如何制作白酒雞蛋，怎樣做雞蛋酒

【料理】雞蛋酒的制作方法及效用 1.雞蛋酒治感冒 將酒25毫升倒進鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失。 2.蛋黃冰糖酒治支氣管哮喘 取蛋黃10個，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖溶合后，再用米酒500毫升沖入混合，置10天后即可服用。每晚服1次，每次30毫升。也可根據(jù)個人酒量增減，服至痊愈為止。

我只知道白酒煮雞蛋是治療牙痛的好方子，卻不知還有治療胃病，受教了。 治牙痛的白酒煮雞蛋，不知道是否正確，說出來供你參考：雞蛋(帶殼)一個，放入白酒內(nèi)，淹沒雞蛋的三分之二，點火煮二十分鐘，以雞蛋殼呈黃色為標準。取出后，待雞蛋不燙手時，去殼，以溫水送服。

材料清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意。米酒煮雞蛋的做法1.找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。 2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行） 3.把雞蛋在碗里攪散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。 4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。 5.放白糖，就能起鍋。這樣就可以飲用了！

酒釀蛋的做法：首先準備好材料：土雞蛋一個，紅糖60克，甜酒釀3匙步驟一：放入200ML（也就是2碗）水到鍋里，再放入紅糖。步驟二：紅糖溶解到一半時放入甜酒釀一起煮1分鐘。步驟三.最后輕輕的倒入去殼的雞蛋，一起煮，不能翻動雞蛋，煮10分鐘就可以出鍋了。最后：提示：酒釀可以一起煮，也可以等煮好蛋后再放入。愛上火的可以用白糖代替紅糖。

原料：枸杞、酒釀200克、雞蛋2個、冰糖。做法：步驟1：這是我超市買的酒釀，只要用一半就可以了。酒釀(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。步驟2：鍋中大碗水，放入枸杞先煮個5分鐘，然后倒入酒釀。步驟3：大火燒開，加入適量的冰糖攪拌，然后倒入攪拌均勻的雞蛋液即可。很簡單的一道菜吧，反正我們就少吃點了，女孩子多吃有益。在我博客里曾有個女孩留言說，她朋友懷孕胃口不好，問我有什么菜可以開胃下。我答應了她會做一道菜的，我也確實去看別人的帖子去實踐了一道菜，叫做“話梅排骨”，但我做的非常不好吃，話梅放入可能早了些，下次我再實踐下，如果第二次成功的話，也拿出來分享下。多實踐這種菜，對以后的自己還是幫助的。

從超市買來米酒，也稱甜酒，把水燒開后放如米酒，等水再次沸騰時打入雞單，再煮兩分鐘左右即可。如果想甜點就加蜂蜜或者白糖。

那個就是把水燒開，然后雞蛋打開倒入至熟（蛋黃不要太硬），然后把酒釀若干加入（一般1~~2調(diào)羹）即可，另外加一些糖，一般兩個雞蛋一次。酒釀下去不要再煮了，攪拌一下就可以了。那是浙江人常吃的。我們稱水浦蛋。你那個還需要鍛煉的

這道菜的制作關(guān)鍵是：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

醪糟雞蛋 醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進曲子，不幾天會生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發(fā)好的米胚，加水，燒得開幾個滾，加白糖，“甩”進雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒時來一碗，暖透了人心腸。 原料：醪糟250克，超市有售 配料：雞蛋一個 做法：1 將醪糟倒入鍋內(nèi)，煮至沸騰 2 將雞蛋打入沸騰的醪糟，攪拌即可。 1

把雞蛋放進酒里面煮。

白酒25毫升，倒入鍋中加熱，蒸發(fā)掉酒精，再打入雞蛋1個，攪散后加一匙白糖，服用時兌白開水沖淡飲。每當身體出現(xiàn)惡寒、鼻塞等感冒癥狀，即可喝1杯雞蛋酒然后上床休息，一般第二天早起癥狀即可消失。 蛋一個、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫熱中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時，您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養(yǎng)更豐富；睡前喝一點蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈。 鍋內(nèi)倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。

雞蛋酒的制作方法及效用 1.雞蛋酒治感冒 將酒25毫升倒進鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失。 2.蛋黃冰糖酒治支氣管哮喘 取蛋黃10個，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖溶合后，再用米酒500毫升沖入混合，置10天后即可服用。每晚服1次，每次30毫升。也可根據(jù)個人酒量增減，服至痊愈為止。

[編輯本段]原料： 醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 步驟 ： [編輯本段]醪糟雞蛋（酒釀蛋）做法： 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 備注：如何選購超市里的醪糟 其實醪糟（酒釀-甜酒）有新舊，選購的時候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。 此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。

材料：酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 做法 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 貼士 雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 功能 月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。

酒釀蛋的做法： 首先準備好材料：土雞蛋一個，紅糖60克，甜酒釀3匙 步驟一：放入200ML（也就是2碗）水到鍋里，再放入紅糖。 步驟二：紅糖溶解到一半時放入甜酒釀一起煮1分鐘。 步驟三.最后輕輕的倒入去殼的雞蛋，一起煮，不能翻動雞蛋，煮10分鐘就可以出鍋了。 酒釀雞蛋是一種簡單易做的漢族小吃，在江南地區(qū)尤為流行?？谖端崽鹂煽冢揖哂凶?陰養(yǎng)?顏、催?乳等等營?養(yǎng)功?效。用糯米釀制的，酒釀效?果更佳!參?考www.food53.com。。我是找的思思ν:10746526。。。。 the lightening of blessedness has told me,

原料：江米、甜酒曲?！　≈谱鳎骸　〉谝徊剑鹤鲺苍?。　　1、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡6—8小時。撈出米粒用手搓捻時沒有硬芯即可?！　?、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可?！　?、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。　　4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水攪拌均勻。其比例大體為：江米500克：甜酒曲4克：溫開水150克?！　?、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時即可。氣溫高低與釀造時間有較大的關(guān)系，氣溫較低時需要的時間相對長一些，當打開器皿蓋子時飄出酒香味即可?！　?、將釀好的醪糟冷藏，食用時取出?！　〉诙剑鹤鲭u蛋醪糟湯?！　?、用湯鍋燒好開水。　　2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個人的口味多加或少加?！　?、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可?！　?、將湯盛如細瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。　?。部稍诩尤膈苍愫碗u蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人?！　∽⒁猓骸　≌麄€制作過程及所有用具需特別注意衛(wèi)生，尤其不要沾上油腥，否則會影響口味，甚至腐爛變質(zhì)。

原料 　　醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。 　　步驟 ： 編輯本段|回到頂部醪糟雞蛋（酒釀蛋）做法　　1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 　　2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。 　　貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。 　　備注：如何選購超市里的醪糟 　　其實醪糟（酒釀-甜酒）有新舊，選購的時候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。 　　此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。