1,沒有料酒怎么做魚
可以不用料酒??!用姜片就可以了,用姜片做魚也不會有腥味的。
多加姜絲。多放醋。
可以用姜和蔥另外,鍋內(nèi)加水放入幾?;ń?,燒開,把魚放入,汆一下。會大大減少腥味
做紅燒魚沒有料酒,可以用喝的白酒代替,或者是不放料酒也可以。
放醋 蒜蔥姜花椒
,可多放辣椒
2,做魚是沒有料酒的話怎樣做可以避腥
必要時白酒可以代替料酒用
先去掉魚腥線,在魚的兩腮下各劃倆刀,用一只手捏住另一只手拿刀拍打魚身幾下就出來了,用白酒代替料酒也可以去腥,做魚時要放蔥姜。
吧魚先煎一下,然后放入醋就可以去腥
好辦把魚先浸沒在蔥姜汁水中用時在放油鍋煎
老陳皮,浸泡以后,把白色的刮掉,然后切絲,放在魚的身上,配合姜蔥油鹽,一樣把魚蒸得鮮美無腥味。
3,做紅燒魚沒有料酒怎么辦
做紅燒魚沒有料酒,可以用喝的白酒代替,或者是不放料酒也可以。
啤酒也湊合,寶貝
主料:青魚輔料:胡蔥、老抽、生抽、白糖、生姜、味精做法:1、胡蔥清洗干凈后切紅燒魚斷;2、姜洗凈切片;3、青魚段去鱗片用紙擦干;4、熱鍋冷油;5、加入生姜片到散發(fā)出香味;6、把魚小心放在姜片上面,小火煎;7、半分鐘后翻面;8、加入生抽;9、和老抽;10、加入開水到魚的一半,大火煮;11、一分鐘后加入半勺白糖;12、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會后加點味精就可以出鍋了。
紅燒魚沒有料酒多用姜和蒜、花椒、辣椒。
加點啤酒,白酒,或醋都可以,主要是用來去腥味
4,紅燒魚不用料酒做的還能怎么做
魚去除內(nèi)臟,魚鱗洗凈,控干水分,沾滿干面粉炸成金黃色備用;白糖適量,大蒜切片,生姜切片,醬油少許,醋適量放入同一個碗中混合成調(diào)料備用;鍋上灶放入炸好的魚,中火,倒入碗中調(diào)料,蓋好鍋蓋悶1分鐘左右,加水沒過魚,放花椒,大料(八角),干紅辣椒,食鹽適量,開鍋后轉(zhuǎn)小火燉熟即可。
醋~~~~
主料:青魚輔料:胡蔥、老抽、生抽、白糖、生姜、味精做法:1、胡蔥清洗干凈后切紅燒魚斷;2、姜洗凈切片;3、青魚段去鱗片用紙擦干;4、熱鍋冷油;5、加入生姜片到散發(fā)出香味;6、把魚小心放在姜片上面,小火煎;7、半分鐘后翻面;8、加入生抽;9、和老抽;10、加入開水到魚的一半,大火煮;11、一分鐘后加入半勺白糖;12、湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會后加點味精就可以出鍋了。
5,不用醬油和料酒的魚怎么做
不用醬油和料酒的魚怎么做主料魚塊300g輔料油適量鹽適量香蔥適量生姜適量料酒適量步驟1.把魚塊清洗干凈放入盤中。2.姜切片,加入魚塊,加入鹽和適量料酒把魚抹勻。3.把盤子放蒸籠上,熱水上鍋,蒸10分鐘。4.蒸魚的同時可以把蔥洗凈,切碎。5.把蔥放在蒸好的魚上。6.熱鍋,放一大勺油燒滾。7.把油淋在魚上。吃之前也可以淋些蒸魚鼓油。
翅中9個左右 可樂(或者啤酒)半聽左右 輔料蒜 蔥 姜 醬油 鹽 料酒八角 花椒 可樂雞翅|啤酒雞翅的做法步驟1. 雞翅洗凈去血水,用刀在中間兩面各扎三刀,加一點料酒去腥(其實也不腥),加足量鹽和醬油腌它半個來小時。這樣一會兒就可以不用調(diào)味了。蔥大段,姜大片,蒜拍塊。2. 開火!熱鍋涼油,炸花椒和八角出香撈出,下蒜爆香,放雞翅快速翻炒,直至表面微焦方為最好,倒半聽可樂啤酒!差不多沒過來就得了,蔥姜蒜都劃進去,開了水蓋蓋調(diào)小火慢燉。3. 時間自由掌握,忍不住了5分鐘也行,開蓋大火收汁,快沒湯水了撈一下那些配料,省得一會兒不小心吃口姜…就出鍋吧!
6,做魚沒料酒可用什么代替
做魚沒有料酒可以用醬油代替材料鰱魚中段約1000克,配料:綠豆芽500克,芹菜250克,調(diào)料:姜,蔥,蒜,郫縣豆瓣醬,花椒,干紅辣椒,胡椒粉,料酒,醬油,醋,白糖,鹽,味精,食用油,高湯,生粉少許,蛋白一個做法1、把魚肉成薄片,魚骨剁成小塊;2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻;3、芹菜和綠豆芽分別焯水,然后撈入大盆中備用(我用的另一個鍋,可以選用自己喜歡的蔬菜做底);4、鍋熱后,下入寬油(平日炒菜的三兩倍),油熱后,下入三匙郫縣豆瓣醬爆香,炒出紅油(可選用剁碎的泡椒);5、加紅椒碎、花椒、蔥段、姜片、蒜片中小火煸炒;6、炒出香味后,加入魚排翻炒,轉(zhuǎn)大火,加料酒、醬油、胡椒粉、白糖繼續(xù)翻炒片刻;7、下入開水,加少許高湯,調(diào)入鹽、醋、味精,再次煮開(郫縣豆瓣醬是咸的,注意鹽要少放);8、保持大火,一片一片將魚片放入;9、用筷子將魚片撥散(注意不要把魚片撥碎);10、鍋開后,馬上關(guān)火,把煮好的魚及全部的湯汁倒入盛蔬菜的盆中;11、撒上香菜和熟芝麻;12、另起油鍋,油溫?zé)岷蠹尤爰t椒碎和花椒,小火炒香,油熱后馬上離火,迅速澆入盛魚的盆中。(注意紅椒和花椒不要炒糊)
可以啊
普通白酒就好了,最好高度點
白酒
7,沒有料酒可不可以做水煮魚
沒有料酒可以做水煮魚的,可以用白酒或者黃酒代替去腥味。水煮魚又稱江水煮江魚,是一道重慶市的漢族創(chuàng)新名菜,屬于重慶渝北風(fēng)味。最早流行于重慶、四川等地??此圃嫉淖龇ǎ瑢嶋H做工考究--選新鮮生猛活魚,又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效,烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼,辣而不燥,麻而不苦?!奥樯项^,辣過癮”,讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。1. 材料:草魚、黃豆芽 調(diào)味:雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、淀粉、料酒。2. 將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。3. 切下頭、尾留用,沿中間魚骨將魚肉片成兩片。4. 魚皮朝下,斜刀切除魚身的大刺片,再切成薄厚適中的魚片。5. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。6. 魚片中倒入一個蛋清,加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。7. 黃豆芽掐根部,洗凈備用。8. 黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。9. 鋪在裝水煮魚的容器底部。10. 鍋置火上倒入油,下花椒慢炸約2分鐘。11. 倒入干辣椒和豆瓣醬,炒出香味和紅油。12. 待辣椒變色,撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味。13. 倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。14. 加入適量熱水,沒過魚即可。15. 水沸后,將魚片一片片放入鍋中,并用筷子輕輕攪散。16. 煮到魚片變色至熟,約1~2分鐘,即可。17. 將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。18. 將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中,淋入熱油即可。
沒有料酒可以做水煮魚,做法如下:一、材料草魚700g、豆芽50g、生菜g、黃芪20g、枸杞10顆、細香蔥1根、姜1塊、雞蛋1個、淀粉3茶匙、胡椒粉1茶匙、鹽g、花椒g、雞精g、干辣椒6個二、做法1.備好食材,其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用,泡發(fā)后的水保留備用,雞蛋取蛋清,干辣椒切成段。2.魚中段去骨去肉,切成薄片,用水反復(fù)淘洗直到水清澈,然后用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鐘,放入3茶匙淀粉抓辦勻備用。3.鍋里放油,下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻,然后將泡發(fā)黃芪的水倒入,燒開之后熬煮十分鐘。4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調(diào)味,再放入豆芽煮熟。煮熟之后撈起盛于鋪有生菜葉的碗中。5.調(diào)大火,將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里,變色就撈出來盛于豆芽之上,湯汁過濾雜質(zhì)倒入碗里。6.另起鍋放油,將油熬至稍有青煙冒出時,放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下,然后將它們和油一同淋在魚片上。
可以的。如果比較怕腥味,可以滴幾滴白酒,但不要過量。建議不要放紅酒,這道菜屬于川菜系,放了紅酒味道會有些怪。如果做西式的魚肉,可以放些紅酒驅(qū)除腥味。
料酒主要是去腥提味的 也可以用白酒代替的 用"好人家"的水煮魚料最好吃(個人認為)
超市里一般都有賣水煮魚的料的,買來直接做魚就可以了 味道很好
可以用紅酒,試試啊,不錯的啊.