中鏈甘油三酯的作用，MCT中鏈甘油三酯能吃嗎對(duì)于人體有什么好處

MCT油與減重一些人認(rèn)為MCT油可以幫助人們減肥。這是因?yàn)檫@些酸對(duì)新陳代謝有積極的作用。它們很容易被消化和吸收，所以身體會(huì)把它們作為燃料而不是脂肪儲(chǔ)存起來。MCT油還提供抗氧化保護(hù)，降低體重增加的機(jī)會(huì)。使用MCT油作為減肥補(bǔ)充，許多人遵循“防彈咖啡”的食譜。這個(gè)食譜結(jié)合了咖啡、MCT油和黃油，并建議人們每天早上飲用作為早餐。它可能有助于提高思維清晰度，減少饑餓感。經(jīng)常使用MCT油可能有類似酮飲食的好處。這種飲食減少了碳水化合物的攝入，迫使身體產(chǎn)生酮，酮是將脂肪轉(zhuǎn)化為能量的過程的副產(chǎn)品。MCT油可以在不限制碳水化合物的情況下刺激酮的產(chǎn)生。

中鏈甘油三酯簡(jiǎn)稱（MCT) 一種飽和脂肪酸 ,既有長鏈甘油三酯 (L CT)的共性 ,又有自身的特點(diǎn)。 中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構(gòu)成，凝固點(diǎn)低，室溫下為液體，粘度小。與大豆油比較，完全是無臭、無色的透明液體。與普通的油脂和氫化油脂相比，中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸的含量極低，氧化穩(wěn)定性非常好，其碘值不超過 0.5 。MCT 在高溫和低溫下特別穩(wěn)定. 在食品添加劑工業(yè)中，中鏈甘油三酯可以作為食用香精和色素的溶劑和載體；在焙烤食品加工中，中鏈甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘劑，防止烘焙食品粘在鍋上或模子上；純的中鏈甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香腸壓模的潤滑劑和脫模劑；中鏈甘油三酯還能用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑，當(dāng)加入少量的中鏈甘油三酯，高粘度脂肪物質(zhì)的粘性就會(huì)大大減少；在食品加工工業(yè)中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂，用來制作牛乳甜酒和奶酪仿制品；如果和水溶性膠體結(jié)合使用，中鏈甘油三酯還能作飲料的渾濁劑。另外，中鏈甘油三酯還能代替礦物油用作食品加工機(jī)械的潤滑油。