青島燕京啤酒有限公司產(chǎn)品介紹，燕京啤酒的產(chǎn)品屬性是什么

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生啤和純干的，喝著不一樣，青島有點(diǎn)甜

青島啤酒醇厚，燕京啤酒清爽

我國啤酒行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景展望摘 要:2002年我國啤酒產(chǎn)量超過美國,成為世界上啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)量最大的國家。、“珠江啤酒”、“雪花啤酒”、“燕京啤酒”。2·3 產(chǎn)品競爭逐步走向技術(shù)、服務(wù)和資本的綜合競爭產(chǎn)品要提高市場

食品行業(yè)

1、 燕京啤酒采用純天然礦泉水釀造（國家四部委認(rèn)證），鍶含量高，飲后回味有泉水般的甘甜；2、 現(xiàn)代化啤酒制作裝備：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒總部為亞洲最大的啤酒生產(chǎn)廠、代表中國啤酒業(yè)裝備的最高水平；3、 優(yōu)質(zhì)酵母菌種：典型高發(fā)酵度、苦味代謝柔和，1990、1995行業(yè)評酒標(biāo)準(zhǔn)；4、 保鮮期長達(dá)4個月：保存4個月的酒和剛下線的一樣新鮮，達(dá)到國際最高水平。5、 通過中國綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)營理念 以情做人 (1)滿腔熱情，廣交朋友； (2)堅(jiān)持原則，機(jī)動靈活；情理并重，贏得人心； (3)講求禮儀，尊重他人，會用感情的力量化解矛盾。 以誠做事 (1)正直坦誠，一視同仁； (2)有話擺在桌面上，辦事出于真心； (3)把對客戶、消費(fèi)者負(fù)責(zé)落實(shí)在行動上。 以信經(jīng)商 (1)講求信譽(yù)，遵守合同，依法行商； (2)客戶至上，優(yōu)質(zhì)服務(wù)； (3)千方百計(jì)支持經(jīng)銷商獲取最大利潤。燕京精神 盡心盡力的奉獻(xiàn)精神 (1)忠誠企業(yè)，忠誠事業(yè)； (2)自覺自愿奉獻(xiàn)出聰明才智； (3)把實(shí)現(xiàn)個人價值建立在實(shí)現(xiàn)企業(yè)價值上。 艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神 (1)銘記燕京創(chuàng)業(yè)史，保持發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)； (2)鍛煉培養(yǎng)不怕艱難、吃苦耐勞的優(yōu)秀品質(zhì)； (3)戒驕戒躁、勤儉辦企，反對驕傲自滿，鋪張浪費(fèi)。 敢打硬仗的拼搏精神 (1)自覺加壓，勇挑重?fù)?dān)，敢打必勝； (2)在全新的任務(wù)面前信心十足，斗志旺盛； (3)按量、按質(zhì)、按時完成急、難、險、重的臨時性工作。 顧全大局的協(xié)作精神 (1)牢固樹立全公司是個整體意識，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神； (2)以公司利益為重，反對狹隘的集體主義、個人主義； (3)加強(qiáng)單位與單位間、員工與員工間的團(tuán)結(jié)，上道工序?yàn)橄碌拦ば蚍?wù)， 下道工序?yàn)樯系拦ば騽?chuàng)造條件。 為廠分憂的主人翁精神 (1)把個人命運(yùn)與企業(yè)興衰緊密聯(lián)系在一起； (2)擺正個人與集體的關(guān)系，個人服從集體； (3)說話、做事體現(xiàn)主人翁的地位與形象。 企業(yè)方針 改革是根本出路 (1)遵循黨和國家的方針、政策，不斷深化內(nèi)部改革； (2)變革不適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的各種弊端； (3)堅(jiān)持解放思想，實(shí)事求是，與時俱進(jìn)。 管理是永恒主題 (1)企業(yè)不能一日無管理，它是企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)； (2)認(rèn)真探索適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的管理規(guī)律，用現(xiàn)代企業(yè)管理方法與手段， 不斷提高企業(yè)管理水平； (3)加強(qiáng)基礎(chǔ)管理工作，向管理要產(chǎn)量、要效益、要名牌、要形象。 創(chuàng)新是企業(yè)靈魂 (1)創(chuàng)新是企業(yè)充滿生機(jī)和活力的關(guān)鍵所在； (2)面對新形勢、新任務(wù)，樹立新思想，新觀念，反對因循守舊，停滯不前。 (3)積極妥善的推進(jìn)管理創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新。 顧客是衣食父母 (1)牢固樹立以市場為導(dǎo)向，顧客是上帝的思想觀念； (2)企業(yè)獲得最大市場與最大效益的決定因素是廣大消費(fèi)者： (3)以全優(yōu)的質(zhì)量和服務(wù)，努力提高廣大消費(fèi)者對燕京品牌的忠誠度。質(zhì)量宗旨 以全優(yōu)的質(zhì)量取信于民 (1)用穩(wěn)固可靠的質(zhì)量使廣大消費(fèi)者對燕京產(chǎn)品堅(jiān)信不移； (2)堅(jiān)持按國際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品內(nèi)在崐質(zhì)量與外在質(zhì)量。 (3)出廠一瓶質(zhì)量不合格酒當(dāng)成百分之百不合格來對待。 　 以獨(dú)特的風(fēng)味取悅于民 (1)讓廣大消費(fèi)者飲燕京啤酒成為時尚與享受； (2)生產(chǎn)出不同口味的產(chǎn)品滿足不同層次消費(fèi)者的需要； (3)保持風(fēng)味穩(wěn)定，鞏固、擴(kuò)大消費(fèi)群體。 以誠摯的態(tài)度服務(wù)于民 (1)企業(yè)生產(chǎn)的目的就是不斷滿足人們的物質(zhì)文化需求； (2)掌握消費(fèi)趨勢，誠心誠意聽取消費(fèi)者的建議與意見； (3)講求職業(yè)道德，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)一流服務(wù)。人才戰(zhàn)略 以事業(yè)留人 (1)用燕京取得的成績和美好的前景，吸引留住人才； (2)創(chuàng)造人才成長和施展才華的舞臺，使其感到在燕京大有可為。 (3)把實(shí)現(xiàn)國有企業(yè)的歷史使命與發(fā)揮人才作用結(jié)合起來，使其樹立遠(yuǎn)大的理想與報(bào)負(fù)?！? 以感情留人 (1)形成尊重知識、尊重人才的良好氛圍； (2)在思想上引導(dǎo)，在工作上幫助，在生活上關(guān)心，留住人心。 (3)樹立市場競爭說到底就是人才競爭的觀念。 以機(jī)制留人 (1)制定人才獎勵政策，體現(xiàn)知識的價值； (2)完善用人制度，依法辦事，履行合同； (3)建立公開、公正、公平的選拔領(lǐng)導(dǎo)干部制度。工作作風(fēng) 嚴(yán)： (1)從嚴(yán)治廠，從嚴(yán)管理，從嚴(yán)帶隊(duì)伍； (2)嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格考核； (3)嚴(yán)要集中體現(xiàn)按大生產(chǎn)的客觀規(guī)律辦事。 細(xì)： (1)實(shí)施精細(xì)管理，精是機(jī)智靈敏，細(xì)是一絲不茍； (2)精打細(xì)算，降低成本； (3)制訂計(jì)劃、方案周密可靠，落實(shí)有條不紊。 緊： (1)時間就是效率，就是效益； (2)干事雷厲風(fēng)行，不等不靠； (3)形成團(tuán)結(jié)緊張有序的工作氛圍。環(huán)境方針 遵紀(jì)守法，清潔生產(chǎn) 合理釀造，防治污染 節(jié)能降耗，保護(hù)資源 綠色管理，持續(xù)改進(jìn) 清爽燕京，怡人甘泉 共同創(chuàng)造，美好家園

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先BS樓上這種復(fù)制黏貼的行為，這么長篇大論樓主看的懂么？ 最簡單點(diǎn)說，啤酒的主要生產(chǎn)過程就是： 糖化——發(fā)酵——過濾——儲酒（生產(chǎn)旺季可能沒有）——包裝。 糖化的主要設(shè)備就是糖化鍋，糊化鍋，回旋沉淀槽，煮沸鍋，過濾槽，分別起什么作用解釋起來比較復(fù)雜，外行根本理解不了，簡單點(diǎn)說就是把大麥芽和大米等固體原料做成可供酵母發(fā)酵的麥汁，憨罰封核莩姑鳳太脯咖并添加酒花。 發(fā)酵的主要設(shè)備就是發(fā)酵罐，就是讓酵母把麥汁發(fā)酵成啤酒 過濾的主要設(shè)備就是過濾機(jī)，就是除去啤酒中的固體物質(zhì)和酵母，讓啤酒清亮 儲酒的主要設(shè)備是清酒罐，過濾完成后的啤酒稱清酒 包裝的主要設(shè)備就是洗瓶機(jī)、殺菌機(jī)、灌酒機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等，作用就是把啤酒包裝成成品并殺菌。 燕京啤酒算是國內(nèi)的行業(yè)巨頭之一，總部在北京順義，產(chǎn)量僅次于雪花、青島和英博，沒有外資背景，是從一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)起家的，在北京市場占有絕對優(yōu)勢，在外省也有很多收購的廠，但比較分散，沒有像雪花和英博那樣形成片。

啤酒生產(chǎn)工藝流程 啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。） 一個典型的啤酒生產(chǎn)工藝流程圖如下（不包括制麥部分）： 注：本圖來源于中國輕工業(yè)出版社出版 管敦儀主編《啤酒工業(yè)手冊》一書。 圖中代號所表示的設(shè)備為： 1、原料貯倉 2、麥芽篩選機(jī) 3、提升機(jī) 4、麥芽粉碎機(jī) 5、糖化鍋 6、大米篩選機(jī) 7、大米粉碎機(jī) 8、糊化鍋 9、過濾槽 10、麥糟輸送 11、麥糟貯罐 12、煮沸鍋/回旋槽 13、外加熱器 14、酒花添加罐 15、麥汁冷卻器 16、空氣過濾器 17、酵母培養(yǎng)及添加罐 18、發(fā)酵罐 19、啤酒穩(wěn)定劑添加罐 20、緩沖罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土過濾機(jī) 23、啤酒精濾機(jī) 24、清酒罐 25、洗瓶機(jī) 26、灌裝機(jī) 27、殺菌機(jī) 28、貼標(biāo)機(jī) 29、裝箱機(jī) （一） 制麥工序 大麥必須通過發(fā)芽過程將內(nèi)含的難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。大麥在收獲后先貯存2-3月，才能進(jìn)入麥芽車間開始制造麥芽。 為了得到干凈、一致的優(yōu)良麥芽，制麥前，大麥需先經(jīng)風(fēng)選或篩選除雜，永磁筒去鐵，比重去石機(jī)除石，精選機(jī)分級。 制麥的主要過程為：大麥進(jìn)入浸麥槽洗麥、吸水后，進(jìn)入發(fā)芽箱發(fā)芽，成為綠麥芽。綠麥芽進(jìn)入干燥塔/爐烘干，經(jīng)除根機(jī)去根，制成成品麥芽。從大麥到制成麥芽需要10天左右時間。 制麥工序的主要生產(chǎn)設(shè)備為：篩（風(fēng)）選機(jī)、分級機(jī)、永磁筒、去石機(jī)等除雜、分級設(shè)備；浸麥槽、發(fā)芽箱/翻麥機(jī)、空調(diào)機(jī)、干燥塔（爐）、除根機(jī)等制麥設(shè)備；斗式提升機(jī)、螺旋/刮板/皮帶輸送機(jī)、除塵器/風(fēng)機(jī)、立倉等輸送、儲存設(shè)備。 （二） 糖化工序 麥芽、大米等原料由投料口或立倉經(jīng)斗式提升機(jī)、螺旋輸送機(jī)等輸送到糖化樓頂部，經(jīng)過去石、除鐵、定量、粉碎后，進(jìn)入糊化鍋、糖化鍋糖化分解成醪液，經(jīng)過濾槽/壓濾機(jī)過濾，然后加入酒花煮沸，去熱凝固物，冷卻分離 麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。 糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。 糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。 麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。 煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。 （三） 發(fā)酵工序 發(fā)酵罐成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成"嫩啤酒"，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。 啤酒過濾機(jī)： 將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。 冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。 （四）包裝工序 裝瓶、裝罐機(jī)：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。 洗瓶機(jī)：洗凈回收的啤酒瓶。 空瓶檢驗(yàn)機(jī)：極其細(xì)小的傷痕也不會放過。 感官檢查：每天新釀制的啤酒，由專門的負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實(shí)際品嘗。只有在確保其品質(zhì)后，才將鮮美可口的啤酒呈送給您。 每一批啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。 啤酒生產(chǎn)的主要原料： 一、麥芽： 麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。 二、酒花： 酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。 酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少憨罰封核莩姑鳳太脯咖氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。 三、酵母： 酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。"底酵母"則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。"頂酵母"產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。 四、水： 水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經(jīng)過過濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。