1,怎樣用酒鹽制做鹽鴨蛋
把蛋在酒里涮一下、然后滾上鹽一層層碼到容器里就好了
您好腌鴨蛋生放好,但是不要腌得太咸了,因為腌鴨蛋大約要25天的時間才能腌好。如果鴨蛋腌好后,再煮熟放的時間沒有生的長。
2,鹽水白酒泡鴨蛋
最好是不用鹽水,只用白酒和鹽就行。把鴨蛋洗凈后控干水,在鴨蛋的大頭蘸一下白酒,再粘一下鹽分,一個一個豎著放在罐子里,這樣一個鴨蛋的大頭就會緊挨著下面鴨蛋的小頭,裝滿后,蓋上蓋子,一個月的時間就好了,這樣腌制的鴨蛋,味道很好,也不會壞的。
3,能不能用酒腌制鴨蛋方法如下
這是常用的方法,酒起殺菌作用,不會生成有害物,可放心食用。
不會。這樣腌制的蛋,蛋黃容易出油,而且腌好的時間也比較短。我試過的。
你好!我家就用的這樣的腌制方法,效果很不錯的。由于用的是乙醇和食鹽,所以不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。但請注意,這樣的話鴨蛋會咸的比較快,所以不要時間太長。打字不易,采納哦!
4,如何用白酒和曬太陽的方法腌制鴨蛋2996
腌蛋的方法有很多種,有的是用鹽水腌制,有的則可以直接用食鹽腌不加水。腌蛋用的蛋要選個頭均勻的,越新鮮越好,這樣存放的時間久一些,腌制的時候放些白酒,這樣腌出來的咸蛋蛋黃就會出油。 生蛋腌制 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 3.蓋上鍋蓋,用打氣筒的導(dǎo)氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。 4.向鍋內(nèi)注入空氣,然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥。 5.放3-4個小時,打開高壓鍋即可。 腌制熟咸蛋 1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。 2.倒入沒過蛋的鹽水量。 3.蓋高壓鍋蓋,用大火煮到水開上蒸汽,然后用小火再煮5-7分鐘。待冷卻后即可食用。整個過程僅需20分鐘。 鹽水腌蛋 1.用清水將蛋殼清洗干凈,并用干布將其抹干。 2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中,再倒上一小盅白酒。 3.將腌蛋的壇子口密封好,一個月后便可取出煮食。 食鹽干腌蛋 1.將洗干凈的蛋放入白酒中浸濕。 2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。 3.將裹好鹽的蛋放入一個塑料袋內(nèi),扎緊袋口。 4.放置一個星期左右,咸蛋就腌好了。
5,白酒腌制鴨蛋的家常做法大全怎么做好吃視
白酒腌制鴨蛋的做法1.準(zhǔn)備高度白酒,和精鹽。我用了將近1包半的鹽2.鴨蛋洗凈擦干3.將白酒倒碗中,鴨蛋放里面滾一圈4.將鹽放碗中,如圖滾鹽5.放保鮮袋密封,陰涼處存放6.15天后,洗凈鴨蛋上面的鹽7.冷水下鍋,水開煮10分鐘左右8.如圖,剝開。想吃冒油的,還要再腌制幾天
用料主料鴨蛋5斤輔料白酒150克精鹽700克白酒腌制鴨蛋的做法1.準(zhǔn)備高度白酒,和精鹽。我用了將近1包半的鹽2.鴨蛋洗凈擦干3.將白酒倒碗中,鴨蛋放里面滾一圈4.將鹽放碗中,如圖滾鹽5.放保鮮袋密封,陰涼處存放6.15天后,洗凈鴨蛋上面的鹽7.冷水下鍋,水開煮10分鐘左右8.如圖,剝開。想吃冒油的,還要再腌制幾天。
主料 鴨蛋5斤輔料白酒150克、精鹽700克步驟1準(zhǔn)備高度白酒,和精鹽。我用了將近1包半的鹽步驟2鴨蛋洗凈擦干步驟3將白酒倒碗中,鴨蛋放里面滾一圈步驟4將鹽放碗中,如圖滾鹽步驟5放保鮮袋密封,陰涼處存放步驟615天后,洗凈鴨蛋上面的鹽步驟7冷水下鍋,水開煮10分鐘左右
6,怎樣用酒腌制咸鴨蛋
1.鹽水腌蛋, 腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。這種方法最簡便。 3.五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。 4.草木灰腌制。把草木灰和入食鹽,用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制) 5.米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,并加入食鹽(食鹽的量沒有比例,根據(jù)自己要求的咸、淡來添加),據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。 另外近來有人采用高壓鍋來腌制,只要3-4小時就可腌制好!方法是:首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最后拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
7,怎樣用酒腌咸鴨蛋
先在酒里過一下就是
腌蛋的方法有很多種,有的是用鹽水腌制,有的則可以直接用食鹽腌不加水。腌蛋用的蛋要選個頭均勻的,越新鮮越好,這樣存放的時間久一些,腌制的時候放些白酒,這樣腌出來的咸蛋蛋黃就會出油。
生蛋腌制
1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。
2.倒入沒過蛋的鹽水量。
3.蓋上鍋蓋,用打氣筒的導(dǎo)氣管接到高壓鍋蓋的出氣孔上。
4.向鍋內(nèi)注入空氣,然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥。
5.放3-4個小時,打開高壓鍋即可。
腌制熟咸蛋
1.將洗干凈的蛋放入高壓鍋內(nèi)。
2.倒入沒過蛋的鹽水量。
3.蓋高壓鍋蓋,用大火煮到水開上蒸汽,然后用小火再煮5-7分鐘。待冷卻后即可食用。整個過程僅需20分鐘。
鹽水腌蛋
1.用清水將蛋殼清洗干凈,并用干布將其抹干。
2.用涼開水和食鹽兌成鹽水。將蛋放入鹽水中,再倒上一小盅白酒。
3.將腌蛋的壇子口密封好,一個月后便可取出煮食。
食鹽干腌蛋
1.將洗干凈的蛋放入白酒中浸濕。
2.將蛋外層裹上厚厚的鹽。
3.將裹好鹽的蛋放入一個塑料袋內(nèi),扎緊袋口。
4.放置一個星期左右,咸蛋就腌好了。
1.鹽水腌蛋, 腌制時先將食鹽溶于開水,以呈飽和狀態(tài)為度(就是鹽水有點(diǎn)咸苦)。待鹽水冷卻,將洗凈晾干的雞蛋,一只只地放入鹽水中,并在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口, 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制咸蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾干的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),約30天即成。這種方法最簡便。
3.五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子,生姜、精鹽,等量放于水中煮沸20分鐘,倒入瓷壇內(nèi)。然后將洗凈的雞蛋泡入,封嚴(yán)壇口,40天后即成。這種腌鴨蛋,香味濃郁,微咸可口。
4.草木灰腌制。把草木灰和入食鹽,用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制)
5.米湯腌制,用米湯或者煮米粉過后的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴,并加入食鹽(食鹽的量沒有比例,根據(jù)自己要求的咸、淡來添加),據(jù)說這種腌制的咸蛋黃出油最多。
另外近來有人采用高壓鍋來腌制,只要3-4小時就可腌制好!方法是:首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液,將無破損的新鮮雞蛋,放入高壓鍋內(nèi),倒入飽和食鹽溶液,使之浸沒雞蛋,蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈,蓋在高壓鍋上,旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上,向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒,蓋上高壓閥,放置3-4小時。最后拿掉高壓閥,打開高壓鍋,撈出雞蛋即成。由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中,在高壓的空氣的作用下,食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi),故在短時內(nèi)很快腌制好,而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。