一．葡萄酒如何飲法？
1．第一要注意酒的溫度。不同種類的葡萄酒有它的適宜飲用溫度，保持這個溫度，味道最好，效果最佳。它們是：香檳酒：9-10℃白干葡萄酒：0-11℃桃紅葡萄酒：2-14℃白甜葡萄酒：3-15℃干紅葡萄酒：6-18℃濃甜葡萄酒：8℃ 從理論上講是這樣，但在家庭條件不具備的情況下，只要是常溫就可以了。
2．如果是冰箱中存放的酒，取出時應(yīng)先緩緩加溫再飲用。 第二，要注意飲用的順序。上酒時應(yīng)先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新鮮的（酒齡短的、有新鮮果香的）葡萄酒，如龍眼半干白和北京的赤霞珠葡萄酒，再上陳釀葡萄酒，如北京出產(chǎn)的中國紅白葡萄酒和玫瑰香葡萄酒；先上淡味葡萄酒，后上醇厚的葡萄酒；先上不帶甜味的干酒，后上甜酒。
3． 第三，不同的菜品配飲不同種類的酒，這樣既不會以酒的風(fēng)味掩蓋菜的風(fēng)味，也不會使菜的風(fēng)味掩蓋了酒的風(fēng)味，并能取得菜肴與美酒風(fēng)味協(xié)調(diào)的效果。
4．它們是：海鮮類菜（魚、蝦、蟹、海參等）——白葡萄酒、干白葡萄酒、半干葡萄酒。一般肉類菜（豬肉、豬內(nèi)臟等）——淡味的紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。
5．油膩的葷菜（扣肉等）——干紅葡萄酒。牛排、羊肉——味濃的紅葡萄酒，如中國紅葡萄酒、北京紅葡萄酒等。家禽類菜——紅葡萄酒。
二．葡萄酒最專業(yè)的喝法。
1．淡在先濃在后的原則你好，顯得那么滑稽， 呵呵喝紅酒的步驟：第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。
2．喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，使感官充分體驗紅酒，需要提醒的是，如此專業(yè)的喝法只適合于高檔紅酒，最起碼價格也要在千元之上的，否則，喝普通紅酒也遵循這個方法，結(jié)果會是不倫不類，打扮入時，結(jié)果去的是街頭大排檔一樣：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置， 而且沒有任何實際意義，舌頭上打兩個滾。
3．第二步，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
4．第五步，酒不溢出為基本要求。舉個例子，喝普通紅酒也遵照這個專業(yè)的喝法，就如同，西裝革履，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)。
5．第三步，濃郁的香味就流露出來了，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。
6．層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下！
三．葡萄酒的喝法是什么？
1．籠統(tǒng)的說，葡萄酒的喝法，就是在長期的品鑒過程中，逐步提高自己的品味能力：外觀將裝有酒樣的杯子傾斜30度—45度，在光亮白色的背景下觀察酒液的顏色；分別記下紅酒的：澄清度（是否有混濁）色調(diào)（暗淡還是鮮亮）和色度（顏色的強度或者色素量）黏度（對抗流動的程度）泡沫的活躍性（主要是起泡酒）酒杯中的香氣（in-glass）在搖杯之前，把每個樣品放在鼻前聞一下氣味；感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強度；搖轉(zhuǎn)酒杯，讓紅酒中的香氣物質(zhì)完全釋放出來；先在杯口聞?chuàng)u杯后的香氣，接著在往深處聞杯里的香氣；感受學(xué)習(xí)并記錄下香氣的特征和強度；以上述方法對其它樣品進行聞香；進入品嘗紅酒的步驟。
2．紅酒經(jīng)典品酒方法口腔內(nèi)（in-mouth）的感受a 、味道與口腔的感覺適中飲一口樣酒（6—10ml）讓紅酒在口腔內(nèi)打轉(zhuǎn)，使其接觸到舌頭、上腭以及口腔內(nèi)所有的表面記下不同味道（甜味、酸味、苦味）的不同感受部位，以及分別是什么時候感受到的，感覺持續(xù)的時間，感覺和強度是如何變化的集中注意力體會以下五種口腔內(nèi)感受：收斂感、刺痛感、酒體厚重感、溫度以及熱感記錄下這些感覺，以及它們互相結(jié)合所給予的綜合感受b、氣味記錄下在溫度較高的口腔內(nèi)紅酒的氣味；吸氣使空氣穿過口中的紅酒從而促使酒中的香氣物質(zhì)釋放，感受釋放出的香氣；集中注意力體會這些香氣的特征，記錄下在口腔內(nèi)和酒杯中感受到的香氣的所有不同之處。
3．c、回味讓上述步驟中吸入的氣體在肺腔中停留15—30s將酒咽下，或?qū)⑵渫碌綔?zhǔn)備好的容器中將經(jīng)過口腔溫?zé)岷蟮木频臍馕锻ㄟ^鼻腔呼出以這種方式感受到香氣則被定義為酒的回味；它通常只能在最好的和最富于芳香的紅酒中才可以體會得到余味集中注意力體會逗留在口腔內(nèi)的嗅覺和味覺雙重感受與之前記錄的感覺相比較記錄下他們的特征和持續(xù)時間重復(fù)品評從第二大步驟，第3步搖轉(zhuǎn)酒杯開始，重新評價所有酒樣帶來的芳香以及其它所有的感受——理論上講有好幾次重復(fù)，間隔在30min以上；感受每個樣酒的持續(xù)性和它的發(fā)展變化，在風(fēng)味和強度上的變化；最后，對紅酒的愉悅感，復(fù)雜性，微妙感，高雅感，強勁性，平衡感以及難忘程度作一個全面的綜合評價。
4．當(dāng)有了一定的品酒經(jīng)驗，就可以嘗試品評紅酒的潛力——也就是經(jīng)過陳釀或者儲存一段時間后，酒的風(fēng)味特征可能發(fā)生的變化。
四．起泡酒怎么喝？
1．作為約會、聚餐的常用酒，起泡酒其實是葡萄酒的一種，但是因為含有二氧化碳，所以才會有那些搞氣氛的泡泡啦。
2．最近我們的閨蜜聚會有個新寵就是馬天尼的rose粉紅，包裝就很難抗拒啊有沒有，粉粉的炒雞少女。說到喝的話，最簡單的飲用方法就是在起泡酒里直接加入冰塊啦。
