白酒中有沒有酸性物質(zhì)怎么判斷，白酒和食醋如何用化學(xué)性質(zhì)鑒別它們

測pH就可以了，食醋是酸性的，酒中性；或者看可燃性，白酒可燃，食醋不可

不是 是同一種物質(zhì) 主要成分都是乙酸 化學(xué)性質(zhì)相同

(⊙o⊙)哦？ 應(yīng)該是發(fā)酵過程中產(chǎn)生了酸性物質(zhì)吧

酒是堿性的！醇類物質(zhì)包含-oh基.與水混合后會電離中和掉,水中的h(氫)離子.而剩下oh離子. h離子顯酸性.oh離子顯堿性.所以酒類是堿性的.

從化學(xué)的角度講，白酒是酸性的，白酒中還有很多酸性物質(zhì)。

酸性的

酒本身是無所謂酸性堿性的，不過人喝進(jìn)肚子吸收進(jìn)入血液以后，會氧化成為乙酫再氧化成乙酸，那就變成酸性的了。

酸性，發(fā)酵而成

1.用酸堿指示劑。例如石蕊試液的特性，石蕊是遇酸變紅，滴入石蕊看看變不變紅就行了 2,用PH試紙，如果測出的PH小于7那就說明是酸性 3.大多數(shù)酸性物質(zhì)是直接含有氫離子的，例如碳酸H2CO3，所以看看有沒有氫離子就行了，但也有例外比如CO2雖然沒有氫離子但是是弱酸性 4 一般情況下酸和堿生成鹽和水 加堿試試看看生成什么 5 酸和活潑金屬反應(yīng)會生成氫氣也就是反應(yīng)過程中會有氣泡冒出，做實(shí)驗(yàn)的時候看看有沒有氣泡也可以 貌似差不多了~想不大起來了，1、2條最準(zhǔn)確其他的還要綜合判斷~

在溶液中用石蕊試液來判斷酸堿性，要知道具體pH的話要用pH試紙。

酸的通性：電離出氫離子

紫色石磊和酚酞。

用酸堿指示劑，看如何變色。

首先了解白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特的香味）和質(zhì)量。 乙醇化學(xué)能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。酸、酯、醇、醛等這些并沒有多少有營養(yǎng)的，只是香味而已。乙醇在人體內(nèi)由消化道吸收，主要在肝臟代謝，在生理?xiàng)l件下經(jīng)乙醇脫氫酶（adh）代謝為乙醛，進(jìn)而轉(zhuǎn)化為乙酸，進(jìn)人體循環(huán)。此外，肝臟中還存在微粒體乙醇氧化酶系（meos）等代謝系統(tǒng)．meos的米氏常數(shù)（km=8.6mmol/l）比adh(2mmol/l）大數(shù)倍，主要在攝取高劑量乙醇時發(fā)揮作用。近年來乙醇脫氫酶也在胃腸道中被發(fā)現(xiàn)，但當(dāng)服用大量乙醇時，胃腸道代謝則顯得微不足道。乙醇在代謝過程中誘發(fā)自由基的產(chǎn)生，對肝臟等多個器官造成損害。乙醇脂溶性較大，可透過血腦屏障人腦，其在腦內(nèi)的濃度與血中濃度差別不大，因此可以根據(jù)血中乙醇濃度推斷酒醉狀態(tài)。

白酒不可能呈強(qiáng)酸性。酸性是有。是因?yàn)榱u基中的氫發(fā)生電離。

一、若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 二、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 三、判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 四、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 五、將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

酒類如白酒、黃酒、啤酒與葡萄酒等的酸度測定具有重要的意義,它既是工藝上控制的條件,又是產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)。但由于酒類是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)微生物發(fā)酵而成,其中成分多種多樣,因此有它的復(fù)雜性與特殊性。一、酒中酸類的特點(diǎn):①一般是一些有機(jī)酸如醋酸。 酒類如白酒、黃酒、啤酒與葡萄酒等的酸度測定具有重要的意義,它既是工藝上控制的條件,又是產(chǎn)品的質(zhì)量指標(biāo)。但由于酒類是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)微生物發(fā)酵而成,其中成分多種多樣,因此有它的復(fù)雜性與特殊性。 一、酒中酸類的特點(diǎn):③一般是一些有機(jī)酸如醋酸!CH 3 COOH、巳酸CH:(CH:)‘COOH

先回答你 葡萄酒是堿性的 強(qiáng)堿的你敢入口嗎 燒堿就是強(qiáng)堿啊 喝了你就一命嗚呼啦 至于喝進(jìn)肚子嗎 聽我慢慢講啊 ^_^ 我們的腸胃呈強(qiáng)酸性 因?yàn)槲覀兊奈敢豪? 含有大量的鹽酸 不是駭人聽聞的 鹽酸更大程度上 加快了 食物的 糜化程度 我們的胃壁 上的胃粘膜 有特殊組織 防治鹽酸對胃壁的刺激 所以 我們才沒有胃穿孔 ^_^ 我們講的 胃酸 就是這個道理啊 吃一些 胃舒平 等等 里面大部分是堿類物質(zhì) 中和胃酸 ^_^ 喝得再多也不會改變 你的消化道的酸堿性 否則的話 你的穩(wěn)態(tài) 就會改變 身體 承受了的 但是 平日里多吃一些 堿性的東西 因?yàn)槲覀円姷降某缘降拇蟛糠质? 酸性物質(zhì) 中和一下 對腸胃很好啊 ^_^

酒里面真的是水的成份多一點(diǎn)嗎？我看不是！假如是一瓶普通的紅酒或加飯酒，或低度白酒按成份的分配當(dāng)然是水的比例大一點(diǎn)了，但白酒的度數(shù)講的就是乙醇在白酒中的含量比重。 一瓶53度的洋河酒，它的乙醇含量就是占整個酒含量比重的53%，更不要說衡水老白干這種烈性燒酒有78度之高，外號“驢要倒”你能講它的成份是水多嗎？是不是！ 講的不到之處還望見諒！

葡萄酒是堿性食物，葡萄酒含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等本屬堿性，可物質(zhì)的酸‘堿性并不是看原成分，而是看代謝產(chǎn)物的性質(zhì)．鉀鈉鈣鎂等”成堿性 白酒不顯酸堿性，50度以下的白酒不容易點(diǎn)燃 啤酒是酸性的，二氧化炭是碳酸 至于PH值問題 一般的啤酒在4.4-4.6 酒本身是無所謂酸性堿性的，不過人喝進(jìn)肚子吸收進(jìn)入血液以后，會氧化成為乙酫再氧化成乙酸，那就變成酸性的了。

除了紅酒是堿性~其它全部都是酸性??！

酸的