1,瓶裝白酒我們應(yīng)該如何保存
白酒開瓶后能放多久?
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2,如何在家中儲(chǔ)藏瓶裝的白酒
1、開過瓶的瓶蓋一定要擰緊,最好用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封,以防跑氣。2、瓶裝酒都要直立存放,切勿橫著存。3、選擇避光、陰涼、通風(fēng),恒溫恒濕的環(huán)境,切勿放在陽光易照射的地方。4、存放過程中,盡量避免挪動(dòng)和晃動(dòng),以免加快酒精的揮發(fā)。5、如果有條件,用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。6、密封的陶瓷瓶是最佳選擇。擴(kuò)展資料:酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物,也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等,高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類,其中毒性較大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一種原生質(zhì)毒物,能使蛋白質(zhì)凝固,10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時(shí),出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象??啡?duì)機(jī)體也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí),蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量,應(yīng)少用谷糠、稻殼,或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí),嚴(yán)格控制流酒溫度,進(jìn)行掐頭去尾,以降低酒中總?cè)┑暮?。參考資料來源:鳳凰網(wǎng)-開瓶的白酒如何保存 六個(gè)保存白酒小技巧分享!
3,瓶裝白酒家庭儲(chǔ)存方法 家庭怎樣儲(chǔ)存瓶裝白酒
1、深窖、保鮮膜或塑料袋、蠟或泥;白酒的專業(yè)儲(chǔ)存方法:用罐儲(chǔ)存。藏在一個(gè)很深的地窖里。罐封好后,應(yīng)選擇深窖儲(chǔ)存。地下100米以下的地窖是最好的選擇。有恒溫、恒濕、無光的環(huán)境,最有利于白酒的自然陳釀。 2、封酒很重要。瓶口也要再關(guān)上,因?yàn)橐话闫靠陉P(guān)得不是很緊,所以我們可以用塑料袋或塑料袋把瓶口包緊。如果感覺不緊不怕麻煩,可以直接用蠟封瓶口,融化蠟,把瓶口放進(jìn)融化的蠟里,等蠟干了再說?;蛘哂媚酀{把瓶子封起來。泥漿適用于各種包裝瓶,但蠟容易使塑料瓶蓋變形,而且容易封嚴(yán)松,所以這里要注意。 3、如果你家里有酒窖,你可以把密封的瓶子放進(jìn)酒窖。如果沒有,可以把瓶子放進(jìn)罐子里,盡量深埋,因?yàn)槠孔釉缴?,溫度和濕度就越穩(wěn)定。如果是普通公寓,建議存放在地下室,那里沒有陽光直射,相對(duì)溫度和濕度也恒定,需要經(jīng)常通風(fēng),但這個(gè)地方的溫度不能一直恒定,所以不建議長期保存。 4、另外,茅臺(tái)香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間最容易,可以適當(dāng)存放較長時(shí)間,而其他香型,如米香型,儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長,建議不超過3年。 5、保存瓶裝酒的最佳地點(diǎn)是干燥、清潔、明亮和通風(fēng)良好。相對(duì)溫度約為70%。溫度較高的瓶蓋容易發(fā)霉。貯酒環(huán)境溫度不得超過300℃,嚴(yán)禁燃放煙花爆竹。容器應(yīng)密封嚴(yán)密,防止漏酒和“跑”。