白條肉，白條肉是什么屠宰后的肉類統(tǒng)稱or非法屠宰場(chǎng)的肉

去除毛、血、內(nèi)臟、牙骨重所剩下的豬體肉重。這個(gè)稱呼是民間稱呼，并不是學(xué)術(shù)用語(yǔ)，多使用在肉類的屠宰、批發(fā)過(guò)程。在學(xué)術(shù)上通常會(huì)用胴體重這個(gè)衡量單位，胴體重需要在白條肉的基礎(chǔ)上去除頭、腳、尾，是豬遺傳學(xué)上使用較多的術(shù)語(yǔ)。而非法屠宰場(chǎng)的肉一般稱之為私宰肉。

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所謂的白條肉是在小型屠宰場(chǎng)或沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照的屠宰場(chǎng)宰的豬,屠宰場(chǎng)廠長(zhǎng)為牟私利不上報(bào)國(guó)家有關(guān)部門,躲避上稅和檢查.白條肉大量流入市場(chǎng)會(huì)影響國(guó)家有關(guān)稅收和對(duì)廣大人民群眾的健康造成損害,嚴(yán)重侵犯了廣大人民群眾的根本利益!

白條豬肉是指僅僅去除內(nèi)臟、頭腳等部位后沒有經(jīng)過(guò)其他任何加工的豬肉。一般都會(huì)沿著背部的龍骨劈半處理，稱為“半片白條”?！　∝i肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

指去內(nèi)臟、頭腳等部位后的豬身軀，也叫白筒，沒有精肥、肋條排骨等分類。