窖藏白酒如何經營，白酒新產品出來時該怎么運營

白酒新產品開發(fā)流程：1、公司對市場反饋包括包裝設計、酒水特點進行分析，未來產品發(fā)展趨勢進行定位。2、找設計部門進行包裝設計，包裝設計好之后找市場管理和信息反饋人員進行磋商，技術部門進行酒水研究分析、做好酒水后組織銷售人員、信息反饋的人員進行品嘗。3、再次根據(jù)銷售人員、反饋信息的人員進行匯總分析，擇優(yōu)修改，確認。根據(jù)公司發(fā)展需要實施這項產品開發(fā)。

同問，我們公司下個月也要上新品，目前所有的活動都是針對線下渠道做的，由業(yè)務人員完成，作為運營該如何做呢？比如要不要策劃線上活動之類的？

白酒新品上市應該去鋪市場然后緊跟著就是招商 加盟 尋求合作伙伴我店里主要經營西鳳酒1952系列產品 客戶反饋還好 還能賺些錢

中國人自古就有藏酒的習慣，古人在女兒剛出生的時候，會在家中庭院樹下埋上幾壇女兒紅，等女兒出嫁的時候在取出來招待賓客。這樣的情愫讓人感動。以下是白酒的保存方法，希望對喜歡收藏酒的朋友有所幫助。窖藏一般是指白酒企業(yè)的白酒保存方法，是指企業(yè)將精選出的優(yōu)質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。要想使白酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如精度數(shù)、貯存環(huán)境，溫度、濕度、空氣（溶解氧）、運輸、包裝等。紅年開創(chuàng)推出白酒窖藏服務，廣泛甄選和設立專業(yè)酒窖，為想儲藏酒的人提供私人窖藏白酒的場地、專業(yè)管理服務。為客戶打造一個收藏珍品的私人空間，不僅能彰顯客戶對高品質白酒的堅守，對品質生活的積極態(tài)度，更是一種價值無限攀升的睿智投資選擇！并根據(jù)客戶需求，針對窖藏后的白酒，為客戶提供價值回報的有利渠道。

這取決于你地窖的建筑材料和空間，同時還要保持濕度和溫度，不同的酒是不一樣的方法，你是想儲藏什么酒？

簡單來說，在合適的地段，根據(jù)當?shù)氐娜巳?，選擇合適價位的品牌。以下幾點做好就OK了， 1.就是以市場需求為導向，根據(jù)當?shù)叵M水品和消費習慣，選擇一種適合當?shù)孛癖娤M的白酒， 2.而且在知名度上也要做一些選擇，白酒有很多種，同等檔次也有很多種，如果要是剛剛開始做的話，我建議您還是選擇一些有一定市場影響力的，雖然利潤稍微低一些，但是有利于開拓市場（吸引顧客） 3.不論做什么，凡是開店，很重要的一個因素就是位置的選擇，根據(jù)你目標客戶的人群經常出現(xiàn)的位置，選擇適合的地段開店（當然這是在剛開始的時候） 4.開展不同的活動也是必不可少的，活動必須不間斷的搞才行，根據(jù)每月的節(jié)日，開展思維，搞一些有特色的活動吸引新顧客，照顧老顧客，比方說在端午節(jié)上開展一些什么買**白酒送吉祥粽子等活動等等 5.開展會員制。要能舍得花一些錢去做一些卡，當顧客消費到200或者多少錢的時候可以免費獲得一張會員卡，會員購酒滿多少有禮品贈送，或者打多少折等。并可以結合第四點中所說的，把會員編制到節(jié)日活動中，讓會員享受更優(yōu)厚的享受。 希望對你有用

本團回答： 酒窖這個詞現(xiàn)在被亂用了， 很多人把紅酒專營店也叫做酒窖，下面主要說一下專業(yè)酒窖和私人酒窖的管理。 一、用于酒莊生產的專業(yè)化酒窖管理 1、酒窖環(huán)境控制 這個是酒窖管理的關鍵，現(xiàn)代化大多靠先進設備來精確控制環(huán)境，重點是指溫度、濕度的控制。這是酒窖管理的重中之重，給葡萄酒創(chuàng)造一個良好的釀酒環(huán)境。 2、酒窖生產管理 酒窖實際上就是葡萄酒生產的一個環(huán)節(jié)，所以會引入很多生產車間的管理。包括生產區(qū)域的規(guī)劃、生產流程、工人的數(shù)量及分工、酒窖物料（尤其是橡木桶）、輸酒管道布置等等。 3、原酒管理 這是酒窖生產的靈魂，一個酒窖能容納多少桶酒，原酒是什么時候發(fā)酵完畢進入酒窖的，打算窖藏多少年，用什么樣的橡木桶，什么時候換桶，整個這個體系是酒窖釀酒的核心部分，現(xiàn)在很多酒莊都開始采用先進的信息化數(shù)控管理。但是無論再先進，電腦也只是起到輔助作用，真正對葡萄酒質量有幫助的還要看酒窖釀酒師的水平了。 4、酒窖旅游管理及安保 很多酒窖也承擔旅游參觀功能，這方面也應當有所規(guī)定，比如游客的旅游線路，哪些區(qū)域可以看，哪些不能看。 有些名莊的酒價值連城，所以他們的酒窖大多時候是禁止參觀的，這就需要做好安全工作。 二、私家酒窖 就是私人建設的用于收藏葡萄酒的小型酒窖，實際上內容也很復雜，這里僅僅點三個要點吧： 1、與專業(yè)化酒窖一樣，私人酒窖的規(guī)劃設計，以及后期的環(huán)境控制也非常重要。 2、如果條件允許應找專人管理，并建立藏品檔案，清楚知道你所有藏品的位置、年份、基本信息以及價格（包括你購入時候的價格，目前的市場價格）。 3、定期檢查藏品，發(fā)現(xiàn)問題盡早處理。 如有具體問題，歡迎追問。

做白酒業(yè)務首先要求必須有一個很好的心態(tài)，要做好銷售工作，其次要求你要喜歡銷售這個行業(yè)，要理解銷售的含義和掌握銷售的最基本的技巧，在我們平時的理解中，都感覺銷售就是賣東西！其實這種觀念是錯誤的，銷售并不是單純的賣東西，我記得有個大師說過：想要在你學習銷售東西前，你首先要學會銷售你自己，只有在客戶接受了你之后，才會有可能進一步來接受你所銷售的東西！一、銷售的定義：1、銷售就是銷售員運用專業(yè)的銷售技巧將理念、產品、服務等賣出并保持不間斷提供服務的過程；2、銷售就是先推銷自己，再推銷觀念，最后達到銷售產品的目的；3、銷售并非是一種技能，而是一種心理的溝通；4、銷售是我在幫助你解決問題，要尋找客戶需求；5、銷售人員應該是專業(yè)的咨詢人員；6、銷售其實很簡單，用自己的方法去實現(xiàn)舊的結果，所以學會了一套銷售模式不要試圖去改變它；7、銷售應該以客戶得到產品后的享受（即結果）為導向介紹，而不能以成份為導向。二、銷售員（營業(yè)員）應該具備的素質：1、熟悉產品知識，包括生產過程、品種、特點、安裝、保養(yǎng)等。2、了解行業(yè)內各種信息，注意收集競爭對手的信息。3、銷售五力：觀察力（應該有哲學家的頭腦）；適應力（心理學家的判斷）；表演力（演員的激情）；說服力（雄變的口才）；管理力（管理者的才能）。4、基本的禮儀常識（如：歡迎、倒水、談吐、舉止、道別等應注意禮貌與客氣）。5、 良好的心態(tài)及勤奮的工作態(tài)度。決不放棄每一份努力，處事不驚，擁有積極而又大方的心境。6、良好的服務意識。7、強烈的推銷意識。

朋友你好！如果說你想做好業(yè)務，首先要對你自己的產品有細心，其次，你要對你所銷售的產品知識要全面，比如：白酒的種類，色澤，口感，功效等，當你把這些研究透了。你在和客戶溝通上就會有很大的收獲，客戶就會認為你非常專業(yè)，從而愿意跟你合作，也順便交到了朋友，當成為了朋友，自然銷量就不愁了，朋友之間就會幫你做無形的宣傳，自然業(yè)務就會有很大的提升！希望對你有幫助！

朋友，這個要看你在什么區(qū)域，你所在的城市到底是以什么渠道為主。你想干輕松點得還是累點滴。一般商超業(yè)務相對于流通要輕松一些，流通接觸的人群更復雜一些，不過當做鍛煉也很好。

首先你得讓客戶喜歡你，不討厭你，不要一見到客戶就推銷你的白酒有多好，第一印象很重要

珍藏窖酒最好的辦法是，放在地窖，地方不能太潮濕，不能見太多的光，也不能太干燥，如果酒量不是很多，我建議你去買陶瓷大壇，把酒放在里面，不管是瓶裝酒還是散酒都可以，然后把壇子封好，只有這樣才能更快促進酒的老熟，

建議你藏醬香型白酒，現(xiàn)在為什么茅臺炒得那么火？第一、醬香型白酒稀缺性，產量一定很難上升。第二、醬香型白酒香味物質多，醬香型在1200種以上，濃香型900種左右，所以醬香型白酒放得口感越久越好。第三、醬香型白酒都是瓷瓶包裝，存放要求也不是很高，通風干燥溫度20幾度都沒問題，濃香型白酒放酒了就不敢保證了，這是因為五糧液為什么收藏酒的一直炒不起來?，F(xiàn)在市面上醬香型白酒：主要是茅臺 和郎酒的紅花郎、老郎酒，價格在100多到幾千不等。窖藏環(huán)境用酒窖儲藏時，窖坑的大小，以茅臺為例，通常是3～4米深，能裝15～20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的，否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止干裂進氣。用山洞窖藏白酒，要謹遵有“三不選”原則，即干洞不選，洞中必有水，方具其魂;濕洞不選，水勢洶涌則魂不純;小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒溫恒濕，酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內空氣干凈，可以幫助催熟，酒越放越醇香;陶壇密封貯存，保證酒呼吸到外界的空氣，與外部環(huán)境相互作用。窖藏容器陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，大口為缸，優(yōu)點是透氣性好，含多種金屬氧化物，生產成本低，可以促進酒體老熟，缺點是易破碎，機械強度和抗震力弱，容易滲透，占地面積大，密封性差，酒精容易揮發(fā)。血料容器是用荊條或竹條編成的筐，或木箱、水泥池內壁糊以豬血料制成的容器。其中，荊條編制大的稱酒海，裝5t，水泥池有10~25t。豬血料是用豬血加石灰調制而成的半透性膜。優(yōu)點是30%vol以上就能防滲漏，造價低，不容易損壞。金屬容器，鋁制容器成本較低，但其中的金屬氧化物容易導致酒體渾濁，使得酒產生澀味。后來的不銹鋼罐造價高，酒的老熟也不如陶壇容器。水泥池容器采用鋼筋混凝土制成水泥池，內涂防腐材料，貯存量較大。內里可涂柔皮紙豬血貼面，是用柔皮紙、豬血、生石灰和水調成粘液粘在一起成一貼，貼在池內壁;也可以貼陶瓷板、瓷磚或玻璃，用環(huán)氧樹脂勾縫后再用豬血涂料勾縫;還可以涂環(huán)氧樹脂或過氯乙烯涂料。

白酒窖藏方法　　在民宅中如何窖藏白酒。首先要說明的是，收藏和窖藏是不同的，窖藏一般指白酒生產企業(yè)將精選出的優(yōu)質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風良好。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內干濕度適宜的空氣,發(fā)生著三種變化:　　1、揮發(fā)作用；剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時也含有醛類等刺激性強的揮發(fā)性物質。這些物質在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。一般經過半年的窖藏后，幾乎檢測不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕?！　?、分子間的締合；酒精和水都是極性分子，經窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時，白酒中其他香味物質分子也會產生上述締合作用。當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和?！　?、化學變化；白酒在窖藏過程中可以產生緩慢的化學變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時間越長生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程?！　《彝€人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現(xiàn)。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是底下室，如果在農村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對濕度和酒窖很接近，但不能太過潮濕，經其歲月流轉，吸其日精月華，假以時日，所藏之酒必成其為上品。但是個人收藏白酒能否達到好的成效，首先取決于所藏之酒的品質。　　1、必須是傳統(tǒng)工藝生產的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數(shù)是加漿酒，所謂加漿，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數(shù)一般在55度至65度間。剛生產出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在6個月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗、品評，合格后，根據(jù)技術要求進行勾兌，除了用不同品質、不同度數(shù)的白酒進行勾兌外，更重要的是用水降度，使其達到商品酒的度數(shù)。而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩(wěn)定性，尤其是裝在玻璃瓶內，白酒已無法透過玻璃瓶進行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來提升品質，如是劣質酒，時間一長就會變質?！　?、如想通過收藏白酒來提升質量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之間，最利于白酒呼吸。如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來的品質，又不容意使瓶中白酒酒精揮發(fā)?！　?、貯藏環(huán)境除地下室和農村地下窖外，也可因地自宜，選擇不用經常搬動的倉房或空地都可。如有條件可以將眾多的白酒（陶壇裝）放到一起，我們經過實踐覺得眾多的酒在一起貯藏，要比單獨存放的酒品質提升的快。

一、白酒的保存瓶裝白酒應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉爛。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”?！　《?、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50C，在其周圍不宜同時存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質開始變化時，應立即食用，不能繼續(xù)保存。　　三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜，熟啤酒溫度在40C-200C之間，一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。　　四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應保持在80C-250C之間，相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應受陽光直射，因為陽光會加速果酒的質量變化。　　五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會使原來浸泡的物質離析出來，而產生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質或失去飲用價值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。