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詞　目： 酒逢知己千杯少 發(fā)　音： jiǔ　féng　zhī　jǐ　qiān　bēi　shǎo 釋　義： 形容性情相投的人聚在一起總不厭倦。 出　處： 清·吳璿《飛龍全傳》第三回：“二人也把別后之事，談了一番。三人俱備大悅。正是： 酒逢知己千杯少，話不投機半句多?！? 示　例： 龐毅奮髯而起，慨然應諾。當下一番暢談，正是～。 ★清·俞萬春《蕩寇志》第一百二十三回 詞　目： 求漿得酒 發(fā)　音： qiú　jiāng　dé　jiǔ 釋　義： 漿：飲料。比喻所得過于所求。 出　處： 唐·張鷟《朝野僉載》：“歲在申酉，求漿得酒?！? 詞　目： 酒酸不售 發(fā)　音： jiǔ　suān　bù　shòu 釋　義： 酒已經(jīng)變酸了，依然賣不出去。原比喻奸臣阻攔了有學問、有賢德的人為國家效力，使國君受到蒙蔽。后比喻經(jīng)營無方或辦事用人不當。 出　處： 《韓非子·外儲說右上》：“宋人有酤酒者，……著然不售，酒酸，怪其故，問其所知，問長者楊倩，……曰：‘狗猛則酒何故而不售？’曰：‘人畏焉。……，而狗迎龁之，此酒所以酸而不售也?！? 詞　目： 酒囊飯包 發(fā)　音： jiǔ　náng　fàn　bāo 釋　義： 譏諷無能的人，只會吃喝，不會做事。 出　處： 清·李漁《意中緣·卷簾》：“念區(qū)區(qū)酒囊飯包，又誰知生來命高，沒生涯，終朝醉飽，都倚著那妖嬈?！? 詞　目： 酒酣耳熟 發(fā)　音： jiǔ　hān　ěr　shú 釋　義： 酒酣：飲酒盡興而痛快。耳熱：指面紅過耳，非常興奮。形容酒興很濃，喝得痛快。 詞　目： 金貂貰酒 發(fā)　音： jīn　diāo　shì　jiǔ 釋　義： 取下金冠換美酒。形容不拘禮法，恣情縱酒。同“金貂換酒”。 出　處： 宋·韋驤《減字木蘭花·勸飲酒》詞：“金貂貰酒。樂事可為須趁手?！? 詞　目： 金貂取酒 發(fā)　音： jīn　diāo　qǔ　jiǔ 釋　義： 取下金冠換美酒。形容不拘禮法，恣情縱酒。同“金貂換酒”。 出　處： 宋·毛滂《感皇恩·鎮(zhèn)江待閘》詞：“銀字吹笙，金貂取酒?！? 詞　目： 婦人醇酒 發(fā)　音： fù　rén　chún　jiǔ 釋　義： 指沉湎于酒色。 出　處： 語出《史記·魏公子列傳》：“秦數(shù)使反閑……公子（無忌）自知再以毀廢，乃謝病不朝，與賓客為長夜飲，飲醇酒，多近婦女，日夜為樂者四歲，竟病酒卒?！? 示　例： 容易河陽絲兩鬢，～未應憐。 ★寧調(diào)元《燕京雜記》之二

酒往人的頭上倒

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葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產(chǎn)工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。一、按顏色分類1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。2.白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等3.桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。二、按含二氧化碳壓力分類1.平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05MPa）的葡萄酒。2.起泡葡萄酒 葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。3.加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。三、按含糖量分類A.對于平靜葡萄酒1.干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。2.半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。B.對于起泡葡萄酒1.天然起泡葡萄酒 含糖量小于或等于12.0g/L的起泡葡萄酒。2.絕干起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。3.干起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。4.半干起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。5.甜起泡葡萄酒 含糖量大于或等于50.1g/L的起泡葡萄酒。四、按釀造方法分類A.天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。B.特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。2.加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而制成的葡萄酒。3.冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結(jié)冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。4.貴腐葡萄酒 在葡萄成熟后期，葡萄果實感染了灰葡萄孢霉菌，使果實的成分發(fā)生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。C.加強型葡萄酒 在天然葡萄酒中加入蒸餾酒（一般為白蘭地Brandy）,酒精度在15%—20%的葡萄酒。如波特Port和雪利SherryD.蒸餾葡萄酒 通常稱白蘭地Brandy，如XO五、按飲用方式分類1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"味美思"。2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。3.待散葡萄酒 在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

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