牛欄山酒廠(chǎng)規(guī)章紀(jì)律，我是新開(kāi)的酒水企業(yè)公司需要那些規(guī)章制度和管理方案

建議：1、考勤制度；2、各部門(mén)責(zé)任制；3、各崗位責(zé)任制；4、營(yíng)銷(xiāo)員業(yè)務(wù)提成制度；3、獎(jiǎng)懲制度；等等。

看你的規(guī)模了，行為規(guī)范和管理章程，首先要人性化，各個(gè)環(huán)節(jié)領(lǐng)域的規(guī)章制度，比如駕駛員不得酒駕什么的！

1.準(zhǔn)時(shí)出席公司各種有關(guān)會(huì)議。凡無(wú)故不參加者，一次罰款50元。遲到一次罰款20元。2.遵紀(jì)守法，遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)禁打架斗毆，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除扣雙方當(dāng)事人各50元，另根據(jù)情況進(jìn)行處理。3.聽(tīng)從分配，服從領(lǐng)導(dǎo)，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。嚴(yán)禁頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，有意見(jiàn)可逐級(jí)反映，層層向上申訴。如無(wú)視廠(chǎng)紀(jì)，發(fā)現(xiàn)一次先扣當(dāng)事人50元，再根據(jù)情況作出處理。凡無(wú)故不服從領(lǐng)導(dǎo)、不按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)或推諉不辦、消極怠工者，除責(zé)令停職檢查外，視情節(jié)罰款50—100元。4.嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和請(qǐng)、銷(xiāo)假制度，凡因故不能準(zhǔn)時(shí)在崗工作，必須本人持請(qǐng)假條請(qǐng)假，上班不準(zhǔn)遲到、早退、脫崗、睡崗、串崗、聽(tīng)音樂(lè)、看小說(shuō)，干私活及干與本職工作無(wú)關(guān)的事情，無(wú)特殊情況，不準(zhǔn)帶假捎假，不準(zhǔn)無(wú)故缺勤。凡違反本規(guī)定之一者罰款30元。曠工一天，罰款100元。連續(xù)曠工超過(guò)5天，解除勞動(dòng)合同。5.嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程和勞保穿戴制度，不準(zhǔn)亂動(dòng)消防器材，凡違反本款之一者，罰款30元，工房、庫(kù)房?jī)?nèi)吸煙，一次罰款100元，若造成事故和損失，均由責(zé)任者自負(fù)。6.嚴(yán)禁將公共財(cái)物私自帶出廠(chǎng)區(qū)。凡以不正當(dāng)手段偷、騙、搶、拿公私財(cái)物者，除賠償物品價(jià)值外給予50—200元處罰。7.嚴(yán)禁酒后上崗（除工作需要），違者一次罰款50元。酒后鬧事，從嚴(yán)處理。8.愛(ài)護(hù)花草樹(shù)木，不準(zhǔn)亂倒垃圾。違者一次罰款30元。XXXX公司

沒(méi)看懂什么意思？

一、總 經(jīng) 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生產(chǎn)無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品要依靠各部門(mén)各崗位的員工來(lái)完成，而接受這種無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品則是客人，服務(wù)與被服務(wù)存在著一種一施一應(yīng)的過(guò)程，要保證這個(gè)全過(guò)程處于規(guī)范的優(yōu)質(zhì)的狀態(tài)，就必須在全酒店范圍內(nèi)建立一整套有效控制管理的規(guī)章制度。 2）實(shí)施控制管理的步驟： 第一步：確定明確的工作目標(biāo)，訂立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)是控制管理必不可少的條件，是評(píng)價(jià)工作量度和質(zhì)度的基礎(chǔ)，包括時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)、成本標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等四大類(lèi)。 第二步：測(cè)量與檢查實(shí)際的工作狀況，起始、過(guò)程以及結(jié)束。酒店管理者為方便能夠做到經(jīng)常地檢查工作的進(jìn)展情況，通常根據(jù)資料與要求制定圖表來(lái)表示，使工作進(jìn)度任務(wù)情況能夠一目了然，以便盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析處理，糾正錯(cuò)誤，引導(dǎo)正確。 第三步：要將進(jìn)度與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比，作差異分析。應(yīng)該客觀態(tài)度，分析原因，追究責(zé)任，直到有圓滿(mǎn)答案為止。在分析中要根據(jù)現(xiàn)時(shí)客觀情況。如：對(duì)物的控制管理，對(duì)財(cái)?shù)目刂乒芾?，?duì)人的控制管理。 第四步：要及時(shí)糾正錯(cuò)誤或失誤的動(dòng)向與行動(dòng)，保證酒店所有運(yùn)作人員和運(yùn)作行為均在有效的控制管理之內(nèi)。 3）控制的方式與內(nèi)容 基本方式有三：超前控制、現(xiàn)場(chǎng)控制和反饋控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對(duì)人力、物力、財(cái)務(wù)的投入實(shí)施有效的控制。 (2)現(xiàn)場(chǎng)控制。是事中控制，主要是監(jiān)督正在進(jìn)行的工作過(guò)程，以確保預(yù)期的目標(biāo)?，F(xiàn)場(chǎng)控制有二點(diǎn)：一是指導(dǎo)下屬按照正確的方法與程序進(jìn)行工作，二是監(jiān)督下屬的工作過(guò)程，以保證達(dá)到預(yù)期的效果。 (3)反饋控制。在內(nèi)容上包括質(zhì)量、品種、價(jià)格、數(shù)量等，也包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)時(shí)間、服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容等，主要是以工作標(biāo)準(zhǔn)去衡量過(guò)去的工作結(jié)果，發(fā)現(xiàn)偏差，糾正未來(lái)，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。 (4)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制 酒店主要是利用設(shè)施設(shè)備為客人提供各種服務(wù)，這個(gè)過(guò)程中隨機(jī)性和現(xiàn)場(chǎng)性很強(qiáng)，因此，必須根據(jù)自己的特點(diǎn)，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。主要內(nèi)容有：人事管理、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開(kāi)發(fā)與管理是服務(wù)質(zhì)量能否實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的根本前提，尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質(zhì)，其控制權(quán)必須保證掌握在總經(jīng)理權(quán)力之中，總經(jīng)理按階段施行科學(xué)有效的評(píng)估和分析，能上能讓能下。 (2)產(chǎn)品質(zhì)量的控制。產(chǎn)品質(zhì)量重要的是在于制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如菜肴標(biāo)準(zhǔn)，成功的酒店告訴我們，必須制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)菜肴，包括色、香、味、型、器、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生以及數(shù)量、碼量、份量。只有嚴(yán)格地遵守，標(biāo)準(zhǔn)烹制，才能穩(wěn)定質(zhì)量，穩(wěn)定才談得上優(yōu)質(zhì)。 (3)服務(wù)質(zhì)量的控制。主要應(yīng)通過(guò)服務(wù)工作的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制定化等方式來(lái)完成。并通過(guò)原始記錄、處理賓客投訴等措施，保證服務(wù)質(zhì)量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標(biāo)準(zhǔn)，如盤(pán)菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)等；二是加強(qiáng)成本核算，采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放、使用和考核，要安排好各種比例，用數(shù)字告訴他們?nèi)绾谓档统杀鞠?，提高?jīng)濟(jì)效益，并在此基礎(chǔ)上制訂價(jià)格 《酒店管理規(guī)章制度》 共117頁(yè)，此處粘貼不下，到www.5ucom.com就能搜到了。