日本酒廠在哪里，全世界賣的最好的日本八大清酒品牌 有沒有熟悉的

1. 白鶴自 1743 年便開始從事釀酒行業(yè)，坐落在灘五鄉(xiāng)的御影鄉(xiāng)。所謂 " 灘五鄉(xiāng) "，是指兵庫縣神戶市的東灘區(qū)、灘區(qū)和西宮市合并后的地區(qū)統(tǒng)稱，有第一酒鄉(xiāng)之名。以寒冷的冬天，以及制造清酒的優(yōu)質(zhì)水 ( 宮水 ) 和好米 ( 山田錦 ) 而著稱，養(yǎng)育出眾多歷史悠久的著名傳統(tǒng)釀酒商，比如菊正宗、福壽等等。所謂宮水其實就是指在當?shù)貒娪慷龅娜?，灘區(qū)水的硬度高，含磷多，含鐵少。它緊鄰 " 京阪神 " 地區(qū)，水路也可連接關(guān)東，經(jīng)濟繁榮地區(qū)的強大消費能力，更是奠定了灘酒不可動搖的地位。而白鶴則是灘鄉(xiāng)翹楚，這些年來的江湖地位始終穩(wěn)如泰山。它的產(chǎn)品線非常豐富，從純米生酒、生貯藏酒到大吟釀、純米吟釀、本釀造都有的喝，主要擅長的還是辛口酒，燒酒也很值得嘗試。2. 松竹梅始于 1842 年，江戶時代末期，釀出松竹梅的 " 寶酒造 " 都位于古都京都的酒鄉(xiāng)伏見——以身為動蕩的幕府末期發(fā)生的寺田屋騷亂和鳥羽 · 伏見之戰(zhàn)的舞臺而出名。與上面所說的灘區(qū)同為著名的酒鄉(xiāng)，卻有極大不同。灘酒用硬水釀，伏酒則用軟水，前者辛辣凜冽，后者溫雅柔潤，故有男灘女伏之稱。1925 年寶酒造株式會社正式成立。1968 年將清酒品牌定名為 " 松竹梅 "，初入鑒評會（清酒界奧斯卡）之時，便有 " 入口柔和，陶然清爽而后醉 " 的美譽。Logo" 松竹梅 " 的題寫者是被譽為 " 昭和三筆 " 之一的書法家 " 日比野五鳳 "。在它自己的官網(wǎng)上也有提到，松竹梅，中國人稱 " 歲寒三友 "，是古代文人堅貞清白的理想人格的象征。官方釋義松代表持久力、竹代表成長力、梅代表生命力，顯然是深受我天朝文化影響，也因此它在我天朝市場上多了幾分親和力。此外寶酒造的燒酒品牌 " 優(yōu)佳一 " 銷量也一直盤踞在全國的前幾名。還有下面這款賣的超級好，瓶子花哨姑娘很喜歡拿來擺拍但小編喝起來完全就是燒酒兌水的澪也是它們家的。3. 月桂冠同樣位于伏見，創(chuàng)立于 1637 年，前身為笠置屋，是一座歷史已近 400 年的古老酒造。首款酒名 " 玉之泉 "。1905 年創(chuàng)立品牌月桂冠，象征勝利與榮耀，而直到 1987 年公司才正式更名為月桂冠株式會社。歷史上月桂冠在日本首次推出了全年四季可以釀造的系統(tǒng)，積極引入現(xiàn)代技術(shù)革新，推動了整個行業(yè)的進步。同時它努力開拓海外市場，在上海也有分公司設(shè)立。尤其值得一提的是月桂冠大倉紀念館，有機會一定要去參觀下，由 1909 年的酒窖改裝而成，既可以了解到清酒歷史，看到一個世紀前的釀酒作坊和上百種藏品和工具，還能喝到限定款的月桂冠哦。4. 世界鷹又一家位于伏見的酒廠，小山本家，創(chuàng)立于 1808 年。2008 年酒廠成立 200 周年時，世界鷹小山家集團作為創(chuàng)業(yè)紀念而成立。集團通過不斷兼迅速壯大，現(xiàn)旗下已經(jīng)擁有十幾家酒廠及米廠，推出多個品牌。世界鷹這個品牌有吟釀、純米吟釀和純米吟釀原酒幾種類別，市場反饋不錯。但它們上榜并不是因為只有這款同名清酒大賣，而是這個集團旗下的品牌聯(lián)手占領(lǐng)了很大的市場份額。單從名氣上來講，集團的越后櫻要比世界鷹有名，雖然包裝總覺得鬼氣森森的。世界鷹越后櫻5. 大関1711 年創(chuàng)建于日本大阪。〝大關(guān)〞的名稱來源于日本傳統(tǒng)的相撲運動，恩，就是我們熟知的胖紙摔跤比賽了，摔贏的選手會被賦予 " 大關(guān) " 的頭銜。1939 年酒莊正式采用這一酒名，1958 年正式牽手相撲運動，頒發(fā)了大關(guān)杯。當然大關(guān)酒廠不止深扎根于民族文化，它還是第一家在美國設(shè)廠釀造清酒的日本清酒公司，是一個非常具有國際認可度的品牌，在許多國際比賽中都留下了捧獎杯的身影。旗下產(chǎn)品從大吟釀到純米酒品質(zhì)都值得信任，還有數(shù)款小編很喜歡的梅酒和發(fā)泡，若看到一定要買來嘗嘗。大關(guān)創(chuàng)始人長兵衛(wèi)之名命名的大吟釀6. 黃櫻創(chuàng)于 1925 年的黃櫻，相比其他幾百年的老酒廠資歷算是淺的，然而卻能從競爭激烈的伏見酒區(qū)脫穎而出，保住自己的地位，可見確有其過人之處。1964 年黃櫻這個品牌正式誕生，概因當時的社長喜愛黃櫻，花語為純潔、熱烈之意。品牌成立之初定位消費群體便是普通民眾，主打家庭日常飲用酒。黃櫻進軍清酒市場的最大功臣想來應(yīng)是它們的品牌形象，清水昆（后由小島功接手）所繪的漫畫河童。河童是日本神話中的生物，住在河中，有鳥喙、青蛙的四肢和猴子的身體，后背還背著龜殼。如今在黃櫻紀念館里，你還可以看到不同年代的黃櫻廣告，朗朗上口的主題音樂旋律，好色貪杯，簡單逗趣的卡通河童形象，應(yīng)該是一代人的回憶了。賣很好的家庭裝，找青山倫子拍過廣告的吞跟京都大學(xué)和早稻田大學(xué)都有合作，推出過一系列精釀啤酒7. 菊正宗現(xiàn)在的菊正宗酒造株式會社，其前身是本嘉納商店。它創(chuàng)業(yè)于 1659 年，即德川幕府第四代—–德川家綱的時代。18 世紀末，全國各地將佳釀送往江戶，被稱作 " 下酒 " 的清酒獲得了極高的人氣，這其中尤以菊正宗的 " 本嘉納 " 品質(zhì)最優(yōu)，深得江戶人的喜愛。有天皇 " 喜而接納 "，故賜姓 " 嘉納 " 的美談。到明治時代正菊正宗這個商標正式注冊。至今，菊正宗仍以江戶時代傳承至今的 " 生酛釀造 " 古法做酒。即使在二戰(zhàn)之后，當甘口酒正如日中天之時，仍堅持酒氣凜冽，入口卻柔滑的烈味辛口酒，并以此聞名于世。順便說說，不務(wù)正業(yè)的菊正宗家出的面膜和化妝水，在某寶賣的相當之紅火呢。聽說 13 年還拿到了 cosmo 大賞呢！8. 白鹿辰馬酒造，位于灘五鄉(xiāng)的西宮鄉(xiāng)，創(chuàng)建于 1662 年。1877 年，辰馬本家酒造確立 " 白鹿 " 為品牌，以簡單明了的黑白組合為標，這個名字同樣來源中國古代傳說，因白鹿為長壽和富足的祥瑞之兆。1889 年正值酒廠發(fā)展的黃金時期，" 白鹿清酒 " 參展巴黎世界展覽會，并獲得金牌，" 白鹿 " 逐漸成為辰馬清酒中核心品牌。提到白鹿就不能不提辰馬酒造的另一品牌黑松，同樣寓意長壽和昌盛，白鹿是低檔款，帶上黑松字樣的酒一般都是它們家的高端。其中有一款豪華裝大吟釀黑松白鹿 " 千年壽 "，還是從瞿存齋《白鹿》詩中取來，" 長生自得千年壽，間色誰將二女猜。"

日本是個很有內(nèi)容的國家，它擁有世界上最多的百年企業(yè)。此次來到日本，煩客最主要目的是參觀日本著名的清 酒酒廠，旅行中不能瞎玩瞎看，還是要邊走邊學(xué)。 在日本全國有大小清酒釀造廠1500余家，這些著名的清酒廠大多集中在關(guān)西的京都和神戶 附近。 煩客按照旅行的先后順序依次到訪三家非常有名的酒廠，分別是京都的“ 月桂冠 ”，神戶的“白鶴 ”和“ 菊正宗 ”，跟著煩客一起 學(xué)習(xí)日本清酒酒廠的歷史、規(guī)模以及清酒的釀造過程吧。 1 月桂冠 月桂冠酒廠在“桃山御陵前”站附近，可跟著google地圖步行至此。 月桂冠成立于寬永14年(1637年)，當時的酒品名稱為“玉之泉”，至今已有360年的歷史。 其所選用的原料米也是山田井，水質(zhì)屬軟水的伏水，所釀出的酒香純淡雅，在1905年日本時興競酒比賽，優(yōu)勝者可以獲得象征最高榮譽的桂冠，為了冀望能贏得象征清酒的最高榮譽而采用〝月桂冠〞這個品牌名稱。 這個水是用來制酒的伏水，清澈甘甜。 日本清酒用的是專門培育的釀酒米，如：1.山田錦，2.五百萬石，3.美山錦，4.雄町.....等。根據(jù)釀造酒的不同名稱使用不同的米。 釀酒用的米跟我們平日吃的大米是有區(qū)別的。1000粒釀酒米比普通大米平均重5-10克。量酒用米非常浪費，越高端的清酒所用的米經(jīng)過洗米后，每一粒米只剩下原來大小的70%，50%，甚是到30%。 洗米剩下的水可以用來做化妝品，拉面，和浸漬食物等。 某 Ⅱ家的神仙水不知道是用哪個酒藏的洗米水做的，價格超越所有大吟釀。 下面介紹一下古代人工釀酒過程： 1、清洗米，清除白米表面殘留的米糠等。將白米和水放入桶內(nèi)，用手仔細攪拌，倒掉白水后，一遍唱著洗米歌謠，一邊赤腳分3次踏洗，踏洗次數(shù)分別為70次，50次，30次。清洗完畢的大米進行充分除水后，放入到浸泡桶中用水浸泡，數(shù)小時后拔下桶栓，除去水分。 2、蒸米，將除去水分后的白米倒入蒸籠中，利用鍋內(nèi)蒸汽約蒸1小時。通過蒸煮后，白米較容易發(fā)酵。穿著草鞋的工人，使用鏟勺汲取蒸米放入飯桶中，用肩抗到加工場所。 3、放冷 ，為了便于制造酒曲，將炙熱的蒸米倒在草席上，用釘耙攤開，利用冬日早晨的冷氣自然冷卻至室溫。制作酒曲時冷卻到32度左右。 4、 制作酒曲 ，將冷卻到32度的蒸米搬運到酒曲室的床上，在其上散布曲霉菌的孢子，用手進行充分揉搓，并逐次堆積。15個小時后，再次用手揉搓變硬的蒸米，促使曲霉菌的繁殖，過3個小時后，約1.5公斤分盛到酒曲蓋中，然后酒曲蓋按每6份堆放到貨架上。此后每隔2-3小時，進行重新攪拌、倒裝，約40小時，即可制得酒曲。 5、 制作酒母 ，純質(zhì)而且大量地培養(yǎng)出適合釀酒用的酵母的物質(zhì)成為酒母。充分混合蒸米、酒曲、水，每隔2-3小時進行攪拌。每個半截痛2-3人為一組，一邊唱著酒母倒磨歌謠，一邊使用鏟狀槕倒磨蒸米。然后將磨好的蒸米倒入1個酒母桶內(nèi)，在低溫條件下制作純質(zhì)酵母。 6、 制作醪 ，在制醪的大桶內(nèi)加入酒母。然后分為3次（初添、仲添、留添）添加酒曲、蒸米和水。 初添（第1天）添加到酒母、酒曲、蒸米、水的量為整體的1/3。 蹈（第2天）為了促使酵母增殖，停止下料。 仲添（第3天）添加到酒母、酒曲、蒸米、水的量為整體的2/3。 留添（第4天）添加到酒母、酒曲、蒸米、水的量為全量，結(jié)束下料。 然后將溫度調(diào)整到15度以下，一邊注意保持糖化和酒精發(fā)酵的平衡，一邊約花25天進行制作。 7、 榨酒 ，壓榨和過 濾醪，分離新酒和酒糟。將完成發(fā)酵后的醪裝入到酒袋，折疊好袋口后，堆積到酒糟中。醪全部裝入酒袋后，在其上放置押蓋，以及盤木，在撬杠的端部一點點地懸吊石塊，慢慢地進行醪的壓榨。此時，將最初流出的白色濁酒稱為“荒走”。 看完了繁雜的制酒過程，煩客帶大家欣賞三十年代月桂冠酒廠發(fā)行的美女海報爽爽眼吧。 多田北島 1939年 畫 鈴木富喬 1938年 畫 多田北島 1933年 畫 ，當時被政府所禁，沒有公布于眾。 煩客發(fā)現(xiàn)月桂冠家族一個好玩的東西，短命的賊短命，長壽的賊能活，最短命的27歲，最長壽的目前看是93歲，還有個91歲的還活著呢。 2 菊正宗 菊正宗創(chuàng)業(yè)于西歷1659年。是日本清酒界的老牌企業(yè)之一。 因為其酒氣凜冽，故稱為：男人之酒。菊正宗公司可以釀造出如此凜冽之酒，是由于其在釀造發(fā)酵的過程中，采用菊正宗公司自行開發(fā)的〝菊正酵母〞作為酒母。 清酒的釀造方式大同小異，所以這里就不再上圖贅述了。 日本明仁天皇夫婦2014年在日本東京皇居的豐明殿中舉辦了宮中晚宴，歡迎美國總統(tǒng)奧巴馬的到訪。用來招待國賓的日本酒一直選用的品牌就是“菊正宗”。 大吟醸被譽為“ 清酒之王 ”，是煩客在這家酒廠看到最貴的酒。 每家清酒廠都有著名畫家為酒廠畫作的美女圖。 菊正宗酒廠的擺設(shè)很是美觀大方。 最最值得一提的是他家的酒糟冰淇淋簡直好吃的不得了，甩出麥當勞幾十條街。在市面上估計是買不到的，只有親自到店里才能享受到此極品。 菊正宗公司業(yè)務(wù)范圍非常廣泛：菊正宗系列清酒、菊正宗燒酒、菊正宗 梅酒 、飲料以及化妝品等。 菊正宗粉色保濕水在各個藥妝店都有售，網(wǎng)上有網(wǎng)友爆貼說比神仙水還好用，有興趣的朋友可以試一試。 3 白鶴 白鶴清酒創(chuàng)立于1743年，至今已有250 余 年的歷史。 白鶴酒廠在這三家里算是規(guī)模最大的，展示效果最形象生動的，蠟像1:1比例呈現(xiàn)栩栩如生。 當然美女圖也是不可或缺的一項 白鶴家的衍生產(chǎn)品也的多的驚人，煩客試了他們家的化妝品，其中最貴的那套保濕效果特別好。菊正宗的粉水保濕效果跟這個差好幾條街。 今天這篇內(nèi)容量比較大，煩客我也寫得有點累了，不過寫作再累也是我特別喜歡做的事情，煩客所做的事情就是希望帶給大家看到不一樣的世界。 這個世界有那么多美好的事物等待我們?nèi)ヌ綄?，有那么多美好的食物等待我們?nèi)テ穱L。 這個世界如此美好，值得我們?yōu)橹畩^斗。 我是作者煩客，一個行走全球各地會寫故事的姑娘