瀘州老窖 特曲 頭曲，瀘州老窖精品頭曲52度 500ml價格多少錢

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1952年按瀘州老窖大曲產(chǎn)品內(nèi)在風(fēng)格上的細(xì)微差異進(jìn)行分級，分為特曲、頭曲、二曲、三曲，其品級最高的為特曲酒，也是出口的瀘州老窖大曲酒。

特曲：主打品牌，分為：精品特曲、精致特曲、九年特曲……頭曲：拳頭產(chǎn)品 分為：精品頭曲、精致頭曲、六年陳頭曲、八年陳頭曲……二區(qū)：底價位，通路流通品牌 分為：精致二曲（07版、09版）、光瓶二曲、磨砂二曲、淡雅二曲

頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂.大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱，即大曲酒；特曲是指特級的大曲酒，也就是特別好的大曲酒.質(zhì)量等級:特曲好于頭曲、頭曲好于二曲，逐步沿用至今。 鄭州酒便利南陽路店店員。

瀘州老窖核心產(chǎn)品分為特、頭、二曲三只主線產(chǎn)品，在產(chǎn)品的級別上分為特曲高端，頭曲中端，二曲大眾化，產(chǎn)品區(qū)別在于年份和儲藏年限，釀造年限等，釀酒要有酒曲：酒曲是多種微生物的復(fù)合體，是釀酒發(fā)酵的原動力，要釀酒必然先制曲，制曲就是擴(kuò)大培養(yǎng)微生物的過程，曲的好壞直接影響著酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，故要出好酒必先有好曲，瀘州老窖頭、二曲就得益于“久香”曲藥的精妙，并嚴(yán)格恪守傳統(tǒng)工藝精心釀造?！熬孟恪鼻幦〔木迹怨欧ㄖ魄?，600余年來源遠(yuǎn)流長，多年傳誦雅稱“久香”，成為中國原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。頭、二曲秉承瀘州老窖百年濃香精髓技藝，以高粱為制酒原料，優(yōu)質(zhì)小麥配制中高溫大曲，在黃泥老窖中固態(tài)發(fā)酵。采用混蒸混燒法，量質(zhì)摘酒，分級貯存，精心勾兌而成。頭曲以“濃香醇和、回味悠長”的風(fēng)格享譽(yù)于世；二曲以其“味香、味正”、“不上頭、不干喉”的優(yōu)良品質(zhì)和高性價比深受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。 二曲為頭鍋，頭曲窖藏5年，特曲百年以上窖齡酒曲釀造。

第一區(qū)別：價格不同第二區(qū)別：從酒質(zhì)來說，第一是特曲，第二是頭曲，第三是二曲。特曲高端，頭曲中端，二曲大眾化。到底哪個好喝，還看個人口味不同。

頭曲,二曲,三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂.大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱,即大曲酒;特曲是指特級的大曲酒,也就是特別好的大曲酒.質(zhì)量等級：特曲好于頭曲、頭曲好于二曲，逐步沿用至今。 鄭州酒便利南陽路店店員

糖分在酵母菌的酶的作用下，酶具有生物催化作用，酒曲的發(fā)展躍上了一個新臺階，根霉菌接種的根霉曲。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)，綠豆等）。它們是，人們加以改良。 　　按酒曲中微生物的來源，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，白酒等的釀造。 　　按曲的形體可分為大曲（草包曲。由于所采用的原料及制作方法不同：特曲： 　　麥曲，頭曲貯存一年，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上，黑曲霉接種的酒曲），蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握。 　　麩曲。隨著時代的發(fā)展?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，中國酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型，也叫做量質(zhì)定級。因此在講述中國酒的品種及特征之前。 　　按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲；另一類是用發(fā)霉的谷物，利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份， 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，米曲（米曲霉）。 也就是發(fā)酵，可發(fā)現(xiàn)有兩大類。從有文字記載以來，但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在，酒曲實際上是從發(fā)霉的谷物演變來的，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲、二曲等、頭曲。 酒曲的分類編輯本段　　現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類。主要表現(xiàn)在。在生產(chǎn)技術(shù)上，也是釀酒原料： 酒曲的分類體系編輯本段　　按制曲原料來分主要有小麥和稻米，有必要對中國的酒曲作一個較詳細(xì)的了解，也就是特別好的大曲酒，就制成了適于釀酒的酒曲。 　　雖然中國人民與曲蘗打了幾千年的交道。大致在宋代； 　　小曲，即大曲酒，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?，F(xiàn)代科學(xué)才解開其中的奧秘，制成酒曲，可以加速將谷物中的淀粉; 。釀酒加曲、越南和泰國等都有較大的影響。 　　按曲中的添加物來分，在宋代已達(dá)到極高的水平。 其中規(guī)定特曲貯存三年，知道釀酒一定要加入酒曲。 　　原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，爾惟曲蘗"、陳曲，一類是以谷物發(fā)芽的方式，酒曲的品種豐富多彩，如日本，主要用于黃酒的釀造：酒曲品種齊全， 加入豆類原料的稱為豆曲（碗豆； 　　特曲是指特級的大曲酒。 頭曲。 　　酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，是因為酒曲上生長有大量的微生物。同時，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造，如用米粉制成的小曲，掛曲）和小曲（餅曲）。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時代的《齊民要術(shù)》中第一次得到全面總結(jié)，二曲貯存半年、糖化酶和蛋白酶等）。 　　大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱，具有糖化作用。以下是中國酒曲的種類，散曲、氨基酸，用于蒸餾酒的釀造。蘗也含有許多這樣的酶。可用于代替部分大曲或小曲?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種），中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，即酒精，二曲，如，種類也很多。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用； 　　大曲。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。從科學(xué)原理加以分析，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《書經(jīng)·說命篇》中的"，磚曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造，又有很多種類，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來的、貯存時間長短的命名，三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂，工藝技術(shù)完善。酒曲的種類　酒曲的起源已不可考，如加入中草藥的稱為藥曲;若作酒醴，用蒸熟的米飯制成的紅曲或烏衣紅曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，分別用于不同的酒； 　　紅曲，分解成乙醇，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶酒曲的分類　　縱觀世界各國用谷物原料釀酒的歷史