一．有關(guān)酒的名詞
存放時(shí)間長(zhǎng)的酒：老窖釀造工藝先進(jìn)的酒：佳釀用來(lái)治病的酒：藥酒品酒師喝的酒：樣酒濃度高的酒：烈酒婚慶喝的酒： 喜酒
二．有關(guān)酒的名詞
窖酒美酒黃酒純酒烈酒
三．急!!!有關(guān)酒的名詞
1．Acidity，酸度葡萄的天然酸味。是葡萄酒結(jié)構(gòu)的主要成份及令人唾涎的因素。Astringency，丹寧程度口腔感覺到粗糙及干涸，因?yàn)榧t酒內(nèi)的強(qiáng)勁丹寧程度所影響。
2．Balance，平衡葡萄酒內(nèi)整合的成份（包括酸、酒精、丹寧等），平衡后不會(huì)有一份子稍覺突出。Bentonite，膨土巖中性，粉末狀粘土，用以凝固葡萄酒揮發(fā)出的蛋白質(zhì)，令酒味更穩(wěn)定及色澤清澈。
3．Character，性格用以形容酒的特質(zhì)，通常與某些特別葡萄酒品種有關(guān)。Corked，葡萄酒因木塞腐壞而使氣味變劣用以形容酒因TCA（trichloranisole）變壞，TCA是一種發(fā)現(xiàn)在木塞的化學(xué)物質(zhì)，變壞的酒雖然對(duì)身體無(wú)害，但氣味卻像發(fā)霉般。
4．Dry，干酒用以形容沒有甜味的葡萄酒，通常殘余的糖份不會(huì)超過(guò)每公升四克的份數(shù)。Fermentation，發(fā)酵葡萄天然糖份發(fā)酵成酒精及二氧化碳的過(guò)程，當(dāng)中有時(shí)要加入酵母以提高酒精度。
5．Filtering，過(guò)濾在酒還未灌瓶前，要通過(guò)過(guò)濾方法來(lái)凈化酒液，酵母細(xì)胞及其他雜質(zhì)在此時(shí)會(huì)被移除。
6．Fining，細(xì)煉過(guò)程澄清蛋白質(zhì)（例如雞蛋白）會(huì)被加入酒液中來(lái)移除多余的酵質(zhì)，細(xì)煉過(guò)程能鞏固丹寧度及邦助移除懸浮物質(zhì)，從而改善酒的清澈度，細(xì)煉的品質(zhì)會(huì)附著雜質(zhì)并沉淀至木桶底部。
7．Finish，最后的口感余韻當(dāng)吞咽酒液時(shí)，口腔仍殘余的觸覺及味道持久的口感。Free-run，自由流出葡萄汁或酒未壓制前在酒缸內(nèi)向外自動(dòng)流出來(lái)的較清澈酒液。
8．Fruity，果香味嫩酒的水果芳香及味道相當(dāng)明顯。假若酒液覺“甜”但其實(shí)是“辣”（沒有省余的糖份）就是真正的果香味。
9．Inoculate，注種法酵母被注入以使葡萄汁得以發(fā)酵。Isinglass，魚膠一種特別清純的蛋白質(zhì)，從鱘魚及其他清水魚類的魚膽中提煉，已在數(shù)個(gè)世紀(jì)被使用作澄清酒的物質(zhì)。
10．Lees，渣滓固體物一包括消耗的酵母細(xì)胞、果肉及核，在發(fā)酵及釀酒等處理時(shí)，得出的剩余品質(zhì)。Maceration，離析作用進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程中，葡萄皮磨擦?xí)r釋放香味、色澤、味道和丹寧等精華。
11．Malolactic Fermentation，乳酸發(fā)酵細(xì)菌發(fā)酵程序，其間青蘋果酸轉(zhuǎn)化成乳酸及二氧化碳，使酒液渾厚及柔順。
12．Must，葡萄汁當(dāng)葡萄除去枝葉，磨碎及壓擠時(shí)制造出的未發(fā)酵葡萄汁。Off Odors，臭異味發(fā)霉果味，不同種類的異味，不合規(guī)格或過(guò)期的瓶酒所制造出。
13．Oxidation，氧化因暴露于空氣之中酒液變質(zhì)。Pueumatic Press，空氣壓擠板橫垂的壓擠板，設(shè)有充氣氣泡泡，輕輕地?cái)D出葡萄汁液，流入回轉(zhuǎn)大缸中。
14．Pump-over，循環(huán)旋轉(zhuǎn)發(fā)酵的葡萄汁液循環(huán)回轉(zhuǎn)，以令葡萄皮之間有更多磨擦。Racking，上架葡萄酒隔去渣滓的過(guò)程（渣滓及耗損后的酵母細(xì)胞）。
15．Residual Sugar，剩余糖份發(fā)酵后留在酒液中的天然糖份。通常會(huì)以每公升制成酒所含每克糖份的百份比計(jì)算。
16．酒液若含剩余糖份少于4巴仙就稱為干性酒。Sulfites，亞硫酸鹽殺菌劑及抗氧劑是用來(lái)保護(hù)葡萄汁及酒。
17．在葡萄園，亞硫酸鹽是用來(lái)清潔器具及殺菌，以防酒液氧代，防止?jié)B漏出酒瓶（當(dāng)入瓶時(shí)）產(chǎn)生細(xì)菌。亞硫酸鹽是發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的天然副產(chǎn)品（SO2）。
18．Sur Lie發(fā)酵過(guò)程后，酒的沉淀物令酒的味道更濃郁復(fù)習(xí)。Tannins，丹寧葡萄皮及核產(chǎn)生的混合物，形成紅酒的顏色及結(jié)構(gòu)。
四．幫忙起個(gè)帶酒的網(wǎng)絡(luò)名字
1．你好，想到幾個(gè)笨拙的名字，不知能幫上與否:浪漫天長(zhǎng)地久（酒）三月不知酒味美酒佳音酒似鐵壁銅墻杯中酒，鴛鴦情水中花，酒中月雖不新意，但求獨(dú)特。
