一．開瓶后剩下的隔夜紅酒能不能喝
1．開瓶后剩下的隔夜紅酒可以喝，但需要保存好。紅酒開瓶后，放置于陰涼通風(fēng)處，最多能保存2—3天。若要延長(zhǎng)保存時(shí)間，開瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處。
2．也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時(shí)間。
3．建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下，紅酒會(huì)失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過(guò)一樣。
4．?dāng)U展資料不宜喝紅酒的人群：孕婦。孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
5． 動(dòng)脈硬化者。雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
6．胃病患者。雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情。
二．洋酒開過(guò)后能放多久
1．洋酒一般開瓶后蓋緊瓶塞常溫放置，一周沒有問(wèn)題。如果對(duì)口感不太敏感，放一個(gè)月也是沒問(wèn)題。高度數(shù)洋酒雖然比較堅(jiān)挺，但是時(shí)間太長(zhǎng)也是會(huì)氧化。
2．能夠抽真空儲(chǔ)藏最理想，不過(guò)市面上的真空存酒配件主要針對(duì)葡萄酒，洋酒的真空儲(chǔ)藏設(shè)備不多見。洋酒存放避免日光或其它類型的強(qiáng)光長(zhǎng)時(shí)間直接照射，并且直立放置，這兩點(diǎn)最重要。
3．另外，如果條件允許，盡量放在陰涼的地方。雖然威士忌相對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，比較耐高溫，但還是放在陰涼處更好，這可以減少香氣物質(zhì)的揮發(fā)。
4．?dāng)U展資料鑒別干邑洋酒酒較常見的幾種方法有：⑴按有關(guān)規(guī)定要求，洋酒標(biāo)簽上要有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章，因此沒有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒。
5．⑵真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好；假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。⑶真品液體呈金黃色、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。
6．⑷真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。⑸真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換，防偽線可撕下來(lái)；假酒的防偽標(biāo)志無(wú)光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時(shí)是印上去的。
三．紅酒打開后隔多久就不能喝?
1．建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時(shí)間的推移瓶塞會(huì)干枯變細(xì)，而使酒氧化了。
2．把要喝的酒提前幾小時(shí)打開瓶塞直立放置，這樣沉淀物就落在瓶底了。 周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。
3．微小的波動(dòng)對(duì)酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對(duì)酒是有損害的。應(yīng)該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達(dá)到峰值。
4． 相同年限的酒不都是最好的時(shí)侯，很多的紅酒是在1－2年時(shí)喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當(dāng)它們上市時(shí)就喝。
5．有些紅酒是要等一段時(shí)間再喝。少數(shù)大牌的紅酒要等十年以上為好。 通常的習(xí)慣，紅酒是不長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的，這種“突變的行為”會(huì)損傷酒的品質(zhì)。
四．紅酒開瓶2天后還能喝么？！
1．可以喝，另外推薦一些小敲門：選擇小瓶型或者利樂(lè)包葡萄酒 小瓶型一般是500ml、375ml，小瓶型的好處就是適合“少食多餐”，免除了大瓶喝不完且難以保存的麻煩。
2． 但是問(wèn)題就是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上小瓶型不普及。開酒后要馬上封瓶 開酒以后，把你當(dāng)天要喝的量倒在醒酒器里面，然后馬上用原塞把瓶子塞緊。
3．如果你有抽真空葡萄酒保鮮瓶塞也可以，不過(guò)那東西得效果實(shí)際上不如軟木塞，時(shí)間長(zhǎng)了漏氣，酒壞得更快，而且那個(gè)東西結(jié)構(gòu)復(fù)雜，里面容易藏污納垢，跟氧氣比起來(lái)，細(xì)菌更是葡萄酒的大敵。
4．瓶子要倒放，并使用專業(yè)恒溫葡萄酒柜 開瓶以后的酒，肯定會(huì)逐漸氧化，就好像你一刀把水果切兩半，肯定切口會(huì)慢慢變黃，無(wú)法避免，你能做得只是盡量延長(zhǎng)其保存的時(shí)間，所以說(shuō)打開的酒和沒打開的新酒儲(chǔ)存都是一樣的，無(wú)非就是倒放、專業(yè)酒柜，只不過(guò)打開的酒更應(yīng)當(dāng)注意一些，專業(yè)酒柜可以避光、恒溫，而倒放使軟木塞濕潤(rùn)有彈性，隔絕空氣（已經(jīng)進(jìn)去的空氣就沒有辦法了，除非你有小型封裝機(jī)，充氮?dú)馊缓笾匦聣喝┐娣艜r(shí)間 這個(gè)因酒而異，甜酒、干白本身陳釀能力低，而且主要是喝新鮮，因此3天左右。
5．而干紅可以多放一段時(shí)間，一個(gè)星期左右吧，但是一般來(lái)說(shuō)你要是每天喝，4天就喝完了。口味的變化 葡萄酒打開以后，會(huì)加速其口味的衰敗，并且逐步氧化，一開始微量氧化還沒什么，氧化大了口感就不行了。