為什么有的白酒有水味，白酒廠(chǎng)開(kāi)放一天怎么會(huì)變成水的味道

里面的酒精揮發(fā)掉了

長(zhǎng)城干白了，呵呵，方法不對(duì)吧

白酒中香味物質(zhì)少，就容易出現(xiàn)水味。這種情況應(yīng)考慮發(fā)酵工藝的合理性，大米里面摻和一些高粱一起釀酒改善白酒香味。

任務(wù)占坑

白酒中的，水咪(水味)主要體現(xiàn)在酒水呈香物質(zhì)不平衡！酒水不夠協(xié)調(diào)，尤其是低度白酒更為突出，適當(dāng)調(diào)酸也可以降低水味！

不明白啊 = =！

白酒由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，酒精是很容易揮發(fā)的，所以打開(kāi)時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)味了，望采納

一般來(lái)說(shuō)，純正的白酒是不會(huì)變質(zhì)的，俗話(huà)說(shuō)“姜是老的辣、就是陳的香”，白酒粗放的時(shí)間越長(zhǎng)越名貴、越醇香！比如：高檔酒都會(huì)標(biāo)有幾年陳釀、幾年窖藏什么的字眼,紅酒不能開(kāi)瓶晃

成品白酒水味中，大多是里面香味物質(zhì)含量較少，酒精度較低的白酒。中低檔白酒，常有這個(gè)現(xiàn)象。一般質(zhì)量較差的白酒，在勾調(diào)時(shí)品質(zhì)好的原酒量加入過(guò)少，口感較差的大路酒加入量較大，酒的呈香呈味物質(zhì)含量少，就會(huì)添加香味物質(zhì)補(bǔ)充，在儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)酒味揮發(fā)、香味物質(zhì)會(huì)分解，就會(huì)出現(xiàn)較重的水味。

對(duì)水多

那就是假酒了再看看別人怎么說(shuō)的。

不懂得勾兌的人，胡亂弄會(huì)出事的?。?！還是先學(xué)習(xí)好知識(shí)吧！高粱香精主要成分是什么研究好再說(shuō)??！白酒中水味大，說(shuō)明白酒香味物質(zhì)少，加高粱香精不會(huì)有作用。答案：不能解決問(wèn)題。

你好！你做的什么香型？我做技術(shù)的，私信，可以教你！僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

不可以

按5%加酒精(千萬(wàn)不要用工業(yè)酒精)就感覺(jué)不到水味了

你是作假嗎？最好不要這樣哦。

解決不了

因?yàn)榘拙评锩婧泻芏辔⒘砍氏愠饰段镔|(zhì)，各種微量成分比例協(xié)調(diào)會(huì)呈現(xiàn)悅?cè)说南阄?。這些微量成分包括酯類(lèi)、醇類(lèi)、酸類(lèi)、醛類(lèi)等，喝過(guò)的杯子殘留的微量成分在加熱水后被稀釋?zhuān)茐牧税拙频某煞謪f(xié)調(diào)平衡，其中某些物質(zhì)揮發(fā)，留下了不易揮發(fā)的物質(zhì)，氣味被凸顯出來(lái)，形成了異味。

沒(méi)有刷干凈，殘存的酒精揮發(fā)出來(lái)的味道

不可能吧

工業(yè)酒精勾兌的酒吧

確實(shí)是難聞的氣味。臭味，說(shuō)明剛剛喝酒的杯子裝過(guò)濃香型白酒。濃香型白酒是泥窖發(fā)酵，主體香味物質(zhì)是己酸乙酯，加熱了酒杯，己酸臭味就會(huì)揮發(fā)出來(lái)。濃香白酒里面有一個(gè)丁酸乙酯、和丁酸的成分，這個(gè)東西臭味大。