1，用啤酒怎么炒石螺好吃
材料：啤酒、生抽、食鹽、糖、石螺、酸筍、紫蘇、假蒟、干辣椒、小蒜頭、姜片。配料：海鮮汁，桂林豆腐乳做法：1、石螺放到水里加酒和醋煮30分鐘，瀝干待用；2、慢火干炒蒜米、姜片、干辣椒，蒜米變黃后改猛火最后下油入鍋；3、倒入石螺和生抽翻炒；4、加入糖、鹽和啤酒剛好沒過螺面，燜至熟透；5、最后加入紫蘇、假蒟翻炒加下收汁起鍋。
我就想不明白冬天啤酒賣給誰去再看看別人怎么說的。
2，喝白酒應該炒哪些吃的用來配酒
最佳時間：下午
每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時中，胃中分解酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損害。
最佳飲量：2至3杯
人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。
最佳佐菜：魚肉蛋菜
空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。
3，用啤酒怎么做菜
做啤酒雞或者啤酒鴨，方法同你平時做得一樣，只是在該加水的時候換成加入啤酒，就可以了。另外還有啤酒雞翅，方法也很簡單，把雞翅洗凈擦干待用，鍋內(nèi)放入油再加入糖上色，多煎一會，兩面金黃加入醬油、生姜，再倒入啤酒，加點鹽，燉一會，收汁就可以出鍋了。
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜啤酒鴨 調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮。可以先吃蘿卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
一般可以用來做啤酒鴨。將炒好的鴨肉，裝在火鍋中，倒入兩瓶啤酒，燉熟，既沒有很大的腥味，又能使鴨肉味道鮮美。
有好有不好 因為在做菜時放少許的好酒（記到，是好酒） 不能過量 不然菜會變得不但有酒味 而且還有點苦 這樣菜就不好吃了 記到啊
4，啤酒可以做什么菜好吃
材料啤酒 1罐蔥 5g姜 10g蒜 5g糖 少許食用油 適量生抽 適量鹽 少許做法1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。3、蔥姜蒜切好備用。4、準備好一罐啤酒。5、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。6、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。7、煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。8、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。9、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽。10、大火燒開后，改小火燜雞翅。11、燜的過程中不要翻動雞翅。12、燜到差不多汁干即可盛出。
有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~ 現(xiàn)在就簡單介紹一道 香噴噴啤酒鴨 的做法~~希望大家喜歡~ ^-^ 夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒有想過，喝多了肚子萬一起來了,那怎么辦?為了喝點酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~ 那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨! 下面來給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點酒,又能吃到美食,豈不樂哉~ 1. 到菜市場買一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現(xiàn)在菜場都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了） 2、準備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放點輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！ 4、 準備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋里炒一下，把水份炒干！ 5、鍋里只剩下炒鴨子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！ 6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據(jù)自己的口味放辣椒）……這個時候已經(jīng)有香味了 7、建議開鍋后將鴨子倒入高壓鍋，然后將蘿卜片放入~壓20分鐘！ 8、時間到?。。∩献?真是肉香湯美呀，開動了……吃飯，香，真香 ?。?/div>
5，用啤酒都可以做什么菜
啤酒冰淇淋： 先倒大半杯啤酒，再放 入一個冰淇淋，富含泡沫，別有風味，為提神`開胃、清暑之佳品。 啤酒咖啡： 將咖啡煮好后放入少許白糖，涼后沖入啤酒， 回味甘醇幽香，是極富“刺激”的飲料，同樣有提神、開胃的作用。 啤酒燜牛肉： 用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質(zhì)鮮嫩， 異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳肴。 啤酒炒肉： 用啤酒調(diào)淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒 中的酶能使肉中的蛋白質(zhì)迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。 啤酒燉魚： 將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調(diào)味燉制 。燉時，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。 啤酒蒸雞： 將雞放在20％的啤酒水溶液中浸泡20分鐘，然后依常 法蒸或煮，雞肉嫩可口，味道純正。 冰鎮(zhèn)紅茶啤酒： 先將整瓶啤酒放入冰箱或冰塊中冰鎮(zhèn)，再把冷卻的紅茶汁冰鎮(zhèn)，把茶沖入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼?zhèn)?，是夏季消暑解渴之上品? 啤酒面餅： 做蔥油餅或甜餅時，在面粉中摻一些啤酒揉和，制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點兒肉的鮮味。
啤酒鴨。
啤酒醬香雞翅 這個很簡單 也很美味哦 原料：雞翅10個 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意 做法： 1）鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；
2）大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3）鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
4）開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
我只知道啤酒鴨，但是不知道怎么做
6，啤酒炒雞怎么做好吃啤酒炒雞
你好！啤酒炒雞的做法主料雞肉500g啤酒450ml輔料油適量鹽適量白糖2湯匙蔥段6個姜片5片紅辣椒4個花椒適量紅燒醬油2湯匙香醋0.5湯匙步驟1.雞肉塊清洗干凈2.準備好大料和啤酒，我用的青島啤酒3.雞肉入鍋焯水4.清洗干凈待用5.鍋中放油，油稍微比平時炒菜量多一些，炒糖色，然后放入雞塊翻炒6.翻炒到雞塊出油，雞皮微縮，聽見有噼啪聲音，撥到一邊，放入蔥姜辣椒爆香7.然后加入全部啤酒全部倒入，沒過雞塊8.放入紅燒醬油，放少許鹽9.中火烹飪，待到汁快收干，嘗一下味道，再放入少許鹽和少許醋，翻炒均勻出鍋。10.放上青菜點綴一下僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
1.雞肉塊清洗干2.準備好大料和啤酒，我用的青島啤酒3.雞肉入鍋焯水4.清洗干凈待用5.鍋中放油，油稍微比平時炒菜量多一些，炒糖色，然后放入雞塊翻炒6.翻炒到雞塊出油，雞皮微縮，聽見有噼啪聲音，撥到一邊，放入蔥姜辣椒爆香7.然后加入全部啤酒全部倒入，沒過雞塊8.放入紅燒醬油，放少許鹽9.中火烹飪，待到汁快收干，嘗一下味道，再放入少許鹽和少許醋，翻炒均勻出鍋。10.放上青菜點綴一下
啤酒炒雞的做法主料雞肉500g啤酒450ml輔料油適量鹽適量白糖2湯匙蔥段6個姜片5片紅辣椒4個花椒適量紅燒醬油2湯匙香醋0.5湯匙步驟1.雞肉塊清洗干凈2.準備好大料和啤酒，我用的青島啤酒3.雞肉入鍋焯水4.清洗干凈待用5.鍋中放油，油稍微比平時炒菜量多一些，炒糖色，然后放入雞塊翻炒6.翻炒到雞塊出油，雞皮微縮，聽見有噼啪聲音，撥到一邊，放入蔥姜辣椒爆香7.然后加入全部啤酒全部倒入，沒過雞塊8.放入紅燒醬油，放少許鹽9.中火烹飪，待到汁快收干，嘗一下味道，再放入少許鹽和少許醋，翻炒均勻出鍋。10.放上青菜點綴一下
材料用到了：雞（我用了半只）、土豆、青椒、紅椒、洋蔥、花椒、干辣椒、冰糖（白糖也行）、蔥（只要蔥白）、1、雞塊剁塊2、洋蔥青椒紅椒切塊3、姜切段、蔥切段、蒜瓣剝好4、土豆去皮5、土豆切塊6、香菜剁碎7、放一勺子紅油豆瓣醬8、適量鹽調(diào)味9、稍稍拌炒10、放啤酒11、12、大火煮開13、放土豆塊，我用了一瓶啤酒。湯汁不用完全沒過土豆塊。如圖就差不多了。14、蓋上鍋蓋。大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜煮15、土豆熟透粉爛16、放青椒、紅椒、洋蔥塊17、稍稍拌炒到斷生。蓋上鍋蓋燜3-5秒。不要時間太長。太長青椒顏色不好看哈18、出鍋前撒上香菜碎！啃吧！APPLE提醒~1、雞肉可以焯水。我喜歡不焯水直接油炒2、炒雞塊的時候要時間稍稍長一點，炒到表現(xiàn)微焦。這樣子雞肉燉出來更香，而且去腥味3、豆瓣醬有的話最好放點哈。增加鮮味4、不放老抽。直接生抽。顏色好看點5、我用啤酒做的。你可以用料酒加清水哈6、青椒紅椒洋蔥斷生即可。蓋燜下。時間不要太久。顏色不好看
7，啤酒能做點什么好吃的菜具體做法
我老公最擅長做啤酒魚了，把魚雙面煎黃，后倒入姜蒜，辣椒，醬油，，稍后放入啤酒煮開收汁，味道超好，每次都會做很辣，汁拌飯也超好吃~~
啤酒燒雞 材料： 雞腿---------2只 罐裝啤酒1/2瓶 蔥、紅辣椒 各2支 熟筍片----50公克
調(diào)味料 ： a∶鮮雞粉—1/3匙 糖------1/2匙 醬油----1大匙 水-------1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 蔥、紅辣椒均洗凈切段。 2. 雞腿洗凈，切塊。 3. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥及紅辣椒爆香，加入雞腿、筍片及a料燒開，改小火繼續(xù)煮五分鐘。 4. 最后加入啤酒以小火燒至湯汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出。
啤酒鴨 材料 鴨 1只黑啤酒 1瓶醬油 1碗糖 半茶匙蔥 6支大蒜 適量老姜 少許
作法 將鴨一只處理干凈，鴨腹填入一碗大蒜及數(shù)片老姜。鍋內(nèi)倒入臺灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過內(nèi)煮滾后，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘后，以中火收干醬支即可
燉牛肉 材料 作法 燉牛肉時最怕牛肉不易爛。通常再燉前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但會使肉質(zhì)柔軟，燉出來的牛肉也別有一番風味。同樣的道理，去郊游烤肉時，先把肉放再啤酒中浸上幾小時，烤出來的肉既香又軟。
啤酒爛花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2雙枸杞 少許姜 少許味精 少許當歸 2片青耆 3片 作法 先將花蟹洗凈剁塊再將啤酒、枸杞、姜等材料一起倒鍋內(nèi)搖拌均勻浸泡20分鐘后再蒸5分鐘即可。
酥燒黃魚 材料： 黃魚、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗
作法： 1.黃魚洗凈抹少許鹽,另將蒜頭爆香備用。 2.將于放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收干即可。
啤酒雞翅——油燒開后，放入蔥花、姜、蒜、大料和少許醬油爆鍋，將雞翅放入鍋內(nèi)爆炒后倒入啤酒，將雞翅沒過，用文火燉，起鍋裝盤即可食用。
啤酒燜牛肉——用啤酒代水燜燒牛肉，熟得特別快，而且異香撲鼻，肉質(zhì)鮮嫩，是餐桌上不可多得的佳肴。
啤酒排骨——將排骨爆炒后，倒入啤酒，放入調(diào)料，開鍋后放入味精，熟后色澤紅潤，味道鮮美，香嫩可口，是一道色香味俱全的佳肴。
啤酒乳鴿——將乳鴿洗凈放入鍋內(nèi)，用啤酒代水沒過乳鴿，放全配料后，慢火燉，其肉嫩湯鮮，味美無窮，并具有大補的功效。
啤酒燉魚——在燉魚時加入適量啤酒，可使魚香味濃，味更美。
啤酒蒸雞——雞在蒸前先放入啤酒中浸泡20分鐘，然后按正常法蒸煮，其味純正，鮮嫩可口。
啤酒涼菜——做涼拌菜時，先把材料用啤酒煮一下，這樣炮制出的涼菜，生脆爽口，其香別致。
啤酒雪糕——在鮮奶中加入三分之一的啤酒，防如冰箱制成雪糕，營養(yǎng)豐富，風味獨特。
啤酒紅茶——紅茶需涼飲時，把茶沖入啤酒中，其味清淡，茶香、酒香兼?zhèn)?，為潤喉解渴之佳品?
啤酒咖啡——將咖啡沖溶涼后，倒入啤酒，放糖少許，其味苦中含香，有提神、開胃的作用。
啤酒冰淇淋——先倒大半杯啤酒，再放入一個小冰淇淋，其味干枯，富含泡沫，有清涼解暑之功。
@..@，
試試吧？
啤酒鴨！
用料：
1、鴨子一只約兩斤。
2、香菇八兩。
3、啤酒一瓶。
4、老姜一塊。
5、泡姜一小塊。
6、泡辣椒兩、三個。
7、豆瓣醬一大匙。
8、香葉五、六張。
9、小回香一咖啡匙。
10、桂皮一小塊。
11、花椒一咖啡匙。
12、醬油兩大匙。
13、白糖一咖啡匙。
14、美極鮮味汁一匙。
15、鹽適量。
做法：
1、香菇去蒂洗凈對半切開；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香葉、小回香、桂皮洗凈后裝無纖紙袋中做成香料包。
2、將豆瓣醬、醬油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一個碗里成滋汁。
3、鴨子整理干凈后斬小塊，洗凈后下沸水鍋焯水去血沫后撈出瀝干水分。
4、鍋中放油（如果鴨子是土鴨，可稍微多放一點油，如果是肉鴨就只需放微量油濕鍋）燒至七成熱，下鴨塊用大火爆干水分至亮油，撈出鴨塊留下油。
5、將碗中的滋汁倒入鍋中用小火慢炒至呈櫻桃色。
6、下鴨塊翻勻。
7、倒入啤酒、約一斤湯或水、香料包。
8、加蓋用大火燒沸后改小火燒約四十分鐘（湯或水、時間可根據(jù)個人喜歡的軟硬度作相應增減）。
9、下香菇、鹽，加蓋續(xù)燒約二十分鐘。
10、改大火收干湯汁，放入美極鮮味汁。
11、鏟勻后即可
啤酒鴨的做法一：
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開
將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
·啤酒鴨的做法二：
調(diào)料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角（茴香），桂皮
鴨要求不要太大，挑瘦一點的，膘不能多。
把鴨剁塊，記得要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型
先把炒鍋燒熱，加少許油，鴨肉入鍋炒，加入調(diào)料，炒勻后放入高壓鍋內(nèi)，水超過鴨肉約三分之一。上汽繼續(xù)蒸十分鐘左右，然后關火。自然冷卻至能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收干.這時可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖.水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。
醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收水的時候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié).
·啤酒鴨的做法三：
1、去菜場選洗殺干凈的鴨子（大小自己定，如果試著做可以買半個）。剁成小塊，洗凈。
2、準備生姜一塊、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只（如果吃辣可以三只）。生姜用刀拍一下，不要切成片。
3、開油鍋，將油熟至70度時將第二條準備的東西倒入油鍋炒5分鐘，出香味時將鴨子倒入一起翻炒，肉成白色即可。
4、然后倒入啤酒（可視鴨子多少而定，半只大半瓶啤酒）、醬油（用好一點的牌子，也不要倒入太多。）、鹽（根據(jù)自己平時的鹽淡來放），鹽淡自己要掌握好。倒入的料（啤酒、醬油、鹽等）與鴨子肉平，然后開大火燒開。
5、大火燒開后5分鐘，開中小火悶煮。待湯水快燒干時放點糖、味精，然后起鍋。
可以做啤酒鴨啊,,,,,,
啤酒鴨。百度一下就知道怎么做了、
就是燉魚的時候把酒代替水就行 味道很好的