1,酒廠的生產(chǎn)過程中
不能,鹽酸容易揮發(fā).在蒸餾得到白酒時(shí)候鹽酸有部分也被蒸發(fā)出,這樣得到的酒精不純.
2,某酒精廠毗鄰茅臺(tái)酒廠希望改造建設(shè)為醬香型白酒廠請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)改造酒
請(qǐng)問第二題怎么做?
考試題目要自己做
你們這樣是不對(duì)的,我會(huì)給你們不及格的
這題目本身就有問題。酒精生產(chǎn)廠是采用化工生產(chǎn)設(shè)備的,機(jī)械化程度較高,而傳統(tǒng)醬香白酒采用的是條石泥窖等原始生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的;酒精生產(chǎn)是先糖化后發(fā)酵工藝,而白酒是邊糖化邊發(fā)酵,稱雙邊發(fā)酵。
你好!1,潛入茅臺(tái)酒廠偷取配方。2,實(shí)行軟磨硬泡功夫挖墻腳,找到幾個(gè)技術(shù)骨干。3,途中被人撞到殺人滅口。4,建廠生產(chǎn)。小戴的課?囧如果對(duì)你有幫助,望采納。
3,醬香型白酒生產(chǎn)工藝
1. 工藝流程(以茅臺(tái)酒為例)
第1輪投料發(fā)酵
第2輪投料發(fā)酵
第3至8輪
(稱下沙操作)
(稱糙沙操作)
80%整粒高粱
70%整粒高粱
上1輪蒸酒后酒醅
20%高粱→粉碎→↓
30%粉碎高粱
↓
加熱水潤(rùn)料
↓
出甑加水
↓
加熱水潤(rùn)料
↓
5~7%第8輪出窖酒醅→拌和
↓
冷卻
↓
蒸酒蒸料→酒
酒尾→∣←高溫大曲
蒸糧
↓
↓
↓
出甑酒醅加水
堆積
出甑加水
↓
↓
↓
冷卻
入窖發(fā)酵
冷卻
∣ ←高溫大曲
↓
高溫大曲→∣←加酒尾
↓
出窖酒醅分層蒸酒
↓
堆積
↙
↓
↘
堆積
↓
上層酒 中層酒 下層酒
↓
入窖發(fā)酵
入窖發(fā)酵
↓
↓
出窖蒸餾
出窖酒醅
↓
酒
圖6-2 茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝流程
最簡(jiǎn)單的一種