自家釀的白酒怎么除甲醇，如何剔除白酒里甲醇

土方法是不能分離出來的，只有在酒精廠用精餾設(shè)備才行。一般用糧食做的酒甲醇含量不高，要是用地瓜干釀酒會高些。

白酒釀造好之后不用考慮甲醛問題，甲醛沸點非常低，沸點-19.5℃。經(jīng)過貯存，很多有害的物質(zhì)、雜味都會減少。并且釀造白酒過程中，釀酒工藝、原料控制好幾乎不產(chǎn)生甲醛。

白酒中的甲醛是低沸點物質(zhì)，通過一段時間的陳放就可以去除了，不用通過其他的什么手段！

你的甲醇超標(biāo)嗎超標(biāo)不嚴(yán)重，可以用甲醇含量低的酒水稀釋。超標(biāo)嚴(yán)重，只有用處理酒精的方法重新蒸餾。你白酒中甲醇含量達(dá)到多少？

白酒中甲醇超標(biāo)才要考慮生產(chǎn)工藝問題，從根本解決。多數(shù)是原料、工藝存在問題。白酒中若是出現(xiàn)甲醇超標(biāo)，不好處理，應(yīng)該在蒸餾時候進(jìn)行截留，甲醇沸點低，蒸餾時候先蒸餾出來，截留酒頭的辦法處理甲醇問題。

用米飯浸泡即可

白酒含有乙醇和甲醛反應(yīng)還會生成有害物質(zhì)、去甲醛的首先是通風(fēng)（有規(guī)律性的通風(fēng))，增加室內(nèi)溫濕度，高溫可以讓甲醛揮發(fā)的更快，一般只要能洗能曬的物品，就不怕甲醛會超標(biāo)！白酒是去除不了甲醛的

小麥釀造白酒是可以的，有兩種工藝。一種是把小麥煮熟，煮到爆開花，冷卻后加酒曲裝箱發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。一種是直接把小麥粉碎，粉碎后加酒曲加水發(fā)酵，發(fā)酵好后蒸餾得到白酒。具體的操作細(xì)節(jié)在寧波傳成酒械的釀酒技術(shù)課里都會講到的。

量大，重新蒸餾。幾十斤，喝前，燙燙。

沒經(jīng)過蒸餾怎能稱之為白灑.你是不是發(fā)錯帖了.

甲醛特效溶解酶 用這東西

自己家釀的白酒中甲醛過高可以進(jìn)行蒸餾，白酒釀造好之后不用考慮甲醛問題，甲醛沸點非常低，沸點-19.5℃。經(jīng)過貯存，很多有害的物質(zhì)、雜味都會減少。經(jīng)過蒸餾以后甲醛就揮發(fā)了。蒸餾是一種熱力學(xué)的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發(fā)，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發(fā)和冷凝兩種單元操作的聯(lián)合。擴(kuò)展資料：蒸餾特點1．通過蒸餾操作，可以直接獲得所需要的產(chǎn)品，而吸收和萃取還需要如其它組分。2．蒸餾分離應(yīng)用較廣泛，歷史悠久。3．能耗大，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生大量的氣相或液相。蒸餾分類1．按方式分：簡單蒸餾、平衡蒸餾、精餾、特殊精餾2．按操作壓強(qiáng)分：常壓、加壓、減壓3．按混合物中組分：雙組分蒸餾、多組分蒸餾4．按操作方式分：間歇蒸餾、連續(xù)蒸餾參考資料：蒸餾-搜狗百科

蒸餾開始出酒以后需要摘酒，這些被摘掉的初酒中就含有甲醛等物質(zhì)——你摘酒了嗎？重新摘酒，應(yīng)該就好了。

很難去除.只能稀釋白酒把含量降低.從生產(chǎn)抓手降低甲醇含量.

很難去除，只能稀釋白酒把含量降低，從生產(chǎn)抓手降低甲醇含量。

釀酒生產(chǎn)工藝過程應(yīng)如何去除甲醇：釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量去除甲醇。由此，要注意做到：凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。選擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實驗表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。

自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食（個人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點見小貼士）發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個（7.5升），還有15升和25升的。按1斤米加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質(zhì)量差點），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右?？梢园厦薇唬呛?。蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。放入專門的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。一次蒸餾結(jié)束后，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個（3.5升），雖然土一點，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對酒大大的好！