一．干紅葡萄酒、干白葡萄酒和紅葡萄酒分別加什么味道會(huì)更好.?
1．葡萄酒該怎么喝？時(shí)尚的喝法是：混著飲，熱著喝。 有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調(diào)出各種不同的味道。
2．青蘋(píng)果加法國(guó)出品的鐘樓城堡干紅，能調(diào)出果酒，青蘋(píng)果的酸中和了紅酒的甜味，喝來(lái)一點(diǎn)也不覺(jué)得膩；柳橙加入來(lái)自澳大利亞的白奧倫達(dá)白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍(lán)莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍(lán)色與橙色交相輝映，獨(dú)特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場(chǎng)合和白領(lǐng)聚會(huì)，但最好購(gòu)買(mǎi)有品質(zhì)保證的進(jìn)口葡萄酒。
3． 除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據(jù)專(zhuān)業(yè)人士介紹，做熱酒時(shí)最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數(shù)高了容易醉，低了沒(méi)有酒香。
二．真正好味道的葡萄酒是什么味道
1．好的葡萄酒要平衡個(gè)中味道元素:例如白葡萄酒里面的酸味和甜味，紅葡萄酒里面的甜度，酸度和單寧;淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來(lái)判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會(huì)告訴你酒的酸度如何。
2．前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最后，把葡萄酒在嘴里轉(zhuǎn)上一圈然后咽下，最重要的就是“口感” - 它是“柔和順滑”的還是“單薄粗糙”的；咽下后，關(guān)注味道的變化和味道的消散速度。
3．這個(gè)叫做葡萄酒的“余味時(shí)間”，這一點(diǎn)可以引起葡萄酒質(zhì)量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的“余味時(shí)間”可以超過(guò)1分鐘甚至更多，創(chuàng)造一種其他酒無(wú)法帶來(lái)的遐想空間。
4．拓展：葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。
5．紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短；以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類(lèi)。
6．其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
三．如何釀造加烈葡萄酒？
1．加烈葡萄酒采收通常而言，和普通的葡萄酒相比，加烈葡萄酒的味道比較重，酒精含量也比一般葡萄酒高。釀造加烈葡萄酒的方法很多，釀成的葡萄酒的種類(lèi)也很多，紅白葡萄酒都有，但是以甜型居多。
2．所以加烈葡萄酒常會(huì)采用非常成熟含糖量比較高的葡萄來(lái)釀造，有些雪利酒的釀造甚至在采收后還經(jīng)過(guò)日照風(fēng)干等方法以提高葡萄的糖分，再進(jìn)行榨汁。
3．發(fā)酵加烈葡萄酒發(fā)酵前的準(zhǔn)備和發(fā)酵過(guò)程和一般的紅白葡萄酒類(lèi)似，唯一不同的是，釀造甜型的加烈葡萄酒在酒精發(fā)酵未完成時(shí)，即加入酒精中止發(fā)酵。
4．加酒精停止發(fā)酵加烈葡萄酒之所以被稱(chēng)為加烈葡萄酒，是因?yàn)樗木凭葦?shù)較一般的葡萄酒高。這是由于加烈葡萄酒是添加酒精使酒精濃度提高到15%以上，高酒精濃度使酵母菌難以繼續(xù)存活，從而使酒精發(fā)酵中止。
5．酒精發(fā)酵若于中途停止，尚未發(fā)酵成酒精的糖分便留在酒中，所以大部分的加烈葡萄酒都是甜的。而一般甜酒是通過(guò)添加二氧化碳或降低溫度而停止發(fā)酵的。
6．橡木桶的培養(yǎng)酒精的添加會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生影響，其中最主要的是葡萄酒的結(jié)構(gòu)變得更加穩(wěn)定，這樣葡萄酒就不易變質(zhì)，可以經(jīng)得起更長(zhǎng)時(shí)間的橡木桶培養(yǎng)。
7．在橡木桶培養(yǎng)的過(guò)程中，葡萄酒會(huì)被逐漸氧化，從而衍生出芬芳濃郁的且?guī)в胸S富變化的陳年酒香氣。不同種類(lèi)的加烈葡萄酒，橡木桶的培養(yǎng)時(shí)間相差很大，最長(zhǎng)甚至可達(dá)到數(shù)十年。
8．酒槽中的培養(yǎng)對(duì)于一些以豐富的甜美果味取勝的加烈葡萄酒，放入橡木桶中培養(yǎng)會(huì)失去新鮮水果味道，通常只在酒槽內(nèi)進(jìn)行短暫的培養(yǎng)就可以裝瓶售賣(mài)了。
四．葡萄酒里放什么會(huì)更香??
1．釀造紅酒（紅酒是指葡萄酒的俗稱(chēng)）時(shí)是不加其它水果和香料的。葡萄酒是用新鮮的葡萄汁發(fā)酵制成的，乙醇含量很低，通常在8%—14%之間。
2．按照國(guó)際上飯店酒吧約定俗成的分類(lèi)方法，又把葡萄酒分為四類(lèi)佐餐酒（也叫無(wú)氣葡萄酒）：一般的紅、白、粉紅葡萄酒都屬此類(lèi)。
3．含氣葡萄酒（包括香檳酒和各種含氣葡萄酒）：法國(guó)香檳地區(qū)生產(chǎn)的氣泡酒統(tǒng)稱(chēng)香檳酒。強(qiáng)化葡萄酒；這類(lèi)葡萄酒在制造過(guò)程中加入白蘭地，使酒精度達(dá)到17—21度，如雪利酒。