅酒，這是全世界各國(guó)都知道的事實(shí)，就是因?yàn)殚L(zhǎng)期保持飲用葡萄酒，法國(guó)女人才會(huì)一直擁有完美的體型，進(jìn)行享受生活的樂(lè)趣。這和葡萄酒的功效有著不可分割的關(guān)系。葡萄酒美容養(yǎng)顏、減肥瘦身……這些功效都給女性增添了不少獨(dú)具的魅力。女人喝葡萄酒的好處——可減肥肥胖一直困擾很多女性追求美麗的一大困擾，殊不知，葡萄酒就可以幫我們實(shí)現(xiàn)減肥的夢(mèng)想。葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。 另外葡萄酒可以抑制人體對(duì)脂肪的吸收，脂肪吸收不進(jìn)去，肥胖自然遠(yuǎn)離我們！女人喝葡萄酒的好處——可以預(yù)防癌癥，尤其是乳腺癌乳腺癌在女性群體發(fā)病率很高，特別是當(dāng)今社會(huì)，生活中面臨著各種無(wú)形的威脅，發(fā)病率有著上升的趨勢(shì)。葡萄酒含有抗癌防癌的物質(zhì)白藜蘆醇，對(duì)于乳腺癌和愛(ài)她癌癥的預(yù)防都有很好的作用?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)也對(duì)此結(jié)論有了充分的驗(yàn)證。 女人喝葡萄酒的好處——可以滋陰補(bǔ)虛葡萄酒除了使得女人擁有完美的體型之外，還可以滋陰補(bǔ)腎。葡萄酒富含氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素及礦物質(zhì)，全面補(bǔ)充人體對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)素的需求。葡萄酒殺菌消毒，增強(qiáng)人體抵抗力。從生理學(xué)上講，女性算是屬于弱勢(shì)群體，喝葡萄酒可以對(duì)我們的身體可以起到很好的滋補(bǔ)作用，更有利于身心健康。

葡萄的藥用價(jià)值很高，自古是名醫(yī)用于診治的良藥。從中醫(yī)而言，葡萄味甘酸而性平，入肺、脾、腎三經(jīng)，可補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨、利小便、用于治療氣血虛弱、風(fēng)濕、肺虛咳嗽等癥狀。成書于漢代的“神農(nóng)本草綱目”有葡萄的藥理功能記述：“主筋骨濕痹、益氣、倍力、堅(jiān)志、令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。久食輕身不老延年。可作酒?！?從現(xiàn)代藥理科學(xué)的角度而言，葡萄所含有的糖類、酸類、花色素、脂類以及蛋白質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，都極易于在人體內(nèi)吸收，有顯著的助消化、健脾和胃、補(bǔ)氣益中的功效；不僅是貧血體弱者的滋補(bǔ)飲料，而且也是強(qiáng)壯身體、祛病延年的補(bǔ)益佳品，故而葡萄酒被稱為人類的“生命之水”。 防治心血管疾病 科學(xué)家的試驗(yàn)表明，每天飲用250ML紅葡萄汁會(huì)對(duì)血小板產(chǎn)生影響，防止血小板形成栓塞，而紅葡萄汁比阿司匹林更有效地阻止發(fā)生血管梗塞；同時(shí)，由葡萄汁產(chǎn)生的化合物可以緩解血管內(nèi)的氧化反應(yīng)，加快血管流通速率，清除膽固醇在血管內(nèi)的堆積，可以有效地防止動(dòng)脈病變，軟化血管，改善心血管運(yùn)動(dòng)狀況。正是因?yàn)橛辛似咸丫七@些特殊的功能，所以法國(guó)的美食家們可以對(duì)食品無(wú)所顧忌。雖然如此，比法國(guó)人更講究飲食衛(wèi)生的中國(guó)人絕對(duì)不會(huì)像法國(guó)人那樣啃牛排、吃奶酪，但如果能經(jīng)常飲用一些葡萄酒，相信對(duì)于防心血管還是大有好處的。防治感冒 至今全世界對(duì)流行性感冒尚無(wú)良策，因?yàn)榱餍懈忻暗牟《驹w對(duì)絕大多數(shù)藥物都有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)，在常飲葡萄酒的人群中，似乎受到感冒困擾的病人很少，有關(guān)科學(xué)家以紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果：?jiǎn)渭儼捳畎？刹《尽⒖滤_齊病毒等常見(jiàn)感冒病毒在葡萄酒和原汁中都可喪失活力，其中葡萄皮原汁效果最好?？茖W(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸烟焐幸环N稱為“苯酚”的化合物，能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，有顯著的防治感冒的功效。苯酚主要存在葡萄皮，因此，患感冒時(shí)，可以將紅葡萄酒加熱后飲服，有利減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒?？拱?美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員進(jìn)行名為“雷斯貝拉浦勞魯”的物質(zhì)抗癌試驗(yàn)，獲得滿意結(jié)果。他們?cè)诿绹?guó)“科學(xué)”雜志上報(bào)告說(shuō)，這種物質(zhì)在桑葚、花生、葡萄等至少70多種植物中呈天然存在狀態(tài)，其中以葡萄皮中活力最多，因而葡萄酒的抗癌作用也是無(wú)可懷疑的。 延緩皮膚老化 葡萄酒內(nèi)含有具有抗氧化功能的多酚，可延緩皮膚的老化，日本的Kanebo化妝集團(tuán)的科研人員發(fā)現(xiàn)：利用紅葡萄酒內(nèi)含的乳酸可治療皮膚的脫皮癥，而白葡萄酒內(nèi)所含的氨基酸可使皮膚保持一定的水分的原理，以這兩種葡萄酒為原料，研制開發(fā)出兩款護(hù)膚霜，一投放市場(chǎng)，就成為搶手貨。 防止動(dòng)脈硬化 喝紅葡萄酒有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化和老年性癡呆等疾病。動(dòng)脈硬化是低密度脂蛋白（LDL）附著在血管后引發(fā)的一種疾病。最近研究表明，低密度脂蛋白的氧化是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的關(guān)鍵。一種稱為活性氧的物質(zhì)與低密度脂蛋白的氧化有著密切的關(guān)系，而葡萄酒中含有大量能夠除去這種活性氧的多酚。據(jù)說(shuō)，和其它飲料比較來(lái)看，紅葡萄酒中的多酚含量是其他飲料的8倍以上。 葡萄皮和葡萄籽富含多酚。佐藤先生說(shuō)：“如果活性氧過(guò)剩，酒會(huì)損害人的肌體，成為引發(fā)各種疾病和人體老化的原因?！币虼耍喾幼鳛橐环N與人類健康密切相關(guān)的物質(zhì)，正在引起人們的關(guān)注。有益于健康的葡萄酒飲用方法，是“一天飲一兩杯。如果可能，最好在吃飯時(shí)飲用?！碧悄虿』颊?過(guò)去，我們都認(rèn)為一旦患上糖尿病，就不能吃含有糖份的食物和飲品，一定要吃特別的飲食，其實(shí)這是不正確的觀念。以往醫(yī)學(xué)人士總認(rèn)為糖尿病患者對(duì)酒精的分解能力差，所以必須嚴(yán)禁攝取酒精。如此一來(lái)，反而加重患者的心理壓力。目前新的飲食觀念是，患者只要嚴(yán)格控制熱量的總攝取量即可。因此，淺酌一杯與半碗米飯同樣熱量的紅酒是無(wú)害的。由于市面上葡萄酒的種類繁多，而且每種酒的甜度和酒精度不一。因此，建議您最好選擇甜度和酒精度較低，干一點(diǎn)的酒飲用。糖尿病患者可淺酌，不過(guò)最好還是先咨詢過(guò)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師比較妥當(dāng)，當(dāng)您觥籌交錯(cuò)時(shí)，難免食欲大增，此時(shí)最好提醒自己不要吃進(jìn)太多食物，以免熱量過(guò)高。此外，飲酒的次數(shù)以一周不超過(guò)三次為限。想要品嘗美酒滋味，就 要有適度的自我控制能力。