葡萄酒兌多少白酒好，50斤葡萄酒汁放多少白酒

放七斤半，它的比例是十斤放一斤半冰糖

做葡萄酒 是不需要放白酒的 如果想長時(shí)間保存 可以放1點(diǎn)

基本就是葡萄和冰糖。冰糖比白糖好，一般比例是10:3，就是十斤葡萄三斤冰糖。如果喜歡酒味重的話可以兌少量的白酒（30ml左右），或者延長發(fā)酵時(shí)間。如果是用透明容器釀的酒就一定要多曬太陽，陽光充足酒的顏色才會(huì)好看。

一般是放白糖，也有放冰糖的，我自釀的是放白糖，但是味道總是掌握不好，后來就直接去買了，現(xiàn)在不是都有很多地方有賣通天山葡萄酒的嗎？那個(gè)味道跟自釀的差不多，而且水果香更濃一點(diǎn)，酸甜也適中，我老婆很喜歡喝

斟酒的標(biāo)準(zhǔn)紅葡萄酒入杯均為1/3 ；白葡萄酒斟入杯中為2/3；白蘭地酒斟入杯中為一個(gè)斟倒量 (1/2)；香擯酒斟入杯中時(shí)，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可；冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時(shí)應(yīng)斟滿水杯的3/4。

你的意思是不想在斟酒的時(shí)候酒撒在桌子上嗎？1. 用專門醒紅酒的容器，先醒酒，再倒酒，用那種容器倒酒就不容易撒。2. 不用醒酒容器， 倒紅酒準(zhǔn)備收尾時(shí)，微微旋轉(zhuǎn)酒瓶，紅酒就不容易撒。

將葡萄用手捏開，或者掰開，這樣可以使葡萄的汁液流出來，放進(jìn)準(zhǔn)備好的干凈瓶子里。 然后按照一斤葡萄二兩糖的比例，將葡萄和糖放到瓶子里。最好是冰糖，白糖也可以。 操作完畢，將瓶口密封。15天后，葡萄酒就做好了。這時(shí)，將瓶子里的葡萄酒用紗布過濾出來，葡萄就可以不要了。 濾出來的葡萄酒用瓶子裝好，想喝的時(shí)候就隨時(shí)可以喝啦！ 瞧，俺做了十幾斤葡萄呢…… 上次試了一下，大概兩斤葡萄可以做一斤半的葡萄酒。

其實(shí)不用的

釀葡萄酒不用加白酒，謝謝

家庭自釀葡萄酒不能加入白酒，加入白酒會(huì)讓發(fā)酵無法啟動(dòng)。因?yàn)槠咸丫瓢l(fā)酵的原理是，酵母將葡萄果實(shí)里的轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳,從而得到含有酒精的葡萄酒。在這個(gè)過程中雖然會(huì)有酒精產(chǎn)生，但是酒精同樣也會(huì)抑制甚至殺死酵母，當(dāng)酒精度超過15°時(shí)，酵母的發(fā)酵作用就會(huì)被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發(fā)酵出15°酒精。(少數(shù)經(jīng)過特別培育的酵母，可以發(fā)酵出16-17°的酒精。)這也是，我們平時(shí)喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不會(huì)超過15°的原因之一。所以自釀葡萄酒時(shí)，不要加入額外的酒精，否則可能會(huì)導(dǎo)致無法啟動(dòng)發(fā)酵。自釀葡萄酒的步驟如下：1、選擇新鮮的葡萄2、清洗葡萄3、風(fēng)干葡萄(清洗后一定要將葡萄風(fēng)干，可以用剪刀分解為小串，攤開在干凈物品上，放到陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干，也可以使用風(fēng)扇加快風(fēng)干速度，但切忌不要放在陽光下暴曬。)4、將葡萄除梗破碎（目的：　1.裂開口子便于葡萄能徹底進(jìn)行發(fā)酵?！　?.葡萄不要過于擰碎或壓碎這是便于在葡萄一期發(fā)酵過程中容易形成“酒帽”,從而有利于阻止發(fā)酵過程中葡萄原汁過多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開口的)。）5、將除梗破碎的葡萄放入預(yù)先消毒的發(fā)酵容器中6、葡萄發(fā)酵（葡萄發(fā)酵過程中，最好在瓶要留一小口，用于發(fā)酵過程中co2排出）7、分裝陳釀(經(jīng)過澄清后的葡萄酒，已經(jīng)接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時(shí)建議小容量容器，因?yàn)殛愥労蟮木拼蜷_后最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時(shí)間最好是過了冬天。因?yàn)槎镜牡蜏乜梢园哑咸丫评锏木剖峤Y(jié)晶析出，酒的酸度有所降低。另外就是這么長時(shí)間的陳釀，雜醇類物質(zhì)基本已經(jīng)得到分解，果香會(huì)有所增加。所以陳釀的酒品質(zhì)肯定更好更香醇。陳釀時(shí)需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲(chǔ)藏?？梢圆捎煤谒芰洗谏w以達(dá)到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發(fā)酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因?yàn)闆]有添加任何防腐劑，所以如果按照程序嚴(yán)格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發(fā)生變質(zhì)。)

買玫瑰葡萄，玫瑰葡萄甜度高，有玫瑰香味，將玫瑰葡萄洗干凈，晾干，把葡萄碾碎放在瓷瓶或者是玻璃瓶中，加冰糖（葡萄和冰糖比例是10比1,一斤葡萄，一兩冰糖）密封起來，放在陰涼處2個(gè)月。

自釀葡萄酒.葡萄，冰糖，白酒 的 比列 是多少 自釀葡萄酒最好用白糖，不要用冰糖，因?yàn)楸遣焕诎l(fā)酵。放糖要分兩次放，第一次在葡萄發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖；發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 另外，一般自釀葡萄酒只需要葡萄跟白糖，白酒應(yīng)該不用的。因?yàn)獒劰?葡萄酒時(shí)的優(yōu)勢菌一般是長卵型啤酒酵母,這類酵母在乙醇濃度過高時(shí),活性會(huì)下降(乙醇是酵母的代謝廢物),影響發(fā)酵的速度和酒的味道,所以不建議在釀酒過程中加入白酒。 一般在自釀葡萄酒中加白酒的目的只是為了抑制細(xì)菌的生長繁衍，這樣就可以延長葡萄酒的保質(zhì)期，一般是在葡萄酒發(fā)酵好之后加入白酒來保存。 如果你是想在自釀葡萄酒中加白酒提高酒精度數(shù)的話，不建議這樣做，你可以通過加糖來提高酒精度數(shù)的，一般17克白糖可以提高一度酒精度。

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1:1:1:1

不用對(duì)白酒

找到一個(gè)干凈高腳的玻璃杯，喝酒時(shí)手握杯腳，可避免影響酒的溫度。喝白葡萄酒和桃紅葡萄酒時(shí)最好在開瓶之前先放在冰箱約一至兩個(gè)小時(shí)，除非時(shí)間上的限制，否則，將常溫狀態(tài)下的酒塞入裝滿冰塊的冰桶中，常會(huì)因酒溫的急速下降而使得酒的香氣封閉，十分可惜。一般不甜白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用溫度為12℃左右，而口感圓潤的甜白葡萄酒、香檳及氣泡酒則為6-8℃。

紅酒搭配得當(dāng)可以搭配出很多奇妙的口味，你知道嗎？在奧地利，不少年輕人喜歡將葡萄酒組合著喝，當(dāng)然，絕大多數(shù)人還是喝純的紅、白葡萄酒。但是，同時(shí)廣州紅酒批發(fā)飛千雪也要告訴你，無論是純喝還是加料，飲用的都是最普通的日常餐酒，昂貴的葡萄酒是絕對(duì)不會(huì)用來加料飲用的。 一、白葡萄酒加蘇打（Weissgespritizt），比例是一半一半。 二、紅葡萄酒加蘇打（Rotgespritizt），比例也是一半一半。紅白葡萄酒加蘇打水，可稀釋掉酒精，味道淡些,略帶氣泡使喝時(shí)更爽口，不知不覺會(huì)多喝幾杯。 三、紅葡萄酒加可樂(Colarot),紅酒和可樂各半。用甜香可樂中和紅酒的酸澀，使得更易入口。奧利里年輕人滿16歲剛開始合法喝葡萄酒時(shí)，常喜歡這種略甜的紅酒入門，中、老年人則很少如此喝。 四、紅酒加橙子汁,比例各半，以橙子汁的香甜中和紅酒的酸澀口感，也是年輕人的最愛之一。 五、白葡萄酒加7—UP，比例各半，以清甜汽水中和酸澀白酒，使口感清新振奮，容易入口，喝了還想在喝，往往一杯接一杯欲罷不能。 六、許杜（Sturm），這只是每年十月才能喝到用葡萄發(fā)酵釀的酒精飲料，它不耐久存，要在當(dāng)月喝掉。沒有過濾，呈白濁顏色，酒精度喝口味介于葡萄汁和葡萄酒之間，香甜適口，很受奧地利人喜歡，連小孩也愛喝。 七、莫斯特（Most），不是用葡萄釀制，而是用蘋果發(fā)酵釀制而成。也是只有每年十月才有，口味介于蘋果汁與蘋果酒之間，可以說是一種含酒精的蘋果汁，不耐存放，但清甜爽口，顏色澄清如琥珀，十分受人喜愛。 八、奧地利燒酒，這是奧地利人在冬天氣候酷寒時(shí)最愛的提神熱飲。可曾想過紅酒也能熱來喝？把紅酒放在鍋中加熱，加上橙子皮，肉桂棒，丁香等香料同時(shí)煮至沸騰，即可熄火飲用，這個(gè)在德國也很流行。 九、失戀咖啡（WineCoffee），把紅酒當(dāng)水放入意大利咖啡壺內(nèi)煮咖啡，再以蜂蜜調(diào)甜度。取名失戀咖啡是因?yàn)楹葋碛炙嵊挚?，簡直就是失戀心情的寫照。乾杯網(wǎng)上有很多關(guān)于葡萄酒的小知識(shí)，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進(jìn)口的，你可以多來了解了解

酒的美味在于它的原汁原味，除了冰鎮(zhèn)和加熱，其他的行為都是多余的。果酒因?yàn)楹邢鄬?duì)多的果酸，所以引用前應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)膿u晃增加與空氣的接觸，減少澀味，不適合加溫。如果你是挑雞尾酒的話，就隨意挑吧。比如伏特加，蘇打水之類的。這方面給不了你太多的建議。

不加任何其它物質(zhì)，在飲用前放入冰箱冷藏室內(nèi)冰鎮(zhèn)約1小時(shí)取出飲用即可。

推薦兩款：　　澳大利亞進(jìn)口黃尾袋鼠（Yellow Tail）幕斯卡白葡萄酒　　口感：　　適合冰鎮(zhèn)后飲用，冰鎮(zhèn)后口感更好！幕斯卡甜白葡萄酒有著綠葡萄、百香果和花的芬芳。入口即有綠葡萄和蜜桃的風(fēng)味。它的細(xì)膩氣泡帶著濃濃的水果味，令人愉快、活潑?！　“拇罄麃嘃S尾袋鼠（YellowTail）霞多麗白葡萄酒　　口感：　　適合冰鎮(zhèn)后飲用，冰鎮(zhèn)后口感更好！霞多麗白葡萄酒是一款可口的香草和椰子味道的白葡萄酒，帶有柔滑的煙熏尾韻，絲質(zhì)柔滑口感，非常容易飲用?！　“灼咸丫坪确ǎ喊灼咸丫剖怯冒灼咸阎?，用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對(duì)葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。白葡萄酒的顏色以黃色調(diào)為主，有近似無色、微黃帶綠、淺黃、金黃色等?！　∪绻覀儗⒁涣＜t葡萄從中切開，就會(huì)發(fā)現(xiàn)只有葡萄皮是紅色的，而葡萄果肉是白色的。這說明葡萄的紅色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生產(chǎn)白葡萄酒，就應(yīng)將葡萄汁迅速壓出，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。因此，紅葡萄酒與白葡萄酒生產(chǎn)工藝的主要區(qū)別在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，而紅葡萄酒則是用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵的。　　相對(duì)于紅葡萄,白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質(zhì)較少。由于缺乏單寧的保護(hù),白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲(chǔ)存, 其風(fēng)味也以輕巧細(xì)致為主。 在沒有豐厚的架構(gòu)的支撐下, 白葡萄酒的酸味便成為品嘗的重點(diǎn)?？诟羞m宜的酸味不但可以呈現(xiàn)清新宜人風(fēng)格, 也是評(píng)判白葡萄酒是否久藏的條件之一?！　“灼咸丫骑嬘玫幕敬涡颉　?、香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時(shí)喝，干邑在飯后配甜點(diǎn)喝 ?！　?、白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝 ?！　?、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝?！　?、年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝 。　　5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝 ?！　》▏咸丫婆c餐食搭配的基本原則　　1、紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物。　　2、白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 。　　法國葡萄酒與中餐的搭配　　酒別 菜肴舉例　　紅葡萄酒： 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒： 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類。　　香檳酒： 點(diǎn)心、魚翅類?！　》▏咸丫婆c西餐的搭配　　酒別 菜肴舉例　　紅葡萄酒: 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒: 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛。　　香檳酒: 茶點(diǎn)、布丁、火雞。　　為了讓白葡萄酒充分展示其特色，給品嘗者帶來樂趣,根據(jù)其風(fēng)格特征的不同，最佳飲用溫度也各有區(qū)別,在侍酒時(shí)要注意酒的溫度。干白葡萄酒9-12攝氏度；而甜白葡萄酒,香檳以及其它起泡酒5攝氏度左右。這個(gè)時(shí)候您便需要一個(gè)專用的冰桶和溫度計(jì)了。　　wine drinking (飲酒) 和wine tasting (品酒) 是有區(qū)別的：飲酒可以說是大口地喝進(jìn)肚里去；而品酒，是將一小口酒停在口腔內(nèi)不吞下去，讓酒與口腔充分接觸，讓酒香散發(fā)開來，緩緩地收進(jìn)你的味蕾中。那種境界真是的酒不醉人人自醉。