一．46度的白酒與52度的白酒有什么區(qū)別？
同等級(jí)，釀造酒46度質(zhì)量好，因?yàn)?a href="/baijiu/13439/">原酒質(zhì)量高。酒精勾兌酒，52度質(zhì)量好些，因?yàn)閾饺氲南憔懔仙佟?/p>
二．五十六度的白酒有什么作用
1．五十六度是白酒的酒精含量，沒有什么特別的作用。高度白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，一般在41度到55度之間，也有高達(dá)65度的，在這個(gè)酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會(huì)出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，白酒酒精含量大于等于10%，沒有保質(zhì)期限制。
2．雖然導(dǎo)致品質(zhì)劣化的微生物不能生長(zhǎng)，但是不代表白酒本身的成分不會(huì)發(fā)生變化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段時(shí)間后，通常會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導(dǎo)致口味寡淡，有些會(huì)出現(xiàn)澀味。
3．但這個(gè)過程比較久，一般要五六年，而且僅僅是口味變淡一點(diǎn)，所以也不是質(zhì)量問題。擴(kuò)展資料：從白酒的清濁程度的區(qū)別優(yōu)質(zhì)劣質(zhì)白酒。
4．透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的，而且沒有沉淀，越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶的底部，看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。
5．按照常規(guī)，如要酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花緩慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁，有漂浮的雜物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，則可能是偽劣酒。
三．不同度數(shù)的白酒怎么算度數(shù)
1．酒的度數(shù)是指溫度為20℃時(shí)，酒中酒精(乙醇)與水的體積百分比。例如50 度的酒，就表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。