冰紅葡萄酒，冰紅葡萄酒是用的什么葡萄品種

目前國內外公認釀造紅葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龍珠、美樂、西拉等品種。赤霞珠（Cabernet Saubignon)是高貴的紅葡萄品種之王，在西方被稱為“唯一能進入天堂的供神用”的葡萄酒。它顆粒小、皮厚、晚熟、釀成的酒色澤較深，淺嫩時單寧味激烈，但卻有很高的收藏價值。希哈（Syrah) 古典紅酒釀酒葡萄中的王子，是一種晚熟品種，在溫暖的土質如花崗巖土壤中生長為佳，釀成的酒更具收藏價值。黑皮諾（Pinot Noir)是名貴紅酒用葡萄的皇后，其特點是優(yōu)雅而濃郁、果味充盈而復合。梅洛（Merlot)是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種。之所以受歡迎是因為它早熟，鮮嫩且高產(chǎn)，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。

冰葡萄酒 將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然后采收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。 冰葡萄酒的起源 冰葡萄酒是葡萄酒中的上上極品，由于其獨特濃郁的甜香醇厚風味，加上繁復、嚴謹、漫長的釀造過程使其身價倍增，因而被譽為“液體黃金”。 1974年調皮的冬季，德國Franconia地區(qū)突然遭遇一場早霜，秀色可餐的葡萄眼看即將毀于一旦，心痛得手忙腳亂的果農們抱著“死馬當作活馬醫(yī)”的想法，匆匆把半結冰的葡萄榨汁釀酒，結果居然釀出了一種風味獨特于其它葡萄酒的酒品。欣喜之余，當?shù)厝司桶堰@種酒叫做冰葡萄酒。 冰葡萄酒雖源自德國，卻以加拿大的冰葡萄酒最負盛名。加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)在緯度五十度外，屬于marginal(邊緣)地區(qū)，其中北部尼亞加拉半島是世界公認的冰葡萄酒最好產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)冰葡萄酒享譽世界。一九九七年，加拿大的冰葡萄酒在高品質的國際評選中，贏取總共二十五個大獎和金牌，冰葡萄酒頓成加拿大鎮(zhèn)國之寶。