asc酒業(yè)有限公司餐飲銷售主管，餐飲管理公司能開飯店嗎

餐飲管理公司是可以開飯店的，公司的經(jīng)營范圍由公司章程規(guī)定并依法登記。公司可以修改公司章程，改變經(jīng)營范圍，但是應(yīng)當(dāng)辦理變更登記，公司的經(jīng)營范圍中屬于法律、行政法規(guī)規(guī)定須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)過批準(zhǔn)。餐飲管理公司是可以開飯店的，需要辦理工商手續(xù)。新成立的餐飲店，應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開業(yè)登記，工商局在申請后30天內(nèi)作出登記或不予核準(zhǔn)登記的決定。辦理衛(wèi)生許可。在工商局領(lǐng)取開業(yè)登記注冊證書后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站，申請衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進(jìn)行考察。辦理環(huán)保審批。環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營者要提供餐飲店位置平面圖，并標(biāo)注周圍環(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實(shí)地查驗(yàn)。檢驗(yàn)合格后，由主管環(huán)保局在申請開業(yè)登記注冊書上“有關(guān)部門意見”欄，簽署“同意開業(yè)”，并加蓋公章。餐飲投資管理有限公司經(jīng)營范圍有餐飲企業(yè)管理、餐飲管理咨詢、餐飲項(xiàng)目策劃及投資、食品加工技術(shù)咨詢及轉(zhuǎn)讓、餐飲資源整合管理、餐飲文化交流及餐飲產(chǎn)品展覽、酒店用品、廚房設(shè)備及用品、洗滌用品、日用百貨的銷售、投資管理、禮儀服務(wù)等，如果經(jīng)營食品的，在申請?jiān)O(shè)立企業(yè)或個體工商戶前應(yīng)當(dāng)按規(guī)定先到工商部門辦理《食品流通許可證》，這是許可證是前置的。

(1)銷售代表每月事先擬定當(dāng)月的“業(yè)務(wù)洽訪計劃表”。 (2)洽訪前應(yīng)作事先妥善安排,擬定談話內(nèi)容,盡量出去一次能拜訪三位以上的客戶。 (3)拜訪時除問候、致謝外,并告知酒店的新服務(wù)、設(shè)施、價格或新的營業(yè)動向,且聽取客戶批評指導(dǎo)的意見。 (4)每一客戶洽訪完畢,應(yīng)提出洽訪工作情形報告,并填寫“業(yè)務(wù)報告表”,其內(nèi)容包括: ①日期。 ②公司名稱。 ③洽訪人姓名。 ④地點(diǎn)及內(nèi)容。 ⑤其他重要事項(xiàng)。 ⑥酒店代表簽名。 (5)酒店代表洽訪時所花用的交通費(fèi)或其他費(fèi)用,可填具“零用金支付憑證”,申請報賬。 (6)將“業(yè)務(wù)報告表”填寫后,附上“零用金支付憑證”一并送交主管參閱簽核,若有意見應(yīng)在“業(yè)務(wù)報告表”上注明。 (7)若“業(yè)務(wù)報告表”內(nèi)容涉及其他相關(guān)部門,則轉(zhuǎn)至該單位參閱,該部門主管在報告上簽名或注明原因,意見簽署后再退回業(yè)務(wù)部門。 (8)“業(yè)務(wù)報告表”及所附的“零用金支付憑證”,經(jīng)由主管簽核后,交由秘書整理申請。 (9)每星期定期與主管開會,以確定客戶交待事項(xiàng)均已妥善安排與處理。 酒店安排業(yè)務(wù)代表進(jìn)行銷售活動,優(yōu)點(diǎn)比較多,最重要一點(diǎn)是業(yè)務(wù)員與客戶面對面交流,極易和客戶建立感情,成交的幾率極高。促銷費(fèi)用可能較高,對人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)也有比較高的要求,而且市場區(qū)域比較分散,短期內(nèi)立竿見影十分困難。因此,酒店應(yīng)對業(yè)務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn),以提高銷售績效。 請參考:http://www.souchu.com/CookerJY/yingxiao/Index.html

餐廳主管的崗位職責(zé)　　1、 負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)?！　?、 出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。　　3、 檢查工作?！　。?）檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況?！　。?）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；　?。?）檢查員工儀容儀表。　　4、 主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。　　5、 從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷菜式?！　?、 簽領(lǐng)食物、材料?！　?、 妥善處理客人投訴和質(zhì)詢?！　?、 做好員工考勤工作、評估工作　　9、 做好餐廳的財產(chǎn)管理工作?！　?0、 負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。　　▲ 餐廳樓面班長職責(zé)　　1、 負(fù)責(zé)檢查本組工作區(qū)域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況，直接對餐廳主管負(fù)責(zé)　　2、 與服務(wù)員一起做好開餐前的準(zhǔn)備工作?！　?、 對本組服務(wù)員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)?！　?、 上崗前檢查本組每位服務(wù)員的儀表儀容。　　5、 負(fù)責(zé)為VIP提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！　　?餐廳傳菜班長職責(zé)　　1、 協(xié)助廚房做好開餐前醬汁準(zhǔn)備工作?！　?、 協(xié)調(diào)樓面與廚房的工作，及時傳遞有關(guān)信息。　　3、 合理調(diào)配人力。　　4、 檢查本組員工儀容儀表。　　5、 做好各項(xiàng)與本班相關(guān)的工作記錄?！　　?宴會主管職責(zé)　　1、 負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)宴會部員工，認(rèn)真完成各項(xiàng)宴會接待任務(wù)。　　2、 關(guān)心員工的工作、學(xué)習(xí)和生活，掌握員工思想動態(tài)?！　?、 及時處理客人投訴，抓好宴會部服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量?！　?、 抓好設(shè)備的維修和保管工作，努力減少餐具、用具的損耗?！　?、 負(fù)責(zé)服務(wù)員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作?！　?、 抓好飲食衛(wèi)生工作，嚴(yán)格對飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個人衛(wèi)生進(jìn)行管理?！　?、 搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。　　8、 熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設(shè)計、菜肴河水及服務(wù)規(guī)范?！　?、 合理安排人力和餐具用具，保證宴會按時進(jìn)行?！　?0、熟練編制宴會菜單?！　　?宴會部班長職責(zé)　　1、 貫徹、落實(shí)宴會主管交付的各項(xiàng)任務(wù)。　　2、 根據(jù)本班員工特點(diǎn)，進(jìn)行具體的工作安排。　　3、 指揮服務(wù)員按規(guī)定程序搞好服務(wù)工作?！　?、 認(rèn)真檢查屬下各崗位工作情況?！　?、 做好本部門的財產(chǎn)清點(diǎn)、保管工作。　　6、 組織員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。　　▲ 廚房主管職責(zé)　　1、 制訂廚房生產(chǎn)計劃，全面負(fù)責(zé)所在廚房的餐食準(zhǔn)備與烹制工作，并制訂廚房生產(chǎn)計劃?！　?、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確?？腿孙嬍嘲踩??！　?、 保證食品質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，菜肴品種規(guī)格化、多樣化，擺拼藝術(shù)化?！　?、 編制菜單，掌握菜肴成本?！　?、 下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。　　6、 聘用廚房人員，安排各班組任務(wù)，調(diào)配各組人員力量，協(xié)調(diào)各組工作關(guān)系。　　7、 進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對烹飪作技術(shù)性指導(dǎo)，對菜肴質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)?！　?、 組織廚房員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以提高烹飪技術(shù)?！　?、 計劃、組織領(lǐng)取每日所需的食品原料，嚴(yán)格進(jìn)行管理，保證投料準(zhǔn)確?！　?0、 匯總、檢查廚房消耗原始記錄和灶存成品、半成品數(shù)量，以便準(zhǔn)確計算食品成本。　　▲ 廚房各班組組長職責(zé)　　1、 嚴(yán)格控制本組工作的質(zhì)量，做好本組范圍的清潔衛(wèi)生工作?！　?、 做好領(lǐng)料及半成品、成品的原始記錄工作。　　3、 組織本給員工完成工作?！　　?采購主管職責(zé)　　1、 按餐飲部經(jīng)理批核的計劃采購各種物資?！　?、 根據(jù)客情預(yù)報及經(jīng)驗(yàn)預(yù)測編制餐飲部所需物資、食品原料的計劃。　　3、 嚴(yán)格執(zhí)行物資采購的驗(yàn)收制度，做到手續(xù)清楚，數(shù)字準(zhǔn)確?！　?、 嚴(yán)格控制采購的食品原料的質(zhì)量，確保食品新鮮、衛(wèi)生。　　5、 建立相對穩(wěn)定的食品飲料供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，搞好與供應(yīng)商的關(guān)系?！　?、 定期將市場供應(yīng)信息提供給廚房部?！　　?倉管組主管職責(zé)　　1、 認(rèn)真執(zhí)行商品原料的驗(yàn)收、保管及發(fā)貨制度?！　?、 督促本組員工準(zhǔn)確及時地完成收、發(fā)料工作?！　?、 督促、檢查倉庫的清潔衛(wèi)生工作?！　?、 將庫存物品分類保管，擺放整齊。　　5、 做好倉管物品的防腐、防霉、防火、防盜工作?！　?、 定期對庫存物品進(jìn)行盤點(diǎn)，保證賬物相符。　　7、 檢查貨物進(jìn)出庫日報表，控制倉庫貨物庫存量。　　8、 正確計算領(lǐng)料單上各種原料的成本及全天的領(lǐng)料成本總額?！　　?餐飲部工作協(xié)調(diào)　　1、 餐飲部內(nèi)部工作協(xié)調(diào)　?。?）餐廳與廚房的協(xié)調(diào)　　廚房應(yīng)定期拜廚師向餐廳服務(wù)員講授有關(guān)菜肴的知識，使服務(wù)員在為客人點(diǎn)菜時能做好推銷工作?！　N房要把每天的出菜情況及時告知餐廳?！　〔蛷d服務(wù)員在個人點(diǎn)菜后按要求落單，及時把“廚房聯(lián)”送到廚房的有關(guān)崗位。廚房一般按落單不規(guī)則，廚房應(yīng)及時退單，以免造成不良影響?！　〔蛷d服務(wù)員還應(yīng)及時將客人的意見反饋給廚房。　?。?）餐廳與宴會部的協(xié)調(diào)　　當(dāng)宴會部有大型宴會的接待會務(wù)時，應(yīng)通過餐飲部向其他餐廳請求人力的援助。餐廳應(yīng)積極配合，抽調(diào)人力物力。宴會結(jié)束后，宴會部應(yīng)如數(shù)歸還所借物品?！　。?）廚房與采購保管組的協(xié)調(diào)　　廚房與采購保管組應(yīng)共同擬定食品采購計劃。采購保管組應(yīng)向廚房提供有關(guān)市場行情和現(xiàn)有庫存量，廚房綜合以上信息調(diào)整菜肴價格、菜肴投料量，或以替代品取代原用材料，或改變菜肴制作方法等，使餐飲部在經(jīng)營上更具市場適應(yīng)性。　　廚房要根據(jù)餐廳營業(yè)的特點(diǎn)，做好周密的用料計劃，與倉庫商定每天的領(lǐng)料時間和次數(shù)。　　2、 餐飲部與其他部門的工作協(xié)調(diào)　?。?）餐飲部與前臺、客房部的工作協(xié)調(diào)　　餐飲部應(yīng)根據(jù)前臺提供的客情預(yù)報做好食品原料的采購工作。前臺、客房部要掌握適當(dāng)時機(jī)向住客推薦介紹餐飲部有關(guān)產(chǎn)品的特色、特點(diǎn)，使客人享受到配套的優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！　。?）餐飲部與銷售部、公關(guān)部的工作協(xié)調(diào)　　銷售部、公關(guān)部應(yīng)重視餐飲部產(chǎn)品的特色，把餐飲部產(chǎn)品看做是酒店產(chǎn)品的重要組成部分在大力抵償客房的同時，推銷餐飲服務(wù)，幫助餐飲部擴(kuò)大客源。同時，餐飲部還應(yīng)根據(jù)現(xiàn)階段酒店的營銷總策略來調(diào)整菜單內(nèi)容、提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)，并及時把有關(guān)產(chǎn)品成本核算返還銷售部，主動提供創(chuàng)新產(chǎn)品資料，以便銷售部能獲得準(zhǔn)確的第一手資料，洽談業(yè)務(wù)?！　。?）餐飲部與財務(wù)部的工作協(xié)調(diào)　　購置原料、制訂毛利率、審議價格、售后結(jié)算等工作的審核，要由兩部門共同參與完成。餐飲部需向財務(wù)部提交各類準(zhǔn)確的營業(yè)數(shù)據(jù)及報表,財務(wù)部根據(jù)這些資料,經(jīng)審核分析,作經(jīng)營情況分析報告,以滿足餐飲部管理工作的需要。

什么部門的？

什么都管

做為主管專業(yè)肯定以是同事的榜樣，其他只需要學(xué)會思考問題 學(xué)會解決問題 學(xué)會思考問題并防止同類問題再次發(fā)生就可以了。