asc酒業(yè)有限公司餐飲銷售主管，餐飲管理公司能開飯店嗎

餐飲管理公司是可以開飯店的，公司的經(jīng)營范圍由公司章程規(guī)定并依法登記。公司可以修改公司章程，改變經(jīng)營范圍，但是應(yīng)當辦理變更登記，公司的經(jīng)營范圍中屬于法律、行政法規(guī)規(guī)定須經(jīng)批準的項目，應(yīng)當依法經(jīng)過批準。餐飲管理公司是可以開飯店的，需要辦理工商手續(xù)。新成立的餐飲店，應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開業(yè)登記，工商局在申請后30天內(nèi)作出登記或不予核準登記的決定。辦理衛(wèi)生許可。在工商局領(lǐng)取開業(yè)登記注冊證書后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站，申請衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進行考察。辦理環(huán)保審批。環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營者要提供餐飲店位置平面圖，并標注周圍環(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實地查驗。檢驗合格后，由主管環(huán)保局在申請開業(yè)登記注冊書上“有關(guān)部門意見”欄，簽署“同意開業(yè)”，并加蓋公章。餐飲投資管理有限公司經(jīng)營范圍有餐飲企業(yè)管理、餐飲管理咨詢、餐飲項目策劃及投資、食品加工技術(shù)咨詢及轉(zhuǎn)讓、餐飲資源整合管理、餐飲文化交流及餐飲產(chǎn)品展覽、酒店用品、廚房設(shè)備及用品、洗滌用品、日用百貨的銷售、投資管理、禮儀服務(wù)等，如果經(jīng)營食品的，在申請設(shè)立企業(yè)或個體工商戶前應(yīng)當按規(guī)定先到工商部門辦理《食品流通許可證》，這是許可證是前置的。

(1)銷售代表每月事先擬定當月的“業(yè)務(wù)洽訪計劃表”。 (2)洽訪前應(yīng)作事先妥善安排,擬定談話內(nèi)容,盡量出去一次能拜訪三位以上的客戶。 (3)拜訪時除問候、致謝外,并告知酒店的新服務(wù)、設(shè)施、價格或新的營業(yè)動向,且聽取客戶批評指導(dǎo)的意見。 (4)每一客戶洽訪完畢,應(yīng)提出洽訪工作情形報告,并填寫“業(yè)務(wù)報告表”,其內(nèi)容包括: ①日期。 ②公司名稱。 ③洽訪人姓名。 ④地點及內(nèi)容。 ⑤其他重要事項。 ⑥酒店代表簽名。 (5)酒店代表洽訪時所花用的交通費或其他費用,可填具“零用金支付憑證”,申請報賬。 (6)將“業(yè)務(wù)報告表”填寫后,附上“零用金支付憑證”一并送交主管參閱簽核,若有意見應(yīng)在“業(yè)務(wù)報告表”上注明。 (7)若“業(yè)務(wù)報告表”內(nèi)容涉及其他相關(guān)部門,則轉(zhuǎn)至該單位參閱,該部門主管在報告上簽名或注明原因,意見簽署后再退回業(yè)務(wù)部門。 (8)“業(yè)務(wù)報告表”及所附的“零用金支付憑證”,經(jīng)由主管簽核后,交由秘書整理申請。 (9)每星期定期與主管開會,以確定客戶交待事項均已妥善安排與處理。 酒店安排業(yè)務(wù)代表進行銷售活動,優(yōu)點比較多,最重要一點是業(yè)務(wù)員與客戶面對面交流,極易和客戶建立感情,成交的幾率極高。促銷費用可能較高,對人員的素質(zhì)和業(yè)務(wù)培訓也有比較高的要求,而且市場區(qū)域比較分散,短期內(nèi)立竿見影十分困難。因此,酒店應(yīng)對業(yè)務(wù)人員進行培訓,以提高銷售績效。 請參考:http://www.souchu.com/CookerJY/yingxiao/Index.html

餐廳主管的崗位職責　　1、 負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對餐廳經(jīng)理負責。　　2、 出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。　　3、 檢查工作。　?。?）檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況?！　。?）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資；　?。?）檢查員工儀容儀表?！　?、 主持每日餐前會，安排當天的服務(wù)工作?！　?、 從廚房了解當天出菜的情況，布置重點推銷菜式?！　?、 簽領(lǐng)食物、材料?！　?、 妥善處理客人投訴和質(zhì)詢?！　?、 做好員工考勤工作、評估工作　　9、 做好餐廳的財產(chǎn)管理工作?！　?0、 負責員工的培訓工作?！　　?餐廳樓面班長職責　　1、 負責檢查本組工作區(qū)域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的擺設(shè)及衛(wèi)生情況，直接對餐廳主管負責　　2、 與服務(wù)員一起做好開餐前的準備工作?！　?、 對本組服務(wù)員進行技術(shù)指導(dǎo)?！　?、 上崗前檢查本組每位服務(wù)員的儀表儀容。　　5、 負責為VIP提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?！　　?餐廳傳菜班長職責　　1、 協(xié)助廚房做好開餐前醬汁準備工作?！　?、 協(xié)調(diào)樓面與廚房的工作，及時傳遞有關(guān)信息。　　3、 合理調(diào)配人力。　　4、 檢查本組員工儀容儀表?！　?、 做好各項與本班相關(guān)的工作記錄?！　　?宴會主管職責　　1、 負責領(lǐng)導(dǎo)宴會部員工，認真完成各項宴會接待任務(wù)?！　?、 關(guān)心員工的工作、學習和生活，掌握員工思想動態(tài)?！　?、 及時處理客人投訴，抓好宴會部服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量?！　?、 抓好設(shè)備的維修和保管工作，努力減少餐具、用具的損耗。　　5、 負責服務(wù)員的業(yè)務(wù)培訓工作?！　?、 抓好飲食衛(wèi)生工作，嚴格對飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、操作衛(wèi)生、個人衛(wèi)生進行管理?！　?、 搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。　　8、 熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設(shè)計、菜肴河水及服務(wù)規(guī)范?！　?、 合理安排人力和餐具用具，保證宴會按時進行?！　?0、熟練編制宴會菜單。　　▲ 宴會部班長職責　　1、 貫徹、落實宴會主管交付的各項任務(wù)。　　2、 根據(jù)本班員工特點，進行具體的工作安排?！　?、 指揮服務(wù)員按規(guī)定程序搞好服務(wù)工作。　　4、 認真檢查屬下各崗位工作情況?！　?、 做好本部門的財產(chǎn)清點、保管工作?！　?、 組織員工的業(yè)務(wù)學習和訓練?！　　?廚房主管職責　　1、 制訂廚房生產(chǎn)計劃，全面負責所在廚房的餐食準備與烹制工作，并制訂廚房生產(chǎn)計劃?！　?、 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保客人飲食安全。　　3、 保證食品質(zhì)量高標準、嚴要求，菜肴品種規(guī)格化、多樣化，擺拼藝術(shù)化?！　?、 編制菜單，掌握菜肴成本?！　?、 下達備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格?！　?、 聘用廚房人員，安排各班組任務(wù)，調(diào)配各組人員力量，協(xié)調(diào)各組工作關(guān)系。　　7、 進行烹飪監(jiān)督，對烹飪作技術(shù)性指導(dǎo)，對菜肴質(zhì)量和數(shù)量進行把關(guān)?！　?、 組織廚房員工的業(yè)務(wù)學習，以提高烹飪技術(shù)?！　?、 計劃、組織領(lǐng)取每日所需的食品原料，嚴格進行管理，保證投料準確?！　?0、 匯總、檢查廚房消耗原始記錄和灶存成品、半成品數(shù)量，以便準確計算食品成本。　　▲ 廚房各班組組長職責　　1、 嚴格控制本組工作的質(zhì)量，做好本組范圍的清潔衛(wèi)生工作?！　?、 做好領(lǐng)料及半成品、成品的原始記錄工作?！　?、 組織本給員工完成工作?！　　?采購主管職責　　1、 按餐飲部經(jīng)理批核的計劃采購各種物資。　　2、 根據(jù)客情預(yù)報及經(jīng)驗預(yù)測編制餐飲部所需物資、食品原料的計劃?！　?、 嚴格執(zhí)行物資采購的驗收制度，做到手續(xù)清楚，數(shù)字準確?！　?、 嚴格控制采購的食品原料的質(zhì)量，確保食品新鮮、衛(wèi)生?！　?、 建立相對穩(wěn)定的食品飲料供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，搞好與供應(yīng)商的關(guān)系。　　6、 定期將市場供應(yīng)信息提供給廚房部?！　　?倉管組主管職責　　1、 認真執(zhí)行商品原料的驗收、保管及發(fā)貨制度?！　?、 督促本組員工準確及時地完成收、發(fā)料工作?！　?、 督促、檢查倉庫的清潔衛(wèi)生工作?！　?、 將庫存物品分類保管，擺放整齊?！　?、 做好倉管物品的防腐、防霉、防火、防盜工作?！　?、 定期對庫存物品進行盤點，保證賬物相符?！　?、 檢查貨物進出庫日報表，控制倉庫貨物庫存量。　　8、 正確計算領(lǐng)料單上各種原料的成本及全天的領(lǐng)料成本總額。　　▲ 餐飲部工作協(xié)調(diào)　　1、 餐飲部內(nèi)部工作協(xié)調(diào)　?。?）餐廳與廚房的協(xié)調(diào)　　廚房應(yīng)定期拜廚師向餐廳服務(wù)員講授有關(guān)菜肴的知識，使服務(wù)員在為客人點菜時能做好推銷工作?！　N房要把每天的出菜情況及時告知餐廳?！　〔蛷d服務(wù)員在個人點菜后按要求落單，及時把“廚房聯(lián)”送到廚房的有關(guān)崗位。廚房一般按落單不規(guī)則，廚房應(yīng)及時退單，以免造成不良影響?！　〔蛷d服務(wù)員還應(yīng)及時將客人的意見反饋給廚房。　　（2）餐廳與宴會部的協(xié)調(diào)　　當宴會部有大型宴會的接待會務(wù)時，應(yīng)通過餐飲部向其他餐廳請求人力的援助。餐廳應(yīng)積極配合，抽調(diào)人力物力。宴會結(jié)束后，宴會部應(yīng)如數(shù)歸還所借物品。　　（3）廚房與采購保管組的協(xié)調(diào)　　廚房與采購保管組應(yīng)共同擬定食品采購計劃。采購保管組應(yīng)向廚房提供有關(guān)市場行情和現(xiàn)有庫存量，廚房綜合以上信息調(diào)整菜肴價格、菜肴投料量，或以替代品取代原用材料，或改變菜肴制作方法等，使餐飲部在經(jīng)營上更具市場適應(yīng)性?！　N房要根據(jù)餐廳營業(yè)的特點，做好周密的用料計劃，與倉庫商定每天的領(lǐng)料時間和次數(shù)?！　?、 餐飲部與其他部門的工作協(xié)調(diào)　?。?）餐飲部與前臺、客房部的工作協(xié)調(diào)　　餐飲部應(yīng)根據(jù)前臺提供的客情預(yù)報做好食品原料的采購工作。前臺、客房部要掌握適當時機向住客推薦介紹餐飲部有關(guān)產(chǎn)品的特色、特點，使客人享受到配套的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。　?。?）餐飲部與銷售部、公關(guān)部的工作協(xié)調(diào)　　銷售部、公關(guān)部應(yīng)重視餐飲部產(chǎn)品的特色，把餐飲部產(chǎn)品看做是酒店產(chǎn)品的重要組成部分在大力抵償客房的同時，推銷餐飲服務(wù)，幫助餐飲部擴大客源。同時，餐飲部還應(yīng)根據(jù)現(xiàn)階段酒店的營銷總策略來調(diào)整菜單內(nèi)容、提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)，并及時把有關(guān)產(chǎn)品成本核算返還銷售部，主動提供創(chuàng)新產(chǎn)品資料，以便銷售部能獲得準確的第一手資料，洽談業(yè)務(wù)?！　。?）餐飲部與財務(wù)部的工作協(xié)調(diào)　　購置原料、制訂毛利率、審議價格、售后結(jié)算等工作的審核，要由兩部門共同參與完成。餐飲部需向財務(wù)部提交各類準確的營業(yè)數(shù)據(jù)及報表,財務(wù)部根據(jù)這些資料,經(jīng)審核分析,作經(jīng)營情況分析報告,以滿足餐飲部管理工作的需要。

什么部門的？

什么都管

做為主管專業(yè)肯定以是同事的榜樣，其他只需要學會思考問題 學會解決問題 學會思考問題并防止同類問題再次發(fā)生就可以了。