怎么儲(chǔ)存白酒不揮發(fā)不發(fā)霉，如何保存已開過的酒不變質(zhì)

一般酒在溫度穩(wěn)定的情況下不容易變質(zhì)的,要保存就密封好.如果有酸就煮一下

裝玻璃瓶,封口蠟封.常溫可以放20天

白酒一般長(zhǎng)時(shí)間存放是不會(huì)變質(zhì)的，而且是越存越香，但要密封好哦，要不然酒氣就揮發(fā)了，不過存放千年的應(yīng)該就不能喝了！

沒有把， 應(yīng)該以前用糧食什么自己釀的可以， 而且越放越好， 電視里面都是說什么千年xx。

可以拿蠟把瓶口密封，然后放在陰涼干燥處存放就可以了

因?yàn)槠垦b酒無法做到完全密封，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)導(dǎo)致酒液揮發(fā)。儲(chǔ)存白酒應(yīng)用蠟液把瓶口處密封好，存放在陰涼干燥處，最好窖藏。如果已經(jīng)打開了的話，建議最好把它盡快喝了。

如果開掉了建議盡快喝掉，沒開的話到不要緊。

沒開過的朗姆酒是不會(huì)蒸發(fā)的，除非是受到過外力的撞擊。 保質(zhì)期過了沒有？有沉淀嗎？ 最好別用了。

(1).先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。(2).把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是:如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，你的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。(3).把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。(第2條也有這個(gè)缺點(diǎn))(4).用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

高度的醬香白酒很具有一定的收藏價(jià)值，但有些卻因?yàn)樵谑詹氐倪^程中沒有做好酒水的防漏工作，導(dǎo)致珍藏多年后打開已沒有如今的收藏價(jià)值，那在收藏之前，我們應(yīng)該如果做好前期的準(zhǔn)備工作呢？檢查瓶蓋檢查好瓶身是否完整，瓶蓋有無松動(dòng)，若有松動(dòng)立即擰緊一下。對(duì)于好多剛出產(chǎn)的新酒，瓶蓋多數(shù)是松動(dòng)的，若是你在收藏時(shí)沒有做個(gè)特殊處理，數(shù)年后，跑酒現(xiàn)象肯定會(huì)讓你后悔莫及。進(jìn)行蠟封1、在進(jìn)行蠟封之前，給大家講一下，蠟封選用的是食用蠟，一般是以蜂花粉、蜂蜜、蜂蠟線糖、水等組成，食用蠟又分為天然和人工蠟兩種，一次攝入大量的人工蠟，會(huì)對(duì)人體排毒、分解器官造成負(fù)擔(dān)過重，影響健康。2、首先把準(zhǔn)備好的食用蠟少量放入金屬的容器里中溫加熱，等到食用蠟完全融化，將前期處理好的酒瓶身倒立，瓶蓋完全蘸入食用蠟中浸一下即可，但值得注意的是，融化后蠟的溫度不宜過高，以免損害瓶蓋。保鮮膜封口等到蠟封冷卻后，用保鮮膜將瓶口進(jìn)行多次環(huán)繞，再使用膠帶對(duì)其瓶口繃直拉緊，保證瓶口的密封嚴(yán)密。由于瓶口膠帶時(shí)間纏得越久的話就會(huì)越是緊密，后期不易拆開，因此纏繞后記得留出一段，便于后期拆封。存放環(huán)境要求白酒存放時(shí)，由于醬香白酒對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境具有一定的要求，需要選擇恒溫恒濕、防震、通風(fēng)的相對(duì)較為穩(wěn)定的環(huán)境存放。

1、用壇子存放。首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個(gè)很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。2、放入深窖儲(chǔ)藏。用壇子裝好密封后，選擇深窖儲(chǔ)藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。3、存放時(shí)間。一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。在家存放白酒的方法：1、帶包裝存放。一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開過的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。2、封口。對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。3、放酒窖或埋在地下。如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。4、存放時(shí)間。一般醬香型和濃香型的白酒最易儲(chǔ)藏，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存，因?yàn)橘A存時(shí)間長(zhǎng)了容易失去原有的清香，還會(huì)發(fā)出苦澀味，存放時(shí)間長(zhǎng)了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。

白酒貯藏方法: 1.在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 2.一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡(jiǎn)單、易行，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金，經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。 3.沒開封的也最好在零攝氏度情況下保存，不過酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)跑掉不少，商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放。你可以用蠟把瓶口封住，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了 4.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。