白酒如何蒸餾口感會好，白酒怎么樣蒸餾才好喝需要哪些工藝程序

純凈蒸餾法

白酒在蒸餾過程中，需要做到輕、松、緩、勻，控制好工藝關鍵點，比如氣壓穩(wěn)定，裝鍋輕緩，餾酒適當，掐頭去尾，斷花摘酒，大氣排酸等，就可以有效地取其精華，使之完美。

1、確定基礎酒的優(yōu)缺點，選出品質較好的基礎酒；2、選用調味酒，用以彌補基礎酒的缺陷；3、小樣調試，做好記錄，對比之后選取，各樣指標達到要求，就可以了。

釀

加熱一下吧，反正我看我父親就總給白酒加熱，說是叫“溫酒”

散酒與瓶裝白酒區(qū)別在于包裝了沒有，產品質量應該有保障，勾兌就是產品保障中重要環(huán)節(jié)。所以需要勾兌。一個窖池上層流出的白酒與下層流出的白酒口感不一樣，一甑鍋里先流出的白酒與后流出的白酒口感不一樣，酒度差別那就更大了，所以生產白酒時候分級摘酒，根據(jù)季節(jié)、口感、等級的區(qū)別進行混合，品嘗沒問題了再出廠。這樣的過程就是勾兌。

散裝勾兌白酒中毒,

雖然我不知道是什么樣的，但這么便宜，肯定不是什么好酒，在說了，不管什么酒，只要是長期喝、喝醉酒都沒有好處。

白酒蒸餾都是用甑鍋進行蒸餾。蒸餾時，緩慢裝甑、緩慢流酒，裝甑時間控制在25分鐘，流酒速度控制在每分鐘2~3kg。這樣會將酒醅內部的香味物質逐漸濃縮、反復冷卻、加熱，最后從冷卻器中流出。有人做實驗，香味物質比快速裝甑、快速流酒高出15%左右。當然酒醅中有這些物質。

1、白酒釀造時候就開始控制口感了。低溫緩慢發(fā)酵，利于白酒甜味物質生成，緩慢裝甑蒸餾，利于白酒中香味物質提取。分級摘酒利于白酒勾兌。2、勾兌控制白酒口感。白酒通過化驗、品嘗，根據(jù)不同白酒的特點，把不同時期白酒進行摻和就是勾兌。白酒勾兌后，符合出廠標準了再出廠銷售。白酒有色譜分析香味物質組成，保持其協(xié)調性，利于白酒口感穩(wěn)定。生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。勾兌是彌補白酒蒸餾過程中不同季節(jié)、不同窖池、不同流酒階段的區(qū)別。把白酒口感調整到最好。

你說的勾兌白酒應該是固液結合法白酒。首先糾正一下，“勾兌”并非單指純食用酒精加香料調成的白酒，勾兌是調配白酒的一個過程，加入軟化水也是勾兌。勾兌只是人們把“勾兌、調味”這個本來應該放在一起說的詞組分開來說了。固液結合法白酒，應選用品質好的固態(tài)法白酒，混合食用酒精，調整酸應在標準之上稍高一些，這樣的白酒口感較柔和，就不太刺激了。調好白酒，還需放一段時間，讓酒里面的各種微量成分充分融合后在裝瓶。

在家里如何蒸餾酒 方法如下：一、用白葡萄酒蒸餾制作白蘭地。原料酒的發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)法生產的白葡萄酒(不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發(fā)酵時生成較多的雜醇油，蒸出的酒液質地粗糙)相同，當發(fā)酵完全停止時，殘?zhí)且堰_到0.3%以下，在罐內進行靜止澄清，然后將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾(酒腳要單獨蒸餾)。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上(采用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅制成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利于白蘭地的質量)?！　厥秸麴s是采用直接火加熱進行兩個連續(xù)的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500L的壺中加入新發(fā)酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時或更長時間，餾出液(即粗餾原白蘭地)酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進行第二次蒸餾。同法，進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合并后復蒸，復蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)，即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兌與調配，再經(jīng)過貯藏和一系列的后加工處理，最后裝瓶出廠。　　二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，使其發(fā)酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿后，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳氣逸出。發(fā)酵時間一般需要10-15天，溫度適宜，只需7-8天。發(fā)酵完畢后，即可放入蒸餾器進行蒸餾，方法同上。

看釀白酒還葡萄酒 根本上來說釀發(fā)酵酒還蒸餾酒 兩種方法樣發(fā)酵酒比較簡單 比葡萄酒 選好葡萄 要熟透了 洗干凈 盡量要把些白色洗沒了 簡單洗洗 弄碎了 皮和肉分離好了 和水分起放罐子里 六斤葡萄斤白糖 選放部分冰糖讓密封 大概月左右好了期間要經(jīng)常打開 要關注葡萄發(fā)酵情況 肯定會有發(fā)泡時候輕輕壓壓好 月之 把發(fā)酵肉弄出來 剩下陳釀了 喝時候直接倒 注意密封 口感錯我們邊流行 要想酒味濃 時間長點 要想顏色好 葡萄皮關鍵 蒸餾酒簡單米酒 糯米之類 先蒸 要全熟 之放酒曲 具體了解了