一．葡萄酒如何飲法？
1．第一要注意酒的溫度。不同種類的葡萄酒有它的適宜飲用溫度，保持這個(gè)溫度，味道最好，效果最佳。它們是：香檳酒：9-10℃白干葡萄酒：0-11℃桃紅葡萄酒：2-14℃白甜葡萄酒：3-15℃干紅葡萄酒：6-18℃濃甜葡萄酒：8℃ 從理論上講是這樣，但在家庭條件不具備的情況下，只要是常溫就可以了。
2．如果是冰箱中存放的酒，取出時(shí)應(yīng)先緩緩加溫再飲用。 第二，要注意飲用的順序。上酒時(shí)應(yīng)先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新鮮的（酒齡短的、有新鮮果香的）葡萄酒，如龍眼半干白和北京的赤霞珠葡萄酒，再上陳釀葡萄酒，如北京出產(chǎn)的中國(guó)紅白葡萄酒和玫瑰香葡萄酒；先上淡味葡萄酒，后上醇厚的葡萄酒；先上不帶甜味的干酒，后上甜酒。
3． 第三，不同的菜品配飲不同種類的酒，這樣既不會(huì)以酒的風(fēng)味掩蓋菜的風(fēng)味，也不會(huì)使菜的風(fēng)味掩蓋了酒的風(fēng)味，并能取得菜肴與美酒風(fēng)味協(xié)調(diào)的效果。
4．它們是：海鮮類菜（魚、蝦、蟹、海參等）——白葡萄酒、干白葡萄酒、半干葡萄酒。一般肉類菜（豬肉、豬內(nèi)臟等）——淡味的紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。
5．油膩的葷菜（扣肉等）——干紅葡萄酒。牛排、羊肉——味濃的紅葡萄酒，如中國(guó)紅葡萄酒、北京紅葡萄酒等。家禽類菜——紅葡萄酒。
二．葡萄酒最專業(yè)的喝法。
1．淡在先濃在后的原則你好，顯得那么滑稽， 呵呵喝紅酒的步驟：第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。
2．喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，使感官充分體驗(yàn)紅酒，需要提醒的是，如此專業(yè)的喝法只適合于高檔紅酒，最起碼價(jià)格也要在千元之上的，否則，喝普通紅酒也遵循這個(gè)方法，結(jié)果會(huì)是不倫不類，打扮入時(shí)，結(jié)果去的是街頭大排檔一樣：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置， 而且沒(méi)有任何實(shí)際意義，舌頭上打兩個(gè)滾。
3．第二步，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。
4．第五步，酒不溢出為基本要求。舉個(gè)例子，喝普通紅酒也遵照這個(gè)專業(yè)的喝法，就如同，西裝革履，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)。
5．第三步，濃郁的香味就流露出來(lái)了，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。
6．層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下！
三．葡萄酒的喝法是什么？
1．籠統(tǒng)的說(shuō)，葡萄酒的喝法，就是在長(zhǎng)期的品鑒過(guò)程中，逐步提高自己的品味能力：外觀將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色；分別記下紅酒的：澄清度（是否有混濁）色調(diào)（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強(qiáng)度或者色素量）黏度（對(duì)抗流動(dòng)的程度）泡沫的活躍性（主要是起泡酒）酒杯中的香氣（in-glass）在搖杯之前，把每個(gè)樣品放在鼻前聞一下氣味；感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度；搖轉(zhuǎn)酒杯，讓紅酒中的香氣物質(zhì)完全釋放出來(lái)；先在杯口聞?chuàng)u杯后的香氣，接著在往深處聞杯里的香氣；感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強(qiáng)度；以上述方法對(duì)其它樣品進(jìn)行聞香；進(jìn)入品嘗紅酒的步驟。
2．紅酒經(jīng)典品酒方法口腔內(nèi)（in-mouth）的感受a 、味道與口腔的感覺(jué)適中飲一口樣酒（6—10ml）讓紅酒在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)，使其接觸到舌頭、上腭以及口腔內(nèi)所有的表面記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什么時(shí)候感受到的，感覺(jué)持續(xù)的時(shí)間，感覺(jué)和強(qiáng)度是如何變化的集中注意力體會(huì)以下五種口腔內(nèi)感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感記錄下這些感覺(jué)，以及它們互相結(jié)合所給予的綜合感受b、氣味記錄下在溫度較高的口腔內(nèi)紅酒的氣味；吸氣使空氣穿過(guò)口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質(zhì)釋放，感受釋放出的香氣；集中注意力體會(huì)這些香氣的特征，記錄下在口腔內(nèi)和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。
3．c、回味讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s將酒咽下，或?qū)⑵渫碌綔?zhǔn)備好的容器中將經(jīng)過(guò)口腔溫?zé)岷蟮木频臍馕锻ㄟ^(guò)鼻腔呼出以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的紅酒中才可以體會(huì)得到余味集中注意力體會(huì)逗留在口腔內(nèi)的嗅覺(jué)和味覺(jué)雙重感受與之前記錄的感覺(jué)相比較記錄下他們的特征和持續(xù)時(shí)間重復(fù)品評(píng)從第二大步驟，第3步搖轉(zhuǎn)酒杯開(kāi)始，重新評(píng)價(jià)所有酒樣帶來(lái)的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復(fù)，間隔在30min以上；感受每個(gè)樣酒的持續(xù)性和它的發(fā)展變化，在風(fēng)味和強(qiáng)度上的變化；最后，對(duì)紅酒的愉悅感，復(fù)雜性，微妙感，高雅感，強(qiáng)勁性，平衡感以及難忘程度作一個(gè)全面的綜合評(píng)價(jià)。
4．當(dāng)有了一定的品酒經(jīng)驗(yàn)，就可以嘗試品評(píng)紅酒的潛力——也就是經(jīng)過(guò)陳釀或者儲(chǔ)存一段時(shí)間后，酒的風(fēng)味特征可能發(fā)生的變化。
四．起泡酒怎么喝？
1．作為約會(huì)、聚餐的常用酒，起泡酒其實(shí)是葡萄酒的一種，但是因?yàn)楹卸趸?，所以才?huì)有那些搞氣氛的泡泡啦。
2．最近我們的閨蜜聚會(huì)有個(gè)新寵就是馬天尼的rose粉紅，包裝就很難抗拒啊有沒(méi)有，粉粉的炒雞少女。說(shuō)到喝的話，最簡(jiǎn)單的飲用方法就是在起泡酒里直接加入冰塊啦。
