做白酒蛤蜊的白酒哪個(gè)好，白酒與黃酒哪個(gè)做窩料效果好

電魚(yú)是禁止的，醉魚(yú)是可以的。前提是你自己開(kāi)個(gè)酒廠(chǎng)。我覺(jué)得白酒的效果會(huì)好些。

哈哈！把窩料分為三份，一份加白酒，一份加黃酒，一份兩種酒都加。然后到實(shí)踐中去驗(yàn)證。

你好喝啤酒時(shí)盡量不要吃海鮮，會(huì)拉肚子的，吃海鮮適合喝干白。啤酒不能跟海鮮一起吃的，尿酸會(huì)增加，特別容易得痛風(fēng)。 千萬(wàn)注意,最好不要喝啤酒啦。

搜一下：吃蛤蜊能喝啤酒嗎 吃蛤蜊喝什么酒比較好

貴一點(diǎn)的，好一點(diǎn)的，不要那種太假的，太丑的劣質(zhì)的就好，什么茅臺(tái)，夢(mèng)之藍(lán)都行，上點(diǎn)檔次

國(guó)內(nèi)用品牌白酒的蠻多了，像瀘州老酒坊的，就是不錯(cuò)的選擇了。它的酒質(zhì)甚佳，用于喜宴上，也挺好了，這樣賓客才能夠感受到特色白酒的內(nèi)涵了。

白酒,殺菌,但要因人而義.

如果不分餐前餐后的話(huà)喝干白，口感相對(duì)不是那么重，不會(huì)影響海鮮的鮮味，干紅稍微重了點(diǎn)！啤酒和白酒就算了，一看就知道是粗人！

白葡萄酒

吃海鮮喝白酒。。 海鮮本來(lái)就有一點(diǎn) 菌。 用白酒可以殺菌。 尤其是在海邊 新鮮的。。 更應(yīng)該喝點(diǎn)。 或者吃大蒜。 呵呵。

一般西餐中，海鮮比較多配白葡萄酒，不過(guò)如果這個(gè)海鮮的烹飪方式是比較重的調(diào)味，我倒是覺(jué)得應(yīng)該陪紅酒。在中餐里，白酒比較合適，因?yàn)榭梢詺⒕?，暖?

紅酒

絕對(duì)的是紅酒， 紅酒在吃海鮮的時(shí)候可以緩解其過(guò)敏作用

1、原料：蛤蜊二斤、紅蔥頭100g、洋蔥一個(gè)、月桂葉二片、鮮奶油100ml、雞湯2000ml、白酒200ml、香蔥2棵、黑胡椒3g、黃油20g、面粉50g、橄欖油30g；2、熱鍋溫油，將洋蔥、紅蔥頭炒香炒軟，加黑胡椒調(diào)味； 3、加黃油、面粉下鍋略炒； 4、加雞湯、白酒，加月桂葉，猛火熬到湯汁蒸發(fā)掉一半； 5、加鮮奶油轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬制；取出月桂葉，加入蛤蜊，煮到蛤蜊開(kāi)口就可以了； 6、來(lái)一碗沒(méi)人能逃得脫的鮮甜香濃吧，喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味還可以加些香蔥。

白酒蛤蜊的做法 蛤蜊放鹽水中吐沙凈身后，把蛤蜊洗干凈鍋?zhàn)鰺?，把蛤蜊，洋蔥，蒜，法國(guó)香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開(kāi)口。開(kāi)口就要全撈出來(lái)，否則就煮老了把蛤蜊都撈出來(lái)放在盤(pán)中。鍋中剩余的湯汁過(guò)濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉淀），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。當(dāng)湯汁粘稠了就可以盛出來(lái)。倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）?；蛘吲渲蠛玫囊獯罄鏃l或者米飯一起食用（作為主餐）。（因?yàn)楦蝌郾旧碛邢涛?，所以不用再加鹽了。）

不過(guò)吃慣了清淡一點(diǎn)的做法，偶爾試試我今天做的這種重口味的方法，也能挑起你的味蕾，大呼過(guò)癮！我買(mǎi)花蛤喜歡在傍晚的時(shí)候去買(mǎi)，這樣的花蛤經(jīng)過(guò)一天的時(shí)間，沙也吐的差不多了。挑的時(shí)候要注意挑那些張口伸出觸角呼吸的，拿起輕輕甩一甩再一捏，能很快的將觸角縮回去的就是新鮮的，那些不能閉合貝殼的就別要了。買(mǎi)回來(lái)的花蛤別急著煮，先洗去外殼附著的泥沙，然后用淡鹽水泡半小時(shí)，水里可以滴幾滴香油，期間需換一至兩次水，最后一次見(jiàn)水里沒(méi)沙了就可以將水倒掉再用流水清洗一遍即可。 辣酒水煮花蛤 水煮，一般都是魚(yú)片、牛肉之類(lèi)的多，用花蛤還是第一次，不過(guò)成品沒(méi)讓我失望，香辣可口，湯汁更有一股花蛤的鮮甜味，拿來(lái)泡飯最好不過(guò)了。 材料：花蛤400克配料：生姜碎、蒜末、小米椒粒、香菜段各適量調(diào)料：蒜辣醬1勺、鹽適量、油適量、生抽適量、客家娘酒20克、花椒粉適量 1、花蛤洗凈泡淡鹽水備用、蒜頭切末、小米椒切小粒；2、香菜切段、生姜切末；3、坐鍋熱油，小火下蒜辣醬炒出紅油，倒入姜末炒香，加娘酒和少量食鹽調(diào)味；4、加適量清水燒開(kāi)；5、倒入花蛤加蓋燜煮；6、煮至所有的花蛤全部開(kāi)口之后再煮兩分鐘，加生抽調(diào)味；7、煮好的花蛤倒入大碗內(nèi)；8、撒上蒜末、小米椒粒、和花椒粉，淋上熱油，撒上香菜即可。 小貼士：1、如果覺(jué)得花蛤不放心，怕里面有沙，可以先用清水煮開(kāi)再倒入辣汁里烹煮。2、沒(méi)有客家娘酒的可以試試用黃酒代替3、炒蒜辣醬的時(shí)候一定要小火，不然紅油沒(méi)炒出來(lái)，醬已經(jīng)糊了。

1.火焰蛤蜊 高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬 油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。2.芙蓉蛤蜊 操作：將蛤蜊洗凈，水燒開(kāi)后氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開(kāi)的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內(nèi)，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。3.懶人蛤蜊 做法：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個(gè)蛤蜊和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒；折成長(zhǎng)方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。4.蘆筍蛤蜊肉 做法：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開(kāi)水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。5.龍井蛤蜊湯做法：用開(kāi)水將龍井泡開(kāi)后，濾得清凈茶湯；另煮開(kāi)半鍋水后，放入蛤蜊及姜絲。待蛤蜊張開(kāi)后，將茶湯倒入，混合煮開(kāi)即可。6.蛤蜊湯面 大蒜拍碎，小白菜燙熟；用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開(kāi)口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火；細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。7.酒蒸蛤蜊： 酒與蛤蜊一起下鍋，強(qiáng)火悶蓋煮，蛤蜊開(kāi)口后取出，取肉；將菜花洗凈，切好，鹽水煮后撈出，將混合的配味汁煮過(guò)后冷卻，放入菜花；將調(diào)料汁與蛤肉煮汁混合用強(qiáng)火煮，沸騰后加入溶水淀粉，調(diào)均勻，作成餡，倒入加熱，然后盛盤(pán)，放入餡和菜花并以柚子作點(diǎn)綴。8.桑拿蛤蜊 桑拿蛤蜊因器皿的不同可以將蛤蜊煮熟也可以氣熟。煮熟就是將玻璃鍋或者沙鍋燒熱，然后將 N多的鵝卵石用油炸到一定溫度放入鍋內(nèi)，把蛤蜊和酒一起倒在石頭上面；氣熟步驟差不多。9.茄汁蛤蜊 少許油、蔥末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，適量鹽，蓋蓋大火煮約1分鐘，盛出即可。10.蛤蜊蕓豆面 蛤蜊洗凈煮熟，取肉。蕓豆?jié)L刀切成丁。鍋內(nèi)加花生油，油開(kāi)后，蔥、姜、蒜爆鍋，將蕓豆、肉丁倒入鍋內(nèi)炒熟，加水和蛤蜊湯，開(kāi)鍋后，放入蛤蜊肉，將雞蛋倒入攪成蛋花，放少許鹽、味精、香油，倒入煮好的面條碗里即成。11.鮮蛤蜊炒雞蛋 煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，雞蛋打開(kāi)，一并加入蛤蜊肉中，放適量鹽，再加入蛤蜊湯少許，拌勻。鍋內(nèi)放油熱后將原料倒入鍋中，翻炒至成塊后，盛盤(pán)食用。（提供人：蘇建華）12.麻辣蛤蜊 花生油加熱后加入花椒、干尖椒段、生姜塊、大蒜塊，炒香后加入少量水，倒入醬油，燒開(kāi)，放鹽，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部開(kāi)口，放入香菜，味精，出鍋。（提供人：劉曉霞）13.大缸烤蛤蜊 在大瓷缸里放上燒紅的木炭，將洗凈的蛤蜊放入一個(gè)小鐵鍋內(nèi)，把鐵鍋掛在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鮮美無(wú)比，不加任何調(diào)料。（提供者：缸里香烤肉店）14.蛋黃焗蛤蜊 先將上品咸鴨蛋的蛋黃化成油，把蛤蜊放在熱油中滾過(guò)后，放入蛋黃油中焗一段時(shí)間。蛋黃焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹飪過(guò)程非常復(fù)雜，特別是咸鴨蛋的選料非常講究。（提供者：品味軒）15.蛤蜊粽子 嘉青齋原來(lái)并沒(méi)有蛤蜊粽子，但精明的老板很快發(fā)現(xiàn)了青島人對(duì)蛤蜊執(zhí)著的偏愛(ài)，幾經(jīng)摸索終于發(fā)明了蛤蜊粽子，專(zhuān)門(mén)在青島市場(chǎng)銷(xiāo)售。（提供者：嘉青齋）16.微波啤酒蛤蜊 啤酒帶泡沫，快速倒入碗中，覆蓋蛤蜊；放入微波爐中加熱4－5分鐘即可。17.蛤蜊青椒炒雞蛋 制法：將蛤蜊生剝，把肉和肉中的汁一同放入碗中。將雞蛋打散加鹽攪勻。菜椒切絲，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，攪拌。鍋中加油燒至八成熱后，加蔥姜煸炒出香味，將攪勻的蛤蜊肉下鍋，炒熟出鍋。（提供人：莊虔誠(chéng)）18.蛤蜊土豆餅 將洗凈的蛤蜊肉加土豆絲再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆餅。19油炸蛤蜊肉將洗凈的蛤蜊肉粘上淀粉雞蛋糊，一個(gè)個(gè)下鍋炸至金黃。20.蛤蜊柿子湯 將洗凈的蛤蜊肉加入西紅柿和雞蛋可以做成鮮美的蛤蜊柿子湯，湯中加入少許香油，口味更佳。】 一、火焰蛤蜊的具體做法高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬 油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。二、白酒與紅酒的比例是多少1：1.5三、做出來(lái)以后會(huì)不會(huì)有白酒的酒味 不會(huì)

一、火焰蛤蜊的具體做法 高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬 油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。 二、白酒與紅酒的比例是多少 1：1.5 三、做出來(lái)以后會(huì)不會(huì)有白酒的酒味 不會(huì)

好美味的佳肴！做自己喜歡的口味就行

白酒與紅酒的比例: 1：1.5