怎么用白酒做酸奶蛋糕，如何用酸奶和白酒發(fā)面的方法竅門

酸奶沒喝完的酸奶千萬(wàn)別浪費(fèi)，2113用它來(lái)做成酸奶面頭，5261香軟細(xì)膩好吃極了！另外酸奶本身屬于發(fā)酵4102產(chǎn)品，含有一定的酵素1653成分，所以可以適量減少酵母的用專量。和面時(shí)，500g面粉約放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。屬

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1、先將細(xì)砂糖加入蛋黃中，打發(fā)一下，再加入植物油，攪拌均勻，跟著倒入酸奶，繼續(xù)攪拌，最后加入玉米淀粉和低筋面粉，再攪拌一下，放在一邊備用。2、然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋清，再取打發(fā)好的1/3蛋清倒進(jìn)蛋黃糊里，翻打均勻，跟著將攪好的糊倒回到剩下的2/3的蛋清里，繼續(xù)翻拌。3、接下來(lái)將蛋糕糊倒入事先包好錫紙的模具中了，震破大氣泡。4、最后只要將蛋糕放進(jìn)已預(yù)熱到170°的烤箱，用水浴法上下火中層烤1個(gè)小時(shí)，酸奶蛋糕就完成了

你做的是酸奶芝士還是酸奶慕斯還是其他的？

口感濕潤(rùn)有奶酪蛋糕口感的——酸奶蛋糕原料：伊利老酸奶一盒（150克），雞蛋4個(gè)，細(xì)砂糖60克，低粉40克，玉米淀粉24克，黃油47克。酸奶蛋糕的做法1.黃油室溫軟化后，倒入酸奶打勻。2.一個(gè)一個(gè)加入蛋黃，也就是說(shuō)加入一個(gè)蛋黃拌勻后再加另一個(gè)拌勻，直至全部加完。3.篩入粉類拌勻。4.蛋白滴入幾滴醋用電動(dòng)打蛋器打到粗泡，分三次加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡。5.蛋白糊分三次加入到蛋黃酸奶糊中，用橡皮刮刀拌勻，倒入6寸烤模中至9分滿。6.取一烤盤加入250ML水放入烤箱最下層，烤模以烤網(wǎng)托住放在倒數(shù)第二層，165度烤60分鐘。提示：因?yàn)槭前舜缈灸５牧?，所以六寸烤模倒完后還余下一些蛋糕糊，又裝了三個(gè)小的紙杯蛋糕模。奶酪牛奶和酸奶營(yíng)養(yǎng)PK與牛奶相比，相同量的奶酪，營(yíng)養(yǎng)成分都比牛奶要高得多；而和酸奶相比，奶酪濃度更高。奶酪需要通過發(fā)酵來(lái)完成，乳酸菌含量很高，有益于增強(qiáng)人體抵抗力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力。不過奶酪的黃油含量在80%以上，飽和脂肪

食材主料酸奶200g黃油50g雞蛋黃4個(gè)低筋面粉45g玉米淀粉20g糖60g蛋清4個(gè) 輔料檸檬汁3滴 步驟酸奶蛋糕的做法步驟11.準(zhǔn)備好所有的食材。酸奶蛋糕的做法步驟22.低筋面粉和玉米淀粉混合過篩備用。酸奶蛋糕的做法步驟33.酸奶倒入大碗中用電動(dòng)攪拌機(jī)攪打均勻。酸奶蛋糕的做法步驟44.然后加入融化的黃油繼續(xù)攪打均勻。酸奶蛋糕的做法步驟55.再加入雞蛋黃繼續(xù)攪打均勻。酸奶蛋糕的做法步驟66.然后篩入所有面粉。酸奶蛋糕的做法步驟77.用刮刀翻拌均勻。酸奶蛋糕的做法步驟88.蛋清滴入檸檬汁。酸奶蛋糕的做法步驟99.然后分三次加入白糖攪打成為干性發(fā)泡。酸奶蛋糕的做法步驟1010.烤箱預(yù)熱160度，這時(shí)取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黃糊中快速翻版均勻，然后再分兩次繼續(xù)把剩余的蛋清加入翻版均勻。酸奶蛋糕的做法步驟1111.蛋糕糊倒入模具中輕輕震出氣泡。酸奶蛋糕的做法步驟1212.烤盤加入溫水。酸奶蛋糕的做法步驟1313.把烤盤放入烤箱下層160度烤制65-70分鐘。酸奶蛋糕的做法步驟1414.烤好的蛋糕取出放涼脫模即可食用。小貼士所有的分類要提前過篩，這樣蛋糕的口感會(huì)更細(xì)膩。水浴法烤制酸奶蛋糕，組織更濕潤(rùn)，口感更細(xì)膩。

材料黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個(gè)，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴做法1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏2.黃油隔水融化3.加入酸奶，攪拌均勻4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個(gè)5.加4個(gè)6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊7.蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻9.將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個(gè)震出大氣泡10.烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，水浴，160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘11.稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏 材料蛋4個(gè)，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。做法1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。制作步驟(7張)2.先來(lái)拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡(jiǎn)單。3.把蛋黃糊放一邊，再來(lái)打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個(gè)方向開始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來(lái) 。6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。7.蒸好之后，倒出來(lái)了，大功告成

方法：1，黃油隔熱水溶化，將酸奶倒入黃油中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。2，蛋黃一個(gè)個(gè)加入，攪拌均勻。3，將低粉和玉米淀粉篩入蛋黃糊中切拌均勻。4，蛋清打成粗泡后，加入白醋鹽，糖分三次加入，加入玉米淀粉穩(wěn)定蛋白，打至硬性發(fā)泡。5，將蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。6，蛋糕糊倒入模具中，摔幾下，震掉大氣泡（水浴用固定的感覺不錯(cuò)）7，烤箱預(yù)熱135度，放在倒數(shù)第二層，125度水浴70分鐘至拍上去表面有彈性（上色后加蓋錫紙）8，出爐后稍涼脫模，待涼后放冰箱冷藏三四個(gè)小時(shí)后就可以開吃啦 ------------------------- 主料：蛋糕,奶油,酸奶鮮奶油1杯，240毫升，室溫下溶化，用電動(dòng)打蛋器以中速打至六分發(fā)，備用。 酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的會(huì)較酸，需要加多一點(diǎn)糖，以適合自己口味再甜一點(diǎn)點(diǎn)為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楸^的會(huì)覺得較酸一點(diǎn)，兩樣混合，攪拌到糖完全溶化。 明膠20克+4大匙冰水，攪拌，讓明膠吸足水分，隔水加熱至溶化成透明液狀，倒入酸奶中，加1湯匙的蘭姆酒，攪拌均勻，隔水加冰冷凍或放到冰箱冷藏至液體變濃稠，隔幾分鐘攪拌一次，至濃稠度與打發(fā)的鮮奶油稠度相近。 取1/3量的打發(fā)鮮奶油與酸奶用刮刀拌勻，再倒入鮮奶油內(nèi)攪拌均勻，將餡料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏約4小時(shí)或隔夜。 脫模：將蛋糕模從冰箱取出，取一條干凈的毛巾，浸泡到熱水中，擰半干，將毛巾圍裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可輕松脫模.----------------------------------- 材料:黃油45克,自制酸奶220克,低粉50克,玉米粉30克,蛋黃4個(gè),蛋白4個(gè),白糖50克做法:1.黃油隔水融化后,加入酸奶拌勻. 2.把蛋黃逐個(gè)加進(jìn)去,加入一個(gè)拌勻后再加下一個(gè). 3.把面粉和玉米粉過篩后加入奶油酸奶糊里拌勻. 4.分3次加入白糖進(jìn)蛋白里,打發(fā)至硬性發(fā)泡.預(yù)熱烤箱170度. 5.把1/3蛋白加入酸奶糊里拌勻,再放1/3蛋白拌勻,然后把拌勻的糊再倒回剩下的蛋白霜里拌勻. 6.倒入8寸活底模里,輕振兩下. 7.烤箱最下層放開水,下面第2層放烤架.把模放在烤架上170度一個(gè)小時(shí).

少吃點(diǎn)·就OK了

魯，做蛋糕需要模具，你最好去個(gè)蛋糕店配合工作人員去做，費(fèi)用會(huì)高一點(diǎn)，但這是最好的辦法，比如說(shuō)電校這里的三毛故事蛋糕店

材料黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個(gè)，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴做法1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏2.黃油隔水融化3.加入酸奶，攪拌均勻4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個(gè)5.加4個(gè)6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊7.蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻9.將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個(gè)震出大氣泡10.烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，水浴，160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘11.稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏材料蛋4個(gè)，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋幾滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。做法1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。制作步驟(7張)2.先來(lái)拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡(jiǎn)單。3.把蛋黃糊放一邊，再來(lái)打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個(gè)方向開始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動(dòng)盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來(lái) 。6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。7.蒸好之后，倒出來(lái)了，大功告成

優(yōu)格，yogurt，是酸奶的音譯。就是牛奶加上乳酸菌發(fā)酵而成，原味就是酸奶味，通常是半固體狀，相信大家都知道了。至于加工過后便成濃稠還是稀釋，這些其實(shí)都是不同的品牌不同的口味而已。烹飪食用的yogurt通常使用純酸奶，就是不加糖的那種就可以了，以前我們買玻璃瓶子的那種就很好。那些摻了水果的反而可能影響烹飪效果。

在家自制酸奶蛋糕的方法：　一、素材：黃油或者植物油48克、低粉40克、玉米淀粉24克、白砂糖70克、酸奶200克、雞蛋4個(gè)（一個(gè)約60克）、　二、烘焙：170度、烤架中層，底層水浴，60-70分鐘　三、步驟　　1、將低粉和玉米淀粉過篩備用?！　　?、將黃油切小塊加熱融化后（植物油）與酸奶混合。 3、將蛋黃與蛋白分離。 4、蛋黃逐個(gè)加入酸奶與植物油的混合物中，每加一個(gè)混合均勻后再加下一個(gè)。 5、將過篩的面粉倒入蛋黃糊中。 6、充分混合均勻。 7、用電動(dòng)打蛋器低速預(yù)打蛋清。　　 8、分三次將白砂糖加入蛋清中，以低俗——中速——高速的方式攪拌蛋清?！? 9、將蛋清打至濕性打發(fā)。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖鉤狀。 10、將蛋白逐批倒入蛋黃糊?！?11、每次都要采用切拌的方式，充分將兩者混合。 12、最后倒入模具，在平板上震幾下，消去大泡。放入預(yù)熱過的烤箱進(jìn)行烘焙?！　∽⒁馐马?xiàng)　　1、所謂水?。簩崴⑷肟颈P，放在烤箱底層。模具放在烤架上，放中層?！　?、打蛋白：雞蛋從冰箱里取出后，不必回室溫，直接打即可。低速-中速-高速的方式能提高效率?！　?、關(guān)于切拌的小心得：加入蛋白后，將蛋黃糊從底部翻起后，用刮刀在面糊上來(lái)回劃8字。

優(yōu)格，yogurt，是酸奶的音譯。就是牛奶加上乳酸菌發(fā)酵而成，原味就是酸奶味，通常是半固體狀，相信大家都知道了。至于加工過后便成濃稠還是稀釋，這些其實(shí)都是不同的品牌不同的口味而已。烹飪食用的yogurt通常使用純酸奶，就是不加糖的那種就可以了，以前我們買玻璃瓶子的那種就很好。那些摻了水果的反而可能影響烹飪效果。

這有

只要把牛奶換成酸奶就可以，給你個(gè)比較實(shí)用可定成功的方子。4個(gè)蛋清，蛋白，170克酸奶，低粉95g,玉米淀粉10g,糖60g,油60g,步驟我就不說(shuō)了，你肯定知道的，這樣肯定成功的