醬油和白酒有什么不同，傳統(tǒng)釀造醬油和食醋與白酒和黃酒生產(chǎn)有哪些區(qū)別和聯(lián)系

類(lèi)似。只是曲子、工藝、發(fā)酵溫度不同、取原野的方法不同而已。

白醋無(wú)色，氣味酸；醬油深黑色，氣味咸；酒精無(wú)色，酒味，易揮發(fā)；洗潔精無(wú)色，粘稠；由此可以區(qū)分。

這應(yīng)該屬于化學(xué)原理，你可以直接上網(wǎng)查一下。

發(fā)酵的容器不同。使用的微生物種類(lèi)不同。發(fā)酵的溫度不同相同：都是糧食發(fā)酵產(chǎn)品，都使用微生物。

類(lèi)似。只是曲子、工藝、發(fā)酵溫度不同、取原野的方法不同而已。

白醬油即無(wú)色醬油，是西餐中常用的一種調(diào)料。白醬油是以黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成?！　“状资桥胝{(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過(guò)的酒發(fā)酵制成，或直接用食品級(jí)別的醋酸兌制。 無(wú)色，味道單純。用于烹調(diào)，腌制酸辣菜、酸蘿卜等風(fēng)味小吃，也可用做家用清潔劑，例如清洗咖啡機(jī)內(nèi)部的積垢。

其實(shí)可以聞一聞，如果不能這樣寫(xiě)，那就看下面的1、看顏色 黑的是醬油2、能讓鐵釘去銹的是醋，里面有醋酸3、剩下的是白酒

嗅，也就是聞味。

食醋，蛋殼的主要成分是可溶于酸的鈣，醋酸中含有酸，泡在醋酸里能消耗蛋殼，最后就成無(wú)殼雞蛋了。

聞也不能嗎？看也不能嗎？醬油是黑色的一眼就能看出來(lái)啊要不把完整的題目弄出來(lái)啊

黃酒是用來(lái)喝的也可做菜，料酒只能做菜，效果都差不多。醬油顏色深一些，可以用來(lái)燒菜，生抽顏色較淺，氨基酸態(tài)氮含量較高，常用來(lái)涼拌

料酒是去腥味，黃酒增香，醬油調(diào)色，生抽調(diào)味，明白嗎？

料酒是炒菜時(shí)放肉類(lèi)里面去腥味的。 黃酒是一種酒類(lèi)，可以喝的，味道帶點(diǎn)甜味，用米釀造的。醬油分兩種 生抽和老抽。生抽顏色較淺，適合炒蔬菜類(lèi)的，老抽顏色深，適合做紅燒排骨紅燒肉煮火鍋之類(lèi)的

以我的做飯經(jīng)驗(yàn)，醬油顏色比生抽淺，還沒(méi)有生抽咸

生抽 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸。 用途：生抽用來(lái)調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。 生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。醬油是生抽和老抽等的統(tǒng)稱(chēng)中國(guó)的黃酒，也稱(chēng)為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒黃酒，顧名思義是黃顏色的酒。所以有的人將黃酒這一名稱(chēng)翻譯成“yellow wine”．其實(shí)這并不恰當(dāng)。黃酒的顏色并不總是黃色的，在古代，酒的過(guò)濾技術(shù)并不成熟 之時(shí)，酒是呈混濁狀態(tài)的，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為“白酒”或濁酒。黃酒的顏色就是在現(xiàn) 在也有黑色的，紅色的，所以不能光從字面上來(lái)理解。黃酒的實(shí)質(zhì)應(yīng)是谷物釀成的， 因可以用“米”代表谷物糧食，故稱(chēng)為“米酒”也是較為恰當(dāng)?shù)摹，F(xiàn)在通行用“ ricewine”表示黃酒料酒就是在烹煮菜肴時(shí)調(diào)味的酒,啤酒,黃酒,白酒都可以當(dāng)做料酒來(lái)使用

相同之處是：微生物發(fā)酵、糧食做原料、都有勾兌過(guò)程。不同之處是：一、原料不同啤酒：以小麥芽和大麥芽為主要原料。白酒：以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，以淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）為原料。食醋：主要使用大米或高梁為原料。醬油：大豆或黑豆，食鹽，小麥，水。二、工藝不同啤酒：經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的。白酒：經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成。食醋：（用大曲制醋）以高粱為主要原料，利用大曲中分泌的酶，進(jìn)行低溫糖化與酒精發(fā)酵，成熟醋醅的完成熏醅后，加入另一半成熟醋醅淋出的醋液浸泡，淋出新醋。新醋經(jīng)三伏一冬日曬液與撈冰的陳釀過(guò)程，制成食醋。醬油：用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成。擴(kuò)展資料醋的歷史起源：醋，古漢字為“酢”，又作“醯”。《周禮》有“醯人掌共醯物“的記載，可以確認(rèn)，中國(guó)食醋西周已有。晉陽(yáng)（今太原）是我食醋的發(fā)祥地之一，史稱(chēng)公元前8世紀(jì)晉陽(yáng)已有醋坊，春秋時(shí)期遍及城鄉(xiāng)。至北魏時(shí)《齊民要術(shù)》共記述了大酢，秫米神酢等二十二種制醋方法。唐宋以來(lái)，由于微生物和制曲技術(shù)的進(jìn)步和發(fā)展，至明代已有大曲、小曲和紅曲之分，山西醋以紅心大曲為優(yōu)質(zhì)醋用大曲，該曲集大曲、小曲、紅曲等多種有益微生物種群于一體。最早的醋紀(jì)錄在西亞，底格里斯河與幼發(fā)拉底河之間，美索不達(dá)米亞的南端，相當(dāng)于現(xiàn)今伊拉克首都巴格達(dá)周?chē)讲ㄋ篂车牡貐^(qū)，這個(gè)地區(qū)在公元前 5000年，已經(jīng)進(jìn)入銅器時(shí)代，使用陰歷，開(kāi)始筑壩攔洪，灌溉農(nóng)業(yè)，并以大麥、雙粒小麥生產(chǎn)面包，以芝麻榨油。據(jù)說(shuō)在公元前 5000年，巴比倫尼亞有最為古老的醋紀(jì)錄，用椰棗 （Date）的果汁和樹(shù)液以及葡萄干釀酒，再以酒、啤酒生產(chǎn)醋。椰棗是椰子科樹(shù)木的果實(shí)，以椰棗果汁可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的醋。

相同之處是：微生物發(fā)酵、糧食做原料、都有勾兌過(guò)程。不同之處是：原料不同、工藝不同、勾兌的標(biāo)準(zhǔn)不同，營(yíng)養(yǎng)成分不同。使用的方法不同。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的