卡斯特葡萄酒業(yè)，卡斯特酒莊的介紹

木有關(guān)系。法國(guó)卡斯特（現(xiàn)在更名叫卡思黛樂(lè)）是歐洲葡萄酒巨頭，一直在中國(guó)保持銷(xiāo)量領(lǐng)先。另外一家是上海卡斯特，老板是溫州人，在法國(guó)做貼牌的，酒不咋滴。據(jù)說(shuō)業(yè)內(nèi)人都清楚，大品牌還是選卡思黛樂(lè)。

今年年初星座把澳洲酒莊賣(mài)了之后已經(jīng)不是第一大了，美國(guó)嘉露（GALLO）是第一大。好像在2007年以前就是GALLO最大，嘉露是自己的葡萄酒和釀酒廠(chǎng)，家族式的經(jīng)營(yíng)。而星座是投資收購(gòu)型的上市公司，所以規(guī)模變化比較快。

美國(guó)星座

帝亞吉?dú)W~~

美國(guó)星座公司葡萄酒

卡斯特葡萄酒的特點(diǎn)1.法國(guó)葡萄酒是世界上率先實(shí)行葡萄酒質(zhì)量等級(jí)制的國(guó)家，它以原產(chǎn)地控制命名葡萄酒為特點(diǎn)，自1935年起在全法國(guó)實(shí)行了法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒命名制(AOC)，這項(xiàng)工作要經(jīng)國(guó)家機(jī)構(gòu)“法國(guó)葡萄酒命名研究所”嚴(yán)格調(diào)查和感官分析后才以質(zhì)量而命名，從法律上保證和規(guī)范葡萄酒的質(zhì)量和行業(yè)發(fā)展，形成了一套完整的質(zhì)量分級(jí)管理制度，并作為基本的標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)推廣應(yīng)用到全世界。 卡斯特葡萄酒的特點(diǎn)2.卡斯特葡萄酒在超過(guò)五十年發(fā)展中，已經(jīng)發(fā)展為法國(guó)第一世界第二的葡萄酒制造者，為費(fèi)者提供來(lái)自世界最有釀酒傳統(tǒng)的波爾多地區(qū)3500多種葡萄酒，讓消費(fèi)者品嘗到純正法國(guó)葡萄酒的醇香，并感受到擁有法國(guó)卡斯特血統(tǒng)酒莊葡萄酒的美妙。 卡斯特葡萄酒的特點(diǎn)3.釀造工藝原料→除梗破碎→浸漬發(fā)酵→分離→(自流酒 分離) 壓榨酒→ 蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵→ 貯存澄清→冷凍→除菌過(guò)濾→灌裝→窖存→成品 卡斯特葡萄酒的特點(diǎn)4.感官標(biāo)準(zhǔn)色澤：紫紅、寶石紅等香氣：具有純正、優(yōu)雅怡悅和諧的果香與醇香?？谖叮壕哂屑儍簟?yōu)雅的口味，酒體完整。風(fēng)格：典型、突出、明確。 卡斯特葡萄酒的特點(diǎn)5.名詞解釋典型：就是葡萄酒的風(fēng)格，不同地方所產(chǎn)的葡萄酒都有各自特點(diǎn)。和諧：優(yōu)質(zhì)葡萄酒必須具備的呈味物質(zhì)和呈香物質(zhì)之間合理的比例。肥碩：指具有一定酒度的葡萄酒，酒精度

法國(guó)卡斯特兄弟有限公司 　法國(guó)卡斯特公司于1949年由卡斯特4兄弟創(chuàng)立于法國(guó)波爾多。起初是一家葡萄酒貿(mào)易商，從五六十年代起逐漸發(fā)展，建立了灌裝工廠(chǎng)，七八十年代開(kāi)始收購(gòu)葡萄園。 　　卡斯特集團(tuán)是法國(guó)第一大，世界第二大的葡萄酒供應(yīng)商。每年集團(tuán)銷(xiāo)售超過(guò)四億五千萬(wàn)瓶，五千多個(gè)規(guī)格的各檔次葡萄酒，其中半數(shù)為法定產(chǎn)區(qū)酒(高檔酒)。 　　1949年，卡斯特兄弟公司在波爾多創(chuàng)立，為集團(tuán)占領(lǐng)國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)邁出了戰(zhàn)略性的第一步。 　　卡斯特在橫向和縱向都得以長(zhǎng)足發(fā)展。今天，卡斯特集團(tuán)種植釀酒葡萄，擁有種植園，生產(chǎn)，儲(chǔ)存，罐裝，銷(xiāo)售其產(chǎn)品。集團(tuán)憑借其技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)奠定了其在歐洲市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位。遍布全法和海外的十個(gè)生產(chǎn)基地賦予集團(tuán)無(wú)比的產(chǎn)能，客戶(hù)的需求能在最短時(shí)間給與滿(mǎn)足。 卡斯特集團(tuán)是法國(guó)第一大，世界第二大的葡萄酒供應(yīng)商。 　　每年集團(tuán)銷(xiāo)售超過(guò)四億五千萬(wàn)瓶，五千多個(gè)規(guī)格的各檔次葡萄酒，其中半數(shù)為法定產(chǎn)區(qū)酒(高檔酒)。 　　1949年，卡斯特兄弟公司在波爾多創(chuàng)立，為集團(tuán)占領(lǐng)國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)邁出了戰(zhàn)略性的第一步。 　　卡斯特在橫向和縱向都得以長(zhǎng)足發(fā)展。今天，卡斯特集團(tuán)種植釀酒葡萄，擁有種植園，生產(chǎn)，儲(chǔ)存，罐裝，銷(xiāo)售其產(chǎn)品。集團(tuán)憑借其技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)奠定了其在歐洲市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)地位。遍布全法和海外的十個(gè)生產(chǎn)基地賦予集團(tuán)無(wú)比的產(chǎn)能，客戶(hù)的需求能在最短時(shí)間給與滿(mǎn)足。 法國(guó)卡斯特葡萄酒貯藏時(shí)間多久合適？ 　　——愈陳愈好的觀(guān)念不適用葡萄酒，因?yàn)槠咸丫朴猩芷凇? 　　——貯藏時(shí)間的長(zhǎng)短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時(shí)間長(zhǎng)。通常，好酒可以貯藏15－25年，其他的一般不超過(guò)10年。 　　· 貯藏注意事項(xiàng)： 　　——要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7－18度都可以 　　——要求避光，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)會(huì)使酒早熟 －避免振動(dòng) 　　——水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化 　　——避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生 　　——白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒 　　· 貯藏地點(diǎn)建議： 　　——床底下、車(chē)庫(kù)、衣櫥、地窖等 　　· 法國(guó)卡斯特葡萄酒打開(kāi)后如何保存： 　　——開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。 　　——通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。 　　——紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期.