玉米香精，玉米香精是什么東西

一種食品添加劑，有防腐作用。這種香精既能提味，又能讓食物不容易變餿。含有亞硝酸鈉亞硝酸鈉對人體是有害的，但這個危害不是一次兩次就能看出來的。長期過量食用會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會出現(xiàn)頭暈、心慌、煩躁、休克，甚至容易致癌。同時，類似食品添加劑的危害也因人的抵抗力不同而危害不同

玉米香精沒有毒?！　∮袌蟮溃骸坝衩紫憔梢允褂衩紫銡鉂庥簦曳乓徽於疾粫凁t”，“長期過量食用添加劑,則會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害”。根據(jù)食品添加劑使用的國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),“在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改變或提高食品的風(fēng)味”。因此玉米香精的使用就是使玉米香氣濃郁，也是允許的。上述報道不夠科學(xué)：　　1）玉米香精是一種復(fù)合香精，不同產(chǎn)品的配方不盡相同，但每種成分在國家標(biāo)準(zhǔn)中都允許使用。任何食品添加劑能獲得批準(zhǔn)，前提就是其正常使用不會危害健康?！　?）新聞報道中說“長期過量食用添加劑，則會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害”,這句話并沒有科學(xué)依據(jù)：每種食品添加劑情況不同，泛泛地把“使用”等同于“過量使用”是莫須有的欲加之罪。香精香料（比如玉米香精）有“自限性”,用多了味道完全不正常，所以國標(biāo)規(guī)定是“在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”,根本就不存在使用上限。既然沒有上限也就無所謂“過量”、“超標(biāo)”?！　?）國家標(biāo)準(zhǔn)在“食品用香料、香精在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”的原則之外,又列出了一個《不得添加食品用香料、香精的食品名單》,原因是“沒有加香的必要”。根據(jù)這個名單，新鮮蔬菜和原糧等就不能添加香精香料。有人認(rèn)為玉米屬于“新鮮蔬菜”或者“原糧”,所以使用香精是“超范圍使用”,但是這種理解并不合理。玉米棒子可以認(rèn)為是“新鮮蔬菜”或者“原糧”,但“煮玉米棒”是把原糧加工成食物的過程，也就不能當(dāng)作原糧來對待。舉個例子來說,“生鮮肉”也在這個不得添加香精香料的名單中，但如果因此說煮牛肉就不能添加香料的話，顯然是不合理的。還有人指出，一些玉米香精中含有丙二醇，而丙二醇作為食品添加劑只能用于生濕面制品且有用量限制，所以含有丙二醇的玉米香精用于煮玉米是超范圍使用。但是，在《允許使用的食品用合成香料名單》中，第一個就是丙二醇——也就是說，丙二醇除了作為前述的添加劑使用，還可以作為香料“在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”?！　?）玉米香精的使用有可能會掩蓋玉米本身發(fā)餿產(chǎn)生的異味。賣這樣的玉米，不管用不用香精都是違規(guī)的。為了防止這種“為實現(xiàn)不正當(dāng)目的的使用”,是不是該禁止把玉米香精用于煮玉米棒子中，可以由主管部門進(jìn)行澄清和說明。但至少，依據(jù)現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，在煮玉米的時候使用香精并不違規(guī)。

玉米香精沒有毒。有報道：“玉米香精可以使玉米香氣濃郁，且放一整天都不會變餿”，“長期過量食用添加劑,則會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害”。根據(jù)食品添加劑使用的國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),“在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品產(chǎn)生、改變或提高食品的風(fēng)味”。因此玉米香精的使用就是使玉米香氣濃郁，也是允許的。上述報道不夠科學(xué)：1）玉米香精是一種復(fù)合香精，不同產(chǎn)品的配方不盡相同，但每種成分在國家標(biāo)準(zhǔn)中都允許使用。任何食品添加劑能獲得批準(zhǔn)，前提就是其正常使用不會危害健康。2）新聞報道中說“長期過量食用添加劑，則會對肝、腎、胃腸功能等造成慢性毒性損害”,這句話并沒有科學(xué)依據(jù)：每種食品添加劑情況不同，泛泛地把“使用”等同于“過量使用”是莫須有的欲加之罪。香精香料（比如玉米香精）有“自限性”,用多了味道完全不正常，所以國標(biāo)規(guī)定是“在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”,根本就不存在使用上限。既然沒有上限也就無所謂“過量”、“超標(biāo)”。3）國家標(biāo)準(zhǔn)在“食品用香料、香精在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”的原則之外,又列出了一個《不得添加食品用香料、香精的食品名單》,原因是“沒有加香的必要”。根據(jù)這個名單，新鮮蔬菜和原糧等就不能添加香精香料。有人認(rèn)為玉米屬于“新鮮蔬菜”或者“原糧”,所以使用香精是“超范圍使用”,但是這種理解并不合理。玉米棒子可以認(rèn)為是“新鮮蔬菜”或者“原糧”,但“煮玉米棒”是把原糧加工成食物的過程，也就不能當(dāng)作原糧來對待。舉個例子來說,“生鮮肉”也在這個不得添加香精香料的名單中，但如果因此說煮牛肉就不能添加香料的話，顯然是不合理的。還有人指出，一些玉米香精中含有丙二醇，而丙二醇作為食品添加劑只能用于生濕面制品且有用量限制，所以含有丙二醇的玉米香精用于煮玉米是超范圍使用。但是，在《允許使用的食品用合成香料名單》中，第一個就是丙二醇——也就是說，丙二醇除了作為前述的添加劑使用，還可以作為香料“在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用”。4）玉米香精的使用有可能會掩蓋玉米本身發(fā)餿產(chǎn)生的異味。賣這樣的玉米，不管用不用香精都是違規(guī)的。為了防止這種“為實現(xiàn)不正當(dāng)目的的使用”,是不是該禁止把玉米香精用于煮玉米棒子中，可以由主管部門進(jìn)行澄清和說明。但至少，依據(jù)現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，在煮玉米的時候使用香精并不違規(guī)。

中國醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)科主任溫艷惠表示，過量食用類似玉米香精的添加劑，會對肝、腎、大腦等人體器官形成危害，如經(jīng)常食用對胃腸功能傷害也不小，“在力所能及的范圍，市民最好盡量避免食用成品、半成品食物，盡量買食材回家制作；還要盡量避免反季節(jié)食品，吃應(yīng)季的食物相對來說還是好一些?！眳⒖假Y料：http://baike.baidu.com/view/9004538.htm?fr=aladdin

甜玉米香精是氣溫較高肥水釣大體型鯉魚草魚用的一種味型添加劑，各個漁具店都有售。從實際使用效果來看，少加，加的味道越淡效果越好