白酒怎么看酒精多少升,如何辨別白酒的酒精度數(shù)

1,如何辨別白酒的酒精度數(shù)

最簡單的辦法是看酒花(就是氣泡)。把透明瓶倒置,手握瓶頸用力上下?lián)u晃兩到三下。45度以上,酒花細(xì)密,經(jīng)久不散。 45度以下,酒花較大,酒花散去較快。酒體越好,酒花越細(xì)密,所有部分45度以下的好酒也能達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。只能用這個方法做個簡單的判定。最精確還是買個儀器打度數(shù)
白酒酒精度很多:20、28、30、32、33、38、42、45、52、58、60-----等都有。

如何辨別白酒的酒精度數(shù)

2,酒精的濃度怎樣看

酒瓶上標(biāo)示的酒精濃度(只取數(shù)字)×酒的分量(以升計)=酒精單位(約數(shù))。   例如:一聽5%酒精濃度的330毫升啤酒,大約有5×0.33=1.65個酒精單位;一瓶12%酒精濃度的750毫升紅酒,大概有12×0.75=9個
測出已知酒精的密度(這個簡單吧)計為x。用x分別和0.8和1相減,分別取絕對值計為x1和x2,x1和x2的比就是酒精體積和水體積的比了。這種方法簡稱十字相減法,化學(xué)計算上常用

酒精的濃度怎樣看

3,怎樣自測酒精度數(shù)

不需要測!哪個配的問哪個不就行了嗎?
用氣相色譜儀測最簡單了,不過價格不便宜 還有一個簡單的方法:1.100ml酒樣,接蒸餾液95ml左右。定容至100ml.待測. 2.蒸餾液倒如100ml量筒,靜止幾分鐘,無氣泡后插入酒精計和溫度計 3.記錄數(shù)據(jù)并校正(把溫度校正未20度時的酒精度就可以了) 這個方法需要一套蒸餾裝置和酒精計,不過都不是很貴。 如何測量酒的度數(shù) 一、需購置酒精計二支(規(guī)格是0°至50°和50°至100°) 溫度計一支(0°至100°,水銀顯示紅色、刻度要清析) 量杯一支(500毫升或1000毫升) 二、將調(diào)制好的酒倒入量杯中。 三、將酒精計小心放入量杯中,酒靜置時,水平面的位置就是酒的表面度數(shù)。 四、將溫度計底端(紅色水銀柱一端)置入酒中,另一端用手指捏住,觀察顯示溫度,20°時酒精計即為標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)。溫度每超出1°酒度需減去0.35°。低于標(biāo)準(zhǔn)溫1°,酒度需增加0.35°,以此數(shù)推。

怎樣自測酒精度數(shù)

4,如何準(zhǔn)確測量酒液的酒精度

測量酒精度要用酒精計和溫度計來測量,溫度計超過二十度的十度減四度,加上酒精計測出的度數(shù),即為該酒液的酒精度。舉個例子,即酒精計三十五度,溫度計是三十度就減四度,那酒精度就是三十一度,不達(dá)到二十度的就十度加四度,道理也是一樣的,即酒精計三十度,溫度計十五度就加兩度。擴(kuò)展資料:酒精的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量來計算,故在酒精濃度后,會加上"Vol. "以示與重量計算之區(qū)分。
測量酒精度要用酒精計和溫度計量的,酒精無論多少度溫度計超過二十度的十度減四度,以此類推,即酒精計三十五度,溫度計是三十度就減四度,那酒精度就是三十一度,不達(dá)到二十度的就十度加四度,道理也是一樣的,即酒精計三十度,溫度計十五度就加兩度
直接用酒精度測量儀就行,有溫補(bǔ)裝置,減少溫度對測量值的影響。恒搏科儀是賣儀器的廠家。
查表,專業(yè)書后面也會有簡表。另外,可以將酒瓶放入溫水中,預(yù)熱或冷卻至20℃,再測量酒度。

5,怎樣測量白酒的度數(shù)

酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量,規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒。如100proof的酒則是含酒精50%。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生產(chǎn)原料,也就是麥芽汁的濃度,以12度的啤酒為例,是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12%(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物,以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的,由此可知,酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒,酒精含量為3.3-3.8%;濃色啤酒酒精含量為4-5%。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.
1.酒表,建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量,方法是取一只玻璃杯,杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒,把酒精計和溫度計放進(jìn)量杯中,三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù),查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2.看酒花,以前沒有酒表,將酒對上一定數(shù)量的水,取一勺一盆,用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi),觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時間的長短,來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。3.用火燒。將白酒斟在盅內(nèi),點火燃燒,火熄后,看剩在盅內(nèi)的水分多少,根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法,因常受外界條件的影響較大。

6,白酒中酒精度的測定有幾種方法

白酒中酒精度的測定有幾種方法:一、密度瓶法   1.原理:以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì),用密度瓶法測出試樣(酒精水溶液)20℃時的密度,查表求得在20℃時乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度。2.儀器:2.1 全玻璃蒸餾器:500mL。2.2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃。2.3 附溫度計密度瓶:25mL或50mL。3.試樣液的制備:用一干燥、潔凈的100mL容量瓶,準(zhǔn)確量取樣品(液溫20℃)100mL于500mL蒸餾瓶中,用50mL水分三次沖洗容量瓶,洗液并入蒸餾瓶中,加幾顆沸石或玻璃珠,連接蛇形冷卻管,以取樣用的原容量瓶作接收器(外加冰浴),開啟冷卻水(冷卻水溫度宜低于15℃),緩慢加熱蒸餾(沸騰后的蒸餾時間應(yīng)控制在30min-40min內(nèi)完成),收集餾出液,當(dāng)接近刻度時,取下容量瓶,蓋塞,于20℃水浴中保溫30min,再補(bǔ)加水至刻度,混勻,備用。   4.分析步聚:將密度瓶洗凈,反復(fù)烘干、稱量,直至恒重(m)。4.1、取下帶溫度計的瓶塞,將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中,插上帶溫度計的瓶塞(瓶中不得有氣泡),立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中,待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃,并保持20min不變后,用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體,立即蓋好側(cè)支上的小罩,取出密度瓶,用濾紙擦干瓶外壁上的水液,立即稱量(m1)。4.2、將水倒出,先用無水乙醇,再用乙醚沖洗密度瓶,吹干(或于烘箱中烘干),用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次,然后裝滿。重復(fù)上述操作,稱量(m2)。   5.結(jié)果計算:試樣液(20℃)的相對密度按下式計算。式中: 試樣液(20℃)的相對密度; m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量,單位為g ; m ——密度瓶的質(zhì)量,單位為g ;   m1——密度瓶和水的質(zhì)量,單位為g 。 根據(jù)試樣的相對密度,查表求得20℃時樣品的酒精度。所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。   6.精密度:在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值,不應(yīng)超過平均值的0.5%。   二、酒精計法   1.原理:用精密酒精計讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值,查表進(jìn)行溫度校正,求得在20℃時乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度。   2.儀器:精密酒精計:分度值為0.1%vol。   3.分析步驟:將試樣液(密度瓶法制備)注入潔凈、干燥的量筒中,靜置數(shù)分鐘,待酒中氣泡消失后,放入潔凈、擦干的酒精計,再輕輕按一下,不應(yīng)接觸量筒壁,同時插入溫度計,平衡約5min,水平觀測,讀取與彎月面相切處的刻度示值,同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度,查表,換算為20℃時樣品的酒精度。 所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。   4.精密度:在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值,不應(yīng)超過平均值的0.5%。   三、新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)的主要變化   1.新標(biāo)準(zhǔn)中仲裁法的名稱由原標(biāo)準(zhǔn)中的比重瓶法改為密度瓶法。   2.新標(biāo)準(zhǔn)增加了冷卻水的溫度,宜低于15℃。   3.新標(biāo)準(zhǔn)增加了沸騰后的蒸餾時間,應(yīng)控制在30min-40min內(nèi)完成。   4.新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%,原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測定的平行誤差不得超過0.2%(V/V)。   四、討論   1. 樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃,若高于20℃,恒溫時會因液體收縮而使瓶內(nèi)樣品不滿帶來誤差。   2.當(dāng)室溫高于20℃時,稱量過程中會有水蒸氣冷凝在密度瓶外壁,而使質(zhì)量增加,因此要求稱量操作非常迅速。為此,可先將密度瓶初稱一次,將平衡砝碼全部加好,然后將密度瓶用綢布再次擦干,放入天平,迅速讀取平衡點刻度。   3.密度瓶所帶溫度計,最高刻度為40℃,干燥時不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。   4.酒精計要注意保持清潔,因為油污將改變酒精計表面對酒精液浸潤的特性,影響表面張力的方向,使讀數(shù)產(chǎn)生誤差。   5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上,使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒,以免樣品的局部溫度升高。   6.注入樣品時要盡量避免攪動,以減少氣泡混入。注入樣品的量,以放入酒精計后,液面稍低于量筒口為宜。   7.讀數(shù)前,要仔細(xì)觀察樣品,待氣泡消失后再讀數(shù)。   8.讀數(shù)時,可先使眼睛稍低于液面,然后慢慢抬高頭部,當(dāng)看到的橢圓形液面變成一直線時,即可讀取此直線與酒精計相交處的刻度
使用aotf-nir光譜儀測量白酒的酒精度、總酸、總酯 i. 操作摘要 使用brimrose luminar 2080型多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結(jié)果很好,顯示使用brimrose光譜儀測量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗證集。利用校正模型和驗證集進(jìn)行預(yù)測,預(yù)測的結(jié)果證實校正模型能獲取很好的結(jié)果。 ii. 介紹 聲光可調(diào)濾波器(aotf)的原理基于光在各向異性介質(zhì)中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導(dǎo)層構(gòu)成。當(dāng)導(dǎo)層被應(yīng)用的射頻(rf)信號激發(fā)時,在晶體內(nèi)產(chǎn)生聲波。傳導(dǎo)中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調(diào)制。這提供了一個移動的相柵,在特定條件下折射入射光束的部分。對于一個固定的聲頻,光頻的一個窄帶滿足相匹配條件,被累加折射。rf頻率改變,光的帶通中心相應(yīng)改變以維持相匹配條件。

7,酒上面的酒精度是如何測出來的

白酒是用酒精表量出來的,白酒的常溫是20°C,放上酒精表,如果酒溫低于20°C每低三度加一度酒精,高于20°C時每三個溫度減一度酒精。
酒精度代表的就是酒精百分比含量。如100ml的33度酒精度的酒就含33ml的酒精,假設(shè)這100ml的酒重93.4克(酒精密度為0.8,水密度為1),那就含30.8克酒精。‘酒精的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃)。 酒精度單位:(v/v),百分之七的意思是100體積單位的酒中含有7體積單位的乙醇。例如100升酒中含有7升的乙醇。 一般是以容量來計算,故在酒精濃度后,會加上“vol”以示與重量計算之區(qū)分。酒精度表示法 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算。 標(biāo)簽上酒精含量的表示法有兩種: 歐式百分比法〔酒精度百分比法〕:歐洲、日本等國,是以百分比或度來表示,如威士忌一般為40%vol或43%vol,白蘭地為40%vol,葡萄酒為12%~12.5%vol。 美式proof 法:美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍,如80proof=40%。酒精度的測定 一、密度瓶法 1.原理 以蒸餾法去除樣品中的不揮性物質(zhì),用密度瓶法測出試樣(酒精水溶液)20℃時的密度,查表求得在20℃時乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度。 2.儀器 2.1 全玻璃蒸餾器:500ml。 2.2 恒溫水浴:控溫精度±0.1℃。 2.3 附溫度計密度瓶:25ml或50ml。 3.試樣液的制備 用一干燥、潔凈的100ml容量瓶,準(zhǔn)確量取樣品(液溫20℃)100ml于500ml蒸餾瓶中,用50ml水分三次沖洗容量瓶,洗液并入蒸餾瓶中,加幾顆沸石或玻璃珠,連接蛇形冷卻管,以取樣用的原容量瓶作接收器(外加冰?。?,開啟冷卻水(冷卻水溫度宜低于15℃),緩慢加熱蒸餾(沸騰后的蒸餾時間應(yīng)控制在30min-40min內(nèi)完成),收集餾出液,當(dāng)接近刻度時,取下容量瓶,蓋塞,于20℃水浴中保溫30min,再補(bǔ)加水至刻度,混勻,備用。 4.分析步聚 將密度瓶洗凈,反復(fù)烘干、稱量,直至恒重(m)。 取下帶溫度計的瓶塞,將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中,插上帶溫度計的瓶塞(瓶中不得有氣泡),立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中,待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃,并保持20min不變后,用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體,立即蓋好側(cè)支上的小罩,取出密度瓶,用濾紙擦干瓶外壁上的水液,立即稱量(m1)。 將水倒出,先用無水乙醇,再用乙醚沖洗密度瓶,吹干(或于烘箱中烘干),用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次,然后裝滿。重復(fù)上述操作,稱量(m2)。 5.結(jié)果計算 試樣液(20℃)的相對密度按下式計算。 式中: ——試樣液(20℃)的相對密度; m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量,單位為g ; m ——密度瓶的質(zhì)量,單位為g ; m1——密度瓶和水的質(zhì)量,單位為g 。 根據(jù)試樣的相對密度,查表求得20℃時樣品的酒精度。 所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。 6.精密度 在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值,不應(yīng)超過平均值的0.5%。 二、酒精計法 1.原理 用精密酒精計讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值,查表進(jìn)行溫度校正,求得在20℃時乙醇含量的體積分?jǐn)?shù),即為酒精度。 2.儀器 精密酒精計:分度值為0.1%vol。 3.分析步驟 將試樣液(密度瓶法制備)注入潔凈、干燥的量筒中,靜置數(shù)分鐘,待酒中氣泡消失后,放入潔凈、擦干的酒精計,再輕輕按一下,不應(yīng)接觸量筒壁,同時插入溫度計,平衡約5min,水平觀測,讀取與彎月面相切處的刻度示值,同時記錄溫度。根據(jù)測得的酒精計示值和溫度,查表,換算為20℃時樣品的酒精度。 所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。 4.精密度 在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值,不應(yīng)超過平均值的0.5%。 三、新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)的主要變化 1.新標(biāo)準(zhǔn)中仲裁法的名稱由原標(biāo)準(zhǔn)中的比重瓶法改為密度瓶法。 2.新標(biāo)準(zhǔn)增加了冷卻水的溫度,宜低于15℃。 3.新標(biāo)準(zhǔn)增加了沸騰后的蒸餾時間,應(yīng)控制在30min-40min內(nèi)完成。 4.新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測定的平行誤差不得超過平均值的0.5%,原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測定的平行誤差不得超過0.2%(v/v)。 四、討論 1.樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃,若高于20℃,恒溫時會因液體收縮而使瓶內(nèi)樣品不滿帶來誤差。 2.當(dāng)室溫高于20℃時,稱量過程中會有水蒸汽冷凝在密度瓶外壁,而使質(zhì)量增加,因此要求稱量操作非常迅速。為此,可先將密度瓶初稱一次,將平衡砝碼全部加好,然后將密度瓶用綢布再次擦干,放入天平,迅速讀取平衡點刻度。 3.密度瓶所帶溫度計,最高刻度為40℃,干燥時不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。 4.酒精計要注意保持清潔,因為油污將改變酒精計表面對酒精液浸潤的特性,影響表面張力的方向,使讀數(shù)產(chǎn)生誤差。 5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上,使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒,以免樣品的局部溫度升高。 6.注入樣品時要盡量避免攪動,以減少氣泡混入。注入樣品的量,以放入酒精計后,液面稍低于量筒口為宜。 7.讀數(shù)前,要仔細(xì)觀察樣品,待氣泡消失后再讀數(shù)。 8.讀數(shù)時,可先使眼睛稍低于液面,然后慢慢抬高頭部,當(dāng)看到的橢圓形液面變成一直線時,即可讀取此直線與酒精計相交處的刻度。
在古代,沒有先進(jìn)的分析手段和儀器,釀酒人檢測酒精含量的方法是用火,他們把等量的酒與火藥混合,然后點燃。如果火藥不起火,證明酒精含量低,如果火焰很明亮證明酒精含量很高,如果火焰中等而且呈藍(lán)色,證明酒精含量中等。這種方法在英文里被稱為"Proved"(驗證),由此演化而來,酒里酒精含量的多少用“Proof”來表示,它的含義是酒精含量的多少或純度。 目前國際上使用的酒度表示法有3種。標(biāo)準(zhǔn)酒度(Vol),英制酒度(Sikes),美制酒度(Proof), 當(dāng)每100毫升酒液種含有1毫升酒精時,其酒度就是1度“1%Vol”或"1GL" 換算方式1GL=2Proof=1.75Sikes
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