出口白酒如何操作，白酒出口海運怎么操作

量多大？如果實大量找個貨代，他們會為你打理所以事宜。也可以繼續(xù)問我。

問問同行，這里一說，不就都知道了，容易被搶生意啊

海運運輸方面就是正常操作，我以前操作過報關(guān)檢商方面要看一下你的商品編碼想最省心的出口就是找個貨代342398125我的QQ不明白在問我

你還要了解進口國檢疫需要你方開出的各種證書。然后你在安排貨運前，聯(lián)系你當(dāng)?shù)貦z疫部門進行檢疫，貨運到港口后報關(guān)（出收匯聯(lián)，核銷），進行口岸報檢程序，最后裝上運輸工具運到國外。像你們公司這種情況，出口量少，沒必要有專業(yè)的報關(guān)人員，你可以委托貨代或者報關(guān)行負責(zé)。最后請你確認貴公司有沒有進出口經(jīng)營權(quán)！如果沒有你還要找經(jīng)營代理（外貿(mào)公司）。

您的一批紅酒是多少？如果少的話，比如個位數(shù)可以委托快遞公司以個人方式進口，這樣可以不用許可證件。但收件人要是個人名字，不能是公司，并且發(fā)票要有。如果是大批量的紅酒，就需要以貨物方式進口，并需要許可證件了，是在進口環(huán)節(jié)的檢驗檢疫辦成功后，海關(guān)通關(guān)環(huán)節(jié)驗核證件，沒有證件是不能通關(guān)的。確認好您的申報方式后，找個代理報關(guān)公司，他們會幫助您具體操作的，現(xiàn)在市場價大概200RMB一票。

沒有進口許可證的話，可以轉(zhuǎn)香港進口。。。

你好！進口酒類是要有進口許可證的，你有嗎？你有進出口權(quán)嗎？沒有的話，要找一家有進出口的單位做你的代理，他們會負責(zé)你進口酒 的相關(guān)手續(xù)（報關(guān)、提貨、上稅等等），你只要付給他們代理費就可以啦。如有疑問，請追問。

是那個要用肉引狗的密室游戲嗎？如果是就點到盤子，然后點觀察（右邊物品欄下面放大鏡，記憶中好像是那樣的），主屏幕上就有個盤子，然后點肉，肉就到盤子上了..............

你說的是《stanley博士的家》嗎？ 如果是，那么下面是我過關(guān)的過程（你問的問題應(yīng)該是在第八條里） 希望可以幫助到你 如果不是，那么就請你說說你游戲的題目 我再看看我會不會 - 注意：鑰匙的顏色和門的顏色都是對應(yīng)的 1.在車庫奔馳車旁邊的地上發(fā)現(xiàn)鉤子 2.用鉤子鉤下樹上的紙飛機，查看,發(fā)現(xiàn)紙上有“help”和六位數(shù)字 3.在車庫邊的入戶密碼門上輸入這些數(shù)字，進入房子 4.進入與入戶門相臨的衛(wèi)生間，在下水管后發(fā)現(xiàn)打火機 5.右走，到2樓，在樓梯旁邊的衛(wèi)生間內(nèi)的手紙盒上發(fā)現(xiàn)青綠色鑰匙 6.重新回到1樓，用剛發(fā)現(xiàn)的鑰匙進入入戶門正對的青綠色門，在室內(nèi)的花瓶中發(fā)現(xiàn)淺灰色鑰匙 (游戲情節(jié)：客廳的窗簾后面有人) 7.用剛發(fā)現(xiàn)的鑰匙進入入戶門右側(cè)的淺灰色門，在枕頭旁發(fā)現(xiàn)一把小鑰匙，用它打開房間內(nèi)的門，進入衛(wèi)生間，在浴缸水龍頭后發(fā)現(xiàn)一把黃綠色鑰匙 (游戲情節(jié)：房子外的狗被放出) 8.用鑰匙打開樓上黃綠色門，進入廚房，來到廚房右側(cè)，在操作臺上發(fā)現(xiàn)酒和盤子，再進入廚房左側(cè)的配菜室，用打火機點燃蠟燭，發(fā)現(xiàn)肉 (游戲情節(jié)：廚房門鎖被人破壞) 9.通過廚房的另一出口，門外有狗攔住去路，查看盤子，放入肉，再倒入酒，將這份食物放入狗食盆內(nèi)，待狗醉倒后出來 10.在室外，來到白色的鐵門處，發(fā)現(xiàn)地上的石制小雕像 11.回到密碼門，重新輸入密碼，進入房間 12.在通往2樓的緩步臺上發(fā)現(xiàn)粉紅色鑰匙 13.來到樓下，用鑰匙打開粉紅色門，進入餐廳，發(fā)現(xiàn)左側(cè)桌子上的杯子，并接滿水，再打開餐廳內(nèi)的門，進入天井，在窗臺上發(fā)現(xiàn)深藍色鑰匙 14.上2樓，用鑰匙打開深藍色門 (游戲情節(jié)：被人打暈) 15.醒來后發(fā)現(xiàn)自己在樓下的房間，物品全無 16.進入天井，地上有一昏迷的男子，發(fā)現(xiàn)工具箱，打開工具箱，找回全部物品 17.回到2樓，打開深藍色的門，進入辦公室，在書架上發(fā)現(xiàn)博士的日記本，查看，在日記本最后發(fā)現(xiàn)一組數(shù)字，再通過書架左側(cè)的位置可來到樓頂，發(fā)現(xiàn)一把橘黃色鑰匙，最后在房間的陽臺上發(fā)現(xiàn)土黃色鑰匙 18.用土黃色鑰匙打開辦公室旁的門，進入儲藏室，發(fā)現(xiàn)電話線 19.來到2樓走廊盡頭，用橘黃色鑰匙打開門，進入博士的臥室，發(fā)現(xiàn)暈到在地的博士，將水給他，他還會向你要文件 20.進入臥室內(nèi)的衛(wèi)生間，取下鏡子，發(fā)現(xiàn)暗門及密碼鎖，用日記本后的數(shù)字輸入，打開密碼門，將石制雕像放入，關(guān)燈，發(fā)現(xiàn)射在暗門上的彩色光線，記住各顏色所在的位置，開燈，按照顏色插入鑰匙，打開暗門，發(fā)現(xiàn)文件 21.將文件交給博士，博士會要求你去打電話 22.來到電話旁，打電話時發(fā)現(xiàn)......

酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進步。酒之于藥主要有三個方面的作用：1．酒可以行藥勢。古人謂“酒為諸藥之長”。酒可以便藥力外達于表而上至于顛，使理氣行血藥物的作用得到較好的發(fā)揮，也能使滋補藥物補而不滯。2．酒有助于藥物有效成分的析出。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質(zhì)及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中。中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中。酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細胞中，發(fā)揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果。3．酒還有防腐作用。一般藥酒都能保存數(shù)月甚至數(shù)年時間而不變質(zhì)，這就給飲酒養(yǎng)生者以極大的便利。 藥酒常用制備方法 藥酒的常用制備方法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法。 1．冷浸法：將藥材切碎，炮制后，置瓷壇或其它適宜的容器中，加規(guī)定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1～2次，一周后，每周攪拌1次；共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣，榨出液與上清液合并，加適量糖或蜂蜜，攪拌溶解，密封，靜置14日以上，濾清，灌裝即得。 2．熱浸法：取藥材飲片，用布包裹，吊懸于容器的上部，加白酒至完全浸沒包裹之上；加蓋，將容器浸人水液中，文火緩緩加熱，溫浸3～7晝夜，取出，靜置過夜，取上清液，藥渣壓榨，榨出液與上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上，濾清，灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法后來改革為隔水加熱至沸后，立即取出，傾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密閉，浸漬30天，收取澄清液，與藥渣壓榨液合并，靜置適宜時間后，濾清，灌裝即得。 3.滲漉法：將藥材碎成粗粉，放在有蓋容器內(nèi)，再加入藥材粗粉量60～70％的浸出溶媒均勻濕潤后，密閉，放置15分鐘至數(shù)小時，使藥材充分膨脹后備用。另取脫脂棉一團，用浸出液濕潤后，輕輕墊鋪在滲漉筒（一種圓柱型或圓錐型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液體流出）的底部，然后將已濕潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中，每次投入后，均要壓平。裝完后，用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時，應(yīng)先打開滲漉筒流出口的活塞，排除筒內(nèi)剩余空氣，待溶液自出口流出時，關(guān)閉活塞。繼續(xù)添加熔媒至高出藥粉數(shù)厘米，加蓋放置24～48小時，使溶媒充分滲透擴散。然后打開活塞，使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度，也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。收集滲漉液，靜置，濾清，灌裝即得。 4．釀制法：即以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒。如《千金翼方》記載的白術(shù)酒、拘杞酒等，都是用此方法釀造。不過，由于此法制作難度較大，步驟繁復(fù)，現(xiàn)在一般家庭較少選用。 注意事項 1．飲量適度：這一點是至關(guān)重要的。古今關(guān)于飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關(guān)鍵即在于飲量的多少。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒，唯喜飲之多；人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴；飲和成醺酣，醺酣顏遂酡?！边@里的“和”即是適度。無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等于無飲，起不到養(yǎng)生作用。 2．飲酒時間：一般認為，酒不可夜飲?！侗静菥V目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。由些可見，之所以戒夜飲，主要因為夜氣收斂，一方面所飲之酒不能發(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊；另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。此外，在關(guān)于飲酒的節(jié)令問題上，也存在兩種不同看法。一些人從季節(jié)溫度高低而論，認為冬季嚴(yán)寒，宜于飲酒，以溫陽散寒。 3．飲酒溫度：在這個問題上，一些人主張冷飲，而也有一些人主張溫飲。主張冷飲的人認為，酒性本熱，如果熱飲，其熱更甚，易于損胃。如果冷飲，則以冷制熱，無過熱之害。元代醫(yī)學(xué)家朱震亨說：酒“理直冷飲，有三益焉。過于肺入于胃，然后微溫，肺先得溫中之寒，可以補氣；次得寒中之溫，可以養(yǎng)胃。冷酒行遲，傳化以漸，人不得恣飲也?！钡迦诵煳腻鰟t提倡溫飲，他說酒“最宜溫服”，“熱飲傷肺”、“冷飲傷脾”。比較折中的觀點是酒雖可溫飲，但不要熱飲。至于冷飲溫飲何者適宜，這可隨個體情況的不同而有所區(qū)別對待。 4，辨證選酒：根據(jù)中醫(yī)理論，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者、氣血運行遲緩者、陽氣不振者，以及體內(nèi)有寒氣、有痹阻、有瘀滯者。這是就單純的酒而言，不是指藥酒。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同，用攻者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之。體虛者用補酒，血脈不通者則用行氣活血通絡(luò)的藥酒；有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下作選擇。 5．堅持飲用：任何養(yǎng)身方法的實踐都要持之以恒，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然。古人認為堅持飲酒才可以使酒氣相接。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接，無得斷絕，絕則不得藥力。多少皆以和為度，不可令醉及吐，則大損人也。”當(dāng)然，孫思貌只年累月、堅持終生地飲用，他可能是指在一段時間里要持之以恒。

到在酒杯里在空氣中氧化一下在喝

靈芝、枸杞、黃芪、鹿茸、當(dāng)歸、蜂蜜即可 其比例如下:1:5:2:0.5:0.5:3 應(yīng)該盡量避免使用動物內(nèi)臟晾酒!

首先你要到工商部門辦理公司成立的手續(xù)， 2。到技術(shù)監(jiān)督度部門辦理組織機構(gòu)代碼， 3。到商務(wù)部門辦理對外貿(mào)易經(jīng)營資格備案手續(xù)， 4。到海關(guān)辦理備案手續(xù) 5。到檢驗檢疫部門辦理備案手續(xù) 6。到外匯管理部門辦理手續(xù)并開設(shè)外匯帳戶 7。到稅務(wù)部門辦理出口退稅登記手續(xù)。 這些都拿到了，你就可以做出口了。 4海關(guān)辦理備案手續(xù) 企業(yè)應(yīng)當(dāng)持下列單證向主管地海關(guān)申請辦理合同備手續(xù)； 1.項目批準(zhǔn)文件的副本及復(fù)印件； 2.批準(zhǔn)證書的副本及復(fù)印件； 3.國家工商行政管理局或其授權(quán)機構(gòu)簽發(fā)的營業(yè)執(zhí)照副本及復(fù)印件； 4.企業(yè)的合同、章程及復(fù)印件。 5。到檢驗檢疫部門辦理備案手續(xù) http://bbs.fobshanghai.com/viewthread.php?tid=144923 6。到外匯管理部門辦理手續(xù)并開設(shè)外匯帳戶 根據(jù)《境內(nèi)外匯帳戶管理規(guī)定》、《境外外匯帳戶管理規(guī)定》、《中資企業(yè)保留限額外匯收入操作規(guī)程》，目前需在國家外匯管理局管理檢查司審批的經(jīng)常項目外匯帳戶共包括兩類：1、外匯結(jié)算帳戶；2、外匯專用帳戶。 符合規(guī)定條件的中資企業(yè)可以向外匯管理局申請在中資外匯指定銀行開立外匯結(jié)算帳戶，保留一定限額的外匯。 外匯專用帳戶包括：代理進口、貿(mào)易專項、承包勞務(wù)、捐贈援助、專項代理、國際貨運、國際匯兌、國際旅行社、免稅商品及暫收待付等業(yè)務(wù)需在國內(nèi)開立的外匯帳戶及承包勞務(wù)需在境外開立的外匯帳戶。 外匯帳戶審核材料的基本要求 1、如需開立外匯帳戶，其開戶申請書應(yīng)是正式公函，必須蓋有單位公章，申請內(nèi)容明確，開戶申請書中必須寫明外匯資金來源、用途情況，開戶銀行，開戶幣種，如是專項帳戶還需說明項目及有關(guān)情況及開戶期限，以及外匯局要求提供的其他材料； 2、開戶需持外匯局要求的有關(guān)材料的正本及其復(fù)印件； 3、接受捐贈或援助的單位必須是國內(nèi)民間組織、科研院所、大專院校等國內(nèi)事業(yè)單位，并按捐贈或援助協(xié)議規(guī)定將捐贈款項用于境外支付。 如不符合上述要求，一律退回，不進行審核。 開立外匯帳戶所需材料 1、中資企業(yè)經(jīng)常項目外匯結(jié)算帳戶 （1）有進出口經(jīng)營權(quán)的外經(jīng)貿(mào)公司年進出口總額在等值3000萬美元以上，注冊資本1000萬元人民幣以上；有進出口經(jīng)營權(quán)的生產(chǎn)型企業(yè)年進出口額在等值1000萬美元以上，注冊資本3000萬元人民幣以上； （2）是在工商行政管理部門注冊登記的法人； （3）企業(yè)財務(wù)狀況良好 年進出口額：是指外經(jīng)貿(mào)公司或者有進出口經(jīng)營權(quán)的生產(chǎn)型企業(yè)每年以海關(guān)報關(guān)單為依據(jù)所統(tǒng)計的進出口實際發(fā)生額。 2、中資企業(yè)外匯專用帳戶 （1）貿(mào)易項下進口代理、貿(mào)易專項帳戶（貿(mào)易專項包括中標(biāo)項下、大型機電產(chǎn)品出口、投標(biāo)保證金、先收后支轉(zhuǎn)口貿(mào)易等）需提供材料： 開戶申請函； 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照； 外經(jīng)貿(mào)部關(guān)于對外經(jīng)營權(quán)的批復(fù)； 與開戶相關(guān)的合同； 有關(guān)國內(nèi)單位外匯來源材料； 外匯管理局要求的其他材料。 （2）捐贈、援助款外匯帳戶需提供材料： 開戶申請函； 有些單位須提供民政部頒發(fā)的社團登記證或人民銀行對成立基金會的批件； 已生效的捐贈協(xié)議、意愿書或援助協(xié)議；有些單位須提供接受援助的有關(guān)部門的授權(quán)書； 外匯管理局要求的其他材料。 （3）專項代理業(yè)務(wù)外匯帳戶需提供材料： 開戶申請函； 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照； 國家主管部、委、局對經(jīng)營有關(guān)代理業(yè)務(wù)的批件； 貨運公司還需提供其國際貨物運輸代理企業(yè)批準(zhǔn)證書。 （4）國際海洋運輸業(yè)務(wù)和遠洋運輸公司、外運公司和租船公司外匯帳戶需提供材料： 開戶申請函； 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照； 交通部等主管部門的批準(zhǔn)件。 （5）國際旅行社外匯帳戶需提供材料： 開戶申請函； 營業(yè)執(zhí)照； 國家旅游局對國際旅行社資格的批件； 國家旅游局核準(zhǔn)的上年度“一類旅行社退款帳戶年度累計存款申請表”。 （6）其它類 特殊情況，按外匯管理局的要求提供有關(guān)開戶材料. 開戶程序及有關(guān)要求 1、凡符合《境內(nèi)外匯帳戶管理規(guī)定》的境內(nèi)機構(gòu)、駐華機構(gòu)（以下簡稱開戶單位）均可開立外匯帳戶。 2、開戶單位在申請開戶時，可根據(jù)本單位情況自行選擇開戶銀行。開戶銀行限于經(jīng)批準(zhǔn)經(jīng)營外匯業(yè)務(wù)的各總行及其分支行。 3、開戶單位應(yīng)按我局要求提供開戶所需的全部材料，經(jīng)我局批準(zhǔn)開戶后，應(yīng)在30個工作日之內(nèi)憑《開立外匯帳戶批準(zhǔn)書》到開戶銀行辦理開戶手續(xù)。開戶銀行應(yīng)填寫《開立外匯帳戶批準(zhǔn)書》的回執(zhí)聯(lián)并退開戶單位，開戶單位須于開戶后5個工作日內(nèi)持回執(zhí)到外匯局領(lǐng)取《外匯帳戶使用證》。凡超出30個工作日，開戶單位未到開戶銀行辦理開戶手續(xù)的，外匯局頒發(fā)的《開立外匯帳戶批準(zhǔn)書》自動作廢。 4、同一性質(zhì)的外匯帳戶，一個開戶單位原則上只允許開立一個。如因業(yè)務(wù)需要，確需開立兩個以上帳戶的，外匯局將根據(jù)具體情況嚴(yán)格審批。 5、開戶單位如丟失《開立外匯帳戶批準(zhǔn)書》或《外匯帳戶使用證》，必須登報聲明作廢，并持登報聲明及補辦申請到外匯局辦理補辦手續(xù)。 7.到稅務(wù)部門辦理出口退稅登記手續(xù)

好像是米做成的 吧

現(xiàn)代白酒釀造技術(shù)進展 1 微生物學(xué)研究 現(xiàn)代釀酒的基礎(chǔ)之一是微生物學(xué)和生物化學(xué)，從民國開始，對釀酒微生物進行研究，從大曲和小曲中篩選微生物，三十年代至七十年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以期提高出酒率，如五六十年代對大曲生產(chǎn)工藝技術(shù)的總結(jié)提高所做的工作；從八十年代開始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代謝產(chǎn)物對酒的風(fēng)味的影響，以期提高酒的質(zhì)量。如利用優(yōu)良酒曲和酵母菌，在酒醅中潑灑己酸菌培養(yǎng)液等。 2 發(fā)酵工藝的研究 我國的白酒發(fā)酵技術(shù)雖源于黃酒，相對于黃酒歷史而言，白酒的生產(chǎn)技術(shù)還很不完善，故現(xiàn)代對白酒的發(fā)酵工藝進行了大量的研究，在五六十年代，影響最大的改革是全面總結(jié)了“煙臺操作法”，這個操作方法借鑒了酒精工業(yè)的麩皮曲及酒母制作兩個關(guān)健技術(shù)，并結(jié)合傳統(tǒng)的白酒工藝，形成了一套較為規(guī)范的操作法。當(dāng)時總結(jié)了其特點是：“麩曲酒母、合理配料、低溫入窖、定溫蒸燒”十六個字。 由于濃香型酒在名優(yōu)酒中的產(chǎn)量最大，深受消費者的喜愛，許多工廠和研究機構(gòu)對濃香型大曲酒工藝進行了大量的研究。如研究控制低溫發(fā)酵，對發(fā)酵溫度曲線進行部結(jié)，提出了前期緩升，中期挺堅，后期緩落的策略。 此外還采用回醅發(fā)酵，即長期反復(fù)發(fā)酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅帶新醅，進行發(fā)酵的措施。或采用回糟發(fā)酵。有的也采用回酒發(fā)酵，成品酒依次分為頭級酒，二級酒，三級酒。二級酒倒回酒新酒醅中，再次入窖發(fā)酵，再次蒸餾，可將二級酒變?yōu)轭^級酒。 3 人工培養(yǎng)老窖 濃香型白酒采用泥窖發(fā)酵，在自然情況下，一個泥窖從建窖到窖的成熟，產(chǎn)出高質(zhì)量的酒，往往要經(jīng)過很長的時間，這對提高名優(yōu)酒的產(chǎn)量極為不利。故名酒廠對人工老窖的培養(yǎng)作了大量的工作。 4 蒸餾技術(shù)的改進 蒸餾技術(shù)的提高，是提高酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，新技術(shù)采用緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，分批入庫，串香法等措施。同時對蒸餾鍋進行改革設(shè)計。 5 低度酒的研制 我國出口量最大的白酒，如廣東的“玉冰燒”酒，酒度在29.5度,很受東南亞一帶消費者的歡迎。國外的蒸餾酒酒度一般較低，在40 度左右，如果酒度超過43 度,則視為烈性酒。但是我國的白酒，由于歷史上的原因，以及本身的一些特點，酒度往往在55度以上時，酒的香味才較好。大多數(shù)白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒對人的健康有什么影響呢？我們知道，人的肝臟，可以分泌一種酶，叫“乙醛脫氫酶”，這種酶，可以將酒精（乙醇）分解掉，酒精就不會積累，人就不會酒精中毒，酒量大的人，往往是這種酶的分泌量較多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌這種酶，故酒精中毒。據(jù)報道，我國人口中，酒量較小的比例較大，原因是有些人的體內(nèi)不能分泌這種酶，或這種酶的分泌量少。故不能適應(yīng)高度白酒。這對飲酒者的健康不利。低度白酒的研制勢在必行。低度白酒的生產(chǎn)方法主要有兩類：一種是先將選擇好的酒基單獨加水降低酒度，澄清后,按一定的比例勾兌、調(diào)味、貯存、過濾。另一種方法是先按高度酒的生產(chǎn)方法進行勾兌、調(diào)味，然后加水降度、澄清、貯存、過濾。由于低度酒酒精度較低，一些芳香性的成份較難溶解其中，容易產(chǎn)生混濁的沉淀。故要進行“除濁”處理，將混濁的顆粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要經(jīng)過處理。 6 后處理技術(shù)的進展 陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好. 勾兌：這是決定酒質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，以往都是由富有經(jīng)驗的老師傅擔(dān)任這項工作?，F(xiàn)在利用計算機的勾兌技術(shù)也正在研究發(fā)展之中。 配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現(xiàn)在能夠生產(chǎn)混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相應(yīng)的高級脂肪酸酯.然后蒸餾分餾,凈化處理后,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,于是進一步制成混合各酯分的"混合香酯",作為調(diào)香劑加入到一般質(zhì)量的白酒中。可提高白酒的質(zhì)量。 酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復(fù)雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數(shù)百種化學(xué)成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質(zhì)、酯類物質(zhì)、酸類物質(zhì)和醛酮類物質(zhì)。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。 7 白酒機械化生產(chǎn) 從古代到本世紀(jì)四十年代，白酒的生產(chǎn)都是人工操作，勞動強度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中國成立后，在白酒生產(chǎn)的機械化方面作了大量的探索。在許多方面已經(jīng)實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)，如用粉碎機代替了牲畜拉磨，將蒸餾器的“天鍋”改為冷凝器，免去了人工經(jīng)常換水。大曲的踏制改為曲坯成型機，人工推車送料改為皮帶輸送或桁車抓斗。陶壇貯酒也改為大容器貯酒，減少了酒的損耗，還減輕了工人的勞動強度。白酒的包裝設(shè)備也普遍實現(xiàn)了洗瓶、灌裝、壓蓋、貼標(biāo)流水線。 三 濃香型大曲酒生產(chǎn)技術(shù) 白酒生產(chǎn)技術(shù)隨不同的種類而大不相同，在此不可盡述，在此僅簡單介紹我國最具特色的濃香型大曲酒的生產(chǎn)技術(shù)。 濃香型大曲酒，也稱為瀘香型大曲酒，是大曲酒中產(chǎn)量最大的酒種。我國名酒中大多數(shù)是濃香型。如四川及江蘇省出產(chǎn)眾多的中國名酒都屬于這類。 濃香型大曲酒，以高梁為主要原料，采用中溫培養(yǎng)的大曲，大曲用大麥、小麥、并配以一定比例的豌豆培養(yǎng)而成。發(fā)酵采用泥窖作發(fā)酵容器。釀造工藝極為復(fù)雜，其特點是：混蒸、續(xù)料。所謂混蒸，是說原料（高梁等）和發(fā)酵成熟的酒醅同時裝入酒甑。在這種混合醅料中，還要配入一定比例的經(jīng)過清蒸，去除雜味的谷糠，目的是使酒醅疏松。裝入酒甑后，加熱，在原料蒸熟的同時，也進行蒸餾，將酒醅中的酒精及其它香氣成分蒸餾出來。所謂續(xù)料，舉例說，總的原料需要100公斤的話，這100公斤原料不是一次性加入，而是分數(shù)次陸續(xù)加入，上面曾說過采用混蒸工藝，是將一部分原料和一部分酒醅混在一起同時進行蒸煮和蒸餾，也是這個道理。續(xù)料發(fā)酵時，每次加入一定比例的新原料，蒸餾蒸煮后，丟棄一部分經(jīng)多次發(fā)酵、蒸餾的酒醅（這部分將被丟棄的酒醅，在發(fā)酵時及蒸餾時，都要放在指定的位置，便于區(qū)別）。經(jīng)過蒸餾蒸煮后的混合醅料，冷卻后，加入酒曲，重新送回到泥窖中繼續(xù)進行發(fā)酵。蒸餾出來的酒，則要分別入庫。因為在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒，口味是不相同的。最先蒸餾出來的稱為“頭酒”，最后蒸餾出來的酒稱為“尾酒”。這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過程蒸餾出來的酒，可以作為原酒分別入庫。原酒經(jīng)檢驗，確定其等級，還要經(jīng)過較長時間的貯存，酒的口味才較為柔和。貯酒最好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果最好。貯酒時間分為半年或3年不等。最后勾兌成型。 現(xiàn)代濃香型大曲酒的生產(chǎn)工藝，繼承了傳統(tǒng)的老五甑工藝，并有所改進?？偟墓に嚵鞒倘缦聢D所述： ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 發(fā)酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾細 │ 潤料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 過篩 │ 預(yù)蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 裝甑 ┌——→ 酒頭（作調(diào)味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸糧、蒸酒———┼——→ 蒸餾酒（入庫） │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 貯存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兌 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖發(fā)酵←加曲 ← 加水 尾酒 包裝 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒 四 液態(tài)法白酒生產(chǎn)技術(shù)與液固法新工藝 液態(tài)法白酒是產(chǎn)量最大的白酒，生產(chǎn)方法與酒精生產(chǎn)類似，但在調(diào)香，后處理等方面則有所不同。將液態(tài)法與固態(tài)法相結(jié)合，創(chuàng)造了一套生產(chǎn)白酒的新工藝，即利用液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)質(zhì)量較好的酒精作為酒基，對采用固態(tài)發(fā)酵法制成的香醅進行串蒸或浸蒸，制得新工藝白酒。其基本工藝流程如下： 薯干 ↓ 粉碎 ↓←———————第一次配醅———┐ 米糠、麩皮、麩曲、稻殼 配料 │ ↓ │ 潤料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←————— 第二次配醅 ——┤ 冷卻 │ ↓ │ 麩曲、生香酵母、釀酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池發(fā)酵 │ 清蒸后的稻殼——→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸餾———→出甑蒸餾—————┘ ↓ 新工藝白酒白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。 所用設(shè)備 1.原料處理及運送設(shè)備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風(fēng)設(shè)備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3．發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設(shè)備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應(yīng)的正常進行，在拌醅時應(yīng)加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì) 那個酒就一點點的留下來，用陶瓷罐裝好，再放在地窖中封藏，注意了這里有三個階段，前后期的酒比較戳捏，中期最好！

水呀、添加別的材料的。要看是什么酒咯！

糧食發(fā)酵

五谷雜梁

釀成的