以前的白酒怎么開(kāi)瓶，我?guī)啄昵百I(mǎi)的白酒打開(kāi)是空瓶怎么辦

是揮發(fā)了，記得下次一定要密封好。一是瓶蓋滲漏，酒箱在生產(chǎn)后倒置會(huì)使酒流失。二是瓶子質(zhì)量問(wèn)題，有些小微孔，肉眼觀察沒(méi)注意看不清的，在實(shí)際生產(chǎn)中有這樣的現(xiàn)象，酒沒(méi)見(jiàn)了，不知哪里去了，試驗(yàn)后才知道。去除生產(chǎn)時(shí)不負(fù)責(zé)任裝有空瓶的現(xiàn)象，以上兩種情況也是可能出現(xiàn)的。這樣的情況，會(huì)在箱內(nèi)有酒滲漏的痕跡。

沒(méi)好辦法 自認(rèn)倒霉

你買(mǎi)酒時(shí)是大批量買(mǎi)的嗎？不然一支的話怎么會(huì)喝出緝撣光趕叱非癸石含將空瓶?。坎贿^(guò)我倒有一法，就到你買(mǎi)酒的地方說(shuō)明情況，但酒瓶不能丟要留著當(dāng)證據(jù)，實(shí)在不行的話，打投訴電話

沒(méi)有密封好，酒揮發(fā)了。

干紅和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前飲。 白酒要在紅酒之前飲。 新酒要在陳酒之前飲。 淡薄的酒要在濃厚的酒之前飲。 二級(jí)酒在一級(jí)酒之前飲。紅酒開(kāi)瓶時(shí)的溫度不應(yīng)超過(guò)室溫。 沒(méi)有一種葡萄酒可在超過(guò)20℃中久存。酒溫超過(guò)20℃嘗不出真味。白酒要冷飲但非冰凍，在10—12℃之間最好。 玫瑰紅酒和白酒的飲用溫度一樣。 酒質(zhì)淡薄的紅酒在13—15℃之間較好。 勃根第酒在14—17℃之間飲用。 波爾多酒在15—18℃之間飲用最好。 香檳該在7—8℃左右。

品酒的次序干紅和干白葡萄酒在甜葡萄酒之前飲。 白酒要在紅酒之前飲。 新酒要在陳酒之前飲。 澹薄的酒要在濃厚的酒之前飲。 二級(jí)酒在一級(jí)酒之前飲。 品酒的最佳溫度紅酒開(kāi)瓶時(shí)的溫度不應(yīng)超過(guò)室溫。

東方紫酒的品嘗其實(shí)和紅酒有些相似之處。先是伺酒：1.預(yù)備：影響飲紫酒樂(lè)趣、口味的最大因素是酒溫，紫酒自有其最佳飲用溫度，大約在15-20℃左右。開(kāi)瓶前需將紫酒置于冰桶中，保證酒溫在最佳飲用溫度。2.開(kāi)瓶：紫酒的開(kāi)瓶需要用開(kāi)瓶器的刀子沿著瓶口突起的上沿或下沿將瓶口的熱縮帽割開(kāi)，用干凈的細(xì)絲棉布把瓶口擦拭干凈，用開(kāi)瓶器將軟木塞拔出。3.醒酒：打開(kāi)木塞以后，把酒倒進(jìn)醒酒器里促進(jìn)酒的氧化，讓沉睡的紫酒從睡夢(mèng)中“醒”過(guò)來(lái)，散發(fā)出應(yīng)有的芳香。4.斟酒：斟酒時(shí)只要倒?jié)M酒杯的1/4—1/3即可，這樣晃動(dòng)酒杯時(shí)酒與空氣的接觸面大，能讓酒的香味更多地釋放出來(lái)。接著到了品酒環(huán)節(jié)：1.以貌取酒——觀其色：自然光線，白色背景下，紫酒酒色紅而發(fā)紫，折射出紫水晶般的亮麗光芒。傾斜酒杯，會(huì)看到微微的掛壁現(xiàn)象，酒色如同紫酒的肌膚，風(fēng)韻的酒體，在晶瑩剔透的玻璃杯中，顯得愈加令人著迷。2.輕嗅起舞——聞其香：輕輕搖動(dòng)酒杯后，深聞紫酒中釋放的氣味，桑果的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，香飄四溢，回味綿延，從中尋覓到紫酒內(nèi)在的“氣”質(zhì)。3.淺斟慢酌——品其味：深啜一口，同時(shí)吸入酒上方的空氣，各種香味緩逸而出然后讓酒在口中打轉(zhuǎn)，讓酒液充分接觸口腔各部位，慢慢體味紫酒那微甜、微酸、微澀、微香的復(fù)雜的口感，享受微妙均衡，醇正濃厚，豐滿綿長(zhǎng)的奇妙感覺(jué)。

不會(huì)的，醫(yī)書(shū)上說(shuō)桑葚它含有：豐富的活性蛋白、多種人體必需的氨基酸；具有通血?dú)狻⒖拐T變的作用的“白黎蘆醇”（res）物質(zhì)；vb1、vb2、vb3、vb5、vb6、vc、ve等多種維生素；fe、ca、zn等礦物元素。不會(huì)有的，老人愛(ài)喝就給買(mǎi)吧.趁現(xiàn)在好好對(duì)待老人吧。愿天下孝順的孩子有好的歸宿

紅酒開(kāi)瓶器怎么使用,開(kāi)紅酒方法介紹：1、小刀開(kāi)瓶器：先擦干凈酒瓶之后用小刀切開(kāi)瓶口的膠帽，再把瓶口擦干凈。這時(shí)將螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，然后直立螺旋鉆，順時(shí)針?lè)较蚓従徯D(zhuǎn)鉆入軟木塞中，先將第一個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口，用左手緊緊握??；再用右手將手把直直地提起來(lái)軟木塞出來(lái)一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動(dòng)作。如果感覺(jué)到快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，木塞就被拔出來(lái)了。2、海馬開(kāi)瓶器：手按刀背，于瓶口凸起處逆時(shí)針劃割180度，順時(shí)針再劃180度，直到劃開(kāi)為止。然后對(duì)準(zhǔn)木塞正宗，垂直向下用力，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒刀。記住不要鉆透木塞，用最外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開(kāi)瓶為止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉開(kāi)即可。3、氣壓開(kāi)瓶器：將割紙器90度置于酒瓶頂部,以刀片卡住瓶口轉(zhuǎn)動(dòng),割開(kāi)箔紙，再將開(kāi)瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；上下活動(dòng)將空氣注入瓶?jī)?nèi),直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開(kāi)）；最后利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊,將軟木塞從氣針上退出。如果沒(méi)有開(kāi)瓶器怎么開(kāi)紅酒呢？1、不要軟木塞了，用筷子或錘子敲進(jìn)去2、用一厚書(shū)，最好用是厚電話本。書(shū)放墻上，用一手按著;另一手握瓶身，將酒瓶底對(duì)書(shū)或電話簿中央部位砸下。保持力度適中，快慢均勻。注意觀察，就會(huì)看到瓶塞慢慢向外自動(dòng)升起。3、切開(kāi)瓶帽，拿塊布鋪在墻上，將酒瓶握在手中，用瓶底輕輕撞擊墻上的布，木塞會(huì)慢慢向外頂，當(dāng)頂?shù)浇话霑r(shí)，將酒瓶放在桌上，待氣泡消失后，慢慢將木塞拔出。

沒(méi)有開(kāi)瓶器紅酒怎么開(kāi)瓶？ 你可以先找棵螺絲釘之類的；先把釘子象瓶起子那樣，慢慢的旋進(jìn)去；然后再用鉗子快速拔出，這樣就能把木塞一同拔起。很簡(jiǎn)單的；不妨你就試試吧！

先用蠟將瓶口密封，建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì)，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時(shí)打開(kāi)瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏１２－１５度左右為宜。微小的波動(dòng)對(duì)酒沒(méi)有影響，突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。 相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯，很多的紅酒是在１－２年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。有些紅酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅酒要等十年以上為好。 通常的習(xí)慣，紅酒是不長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會(huì)損傷酒的品質(zhì)。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，兩天的。香檳酒可以在開(kāi)啟前在冰箱里放幾小時(shí)。

紅酒一般沒(méi)有特定的保存場(chǎng)所就比較難保存了。因?yàn)楸４婕t酒要對(duì)溫度，濕度，陰暗度有嚴(yán)格的要求。在專業(yè)酒窯中，溫度需控制在10度至14度，濕度維持在70%。在一般家庭中，先將酒封存在具有隔熱、隔光效果的瓦楞紙箱或保麗龍箱內(nèi)，再放置于陰涼通風(fēng)且溫度變化不大的地方，也可保存較長(zhǎng)時(shí)間。 至于已開(kāi)瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來(lái)，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被木塞緊緊的塞住。

最好是用軟木塞封閉. 此方法適合所有開(kāi)過(guò)的酒!

1. 取出開(kāi)瓶器、并把夾在開(kāi)瓶器中的小刀子用手拉出。2. 拿著開(kāi)瓶器、食指頂著瓶蓋另一邊、用小刀輕輕割開(kāi)包裹瓶蓋的鋁箔紙，慢慢劃開(kāi)鋁箔紙。3. 拉出開(kāi)瓶器中旋螺狀的鉆子、把鉆子輕輕插入紅酒酒瓶蓋的木塞。4. 直插入后、用力轉(zhuǎn)動(dòng)鉆子，使鉆子鉆入木塞、不可用力過(guò)大。5. 鉆子鉆入足夠深度后、手柄放平，輕輕瓶口垂直往上抬起。6. 木塞開(kāi)始往瓶口慢慢取出。7. 繼續(xù)用力往上抬，直到取出為止。8. 木塞取出、紅酒瓶蓋開(kāi)啟完成。

白酒應(yīng)冰過(guò)，使溫度在攝氏8到12度之間，紅酒約在攝氏14到18度之間。若是在歐美地區(qū)，室內(nèi)溫度適宜，紅酒可以不冰，但夏季氣候炎熱的地方，紅酒應(yīng)略冰一下再開(kāi)瓶飲用。開(kāi)瓶之前不要把瓶子搖來(lái)晃去的，以免有沉淀物渾濁了酒質(zhì)。開(kāi)瓶時(shí)更要小心使勁，千萬(wàn)不要用力不當(dāng)把整瓶酒傾倒，使酒外溢。開(kāi)瓶前，先用小刀把瓶頂?shù)慕饘俜夂炑刂款^割除掉，用干凈的濕布略茶匙木塞頂部，以出去可能附著的霉和灰塵，再把開(kāi)瓶器的螺旋體小心插入木塞內(nèi)，盡量深入但最好不要刺穿，以免萬(wàn)一木塞過(guò)干，刺穿時(shí)可能使木塞掉入酒中。用力把木塞拔出，然后還要再用干凈的濕布擦拭非常重要，除了可以除霉灰木屑外，由于金屬封簽會(huì)含鉛，這次擦拭也會(huì)把鉛除去，以免在倒酒時(shí)鉛溶在酒中而被喝下。有時(shí)因?yàn)榫瀑A存不當(dāng)使木塞過(guò)干，或是陳年老酒的瓶塞已市區(qū)彈性，開(kāi)瓶時(shí)木塞會(huì)有碎屑甚至斷裂掉到酒瓶?jī)?nèi)，此時(shí)需要用細(xì)孔小篩網(wǎng)將酒過(guò)濾再喝。如果是大塊掉落，則用特質(zhì)的三角小勾夾可把斷木塞取出。沒(méi)有小夾的話，就讓斷木塞留在瓶中，它在短時(shí)間內(nèi)不會(huì)影響酒質(zhì)的。這幾年的新發(fā)展，使得有些葡萄酒已經(jīng)不再需要開(kāi)瓶了，因?yàn)樵S多日常喝的久不需存放，瓶子打開(kāi)就要盡快喝掉，因此不用傳統(tǒng)的軟木塞而改用螺旋瓶蓋也無(wú)妨。何況由軟木塞像樹(shù)皮制造的軟木塞資源有限，實(shí)在也應(yīng)該留給更需要它的優(yōu)質(zhì)酒來(lái)用，近一、兩年葡萄酒的包裝更革命性地嘗試用鋁箔包、易拉罐，甚至像鮮奶般用紙盒盛裝，對(duì)于喝一般性普通的葡萄酒，完全省去了開(kāi)瓶的手續(xù)。

使用開(kāi)瓶器只要抓住小訣竅，就可以有技巧地拔出軟木塞。基本原則為，在旋轉(zhuǎn)開(kāi)瓶器時(shí)要使其底部與瓶口密合，并保持垂直的角度向下轉(zhuǎn)，才不易使木塞斷裂。開(kāi)瓶時(shí)若不慎使木塞斷裂或滑入瓶頸中，可將酒瓶?jī)A斜，將螺旋鉆以對(duì)角線方向插入木塞，再輕緩地向外拔出斷裂的軟木塞。 在說(shuō)些開(kāi)瓶器的選用吧 在餐廳，酒侍最常使用的是一種附有折疊小刀的酒侍刀，小刀用來(lái)切除封口，操作時(shí)是利用杠桿原理拔出軟木塞。對(duì)于初次使用的人，最好選擇操作簡(jiǎn)便且不易失敗的兩用式。簡(jiǎn)單的T字型具有把手容易握持且攜帶方便的特點(diǎn)，而蝶式開(kāi)瓶器在法國(guó)別稱“戴高樂(lè)”，因第五共和國(guó)總統(tǒng)戴高樂(lè)在演講中常有雙手高舉的姿勢(shì)，恰似蝶式開(kāi)瓶器的雙把手。選購(gòu)時(shí)要注意螺旋紋的角度不可太尖銳，以免開(kāi)瓶時(shí)造成碎屑掉入酒中。 下面是我從一些地方看到的專業(yè)開(kāi)酒的資料，希望對(duì)你有幫助，開(kāi)瓶也是個(gè)大學(xué)問(wèn)呢 一般葡萄酒啟瓶的步驟： 　　這是一種優(yōu)雅的有一定技巧的動(dòng)作。胡亂去除酒瓶的封口會(huì)在損瓶頸的雅觀，用不合適的開(kāi)瓶器或笨拙的開(kāi)瓶方法會(huì)弄壞瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能損壞整瓶酒。開(kāi)瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆，普通而實(shí)的是杠桿式開(kāi)瓶器，在國(guó)外稱為“侍者之友”；此外，還有蝴蝶型開(kāi)瓶器和高檔好用的兩件式（帶小刀、雙蝴蝶翅、螺鉆及其旋柄）開(kāi)瓶器。 你只要留心觀察餐廳待者動(dòng)作，便不難學(xué)到正確而優(yōu)雅的開(kāi)瓶技巧： １）將酒讓客人觀看，并說(shuō)出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。 ２）用刀子沿著瓶口突起的上沿或下沿，將瓶口的封套割開(kāi)，除去上端部分。 ３）接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，用擦布把瓶口擦拭干凈。 4) 扣信瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出，當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)用手將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲--整個(gè)開(kāi)瓶過(guò)程中都應(yīng)盡量保持安靜。 5) 聞一下軟木塞是否有異味，以鑒別酒質(zhì)，如果發(fā)現(xiàn)任何異味，應(yīng)謹(jǐn)慎地品嘗確認(rèn)。 汽酒/香檳開(kāi)瓶步驟： 如何開(kāi)香檳，才可以打上滿分呢？打開(kāi)一瓶香檳或是汽酒最主要的是不要讓她噴灑到處都是，到頭來(lái)喝到你肚子里的一點(diǎn)點(diǎn)（當(dāng)然重大的歡慶場(chǎng)合，需要香檳泡沫助興的時(shí)候除外）。下面將介紹一下開(kāi)香檳的詳細(xì)步驟： 　　1、每瓶香檳或是汽酒都有錫箔包裝包住瓶口。據(jù)說(shuō)這些錫箔包裝以前是為了防止老鼠嚼吃橡木塞，現(xiàn)在你需要把它去掉即可。 　　2、注意不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開(kāi)瓶時(shí)大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無(wú)人的方向后再開(kāi)瓶。找出鐵圈呈圓形的部分，此處為開(kāi)口。撥開(kāi)瓶口錫箔包裝，松開(kāi)鐵圈圓形口。這個(gè)鐵圈的作用是為避免木塞彈出。 　　3、用一只手（左右手你自己分啦，我一般是用右手，如果你是左撇子那就換個(gè)手）的食指和大拇指按住木塞，另一支手握住酒瓶并旋轉(zhuǎn)，酒瓶?jī)?nèi)氣壓會(huì)將木塞慢慢往上推。通常你會(huì)用一條餐巾包住，所以就算有問(wèn)題的話，那么木塞也不會(huì)到處亂飛。為了拍照，所以就免了。 　　4、轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子，不是轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，慢慢的讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之后就可以沒(méi)有巨響的打開(kāi)瓶塞了。

要享用葡萄美酒，首先要解決的問(wèn)題就是打開(kāi)它。但是葡萄酒開(kāi)瓶可不像開(kāi)啤酒那么簡(jiǎn)單，若沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)瓶經(jīng)驗(yàn)與專用開(kāi)瓶器的話，要想把塞得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的軟木塞從瓶子里“弄”出來(lái)并不是件容易的事。 　　一般正確的開(kāi)瓶方法是：第一步先用小刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開(kāi)封瓶口的膠帽，注意轉(zhuǎn)手，不要轉(zhuǎn)瓶子，如果是老酒的話，瓶底會(huì)有正常的沉淀，轉(zhuǎn)瓶子就會(huì)讓沉淀漂起。處理錫制瓶蓋時(shí)要十分小心，它常會(huì)留下如剃刀般鋒利的邊緣，你的手不小心會(huì)碰到它，很不方便。有些國(guó)家出產(chǎn)的葡萄酒的瓶口會(huì)有開(kāi)封帶，那就簡(jiǎn)單了，撕開(kāi)封帶就可以了。 　　第二步是用餐布去掉瓶口的灰。如果在軟木塞的頂部發(fā)現(xiàn)霉菌，別緊張，有點(diǎn)霉灰是很正常的，并不能說(shuō)酒就壞了，用干凈的布把瓶頸擦凈就行了。如果是用鉛蓋的舊瓶，要特別小心，因?yàn)樯倭繚B出的酒會(huì)與鉛反應(yīng)生成有毒的鉛鹽(leadsalts)。 　　第三步，注意將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導(dǎo)致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒里），再以順時(shí)針?lè)较蜚@入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺絲鉆進(jìn)去的時(shí)候，兩邊的把手會(huì)起來(lái)，到了頂部的時(shí)候，再將兩個(gè)把手同時(shí)往下一按，木塞就起出來(lái)了。如果用的是專業(yè)的“侍者之友”的起子，注意不要將螺絲鉆全部鉆進(jìn)木塞，而應(yīng)留一環(huán)，因?yàn)槎笺@到底會(huì)將軟木碎片掉到酒里面。鉆進(jìn)木塞后，將金屬支點(diǎn)放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來(lái)，木塞就提出來(lái)了。如果是長(zhǎng)的木塞，可以在起了一半的時(shí)候再鉆入一環(huán)后再提。 　　第四步，起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大約30毫升的樣子試酒，以確定酒是不是正常，有沒(méi)有變壞。如果在餐廳，先要倒給請(qǐng)客的人試，也需要將拔出的木塞放在小碟里遞給客人看。如果是老酒，還需要事先換瓶，要不然酒渣就會(huì)倒進(jìn)酒杯里，影響享用。 　　拔出軟木塞有多種類型的拔塞鉆可供選擇，盡可能買(mǎi)最好、最簡(jiǎn)單的那種，不要那些帶有很多小玩意的。好的拔塞鉆應(yīng)該是輕輕用力就能干凈利落拔出木塞而不損壞它的。最好用一個(gè)尖頂?shù)?、開(kāi)式螺旋線式的長(zhǎng)拔塞鉆。避免用堅(jiān)硬或銳利的拔塞鉆，因?yàn)樗鼈儗?duì)付新軟木塞往往不夠利索，對(duì)付舊的、脆的軟木塞又會(huì)粉碎它們。使用一個(gè)設(shè)計(jì)好的有長(zhǎng)螺旋線的侍者良伴或螺絲拔起器通常比較保險(xiǎn)。 　　如果這樣還不行或者實(shí)在沒(méi)有工具的話，有一個(gè)最笨的辦法就是用兩根筷子，在去了瓶帽后，將筷子放在木塞頭上，用力壓筷子，將木塞壓進(jìn)瓶子內(nèi)。 　　開(kāi)氣泡酒（香檳等）可以說(shuō)是葡萄酒開(kāi)啟中最需要技巧性的一項(xiàng)。通常情況下，我們都是在喜慶的時(shí)候開(kāi)氣泡酒。大家經(jīng)常在電影里看到人們開(kāi)香檳時(shí)，隨著“砰”的一聲，瓶塞迸飛、香檳泡沫噴流的熱鬧場(chǎng)面。雖然這樣的感覺(jué)很過(guò)癮，但實(shí)際操作中還是應(yīng)該注意方法以保證安全。因?yàn)樵?8~20℃的室溫下，這類酒大概有3~6個(gè)大氣壓，瓶塞會(huì)很有沖擊力，所以要當(dāng)心，開(kāi)的時(shí)候不要把瓶口對(duì)著朋友的臉或四周的玻璃、瓷器和任何易碎品。 　　開(kāi)氣泡酒最佳的方法一般來(lái)說(shuō)，先打開(kāi)膠帽，然后一手用毛巾或者餐巾按著軟木塞，將瓶子靠在桌上，解開(kāi)鐵絲，傾斜45度角，將瓶底抓緊，用力轉(zhuǎn)動(dòng)木塞，也有人是抓著木塞旋轉(zhuǎn)瓶身。但不論采哪種方式，注意一旦開(kāi)始開(kāi)瓶的動(dòng)作就不要停下來(lái)，因?yàn)槠績(jī)?nèi)壓力已經(jīng)增加，如果處理一半就放下不管，木塞可能突然爆出來(lái)。隨著旋轉(zhuǎn)，塞子會(huì)往上移動(dòng)，最后聽(tīng)得“砰”的一聲，就打開(kāi)了。 　　最后，千萬(wàn)不要學(xué)電影上開(kāi)慶典的時(shí)候上下?lián)u晃酒瓶，這樣酒瓶?jī)?nèi)的二氧化碳會(huì)活躍起來(lái)，酒會(huì)沖出瓶口，浪費(fèi)了價(jià)格不菲的氣泡酒。要記住，香檳一定要徹底冰過(guò)才能充分享受它的滋味，而且香檳酒的溫度越低，開(kāi)啟時(shí)的泡沫才最少流失。 ③用開(kāi)酒鉆的螺旋錐轉(zhuǎn)入瓶塞，將瓶塞慢慢拔開(kāi)，再用餐巾將瓶口擦干凈。 在開(kāi)瓶過(guò)程中，動(dòng)作要輕，以免搖動(dòng)酒瓶時(shí)而將瓶底的酒渣泛起，影響酒味。

葡萄酒開(kāi)瓶的技巧 :如果你看過(guò)別人開(kāi)過(guò)的話，那肯定會(huì)很容易的。用折疊的開(kāi)瓶器最好了

用螺絲刀

1·如果客人吃紅肉（如，牛肉，羊肉，豬肉）之類，我們會(huì)推薦他們喝紅葡萄酒，要是吃白肉類（如雞肉，魚(yú)肉類），我們就推薦他們喝白葡萄酒。 2·首先要了解你所推薦的葡萄酒。 3·當(dāng)客人選好后，先將葡萄酒正面標(biāo)貼朝客人，讓其確認(rèn)是否正是所點(diǎn)酒。 4·客人確認(rèn)后，將酒瓶輕輕放在桌子上瓶貼朝客人，用酒刀上的小刀擱開(kāi)瓶口凸起的下沿取下放入自己的衣兜，用酒刀的螺旋錐先斜向扎入木塞中心，后豎起垂直旋入木塞不要全部轉(zhuǎn)進(jìn)去，預(yù)留1到2個(gè)螺旋扣，用酒刀的第一個(gè)壓瓶口處（就是靠上最短的凹處），左手壓住瓶口緊握瓶頸，右手輕輕先上拉。拉到無(wú)法在拉時(shí)，同樣換下面的壓瓶口（靠下較長(zhǎng)的凹處）右手繼續(xù)拉，當(dāng)木塞即將被拉出時(shí)，停止動(dòng)作用右手把住木塞與瓶口處輕輕活動(dòng)著拉出木塞（開(kāi)酒過(guò)程中酒瓶不能在桌子上滑動(dòng)，并始終保持酒正面標(biāo)貼朝向客人，拔出木塞不能有響聲）。把木塞放在點(diǎn)酒人右上方。 5·開(kāi)瓶時(shí)若不慎使木塞斷裂或滑入瓶頸中，可將酒瓶?jī)A斜，將螺旋鉆以對(duì)角線方向插入木塞，再輕緩地向外拔出斷裂的軟木塞。 6·用口布擦拭瓶口，先將葡萄酒到少許在點(diǎn)酒人（主人）杯中，試酒?？腿耍c(diǎn)酒人）示意可以，則按照先女后男，先客后主，順時(shí)針順序到酒，到6分滿。（每次到完酒都要擦拭瓶口） 7·將酒瓶用口布圍好放在客人桌上，標(biāo)貼朝客人。（白葡萄酒則放在冰桶中）完成

喂下面的這些大叔大嬸門(mén)、人家問(wèn)的是技巧，你們都說(shuō)了些什么啊廢篇一大堆、 我就兩個(gè)字：撲通、這就是最大的技巧拉、能做到撲通那非一般那