一.茅臺為什么那么貴
1.茅臺酒飛天采用的生產(chǎn)工藝是坤沙工藝,要經(jīng)歷一年的生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,然后經(jīng)過三年的儲存期,再進行勾調(diào),最后還要儲存一年。
2.從原料到出廠一共要經(jīng)歷五年的時間。簡介茅臺酒釀制技藝是一種獨特的傳統(tǒng)釀酒工藝。與其他白酒工藝相比,在順應茅臺當?shù)丨h(huán)境、氣候、原料外,又有其獨特巧妙的工藝內(nèi)涵。
3.茅臺酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環(huán)節(jié)。整個生產(chǎn)周期為一年,端午踩曲,重陽投料,釀造期間九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,經(jīng)分型貯放,勾兌貯放,五年后包裝出廠。
4.茅臺酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點,由此形成獨特的釀造風格。概括茅臺工藝的特點為三高三長、季節(jié)性生產(chǎn),這是茅臺工藝區(qū)別于中國其他名白酒工藝的地方,也是茅臺酒工藝的巧妙之作。
5.好處酒酒度低而不淡,純潔、微黃、晶瑩,柔綿醇厚,既不刺喉,又不打頭,飲后令人愉快舒暢,蕩氣回腸,且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。
6.揮發(fā)性物質(zhì)較少,有“三高”的特點,刺激人體內(nèi)的小茅臺酒,蒸餾酒的溫度高達40度,酒的味道比其他白酒的溫度高出近兩倍,高溫有效地揮發(fā)了有害物質(zhì)。
7.茅臺酒和茅臺酒存放三年以上后,揮發(fā)性物質(zhì)可蒸發(fā)最多,因此保存白酒中的揮發(fā)性物質(zhì),對人體有刺激作用,有利于健康。
二.為什么茅臺酒那么貴
1.貴州茅臺酒為什么貴?原因很多,但是其主要原因是:茅臺酒受地域環(huán)境的影響,除了在茅臺鎮(zhèn)赤水河邊上的小地方能烤制出茅臺酒,在其他地方是沒有辦法烤制出來的,哪怕把茅臺酒的工藝。
2.原料。泥土搬遷到別的地方烤制,也一樣烤制不出茅臺酒的香味,至今專家也無法解決這個問題!我是茅臺酒鄉(xiāng)的,希望回答你會滿意!
三.茅臺為什么這么貴
1.因為茅臺酒的工藝復雜繁瑣,成本較高。復雜的釀造工藝:如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。
2.概括茅臺工藝的特點為三高三長。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。
3.茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。
4.高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
5.茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時間長;茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。
6.而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。
7.茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺酒的價值,這是其他香型白酒不具有的特點。
8.茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行,這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。
四.茅臺酒為什么這么貴
1.首先,產(chǎn)能上的挑戰(zhàn)。目前,茅臺產(chǎn)能有限,在國內(nèi)市場已經(jīng)供不應求?;诋a(chǎn)能問題,袁仁國董事長曾表示:到2020年,茅臺供應量將達到4萬噸,國內(nèi)的需求容量估計也就在2-3萬噸,剩下的供應量只能由國際市場來消化。
2.因此,現(xiàn)在的作為不單是為了國際品牌影響力,更是為未來打造“市場的蓄水池”。其次,白酒在國外消費者中普及度不高。
3.雖然走向國際市場的白酒品牌越來越多,銷量也呈現(xiàn)上升趨勢,但不可回避的是,主力市場集中在海外華人聚居區(qū)。
4.茅臺要在國際上打開市場就要適應外國消費者口味;中國白酒要走出去,必須要研究其他國家和地區(qū)的文化特色,根據(jù)當?shù)氐奈幕瘉砭唧w分析。
5.近幾年,情況有所好轉(zhuǎn),外國消費者會通過把白酒調(diào)制成雞尾酒來慢慢接受這個味道,白酒也正通過不斷地營銷傳播讓他們感受其魅力。
6.另外,基于茅臺特殊的市場價值,“回流酒”現(xiàn)象仍存在。一方面,是國內(nèi)消費者出國旅行的自發(fā)行為,普遍認為國外所售茅臺酒“質(zhì)量有保障、價格更實惠”;另一方面,在經(jīng)銷商層面也存在出口轉(zhuǎn)進口,從而在國內(nèi)市場供不應求的環(huán)境下謀取價差獲利。
7.第一,國內(nèi)賦稅太高。國家鼓勵白酒出口,白酒出口退稅大致在15%左右。但是國內(nèi)卻是高額的增值稅、消費稅等,就是為了限制像煙酒之類的消費品,這些不利于國民身體健康,但為了穩(wěn)定秩序又不能完全禁止,只能采取高額的稅收加以控制。
8.第二,消費觀念和消費習慣不同。國內(nèi)喜歡高度白酒,國外喜歡低度紅酒。要打入一個沒有多少白酒消費基礎(chǔ)的陌生環(huán)境,前期市場耕耘也不宜定價過高。
9.第三,熱度炒作。茅臺雖然在國內(nèi)是熱度非常高的民族品牌,但是國外就沒這么火了,國內(nèi)高價格中是參有資本炒作的虛高成分,國外相對單純一些。
10.第四,國內(nèi)流通渠道復雜。金字塔似的供應商結(jié)構(gòu),造成茅臺酒價格被層層加價,國外流通渠道就沒這么復雜了。