咸陽張?jiān)＞魄f城堡的老板是誰，張?jiān)Ｈ鸺{城堡酒莊誰設(shè)計(jì)的

張?jiān)５钠胀ǜ杉t分別是陜西涇陽、河北廊坊、山東煙臺、新疆和寧夏解百納是山東煙臺酒莊酒是北京愛斐堡酒莊、煙臺卡斯特酒莊、寧夏摩塞而十五世酒莊、陜西瑞那城堡酒莊冰酒是遼寧黃金冰谷冰酒酒莊還有國外的酒莊

東、寧夏等葡萄產(chǎn)區(qū)、河北，都有張?jiān)５钠咸逊N植基地

張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f位于正在崛起中的陜西渭北旱塬產(chǎn)區(qū)，但與煙臺、新疆、寧夏等釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)相比，知名度還不夠高。 但少為人知的是，這個產(chǎn)區(qū)有著曾經(jīng)輝煌的歷史?！皠窬M(jìn)一杯酒，西出陽關(guān)無故人?！睋?jù)專家考證，這首唐詩里的酒可能就是渭城葡萄酒。自西漢以來，渭城所在的陜西渭北旱塬地區(qū)就有種植與釀造葡萄酒的悠久傳統(tǒng)，到唐朝初年興盛一時，這里還成為唐太宗李世民的皇家葡萄園所在地。 到今天，讓渭北旱塬產(chǎn)區(qū)重新進(jìn)入人們視線的是我國第一個留法歸國的葡萄酒博士、西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華教授。上世紀(jì)九十年代，他經(jīng)過考察與研究，提出我國四大新興優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)——寧夏賀蘭山東麓、陜西渭北旱塬、甘肅河西走廊、四川攀西地區(qū)。 在李華看來，渭北旱塬屬黃土高原丘陵地帶，黃綿土質(zhì)、土層深厚、有機(jī)物和礦物質(zhì)含量高；日照充足、無霜期長、晝夜溫差大，有利于糖分的積累和芳香物質(zhì)、多酚物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，這使得果實(shí)質(zhì)量和葡萄酒品質(zhì)都很高。 繼賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為明星產(chǎn)區(qū)之后，渭北旱塬產(chǎn)區(qū)也正在快速崛起，2012年其釀酒葡萄種植面積達(dá)4萬畝。據(jù)悉，張?jiān)Ｔ谠摦a(chǎn)區(qū)建有1.5萬畝葡萄基地，張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江說：“陜西產(chǎn)區(qū)是張?jiān)Ｈ珖季趾苤匾囊徊糠?，我們已?jīng)在這里建立起從葡萄基地、原酒發(fā)酵到酒莊生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，投資6億元建成張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f，與意大利釀酒世家——瑞那家族合作，充分利用渭北旱塬產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的風(fēng)土氣候條件，吸取意大利葡萄釀造的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，釀出高品質(zhì)的酒莊酒。” 酒莊以釀酒技術(shù)合作方——意大利瑞那家族命名，該家族是意大利歷史悠久的釀酒世家，最早的釀酒記載可以追溯到500年前的歐洲文藝復(fù)興時期。周洪江表示，選擇與歐洲老牌的釀酒家族合作，就是要整合所有優(yōu)勢資源，釀出比肩世界知名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。 該家族傳人奧古斯都?瑞那親自擔(dān)任張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f名譽(yù)莊主和首席釀酒師，他表示：“我知道這里曾經(jīng)是唐代皇家葡萄園所在地，能夠在這里釀出比肩世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，重現(xiàn)千年前的榮耀與輝煌，是我做為首席釀酒師的夢想?！?目前，他還兼任意大利酒類生產(chǎn)出口協(xié)會理事、西西里葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)協(xié)會理事。 中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才表示：“我品嘗了張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f的干紅葡萄酒，這讓我們更加相信，中國不缺好葡萄園與好的風(fēng)土，只要我們沉下心來，就一定能釀出媲美世界一流酒莊的葡萄酒。” 葡萄酒專家陳莊認(rèn)為：“從關(guān)中八百里秦川跨過黃河，位于山西的戎子酒莊和怡園酒莊，與關(guān)中腹地渭北旱塬的張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f一起，已經(jīng)勾勒出一條黃土高原葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶的基本輪廓，一個新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)在黃河中游兩岸初具雛形?！? 不計(jì)成本“換桶釀造” 值得一提的是，張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f的地下酒窖面積達(dá)15800平米，可容納15000只橡木桶，是迄今為止亞洲最大的葡萄酒酒窖。 據(jù)介紹，酒莊要達(dá)到計(jì)劃產(chǎn)能，需進(jìn)口15000只橡木桶，將為此付出一億元人民幣左右的成本。張?jiān)９究偣こ處熇钣浢鞑┦空f， “我們在酒窖空間設(shè)計(jì)與橡木桶購買方面不惜成本，為的是充分發(fā)揮該酒莊獨(dú)有的‘換桶釀造’技術(shù)，釀出更完美的高品質(zhì)葡萄酒?！? 瑞那認(rèn)為，很多酒莊都在橡木桶陳釀過程中“換桶”，也許僅僅為了去除雜質(zhì)、讓酒老熟，而瑞那酒莊的“換桶釀酒”技藝，旨在提升風(fēng)味的復(fù)雜性和協(xié)調(diào)性，為葡萄酒賦予交響樂般華美的潤飾。 “這是一門在復(fù)雜中尋找平衡的藝術(shù)。” 通常來講，歐洲的每個酒莊只有二、三種橡木桶，而在張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f的酒窖里，擁有世界各國不同產(chǎn)區(qū)、不同廠家、不同紋理、不同烘烤程度的20余種橡木桶。瑞那先生說，“不同種類的橡木桶呈現(xiàn)出不同的香氣特性和酚類物質(zhì)含量。我作為首席釀酒師，需要根據(jù)每年葡萄及葡萄原酒的特點(diǎn)，選擇適合的橡木桶種類及其搭配，最終通過調(diào)配，才能釀造出香氣更加豐富復(fù)雜的葡萄酒，達(dá)到葡萄酒在成熟過程中的完美平衡?！? 瑞那指出，“換桶釀酒”不是簡單的數(shù)學(xué)排列組合，需要靠經(jīng)驗(yàn)與感官判斷，根據(jù)葡萄原料及原酒特點(diǎn)，決定橡木桶的搭配組合，通過品嘗酒液所呈現(xiàn)的狀態(tài)，決定什么時間換桶……將陳釀中每一個細(xì)節(jié)做到極致?！拔覀兏窠豁憳穲F(tuán)的指揮家，根據(jù)每個年份譜出不同的樂譜，奏出和諧的樂章。” “我們可以自信地說，張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f的品質(zhì)已經(jīng)不輸于世界一流酒莊。”他對酒莊干紅葡萄酒的品鑒描述是：黑加侖為主的果香，同時具有香料、煙熏、蘑菇、松脂的氣味，酒體醇厚、協(xié)調(diào)，是一款復(fù)雜、平衡而有層次感的葡萄酒。 這款張?jiān)Ｅc意大利瑞那家族合作的酒莊產(chǎn)品，已經(jīng)引起了歐洲酒評家的關(guān)注。英國著名酒評家羅伯特·約瑟夫在張?jiān)Ｈ鸺{城堡酒莊給予了很高的評價：“酒體豐滿，單寧柔和。有黑加侖、櫻桃和香草的味道。結(jié)構(gòu)均衡，回味悠長。”而法國權(quán)威酒評家特里?德索夫在品嘗后很詫異：“怎么做到酒精度12.5度的？如果在法國的話，就飆到14度了！在文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)氣候這么炎熱的地方，這款酒沒有‘新世界’葡萄酒那種肥厚感，很難得！你們是朝著精致的路線走?！? 9月25日，在2013歐亞經(jīng)濟(jì)論壇歡迎宴會上，張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f干紅作為唯一指定葡萄酒，款待了來自全球70多個國家和地區(qū)的嘉賓。 瞄準(zhǔn)1000萬大眾富裕階層，主打中端主流市場 盡管受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境及進(jìn)口葡萄酒的雙重壓力，張?jiān)＿€是堅(jiān)定地邁開國內(nèi)酒莊布局的步伐——包括寧夏張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f、新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f在內(nèi)的西部三大酒莊在三個月內(nèi)相繼開業(yè)，加上正在煙臺建設(shè)的丁洛特酒莊、可雅白蘭地酒莊，將形成國內(nèi)八大酒莊集群，以差異化的產(chǎn)品特色與市場占位全面覆蓋中高端葡萄酒市場。 在八大酒莊集群中，張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f定位于中端葡萄酒市場。其開業(yè)慶典吸引了全國約400名經(jīng)銷商前來尋求合作，從現(xiàn)場的火熱場面來看，無論是張?jiān)＿€是到場的經(jīng)銷商，都對該酒莊寄以厚望。 據(jù)陳莊判斷，未來中國葡萄酒市場的增長模式，將由高端政商消費(fèi)驅(qū)動為主，轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娤M(fèi)驅(qū)動為主，性價比更高的100-300元左右中端葡萄酒市場將出現(xiàn)放量增長。 陳莊指出，從商超零售價格來看，300元左右是真正的酒莊酒區(qū)別于普通葡萄酒的分水嶺，據(jù)統(tǒng)計(jì)，這個價位集中了新、舊世界60%以上的酒莊產(chǎn)品，銷量最大,競爭也最激烈。 張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f要進(jìn)入的正是300元價位中端市場。周洪江表示，張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f將瞄準(zhǔn)中國數(shù)量越來越龐大的大眾富裕階層，滿足他們在商務(wù)宴請、社交聚會、家庭自飲等場合的需求。據(jù)《福布斯》今年6月發(fā)布的《中國大眾富裕階層財(cái)富白皮書》，個人可投資資產(chǎn)在10萬美元至100萬美元之間的中國中產(chǎn)階層群體，即中國大眾富裕階層迅速壯大，2012年達(dá)到了1026萬人。 如何在這個競爭最激烈的市場上迅速打開局面呢？周洪江認(rèn)為，大眾富裕階層的需求特性決定了誰更貼近消費(fèi)者，能夠最大限度地降低其選購成本，誰就能獲取更強(qiáng)的競爭力。因此，我們在渠道設(shè)計(jì)上采取區(qū)域獨(dú)家經(jīng)銷制。 而且，張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f還有一個良好的區(qū)位優(yōu)勢，就是它距國際旅游城市西安的國際機(jī)場乘車不超過十分鐘。該酒莊將借力西安發(fā)展葡萄酒特色旅游，讓更多的人前來體驗(yàn)酒莊產(chǎn)品與服務(wù)，深入認(rèn)識中國葡萄酒文化。據(jù)悉，酒莊旅游系統(tǒng)項(xiàng)目建成后，計(jì)劃年接待游客能力在100萬人以上。 陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f簡介 陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f位于咸陽市渭城區(qū)，由百年張?jiān)Ｍ顿Y6億元人民幣建成。酒莊占地面積1100畝，可年產(chǎn)高檔葡萄酒3000噸。 酒莊以釀酒技術(shù)合作方——意大利瑞那家族命名。該家族是意大利歷史悠久的釀酒世家，最早的釀酒記載可以追溯到500年前的歐洲文藝復(fù)興時期。家族傳人奧古斯都?瑞那代表家族出任酒莊首席釀酒師。 酒莊采用意大利托斯卡納式的建筑風(fēng)格，將建成一個集優(yōu)質(zhì)葡萄種植示范、高端葡萄酒生產(chǎn)銷售、葡萄酒文化展示和旅游休閑“四位一體”的國際一流葡萄酒酒莊。

張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f是西咸陽新區(qū)秦漢新城先期實(shí)施的都市農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之一，酒莊的規(guī)劃布局、功能定位與西咸新區(qū)的規(guī)劃和要求高度適應(yīng)。酒莊的整體設(shè)計(jì)中有一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化葡萄園，可以為游客提供自然的現(xiàn)代田園風(fēng)光和觀賞游覽，能夠改善生態(tài)環(huán)境和提升農(nóng)業(yè)的綜合效益，最大程度地實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的良性互動和可持續(xù)發(fā)展。在項(xiàng)目建設(shè)中，西咸新區(qū)管委會高度重視和支持，咸陽市委、市政府和渭城區(qū)委和區(qū)政府給予了大力支持，作為陜西首座國際化專業(yè)葡萄酒酒莊，酒莊已于2013年10月9日舉辦了投產(chǎn)儀式，預(yù)計(jì)2014年上半年正式開業(yè)。