怎么看白酒是不是純糧制作，白酒怎么樣鑒別是不是純糧的

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最簡單的方法可以看酒標?？窗拙剖遣皇羌兗Z酒最簡單的方法可以看酒標，一般配料表上只有水和糧食，那么這瓶酒大概率是純糧酒，因為酒精勾兌酒的酒標上會有食用酒精和香精等配料。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒，可以看其配料表，如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的，那么就是純糧酒，如果配料表中還有香精等，則不是純糧酒。純糧食酒的簡介現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。世界上酒精最大的兩種來源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。

辨別純糧釀白酒方法有：看配料表、看香型、看等級。1、看配料表其實不管是買酒，還是買其他任何食品、飲料，包括調(diào)味品，只要是包裝食品，拿在手上第一個要看的并不是商標、價格，而是配料表。按照純糧酒的生產(chǎn)標準，是不允許添加任何的食品添加劑的，包括食用香精和食用色素等等，所以在固態(tài)法純糧食白酒的配料中，只需要水和各種糧食，根本不需要添加劑，常見的配料像：高粱，糯米，大米，小麥，青稞、玉米等等。而酒精勾兌酒在配料中一定會加入其它成分，常見的大概有液態(tài)法白酒（也叫食用酒精）、食品添加劑（食用香精或食用香料）等等，叫法不同，但都是添加劑，只要含有水跟糧食以外的其他任何成分，這個酒他都不是純糧酒。2、看香型純糧酒，是百分之百的糧食發(fā)酵和釀造的，因為釀造工藝的不同，所以分為很多種香型，最常見的就是濃香、醬香和清香型。在純糧酒的包裝上，一定都是有香型的，有的是在正面，有的是在背面，只要你仔細看，就一定能看到。酒精勾兌酒不存在釀造工藝，不同酒之間，只是食品添加劑的比例和成分不一樣，所以沒有香型之分，統(tǒng)一叫做白酒。如果你看到一款酒包裝上面沒有寫香型，只是單純地寫了“白酒”兩個字，那么這款酒也是一款標準的酒精勾兌酒。3、看等級白酒中香味成分主要來自于酸類和酯類成分，按照總酸總酯、乙酸乙酯等微量成分含量的不同，分為低、中、高三個不同的等級，最低是二級，往上是一級和優(yōu)級。部分二級酒和一級酒里面會添加一部分食用酒精，但是優(yōu)級酒里是絕對不允許加入任何添加成分的，所以除了配料表和香型以外，第三就是要看這款酒是一級酒還是優(yōu)級酒，在條件允許的情況下，盡可能地去選優(yōu)級酒。純糧酒介紹用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的有害成分可忽略不計。