一．紅酒如何倒酒
1．高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集，因?yàn)橛械木茦?biāo)簡(jiǎn)直就是一幅藝術(shù)品。為了避免酒液“流花”酒標(biāo)，正確倒酒方法是讓酒標(biāo)的正面朝上此外。
2．年代老的酒(超過(guò)8-10年)，瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時(shí)要小心，除了不可晃動(dòng)酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。
二．倒酒要怎么倒？
1．倒酒的規(guī)矩倒酒時(shí)，杯子可以端起來(lái)，也可以不端起來(lái)，但是需要征求客人的意見(jiàn)，一般紅酒多半杯白酒也不必太滿，注意倒酒時(shí)要讓酒標(biāo)朝向客人，為了避免倒完酒時(shí)酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來(lái)時(shí)，要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。
2．如果是服務(wù)生或服務(wù)小姐倒酒，可取直立姿勢(shì)，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側(cè)面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，退回酒瓶，即可。
三．葡萄酒應(yīng)該怎么倒，倒多少合適
1．一杯葡萄酒該倒多少才合適?紅葡萄酒倒1/3；白葡萄酒倒2/3；香擯應(yīng)先斟到1/待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。
2．上面所說(shuō)的紅葡萄酒倒1/3和白葡萄酒倒2/3聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)籠統(tǒng)，讓我們更精確的說(shuō)，就是讓酒的高度接近杯腹最寬的部分，但是以不超過(guò)為原則。