徐州人喜歡喝多少度的白酒，徐州一般什么人喝高度白酒

一般收入較低的打工族、年齡在40歲以內(nèi)，這個(gè)群體喜歡喝高度白酒，只是為了勞累一天之后解乏。

三十到五十，46左右度

喝白酒 且喜歡喝高度白酒的 大多是有長期飲酒歷史的人，這種人多少會(huì)有點(diǎn)輕微酒精中毒，低度酒對(duì)他們來說沒有酒味。

沛縣徐州民間一直流傳：東北虎西北狼喝不過徐州的小綿羊，黃河兩岸喝不過豐縣，豐縣人全喝倒，沛縣人沒喝好。。。我父親在家和我叔、姑夫喝酒都是每人一斤白酒起步，而且還都喝50度以上的高度酒，有時(shí)喝完白的不過癮還要再來幾瓶啤的漱漱口。我們朋友間喝酒一般二斤白酒3個(gè)人分，不盡興再每人喝幾瓶啤酒。如果夏天吃著燒烤喝啤酒那就真的沒數(shù)了，每人先看著一箱，喝完繼續(xù)，誰先去廁所回來再罰一瓶。我們這酒量在徐州真心也就是中下等水平，一般般而已。豐沛縣人是真能喝，而且還有領(lǐng)酒的文化，菜上桌沒動(dòng)筷子時(shí)自己先領(lǐng)一個(gè)酒，一般這一口悶下去怎么著也得3兩酒下肚，并且這才是剛開始~~~~惹不起。

你好！白酒度數(shù)是多，但是一般喝45到50度左右的人比較多，這個(gè)喝酒呢，也要看個(gè)人，有些人喝酒高低不同，口感也不同，現(xiàn)在的人吶，喝酒一套一套的，什么酒都喝。

這個(gè)問題實(shí)在太沒有明確的答案。首先，好不好喝本就一百個(gè)人一百種看法。其次，中國白酒那么多，13種香型，不同白酒風(fēng)格，口感，理化指標(biāo)都不同，自然比較出色的度數(shù)也不同。

徐州地區(qū)經(jīng)濟(jì)屬于中等城市，喝酒一般分為婚宴，商務(wù)和閑酒，徐州城市婚宴酒基本上得100元以上了，常見的是海之藍(lán)，珍寶坊居多，有錢的會(huì)用天藍(lán)或更高級(jí)別的酒，農(nóng)村的婚宴基本上在百元以下了，四星迎駕和今世緣居多，也有用海之藍(lán)的，商務(wù)酒品牌就多了，茅臺(tái)五糧液夢(mèng)藍(lán)水井坊等都有，市場比例不大，徐州人喜歡喝酒聚會(huì)，一般的小飯店客人多喝50-100元的酒，像迎駕，口子非常多，最近年輕人喝江小白的也不少，其中白酒消費(fèi)人群最大的應(yīng)該是中老年人，他們工作一天晚上回家會(huì)喝點(diǎn)酒解乏，酒的價(jià)格也偏低，十幾二十塊錢左右的，像牛欄山二鍋頭，紅星二鍋頭的銷量也很大，前些年東北酒很流行，10塊錢一瓶，還有就是洋河的普曲，優(yōu)曲賣的也很好，有幾年時(shí)間江西四特25元的古鐘賣的也好，現(xiàn)在好像沒有人喝了！

徐州地區(qū)經(jīng)濟(jì)屬于中等城市，喝酒一般分為婚宴，商務(wù)和閑酒，徐州城市婚宴酒基本上得100元以上了，常見的是海之藍(lán)，珍寶坊居多，有錢的會(huì)用天藍(lán)或更高級(jí)別的酒，農(nóng)村的婚宴基本上在百元以下了，四星迎駕和今世緣居多，也有用海之藍(lán)的，商務(wù)酒品牌就多了，茅臺(tái)五糧液夢(mèng)藍(lán)水井坊等都有，市場比例不大，徐州人喜歡喝酒聚會(huì)，一般的小飯店客人多喝50-100元的酒，像迎駕，口子非常多，最近年輕人喝江小白的也不少，其中白酒消費(fèi)人群最大的應(yīng)該是中老年人，他們工作一天晚上回家會(huì)喝點(diǎn)酒解乏，酒的價(jià)格也偏低，十幾二十塊錢左右的，像牛欄山二鍋頭，紅星二鍋頭的銷量也很大，前些年東北酒很流行，10塊錢一瓶，還有就是洋河的普曲，優(yōu)曲賣的也很好，有幾年時(shí)間江西四特25元的古鐘賣的也好，現(xiàn)在好像沒有人喝了！

　　徐州概況徐州古稱彭城，為華夏九州之一，徐州人能喝，天下皆知。那么徐州人在酒桌方面的知識(shí)你知道嗎?下面是我為大家整理的關(guān)于徐州酒桌禮儀常識(shí)，希望能夠幫到大家哦! 　　關(guān)于徐州酒桌禮儀常識(shí) 　　先說入座。徐州自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的就是買單請(qǐng)客的人，酒桌上有時(shí)戲稱為“莊主”。在他的對(duì)面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。這兩個(gè)位置各地叫法有點(diǎn)差異，但意思差不多。外地的朋友若不清楚其中原委，告訴你個(gè)簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個(gè)位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是摺疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣?duì)睢Ｕ麄€(gè)餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。 　　當(dāng)然了這種高大上的餐桌只出現(xiàn)在湖北路上那些個(gè)高檔會(huì)所或者新天地那些個(gè)高檔飯店里，吃個(gè)地鍋、把子肉、燒烤啥的老板可沒功夫給你疊餐巾~ 　　定好了這兩個(gè)位子，別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”;相對(duì)應(yīng)的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，原因是酒桌上沒有“三賓”、“四陪”的叫法。 　　賓主落座，開始倒酒。徐州人喜歡喝酒，尤其喜歡大杯子喝酒。這似乎有北方好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到徐州人用那種三錢的小酒盅喝酒，那就很不真實(shí)了。徐州時(shí)下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯究竟是什么人最先時(shí)興起來的這種杯子無從考證，但一瓶白酒正好能倒三杯。 　　酒一般是白酒，度數(shù)一般在42度以上徐州人一般不喜歡喝低度酒。當(dāng)然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：5的比例折算。入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對(duì)主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個(gè)開場白，客套一番，然后定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是3次。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說話。這個(gè)酒一般不碰杯，徐州人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時(shí)候可以在桌子上點(diǎn)一下，叫“過電”。經(jīng)?？梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會(huì)”。 　　徐州人也喝啤酒，以前都喝一種叫彭城啤酒現(xiàn)在叫山水的，現(xiàn)在……徐州人都懂的…… 　　等主人帶領(lǐng)大家滿飲此杯，該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番，也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個(gè)時(shí)候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動(dòng)了。注意了，這個(gè)自由活動(dòng)可不是真的讓你出去活動(dòng)一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個(gè)時(shí)候，客人要對(duì)主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時(shí)候，賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。但這個(gè)時(shí)候往往是比較頭疼的時(shí)候。因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有很多，特別容易喝醉。 　　徐州各個(gè)縣區(qū)規(guī)矩更是花樣百出。豐縣沛縣興領(lǐng)酒賣酒，喝到高興時(shí)，感覺還沒盡興，往往有一個(gè)人站出來帶頭喝，叫領(lǐng)酒，這個(gè)人拿酒瓶向一個(gè)大杯子倒酒，倒到大家都滿意為止，他一干而盡，然后再給坐上的每個(gè)人倒酒，當(dāng)然倒得都比他喝得少，同時(shí)他也會(huì)按桌上每個(gè)人的酒量區(qū)別對(duì)待，但大家都必須喝。不少人就領(lǐng)教過沛縣領(lǐng)酒的厲害。 　　在沛縣當(dāng)?shù)?，叫賣酒，一人倒一大杯，喝完后從長輩或最大的領(lǐng)導(dǎo)那里開始敬酒，敬的酒不能多于自己剛才賣的。而領(lǐng)酒時(shí)都會(huì)給自己倒?jié)M滿的，而給客人倒的也基 本接近滿杯，客人如果不喝，會(huì)被認(rèn)為對(duì)主人的不尊重，客人勉強(qiáng)喝下去，不少人連冷盤都沒吃到就趴倒在桌子上了。 　　要說沛縣不地道，有點(diǎn)過，至少人家是明著完你的。銅山，一個(gè)字：奸猾!你要去銅山喝酒，三輪一過，你看吧，一定有人開始勸酒，勸你和另外一個(gè)喝，理由成千上萬，反正他自己就是不喝，說啥都不喝，而且，你酒杯一擱 　　下，他就開始：XXX光知道吃菜，混嘶喝哎!那誰誰，你和XXX不是關(guān)系才好的嘛，恁弟倆，趕緊滴，喝。你要是拿起杯子，他話又來了，你望你，別光喝，你也克兩口菜，嫌俺的菜孬咋地?反正都是他的理，反正你都得喝，喝死你，他好看笑話! 　　睢寧、新 沂、邳州一樣，流行用勺子往小酒盅里舀，倒酒不叫倒酒，叫寫酒。 　　一般徐州人請(qǐng)客，酒桌上必定要有魚。魚在徐州算“大菜”，酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味，和魚相比也只能叫“小菜”。不是徐州人稀罕魚，主要是圖個(gè)吉利，“年年有余”嘛。一般也會(huì)有雞，同樣的是吉利吉利!一般上魚的時(shí)候，魚頭沖客人，表示對(duì)客人尊重。這個(gè)時(shí)候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人要喝魚尾酒，一般是“頭三尾四”，然后大家一起吃魚。魚一般是最后才上，上魚其實(shí)是在說：菜已經(jīng)上的差不多了，該結(jié)束了。魚后邊一般還有個(gè)湯，等湯上來了，大家喝掉各自的杯中酒，吃飯，然后筵席結(jié)束。 　　徐州人喝酒時(shí)間一般比較長，除了一些禮儀性的筵席控制在一個(gè)小時(shí)左右外，一般酒席時(shí)間要超過2小時(shí)，而一些摯友之間的聚會(huì)則時(shí)間更長。 　　徐州姑娘也都才能喝，剛坐下的時(shí)候都爹爹拉拉的說不能喝、不能喝，喝完一圈都倒下來，就剩她一個(gè)不能喝的了……所以千萬別被徐州小姑娘不能喝的假象給騙了!她的不能喝是說不能喝2斤白的。 　　徐州人請(qǐng)客的講究 　　紀(jì)律一守時(shí) 　　現(xiàn)在的城市都擁堵，除非你是桌上最大的老板、最大的領(lǐng)導(dǎo)，如果不是就別遲到。中國是個(gè)禮儀之邦，一般都會(huì)等人齊了才開飯，十幾個(gè)人等你一個(gè)，等的越久，就越討厭你，這樣的事兒多了，干脆就不叫你。千萬不要玩“狼來了”，明明40分鐘才能到，明明你還根本沒出門，非要說自己還差十分鐘 。---- 這若干十分鐘加起來，就再也沒人信你了。 　　另外東道主應(yīng)該是第一個(gè)到場，其他人既不能去太早顯得幾個(gè)月沒吃了，也不能比大領(lǐng)導(dǎo)來的晚。寧可提前到飯店玩手機(jī)，離約定時(shí)間早個(gè)五分鐘進(jìn)場，不能讓所有人都?xì)g迎你的到來。 　　紀(jì)律二友尚往來

38°

50—52

白酒算不算危險(xiǎn)品應(yīng)該看其度數(shù)，24度以下的不算危險(xiǎn)品，24度至71度之間的如果包裝容器不超250l也不算危險(xiǎn)品，高于71度就算危險(xiǎn)品了。

你這個(gè)問題要分幾種情況討論：第一，酒度越高，酒精里溶解的有機(jī)成分越多，口感就越豐富，所以就越好喝；第二，現(xiàn)代人健康飲酒倡導(dǎo)“三低”原則，即低度，低速，低量，就是低酒度，低速度，少喝為宜；所以，一般喝高度酒的一般都喝68度，56度，53度，52度，45度，根據(jù)不同香型，喝不同度數(shù)的酒；一般喝低度酒的一般都喝42度，39度，38度，32度，28度，也是根據(jù)不同香型，喝不同的酒度。

52

白酒酒度對(duì)身體方面沒有過多的適合于不適合。而是白酒口感做到刺激性小較好。市場消費(fèi)也是這樣情況。多數(shù)白酒在38~44度之間。高度白酒反而消費(fèi)數(shù)量減少，主要是高度白酒刺激性大。比如50度以上的白酒。

酒精的化學(xué)名稱為乙醇，是高熱量無營養(yǎng)的化合物?！　∵M(jìn)入胃后，95%的酒精在胃分泌的乙醇脫氫酶作用下，變?yōu)橐胰?，再與乙醛脫氫酶相氧化，變?yōu)橐宜?，最后分解為二氧化碳和水，放出熱量，使人周身發(fā)熱?！　〉梭w中乙醛脫氫酶活性強(qiáng)弱不同，喝酒量多少不同，超過乙醛脫氫酶的處理能力時(shí)，會(huì)導(dǎo)致乙醛分解不了或分解很少，致乙醛在體內(nèi)蓄積。如血中含量達(dá)0.1%，人會(huì)失去自制能力；達(dá)0.2%時(shí)，人就會(huì)爛醉。乙醛在體內(nèi)不能分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)越積越多，便會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。這個(gè)就是醉酒的原因?！　∫掖歼M(jìn)入人體后，大約有95％的乙醇被氧化成co2和h2o，其速度為175mg／（kg·h）?！　?0度的白酒：它的密度是0.90916，比重系數(shù)是1.774。經(jīng)過換算可知：70公斤重的人每小時(shí)可喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）?！　‖F(xiàn)在社會(huì)上幾乎找不到60度的白酒了，我們按48度的白酒進(jìn)行測算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278）　　它的答案是：70公斤重的人每小時(shí)可喝48度的白酒為32毫升（約6錢）。　　就是說，在三個(gè)小時(shí)之內(nèi)，喝不超過2兩的48度白酒，基本上算是適量（特殊人群可要除外）?！　〔煌娜饲闆r不同，須實(shí)事求是。

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據(jù)著重要地位，酒中佳話燦若星河。酒不僅是一種客觀的物質(zhì)存在，更是一種文化象征。幾千年的發(fā)展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、60°等不同度數(shù)白酒。那么最適宜飲用的白酒度數(shù)是多少呢? 當(dāng)前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度;伏特加為32一40度;朗姆酒較高，在47度左右;金酒(杜松子)為35度。 我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個(gè)別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的?？诟酗L(fēng)味 從風(fēng)味口感來講低度白酒以酒度到底多少為宜呢?這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。 濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。無論從價(jià)格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費(fèi)者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點(diǎn)，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點(diǎn)，為彌補(bǔ)其不足，應(yīng)打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨(dú)特風(fēng)格的低度白酒，以適應(yīng)和滿足各方面人士的需求。 酒水招商網(wǎng) www.tangjiu.com

一般來說，品酒師給我們的建議是53度的醬香型白酒比較好，因?yàn)闆]有經(jīng)過勾兌，屬于糧食釀造，喝醉不會(huì)頭痛，不會(huì)口干。濃香型的酒都經(jīng)過勾兌，添加人工香料，對(duì)身體稍微差一點(diǎn)，喝醉容易頭痛口干，但是很多人喜歡和濃香型，看個(gè)人的愛好。

酒精的化學(xué)名稱為乙醇，是高熱量無營養(yǎng)的化合物?！　∵M(jìn)入胃后，95%的酒精在胃分泌的乙醇脫氫酶作用下，變?yōu)橐胰?，再與乙醛脫氫酶相氧化，變?yōu)橐宜?，最后分解為二氧化碳和水，放出熱量，使人周身發(fā)熱?！　〉梭w中乙醛脫氫酶活性強(qiáng)弱不同，喝酒量多少不同，超過乙醛脫氫酶的處理能力時(shí)，會(huì)導(dǎo)致乙醛分解不了或分解很少，致乙醛在體內(nèi)蓄積。如血中含量達(dá)0.1%，人會(huì)失去自制能力；達(dá)0.2%時(shí)，人就會(huì)爛醉。乙醛在體內(nèi)不能分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)越積越多，便會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。這個(gè)就是醉酒的原因。　　乙醇進(jìn)入人體后，大約有95％的乙醇被氧化成co2和h2o，其速度為175mg／（kg·h）?！　?0度的白酒：它的密度是0.90916，比重系數(shù)是1.774。經(jīng)過換算可知：70公斤重的人每小時(shí)可喝60度的酒為21.7毫升（約半兩）?！　‖F(xiàn)在社會(huì)上幾乎找不到60度的白酒了，我們按48度的白酒進(jìn)行測算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系數(shù)是2.278）　　它的答案是：70公斤重的人每小時(shí)可喝48度的白酒為32毫升（約6錢）?！　【褪钦f，在三個(gè)小時(shí)之內(nèi)，喝不超過2兩的48度白酒，基本上算是適量（特殊人群可要除外）?！　〔煌娜饲闆r不同，須實(shí)事求是。

53度左右一般市面上最常見的白酒度數(shù)在42到65度之間，也有更低的度數(shù)，至于哪個(gè)度數(shù)好，不論香型，一般的共識(shí)是53度左右，還要看釀制方法，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的白酒品質(zhì)更佳。懂酒對(duì)酒有研究喜歡喝白酒的老酒客，一定不太喜歡50度以下的白酒，低于五十度的，如果要喝，多數(shù)選擇清香型的白酒，還覺得不過癮，低度白酒的檔位，那還真滿足不了一個(gè)資深酒友的品味，酒喝著太淡沒勁，對(duì)于長期喝低度酒的朋友來說，高度的白酒又太辣，挺不住。所以哪個(gè)度數(shù)好，適合自己味蕾的才是最好的。42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來說，酒精度越高，只要不是勾兌，價(jià)格一定不便宜。因?yàn)橄啾葍?yōu)質(zhì)的低度酒難度要比優(yōu)質(zhì)高度酒工藝復(fù)雜很多，而度數(shù)越低，白酒一般來說越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。二鍋頭，市面上最常見的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點(diǎn)是避開了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對(duì)于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當(dāng)多的受眾！會(huì)喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個(gè)度數(shù)無論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個(gè)度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當(dāng)下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調(diào)，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個(gè)度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個(gè)白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當(dāng)協(xié)調(diào)！比起夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)九，更有52度王者氣場。至于53度白酒，這個(gè)度數(shù)的白酒可以說是白酒中最佳度數(shù)了。這個(gè)度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào)，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺(tái)，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習(xí)慣，其它香型會(huì)感覺寡口，它是讓人依賴感更強(qiáng)的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒（Chinese Baijiu）又稱燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92

當(dāng)前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數(shù)為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右；金酒(杜松子)為35度。 我國傳統(tǒng)白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發(fā)展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個(gè)別地區(qū)的產(chǎn)品酒度有低至28度、18度的。 口感風(fēng)味 低度白酒以酒度到底多少為宜，這得視各香型白酒所含有香味組成成分靈活掌握。一般來說，清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風(fēng)味，因此以50一55度為宜。濃香型與昔香型白酒，原酒中的香味物質(zhì)較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風(fēng)味，但一旦降至35度以下，就失去了我國傳統(tǒng)酒固有的特色。無論從價(jià)格、營養(yǎng)、衛(wèi)生等諸方面考慮，消費(fèi)者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。 我國白酒以酯香為主體，現(xiàn)階段低度白酒以40度為界限，根據(jù)酯香白酒的特點(diǎn)，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點(diǎn)，為彌補(bǔ)其不足，應(yīng)打破香型界限，多生產(chǎn)些富有營養(yǎng)、健身并具有一定療效的有獨(dú)特風(fēng)格的低度白酒，以適應(yīng)和滿足各方面人士的需求。 健康飲用 從健康角度究竟多少度的白酒最為適宜飲用呢？據(jù)一些專家研究，40.9度的白酒最適宜飲用，對(duì)身體最健康。因?yàn)榘拙贫葦?shù)越高烈性就更強(qiáng)，增加身體負(fù)擔(dān)，度數(shù)越低功效就會(huì)越小。在中國白酒的總產(chǎn)量上看，靠近40.9度的白酒產(chǎn)量也是最高、消費(fèi)群體最大，達(dá)到50%以上。這是在中國，那么我們看一下國外白酒情況。美國在1978年對(duì)30-79歲的13285名男女居民調(diào)查，認(rèn)為飲用40.9度的白酒或接近這一度數(shù)的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發(fā)現(xiàn)適當(dāng)飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時(shí)間，發(fā)現(xiàn)接近40.9度酒精濃度的酒最有益于人類身體健康。日本醫(yī)學(xué)家表明，白酒使人體產(chǎn)生溶解血栓的物質(zhì)“尿激酶”，對(duì)預(yù)防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是40.9度。 需要強(qiáng)調(diào)的是，喝白酒一定要適量，才能達(dá)到對(duì)身體有益和養(yǎng)生的作用。早在《尚書·酒誥》中就集中體現(xiàn)了儒家的酒德，記載了飲酒要“禁沉湎”，意思是所以除去特殊時(shí)期和身體狀況外，日常要適量飲用40.9度的白酒。